Πέστροφα — αρκετά ασυνήθιστο ψάρι, κρέαςπου βγαίνει και σε λευκό και κόκκινο. Η θαλάσσια πέστροφα μπορεί να είναι πολύ μεγάλη και να ζυγίζει αρκετά κιλά η πέστροφα του ποταμού και της λίμνης έχουν συνήθως το μέγεθος της παλάμης ενός ανθρώπου. Οποιοδήποτε πιάτο με πέστροφα είναι πολύ υγιεινό, νόστιμο και νόστιμο. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, πρωτεϊνών, αμινοξέων, μετάλλων και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, επιπλέον, δεν παράγονται από αυτό ανεξάρτητα. Η πέστροφα είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, βοηθά στην αποβολή της περίσσειας χοληστερόλης στο αίμα και είναι πολύ χρήσιμη για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα απλά, γρήγορα και νόστιμα; Μπορείτε να μαγειρέψετε την πέστροφα με διάφορους τρόπους, αλλά η μαγειρεμένη πέστροφα σε τηγάνι, εκτός από τα οφέλη της, έχει και εξαιρετική γεύση που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους. Παρακάτω είναι οι καλύτερες απλές συνταγές για το μαγείρεμα της πέστροφας σε τηγάνι που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας.
Νόστιμες μπριζόλες από πέστροφα
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, καιφαίνεται καθαρά βασιλικός. Και αν το έτοιμο πιάτο είναι όμορφα διακοσμημένο και σερβίρεται με ένα συνοδευτικό και μια κουταλιά κόκκινο χαβιάρι, οι επισκέπτες θα έχουν την εντύπωση ότι πέρασαν μισή μέρα δουλεύοντας σε αυτό το πιάτο. Οι βραστές πατάτες με μυρωδικά, οι χωριάτικες πατάτες ή οι τηγανιτές πατάτες είναι ιδανικές για συνοδευτικό. Απαιτούμενα συστατικά:
- πέστροφα — 700 γρ.;
- μισό λεμόνι?
- ελαιόλαδο — 3 κ.σ. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο (για γεύση).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, πλένονται, κόβονται σε μπριζόλες και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, μπριζόλες πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Αφήστε για 20-30 λεπτά.
Προθερμάνετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λάδι καιτο προθερμασμένο λάδι βγάλει τις μπριζόλες. Τηγανίζουμε 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και βράστε τις μπριζόλες για 5-7 λεπτά.
Τα παρασκευασμένα ψάρια θα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι ταυτόχρονα, όμορφα διακοσμημένα με κλαδιά πράσινου και φέτες λεμονιού.
Καλή όρεξη!
Πέστροφα τηγανητά με μαγιονέζα
Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και λεπτό στη γεύση χάρη στη μαγιονέζα. Απαιτούμενα συστατικά:
- πέστροφα — 2 κιλά;
- κρεμμύδι — 2-3 τεμ.?
- μαγιονέζα ·
- ψωμί;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
- Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το φρέσκο ψάρι,το έντερο, το ξεχωριστό κεφάλι και τα πτερύγια, ξεπλύνετε καλά και κόβετε σε μπριζόλες. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε στη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά, χωρίς να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.
Κρέμα κρεμμυδιού και κόψτε σε μισο δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
Αφού μαριναριστεί το ψάρι, κάθε κομμάτι πρέπει να τυλίγεται σε ψίχουλα και να τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο. Κάθε κομμάτι τηγανητά από όλες τις πλευρές.
Τα παρασκευασμένα ψάρια που τοποθετούνται σε ένα πιάτο, διακοσμώντας την κορυφή με σοταρισμένα κρεμμύδια.
Καλή όρεξη!
Πέστροφα τηγανισμένη σε ψίχουλα
Απαιτούμενα συστατικά:
- πέστροφα — 0,6 kg;
- αυγά — 2 τεμ.?
- κρεμμύδι — 2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού.
- αλάτι.
- Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια, το έντερο, να ξεπλύνετε καλά και να τα κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, κάθε φέτα πασπαλίζουμε με αλάτι και ρολό στο αλεύρι.
Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι βυθίζεται σε ένα αυγό και κυλάει σε ψίχουλα.
Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε λάδι σε αυτό και βγάζετε τα ψάρια. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να είναι τελείως έτοιμο.
Τα παρασκευασμένα ψάρια τοποθετούνται σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το χυμό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα μαϊντανό, φέτες λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Καλή όρεξη!
Πέστροφες σε λευκό κρασί με σάλτσα γαρίδας
Απαιτούμενα συστατικά:
- πέστροφα (φιλέτο) — 450 γρ.;
- μισό λεμόνι?
- λευκό κρασί — 0,25 φλιτζάνια?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Για τη σάλτσα:
- γαρίδες — 150 γρ.;
- βούτυρο — 25 γρ.;
- αλεύρι — 1 κ.γ. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτα τα ψάρια θα πρέπει να πλένονται, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού. Αφήστε για 20-30 λεπτά.
Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Για να γίνει αυτό, βράστε τη γαρίδα σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού, καθαρίστε τα και βάλτε τα σε μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά 4 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά νερό μέσα στην οποία παρασκευάστηκαν και αλέθουν τα πάντα στη συνοχή της κρέμας.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις τεμαχισμένες γαρίδες. Αφήστε τη σάλτσα να εμποτίσει για 3-5 λεπτά.
Ρίχνουμε τα προετοιμασμένα ψάρια με τη σάλτσα γαρίδας και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!
Αρμενικό πιάτο — ισχάν
Ishkhan — πέστροφα της λίμνης. Αναφέρεται στην αρμενική κουζίνα. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που μπορείτε να μαγειρέψετε πέστροφα ακόμη και παρουσία καλεσμένων. Απαιτούμενα συστατικά:
- πέστροφα — 1 κιλό?
- ξηρό λευκό κρασί — 100 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ξύδι αντί για κρασί).
- βούτυρο — 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψάρια για να καθαρίσετε, το έντερο, ξεπλύνετε καλά και διαιρέστε σε μερίδες. Αλάτι.
Κόβουμε το βούτυρο σε λεπτές φέτες — Πάχος 1,5 mm, τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού, από πάνω τοποθετήστε κομμάτια ψαριού.
Εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνιεπικάλυψη, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά — Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι θα βγει στον χυμό του. Αν χρησιμοποιείτε μαντεμένιο τηγάνι, τότε πρέπει να ρίξετε νερό ώστε να σκεπάσει το ψάρι, να το σκεπάσει με ένα καπάκι, να βάλει σε χαμηλή φωτιά και να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο ως σύνολοσφάγια. Μπορείτε να γαρνίρετε με ελιές, φέτες λεμονιού και σπόρους ροδιού. Δεν είναι μόνο μια εξαιρετική διακόσμηση, αλλά και μια ευχάριστη και γευστική προσθήκη στα ψάρια. Το πιάτο μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φρέσκο εστραγκόν. Καλή όρεξη!
Σχόλια
σχόλια
