Επιλογή ποτών που παρουσιάζονται στα ράφιαΤα σύγχρονα καταστήματα είναι εκπληκτικά σε ποικιλία. Εδώ θα βρείτε έναν ατελείωτο αριθμό ειδών γλυκών σόδας, πολλούς χυμούς, ποτά φρούτων κ.λπ. Ωστόσο, οι γιατροί συνεχίζουν να λένε ότι η συχνή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Βαφές, γαλακτωματοποιητές, γεύσεις - αυτές είναι οι ουσίες που προσθέτουν οι κατασκευαστές στα προϊόντα τους. Χάρη σε αυτά, τα ποτά έχουν λαμπερό πολύχρωμο χρώμα, μυρίζουν καλά και έχουν καλή γεύση. Όμως η συσσώρευσή τους στο σώμα οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές και συχνά προκύπτουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, το φωσφορικό οξύ που περιέχεται στη σόδα καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών και η τακτική κατανάλωση Coca-Cola, δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με τους ειδικούς, συμβάλλει στην ανάπτυξη διαβήτη. Μετά από όλα τα παραπάνω, η ερώτηση «να πιεις ή να μην πιεις;» εξαφανίζεται από μόνο του. Τότε πώς να ξεδιψάσετε το ζεστό καλοκαίρι; Μια συνταγή για κομπόστα ή ζελέ γλυκών φρούτων θα έρθει στη βοήθεια των νοικοκυρών.

Υγρό φιλέτο "Cherry"

Το να μαγειρέψεις ζελέ δεν είναι καθόλου δύσκολο όμωςΜπορείτε να το επαληθεύσετε μόνο αν κατακτήσετε τουλάχιστον μία συνταγή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του ποτού. Το καλοκαίρι φτιάχνεται από φρέσκα φρούτα και το χειμώνα από αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Για να διασφαλιστεί ότι το σιρόπι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και λαμπερό χρώμα, προστίθεται κιτρικό οξύ σε αυτό, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του χρώματος. Το άμυλο προστίθεται ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του μελλοντικού ποτού. Έτσι, μία ή δύο κουταλιές της σούπας θα βοηθήσουν στο μαγείρεμα του ημι-υγρού ζελέ και έξι έως οκτώ θα βοηθήσουν στο να ψηθεί ένα πολύ πηχτό ζελέ που μοιάζει με σουφλέ. Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε να φτιάχνουμε ζελέ από κομπόστα τώρα. Η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένα κεράσια, αλλά προσπαθήστε να αγοράσετε φρέσκα κεράσια αν είναι δυνατόν. Θα είναι και πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Συστατικά:

• 2500 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού
• μισό κιλό παγωμένων κερασιών
• τρεις κουταλιές της σούπας (αναφερόμενες σε τραπεζαρία) από άμυλο πατάτας
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:Η πρώτη γνωριμία με το ζελέ για τους περισσότερους συμβαίνει στην πρώιμη παιδική ηλικία. Είναι αρκετά θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες, γι' αυτό σερβίρεται συχνά σε παιδιά στα νηπιαγωγεία. Οι γιατροί συνιστούν την εισαγωγή του ποτού στη διατροφή του μωρού από την ηλικία του ενός έτους. Σε αυτή την περίπτωση, ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-150 χιλιοστόλιτρα. Συνιστάται να το καταναλώνετε με άδειο στομάχι ή ως απογευματινό σνακ. Για να αποφευχθεί το παιδί να έχει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, το ζελέ χορηγείται όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Εάν αποφασίσετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, γλυκό ρόφημα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας κομπόστα κεράσι. Το μαγείρεμά του είναι αρκετά απλό και, που είναι καλά νέα, γρήγορο. Ξεπλύνετε λοιπόν καλά τα μούρα κάτω από τη βρύση, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και γεμίζετε με παγωμένο νερό. Τώρα τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το σιρόπι μέχρι να λιώσει τελείως το υλικό. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα από την κομπόστα που προκύπτει σε ένα ποτήρι και κρυώστε. Προσθέστε εδώ το πυκνωτικό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια εξαφανίζονται. Προσθέστε γρήγορα το έτοιμο σιρόπι αμύλου στο μελλοντικό ζελέ. Πρέπει να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά με τακτικό ανακάτεμα. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει ποτέ να βάζετε το ρόφημα σε βράση, γιατί ετοιμάζετε ένα υγρό σιρόπι. Όταν κρυώσει αρκετά, αδειάζουμε σε φλιτζάνια και σερβίρουμε. Για να μην σχηματιστεί μεμβράνη στην επιφάνεια του ζελέ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κάθε συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, ένα παχύρρευστο ποτό από αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα - πρέπει να βράσει με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων αμύλου. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε περίπου 25-30 γραμμάρια ανά λίτρο κρύου νερού. Και για ημι-υγρή κατάσταση, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας πυκνωτικό. Το Kissel μπορεί να σερβιριστεί σε φλιτζάνια, μπολ, βάζα ή σε επίπεδο πιάτο. Στην τελευταία περίπτωση, ρίξτε το κρύο ρόφημα σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε. Διακοσμήστε το ζελέ κατά την κρίση σας: φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες, ξύσμα «τριαντάφυλλα» ή κρέμα. Καλή όρεξη!

Kissel από γλυκά μήλα

Το μαγείρεμα του ζελέ είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - αποδεδειγμένοπρακτική. Υπάρχουν δύο τρόποι. Το πρώτο είναι για τους τεμπέληδες: αγοράστε ένα ειδικό εύθρυπτο προϊόν στο κατάστημα, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Ωστόσο, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα φυσικό ρόφημα χωρίς συντηρητικά, βαφές, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές. Η συνταγή είναι τόσο απλή όσο δύο. Θέλετε να το δείτε μόνοι σας; Συστατικά:

• μισό κιλό γλυκά μήλα
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• δέκα γραμμάρια αμύλου
• 650 χιλιοστόλιτρα νερού
• κιτρικό οξύ - εάν είναι επιθυμητό

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν αποφασίσετε να κάνετε πράξη τη συνταγή όταν πηγαίνετε στο κατάστημα, επιλέξτε γλυκά, ζουμερά μήλα. Για να δώσετε στο ποτό μια ελαφρώς ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, προηγουμένως αραιωμένο σε νερό, ή φρεσκοστυμμένο χυμό. Όσο για το άμυλο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζελέ από άμυλο πατάτας. Το πυκνωτικό καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή σουφλέ, σάλτσες ή μπισκότα. Κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή, απαλή και λιγότερο στεγνή. Για να ξεκινήσετε, κόψτε τα πλυμένα μήλα σε μικρές φέτες, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.  Χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να τα βάλετε σε βράση. Όταν μαλακώσουν τα αφαιρούμε και τα τρίβουμε με ψιλή σήτα. Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με κομπόστα, ρίξτε ζάχαρη και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, αραιώστε το άμυλο πατάτας σε μια μικρή ποσότητα σιροπιού (πάρτε περίπου μισό ποτήρι) και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Όταν το ρόφημα μήλου αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε το πυκνωτικό μέσα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ζελέ για περίπου οκτώ λεπτά ακόμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Το παγωμένο ρόφημα σερβίρεται σε ποτήρια φρέσκιας μέντας.

Kissel από κομπόστα βατόμουρου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ζελέ παρασκευάζεται από φρούτα,μούρα και κομπόστες. Αυτή τη στιγμή προτείνουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην τελευταία επιλογή. Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα πρέπει πρώτα να μάθετε τη συνταγή για κομπόστα βατόμουρου. Το ζεστό σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται για αρκετή ώρα. Μπορείτε να το πίνετε όλο το χρόνο - το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν η λήψη φρέσκων μούρων είναι προβληματική. Υλικά: Για την κομπόστα:

• 600 γραμμάρια σμέουρων
• ζάχαρη - 500 γραμμάρια
• λίτρο χυμού φραγκοστάφυλο

Για ζελέ:

• 15 γραμμάρια αμύλου
• 300 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων
• δύο ποτήρια νερό
• compote - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε την κομπόστα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα σμέουρα και όταν στραγγίσουν τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε συμπυκνωμένο γλυκό σιρόπι. Συνεχίστε ως εξής: τοποθετήστε το μπολ με το χυμό σταφίδας σε χαμηλή φωτιά όταν ζεσταθεί, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ψύξτε ελαφρά το υγρό, ρίξτε το σε βάζα, τα οποία καλύπτονται με καπάκια. Το ποτό παστεριώνεται στους 80 βαθμούς (ένα δοχείο λίτρου διαρκεί δεκαπέντε λεπτά και ένα δοχείο μισού λίτρου διαρκεί επτά λεπτά). Η κομπόστα βατόμουρου-φραγκοστάφυλου αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο: σε ντουλάπι, σε μπαλκόνι, σε γκαράζ ή σε υπόγειο. Μπορεί να καταναλωθεί ως συνήθως ή να μαγειρευτεί ως ζελέ. Σας προτείνουμε να εξετάσετε αυτή τη συνταγή. Ρίξτε καλά πλυμένα μούρα με νερό και βάλτε στη φωτιά. Το υγρό δεν πρέπει να βράσει γρήγορα, επομένως βάλτε τον καυστήρα στο χαμηλό. Όταν το προϊόν μαλακώσει, θρυμματίστε το χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και επιστρέψτε τον παχύρρευστο χυμό που προκύπτει στο τηγάνι και πετάξτε τον πολτό που περισσεύει. Ρίξτε ζάχαρη εδώ και στη συνέχεια προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε 0,5 φλιτζάνια χυμό σταφίδας. Μαγειρέψτε το ζελέ με τακτικά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, προσθέστε κομπόστα στο τέλος. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα μούρα.

Kissel "Cranberry" από κατεψυγμένα μούρα

Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.Η διαδικασία προετοιμασίας δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες συνταγές. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κράνμπερι, συνιστούμε να τα βγάλετε από το ψυγείο τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά νωρίτερα. Θα πρέπει να ξεπαγώσει λίγο. Για να κάνετε το ζελέ ακόμα πιο ορεκτικό, δοκιμάστε να αναμίξετε διάφορα είδη μούρων: σταφίδες, σμέουρα, ιπποφαές. Συστατικά:

• 180 γραμμάρια ζάχαρης
• ένα ποτήρι παγωμένα βακκίνια
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• λίγο περισσότερο νερό
• όλα τα μούρα - αν θέλετε
• τέσσερα κουταλάκια του γλυκού άμυλο

Τρόπος παρασκευής:Αρχικά, στύβουμε καλά το χυμό από τα κράνμπερι. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με μια ειδική συσκευή κουζίνας, αλλά αν δεν έχετε, τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Τοποθετούμε το ίδιο το νέκταρ σε ένα μπολ που δεν οξειδώνει και το βάζουμε στο ψυγείο. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τον υπόλοιπο πολτό και βράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και κρυώνουμε το ένα μέρος. Προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό ρόφημα και ανακατεύοντας το αφήνετε να πάρει μια βράση. Διαλύστε το άμυλο στο κρύο μέρος του σιροπιού cranberry και στη συνέχεια ρίξτε το στο μελλοντικό ζελέ. Δεν χρειάζεται να το βράσετε: μόλις πήξει και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε τον στυμμένο χυμό που ήταν στο ψυγείο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το ρόφημα να κρυώσει. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα μείγμα φρούτων, τότε αλέστε φραγκοστάφυλα, σμέουρα ή άλλα μούρα της επιλογής σας μαζί με κράνμπερι και στραγγίστε το χυμό. Η διαδικασία περιγράφεται στην αρχή της συνταγής. Η ισορροπημένη διατροφή και οι σωστές τροφές είναι το κλειδί για την υγεία και τη μακροζωία. Επομένως, εγκαταλείψτε τη βλαβερή σόδα, τους χυμούς που αγοράσατε από το κατάστημα, το Sprite και την Coca-Cola. Γιατί να δηλητηριάσεις το σώμα σου αν μπορείς να φτιάξεις μια νόστιμη κομπόστα φρούτων ή, για παράδειγμα, ζελέ από μούρα. Επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε για την ευχαρίστησή σας. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια