Πώς να μαγειρέψετε σωστά το πιλάφι σε μια αργή κουζίνα;Άλλωστε πιλάφι — Αυτό απέχει πολύ από το πιο εύκολο πιάτο στην προετοιμασία. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη πόσο χρόνο χρειάζεται. Ο καθένας το φτιάχνει διαφορετικά, αλλά η συνταγή που έχετε συνηθίσει να φτιάχνετε θα λειτουργήσει στο slow cooker; Πριν ξεκινήσουμε την ίδια την προετοιμασία, ας μιλήσουμε λίγο για την προέλευση αυτού του πιάτου. Παραδοσιακά πιστεύεται ότι η συνταγή εξαπλώθηκε σε όλες τις άλλες από την ουζμπεκική κουζίνα, αλλά η εποχή της πρώτης καλλιέργειας ρυζιού στην ιστορία μας επιτρέπει να υποθέσουμε ότι οι αρχές μαγειρικής αναπτύχθηκαν στη Μέση Ανατολή και την Ινδία ακόμη και πριν από την εποχή μας.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιλάφι;

Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν πιλάφι σε αργή κουζίνα;Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να ετοιμάσετε πιλάφι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από διαφορετικό ρύζι, διαφορετικά κρέατα ή προσθέτοντας εντελώς διαφορετικά μπαχαρικά. Ας δούμε μια αρκετά απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα. Αφού χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο τουλάχιστον μία φορά, μπορείτε να την προσαρμόσετε ώστε να ταιριάζει στον εαυτό σας προσθέτοντας άλλο κρέας ή άλλο ρύζι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούμε συνταγές που προσεγγίζουν τις πραγματικές του Ουζμπεκιστάν. Πολλοί ετοιμάζουν παραδοσιακά πιλάφι από αρνί. Στην Ουκρανία, για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε πιο συχνά μια ερμηνεία του με χοιρινό, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί από οτιδήποτε, ακόμα και από χήνα ή πάπια. Θα πάρουμε την πιο απλή και προσιτή συνταγή — μαγείρεμα πιλάφι με κρέας κοτόπουλου. Και αξίζει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο θα το κάνει τόσο νόστιμο όσο και με χαμηλά λιπαρά, κάτι που, κατά τη γνώμη μου, είναι σημαντικό.

Συστατικά για νόστιμα pilaf

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, ακόμα κι αν φτιάχνετε πιλάφι για πρώτη φορά ή δεν έχετε ξαναχρησιμοποιήσει αργή κουζίνα. Για να φτιάξετε νόστιμο πιλάφι σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο (περίπου 1,5 kg)
• ένα μεγάλο καρότο
• τρεις μεσαίες λάμπες
• δύο «multicups» μακρόσκοκο ρύζι
• 6-10 μεσαία σκελίδες σκόρδου (για γεύση)
• έξι «multicups» καθαρό νερό
• φυτικό λάδι — 6-10 κ.σ. κουτάλια (όσο περισσότερα, τόσο πιο λιπαρά)
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αποξηραμένα μούρα
• αλάτι στη γεύση
• μπαχαρικά: κόκκινη πιπεριά, μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, κάρδαμο (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά)
• χόρτα (κατά προτίμηση κόλιανδρο, αλλά μπορεί να είναι διαφορετική)

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα

Έχουμε ετοιμάσει όλα τα προϊόντα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεματο νόστιμο πιλάφι μας. Αυτή είναι μια από τις πολλές επιλογές για την προετοιμασία πιλάφι. μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή στην αγαπημένη σας μέθοδο μαγειρέματος που έχετε συνηθίσει: κόψτε τα προϊόντα μικρότερα ή μεγαλύτερα ή ακόμα και προσθέστε τα σε διαφορετικές ποσότητες.

• Πρώτα από όλα κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα τέταρταδακτυλίδια και τηγανίζουμε σε ένα «πολλαπλό τηγάνι» σε προθερμασμένο φυτικό λάδι για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει στη λειτουργία «τηγανίσματος» ή «Ψήσιμο».
• Πλύνετε το κοτόπουλο με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστεαποφλοιώστε και διαιρέστε σωστά το σφάγιο. Το προκύπτον κρέας κόβουμε σε μερίδες και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
• Πασπαλίστε το κρέας με μπαχαρικά: κάρδαμο, πιπέρι, κόλιανδρο. Πόσα χρειάζονται εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.
• Ρίξτε ζεστό νερό στο multicooker (περίπου το ήμισυ της διαθέσιμης ποσότητας), κλείστε το multicooker και σιγοβράστε, χρόνος μαγειρέματος — 20 λεπτά σε λειτουργία «Quenching»
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα προσθέτουμεστο slow cooker, προσθέστε αλάτι στο πιλάφι σας. Το αλάτι πρέπει να προστίθεται αποκλειστικά σύμφωνα με το γούστο σας — αυτή η συνταγή απαιτεί περίπου ένα επίπεδο κουταλιά της σούπας. Αλλά είναι καλύτερα να υπολείψετε το αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να προσθέσετε λίγο αλάτι αργότερα παρά να καταστρέψετε το πιάτο, οπότε μην το παρακάνετε.
• Ρύζι προ-πλυμένα καλά στοΤο κρύο νερό από τη βρύση, έγκειται στην multivarku (Εικ αξίζει να αγοράζει καλής ποιότητας, και αν προσβλέπουν σε μια υγιεινή διατροφή, τότε πάρτε το καφέ, καφέ.
• Τώρα προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό νερό (μην ανακατεύουμε!!!) και αφήνουμε το πιάτο μας για άλλη μια ώρα, στο «Στιφάγισμα» («Pilaf»).
• Περίπου 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ανοίξτε το «multi-pan» και προσεκτικά, για να μην καείτε, βάλτε μέσα τις σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε μέσα το αποξηραμένο barberry.
• Όταν ακούτε ένα σήμα από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, αφήστε πιλάφι με multivarka άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδο, βάλτε πιλάφι σε μια μεγάλη πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μέθοδος τροφοδότησης στο τραπέζι

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένα λαχανικά καιερυθρό κρασί. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το πιλάφι μια φορά, θα θέλετε να το μαγειρεύετε πάντα. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά προσθέτοντας οποιοδήποτε κρέας ή άλλα διάφορα μπαχαρικά. Το κύριο πράγμα — υπολογίστε σωστά τον χρόνο μαγειρέματος. Υπάρχει ένα άλλο πολύ σημαντικό σημείο: κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πόση ποσότητα βρίσκεται στο «πολλαπλό τηγάνι» υγρά. Αν δείτε ότι δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια 1/2 φλιτζάνι νερό για να μην αποδειχθεί στεγνό το νόστιμο πιλάφι σας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής πιλάφι δεν είναι παραδοσιακή, αλλά μετά τη διεξαγωγή πολλών πειραμάτων με ένα πολυκουζινάκι, πιθανότατα θα επιλέξετε μια παρόμοια συνταγή μαγειρέματος για τον εαυτό σας. Μαγειρέψτε για εσάς και τους αγαπημένους σας εύκολα και με ευχαρίστηση.

Σχόλια

σχόλια