Πολλές εθνικές κουζίνες είναι εξοικειωμένεςμια ποικιλία από πιάτα με βάση τα αυγά και το γάλα. Αλλά είναι σίγουρα γνωστό ότι η κλασική συνταγή ομελέτας επινοήθηκε από σεφ στη Γαλλία. Αυτό είναι ένα αρκετά ευέλικτο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για πρωινό ή βραδινό, είναι ένα πλήρες πιάτο σε μια θεραπευτική ή διαιτητική δίαιτα. Θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που τηρούν αυστηρά μια πρωτεϊνική δίαιτα, οι παιδίατροι συνιστούν ομελέτα για παιδική τροφή. Και υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε - για να ταιριάζει στα γούστα όλων των καλοφαγάδων. Πολλοί συνηθίζουν να μαγειρεύουν μια ομελέτα μόνο σε τηγάνι, αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές ότι στο φούρνο βγαίνει πολύ πιο αφράτη και πιο ψηλά, και μαγειρεύοντάς την στον ατμό, θα έχετε ένα τρυφερό, αέρινο σουφλέ με αυγά και γάλα. Είναι βολικό να μαγειρεύετε μια ομελέτα στον ατμό χρησιμοποιώντας έναν ατμομάγειρα. Αλλά αν δεν έχετε αυτόν τον εξοπλισμό, απλώς κάντε ένα λουτρό νερού - το πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο.
Steam Classic Ομελέτα
Αγαπητοί αναγνώστες, αν δεν το έχετε κάνει ποτέΑν δοκιμάσατε μια ομελέτα στον ατμό, θα χάσατε πολλά. Απλώς δεν υπάρχει αντικατάσταση για ένα τόσο νόστιμο, τρυφερό και αέρινο πιάτο αυγών. Ακόμη και τα αυγά ποσέ, που έχουν πολύ ελαφριά υφή, δεν είναι τόσο αέρινα όσο μια κλασική ομελέτα στον ατμό. Συστατικά:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- αλάτι - ένα τσίμπημα
Τρόπος παρασκευής:Ανακατεύουμε προσεκτικά τα αυγά, μην τα χτυπάμε πολύ ή τα παρακάνουμε. Απλώς ανακινήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά οι κρόκοι και τα ασπράδια. Προσθέστε γάλα και μια πρέζα αλάτι. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε το ταψί που συνοδεύει τον ατμομάγειρα, εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα άλλο (π.χ. γυάλινο ανθεκτικό στη θερμότητα), αλείψτε το με βούτυρο, ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά και βάλτε στον ατμομάγειρα για 25 λεπτά. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, βάλτε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να δώσει στο πιάτο απαλό άρωμα και κρεμώδη γεύση.
Αλεσμένο Ωμάρι με Ψάρια
Τον τελευταίο καιρό έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμεσυνταγή ομελέτας διάφορες γεμίσεις - μπορεί να είναι οτιδήποτε: κρέας, λουκάνικο, χοτ ντογκ, λαχανικά, μανιτάρια και χόρτα. Αλλά πολύ σπάνια οι νοικοκυρές συμπληρώνουν τη γεύση μιας ομελέτας με ψάρι. Αλλά είναι τόσο νόστιμο! Προσπαθήστε να κάνετε πράξη αυτή τη συνταγή και θα έχετε ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη, χορταστικό και υγιεινό. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ιππόγλωσσας
- 10 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμ
- 3 αυγά
- 100 χιλιοστόλιτρα ζωμού βοείου κρέατος
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- πρέζα αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Η ιππόγλωσσα είναι μια καλή επιλογή για αυτή την ομελέτα γεμάτη ψάρι. Αλλά αν δεν έχετε βρει αυτό το είδος, μην ανησυχείτε – μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο διαιτητικό θαλασσινό ψάρι μιας ποικιλίας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που έχει λευκό κρέας. Έτσι, κόψτε το ψάρι, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, αφήνοντας μόνο κομμάτια κρέατος. Τις κόβουμε σε λωρίδες, τις τυλίγουμε σε άμυλο και τις τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού του ατμού, αφού το αλείψουμε με λάδι. Βάζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το γλυκό πιπέρι, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά στον ζωμό βοδινού, αλατίζουμε και χτυπάμε το μείγμα. Ρίξτε το πάνω από το ψάρι και βάλτε το σε ατμομάγειρα για 35 λεπτά.
Ομελέτα ατμού καρότου
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα σεένα ζευγάρι είναι μια πολύ ικανοποιητική απασχόληση. Το φαγητό μαγειρεύεται υπό την επίδραση του ατμού χωρίς επιθετικές θερμοκρασίες, με ήπιο τρόπο, διατηρώντας τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, προσφέρουμε μια συνταγή για ομελέτα καρότου στον ατμό. Συστατικά:
- 2 καρότα
- 8 αυγά
- 20 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 10 γραμμάρια βουτύρου
- αλάτι
- μαϊντανός - μέρος της δέσμης
Τρόπος παρασκευής:Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη ή τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα τριμμένα καρότα προσθέτοντας λίγο νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο - πρέπει να κάνετε πουρέ καρότου. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, χτυπάμε ελαφρά και στα υλικά αυτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Δεδομένου ότι αυτή η ομελέτα σερβίρει 4 ή περισσότερα άτομα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος από το συνηθισμένο για να ψηθεί στον ατμόπλοιο—αναμένετε περίπου 60 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα. Συνήθως μια ομελέτα στον ατμό, αν ψηθεί σωστά, κρατάει καλά το σχήμα της και δεν πέφτει. Επομένως, δεν θα είναι δύσκολο να το βγάλετε - απλώς αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο όπως θέλετε: με οποιαδήποτε γέμιση ή σάλτσα της γεύσης σας, καθώς και άλλα λαχανικά, τα οποία μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό.
"Στο σπίτι μαμά": ομελέτα ατμού με γέμισμα
Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική ομελέτα μεγεμιστά με γνωστά προϊόντα: ζαμπόν, λαχανικά και ελιές. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι αν το φτιάξετε σε ατμομάγειρα, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το ύψος και την ευάερη δομή του πιάτου που θα προκύψει. Συστατικά:
- 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 4 αυγά
- ¼ πιπεριά
- ½ μεγάλη ντομάτα
- 2 φέτες ζαμπόν ή λουκάνικο γιατρού
- ελιές χωρίς κουκούτσι - 10 τεμάχια
- άνηθο - λίγα κλαδιά
- 20 γραμμάρια τυριού
- 20 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
Τρόπος παρασκευής:Αρχικά, θα πρέπει να κάνετε λίγη μαγεία με τα υλικά της γέμισης: να πλύνετε τα λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές. Κόψτε την καθορισμένη ποσότητα των συστατικών σε κομμάτια. Κόβουμε τις ελιές σε φέτες. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε το ζαμπόν: αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε το με τον συνηθισμένο τρόπο. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Αυτό γίνεται καλύτερα με σύρμα ή πιρούνι. Να θυμάστε ότι για μια ομελέτα στον ατμό δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αυγά σε αφράτο αφρό ή να αυξήσετε τον όγκο τους. Αρκεί απλώς να το χτυπήσετε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα ασπράδια και οι κρόκοι. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα δοχείο για τον ατμομάγειρα: σκουπίστε το δοχείο με βούτυρο από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του πυθμένα, για να μην καεί η ομελέτα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το τυρί. Μεταφέρουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια φόρμα και το βάζουμε σε ατμομάγειρα. Σε 30 λεπτά η ομελέτα στον ατμό θα είναι έτοιμη! Πασπαλίζουμε τη ζεστή ομελέτα με τριμμένο τυρί και περιμένουμε να λιώσει. Στρώστε το τραπέζι, σκεφτείτε τα ποτά εκ των προτέρων, το καλύτερο θα ήταν να σερβίρετε μαζί του χυμό ντομάτας ή λαχανικών.
Ο ατμός από ομελέτα με μήλα
Η συνταγή για αυτό το πιάτο προέρχεται από το μενού της παιδικής κουζίνας.Και αυτό είναι φυσικό, γιατί στα αγόρια και στα κορίτσια αρέσει πολύ η γλυκιά αφράτη ομελέτα με μήλα και ζάχαρη άχνη. Θα θυμίζει περισσότερο επιδόρπιο παρά κανονικό γεύμα. Προσθέστε ποικιλία στο μενού του παιδιού σας με αυτή την υπέροχη ομελέτα με γεύση βανίλια. Συστατικά:
- αυγά - 3 κομμάτια
- μήλα - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- γάλα - ¼ φλιτζάνι
- αλεύρι σίτου - ½ κουτ
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του μήλου, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μην ξεχνάμε τη ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε τα μήλα σε μια φόρμα (συνήθως μια φόρμα ρυζιού δουλεύει καλά) και τα περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών. Για να μαγειρέψετε αυτήν την ομελέτα στον ατμό, χρησιμοποιήστε έναν ατμόπλοιο ή ένα λουτρό νερού. Η διαδικασία θα διαρκέσει κατά μέσο όρο περίπου μισή ώρα. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, αναποδογυρίστε το ταψί σε ένα πιάτο, κόψτε το σε κομμάτια και πασπαλίστε το καθένα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Γρήγορη ατμόσφαιρα με λαχανικά
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο λαχανικόομελέτα για την οικογένειά σας όλο το χρόνο. Γιατί η συνταγή περιλαμβάνει κατεψυγμένα λαχανικά, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Η πιατέλα μπορεί να περιλαμβάνει λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες, κουνουπίδι, αρακά, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, καρότα και κρεμμύδια. Συστατικά:
- γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα
- αυγά - τέσσερα κομμάτια
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- κατεψυγμένα λαχανικά - 1 συσκευασία
- αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι τα λαχανικά δεν χρειάζεται να είναι προμαγειρεμένα. Ανοίξτε τη σακούλα με τα κατεψυγμένα λαχανικά και, χωρίς να τα ξεπαγώσετε, τα μεταφέρετε στο τηγάνι του ατμού σας. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα αυγών για την ίδια την ομελέτα. Χτυπάμε τέσσερα αυγά με το γάλα, αλατίζουμε. Προσθέστε το αλεύρι προσεκτικά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα αυγών πάνω από τα λαχανικά. Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό για όχι περισσότερο από 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα λαχανικά θα είναι καλά στον ατμό, μαλακά και τρυφερά και η ομελέτα θα είναι αέρινη και αφράτη. Με βάση όλα τα παραπάνω, ακόμα κι αν κάνετε αναγκαστική δίαιτα για λόγους υγείας ή απλώς παρακολουθείτε τη διατροφή σας και διατηρείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια συνταγή για ένα διαιτητικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο.
