Στην Αρχαία Ρώμη υπήρχε το εξής έθιμο: Ήταν σύνηθες να ξεκινούν κάθε γεύμα με αυγά. Έτσι, το άτομο έλαβε μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα. Και αρκετούς αιώνες αργότερα, όταν προσέλαβαν έναν νεοφερμένο, έμπειροι σεφ έδωσαν στον αιτούντα ένα μόνο καθήκον - να μαγειρέψει με μαεστρία μια ομελέτα. Και με τον τρόπο που χειρίστηκε αυτό το πιάτο ο υποψήφιος για τη θέση αξιολογήθηκαν οι μαγειρικές του δεξιότητες. Παρά τη φαινομενική απλότητά του, είναι αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε ένα εκλεκτό πιάτο από πολύτιμα και υγιεινά αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε ιδιοτροπία ενός σημαντικού αριθμού καλοφαγάδων. Το να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε γάλα είναι πλέον πολύ εύκολο, γιατί σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, σας συνιστούμε να διαβάσετε μερικές από τις αποχρώσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού σε αναλογία 1:3. Αυτή η τροφή εκτιμάται ιδιαίτερα στα παιδικά γεύματα ή στη διατροφή των ασθενών που αναρρώνουν, επειδή τα αυγά ορτυκιού είναι απλώς μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Η πρωτεϊνική ομελέτα, αντίθετα, είναι μια διαιτητική τροφή και είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Ένα υπέροχο πιάτο μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόλπο. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά μην χτυπήσετε ολόκληρα τα αυγά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα τελευταία χτυπάμε να γίνουν αφρός. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τον αφρό πρωτεΐνης. Προετοιμάστε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε αποδεδειγμένη μέθοδο.

Χρωματιστή ομελέτα χωρίς γάλα

Ακόμη και τα παιδιά που δεν τους αρέσει να τρώνε λαχανικά θα απολαύσουν αυτή τη λαμπερή και απίστευτα όμορφη ομελέτα. Και αν το κόψετε χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων, δεν θα έχουν τέλος στους μικρούς τρώγοντες. Συστατικά:

• αυγό κοτόπουλο - 4 τεμάχια
• κρούστα του σιμιγδαλιού - κουταλιά της σούπας
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή
• πιπέρι βουλγαρικό κίτρινο και κόκκινο - 1 κούπα
• ντομάτα - 2 τεμάχια
• χόρτα μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδια - ένα μάτσο

Μέθοδος μαγειρέματος: Πρώτα από όλα, πλύνετε όλα τα λαχανικά και αρχίστε να τα ψιλοκόβετε: ψιλοκόβετε τους λοβούς της πιπεριάς σε κύβους, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι όπως θέλετε και μπορείτε να αφήσετε τα χόρτα σαν ολόκληρα φύλλα ή να τα ψιλοκόψετε. Φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα σταυρωτό κόψιμο σε κάθε ένα και ρίξτε το βραστό νερό για 2 λεπτά. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στα αυγά. Τα χτυπάμε σε ένα μπολ ένα-ένα, προσθέτουμε σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθούν για τουλάχιστον 10 λεπτά - τα δημητριακά πρέπει να φουσκώσουν. Χτυπάμε ξανά, προσθέτοντας αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντάς τα πολύ καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών, σκεπάζουμε την ομελέτα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί και μυρωδικά λίγο πριν το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Ομελέτα με ζαμπόν χωρίς γάλα

Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Εκτός από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει υγιεινά λαχανικά. Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια
• ζαμπόν - 60-70 γραμμάρια
• σκληρό τυρί - 50-70 γραμμάρια
• Βουλγαρικό πιπέρι κόκκινο και πράσινο μέσο μέγεθος - μισό pod
• λαμπτήρα

Μέθοδος μαγειρέματος: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όσο ψήνεται το λαχανικό, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς λωρίδες ή κύβους. Κόβουμε και το ζαμπόν σε μικρότερα κομμάτια, σε κύβους με άκρες όχι μεγαλύτερες από 0,5 εκατοστά. Επιλέξτε τυρί σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις - πιο λιπαρό, πιο αλμυρό ή πιο μαλακό. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε στο μείγμα των αυγών. Ρίξτε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και σιγοβράστε λίγο, μόλις ένα ή δύο λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-τυρί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίστε την τελική ομελέτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το πιάτο χωρίς κόρα, ανακατεύετε συνεχώς το ωμό μείγμα πριν το ψήσετε. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ιδανική για παιδικό τραπέζι. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνίροντας με αγγούρι τουρσί και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ομελέτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με λαχανικά και ζαμπόν

Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Ωστόσο, είναι τέλειο για τις νοικοκυρές που δεν έχουν γάλα στο χέρι και η οικογένεια ζητά να ετοιμάσει μια ομελέτα για πρωινό. Συστατικά:

• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 μεγάλη ντομάτα
• κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• 3 φέτες βρασμένου λουκάνικου
• 1/4 λοβό γλυκού πιπεριού

Μέθοδος μαγειρέματος: Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι και αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Κόβουμε σε κύβους τη ντομάτα, το λουκάνικο και την πιπεριά. Προθερμάνετε το τηγάνι και ετοιμάστε την ομελέτα με τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορείτε να πιάσετε το πιάτο λίγο στο ταψί και να το στείλετε ημί-υγρό στο φούρνο μέχρι να ψηθεί τελείως. Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, φροντίστε να τη χρησιμοποιήσετε - θα κάνει την ομελέτα ιδιαίτερα τρυφερή και αφράτη. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και τριμμένο τυρί (προαιρετικά), το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Ομελέτα χωρίς γάλα στα γαλλικά

Μια πραγματική κλασική ομελέτα πρέπει να είναι χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά με βούτυρο. Έτσι το φαγητό θα είναι ευάερο και τρυφερό. Για μια ομελέτα από 3 αυγά και χωρίς γάλα, είναι καλύτερο ένα τηγάνι με διάμετρο 20 εκατοστών. Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
• λιωμένο βούτυρο - 55 γραμμάρια
• λευκό πιπέρι και αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε το μείγμα με ένα πιρούνι για τουλάχιστον 5-6 λεπτά, το αφήνουμε να γίνει τελείως ομοιογενές και ελαφρώς. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα των αυγών. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η συμβουλή μας: μην χρησιμοποιείτε μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα - αυτή η ομελέτα είναι τόσο λεπτή που τα μπαχαρικά μόνο θα την καταστρέψουν. Μια πρέζα λευκό πιπέρι είναι ό,τι χρειάζεται για τη γεύση. Ζεσταίνουμε τώρα ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ρίχνουμε γρήγορα την ομελέτα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Μετά από μερικά λεπτά, διπλώνουμε τη τηγανίτα στη μέση και σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ομελέτα στη μαγιονέζα

Αφαιρέστε το γάλα από τη συνηθισμένη συνταγή και προσθέστε μαγιονέζα - και εδώ έχετε μια νέα γεύση! Η παρασκευή σπιτικής σάλτσας μόνοι σας είναι πολύ απλή και η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ καλύτερη. Συστατικά:

• 10 κομμάτια αυγών κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας σπιτικό μαγιονέζα
• μισό ποτήρι νερό
• μεγάλη ντομάτα
• 200 γραμμάρια λουκάνικου

Μέθοδος μαγειρέματος: Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους και την ντομάτα σε κύβους. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τον υγρό πυρήνα με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τα αυγά στο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν λεία και ανοιχτόχρωμα. Προσθέστε μαγιονέζα και νερό, ανακατέψτε ξανά, έτσι θα αφρατέψει η ομελέτα. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι και ανακατεύουμε δύο φορές κατά τη διάρκεια 2 λεπτών μαγειρέματος. Στη συνέχεια σκεπάζουμε την ομελέτα και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να ψηθεί κάτω από το καπάκι. Καλή όρεξη!

Ομελέτα χωρίς γάλα «Aristocrat»

Αυτή η συνταγή ομελέτας είναι ιδιαίτερα νόστιμη και πρωτότυπη στη μέθοδο παρασκευής της. Ψήνεται στο φούρνο, οπότε πρώτα από όλα προθερμαίνουμε στους 150 βαθμούς. Συστατικά:

• 4 αυγά
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 50 γραμμάρια βουτύρου

Μέθοδος μαγειρέματος: Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια, προσπαθώντας να διατηρήσετε τους κρόκους ανέπαφους και να μην σκάσουν. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός, σαν μαρέγκα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και πασπαλίστε με λίγο πιπέρι. Τρίψτε το τυρί σε τρίμματα. Επιλέξτε την ποικιλία κατά την κρίση σας, αλλά εδώ είναι η συμβουλή μας: Το γκούντα είναι τέλειο για αυτό το νόστιμο πιάτο. Τοποθετήστε προσεκτικά τον αφρό από τα ασπράδια στο έτοιμο ταψί και λειώστε με μια βρεγμένη σπάτουλα. Τοποθετήστε τυχαία ολόκληρους κρόκους πάνω από τα ασπράδια και καλύψτε τα πάντα με τυρί, εκτός από τους κρόκους. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήστε για 20 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο - αφράτο, διαιτητικό και νόστιμο! Καλή όρεξη! Υπάρχει απίστευτη ποσότητα πιάτων με αυγά! Όλα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - μια λεπτή γεύση και μεγάλα οφέλη. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε μια ομελέτα χωρίς γάλα για πρωινό - έτσι θα πάρετε μια μερίδα από τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για μια επιτυχημένη μέρα. Και, φυσικά, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας ομελέτας έναντι των άλλων πιάτων είναι η απλότητα και η ταχύτητα παρασκευής της. Και μπορείτε να το γεμίσετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας: βότανα, κρέας, λουκάνικο, τυρί, λαχανικά. Μαγειρέψτε μαζί μας και καλή τύχη στη μαγειρική σας!

Σχόλια

σχόλια