- 0,50 χιλιόγραμμα νυχιών χοιρινού κρέατος ·
- 0,30 kg φασολιών σόγιας.
- 30 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
- 50 g αλεύρου αμύλου ·
- αλάτι στη γεύση.
- πτύχωση γλουταμινικού νατρίου (προαιρετικά).
- 2 κουταλιές της σούπας. l. κονιάκ ή κρασί ·
- κάποια ζάχαρη.
- ημι-βολβοί.
- πρέζα τζίντζερ (σκόνη)?
- μαύρο έδαφος πιπέρι.
Συνταγή μαγειρικής.
Φυσικά, αυτή η συνταγή είναι μακρά όσον αφορά την προετοιμασία. Αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα παϊδάκια θα είναι τρυφερά και η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει λίγη πικάντικη γεύση στο κρέας και τα φασόλια.
Βόειο κρέας σε σάλτσα σόγιας βιαστικά
Η συνταγή για αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμηεργαζόμενες νοικοκυρές, αφού χρειάζονται περίπου 2 ώρες για να μαγειρέψουν το μοσχαρίσιο κρέας, και μετά τη δουλειά συχνά δεν υπάρχει ενέργεια ή χρόνος. Το μοσχάρι μαγειρεύεται γρήγορα σε μόλις 30 λεπτά, αλλά το κρέας δεν γίνεται ούτε μαλακό ούτε σκληρό, αλλά όπως πρέπει. Λάβετε επίσης υπόψη ότι η μέγιστη ποσότητα βιταμινών παραμένει. Η σάλτσα σόγιας πρακτικά δεν είναι αισθητή στο έτοιμο πιάτο. Απαραίτητα προϊόντα για 3 μερίδες:
- βοδινό κρέας — 0,50 kg;
- μεγάλο κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
- καυτερή κόκκινη πιπεριά — για γεύση?
- σάλτσα σόγιας — 100 ml;
- σκόρδο — 2 δόντια
Συνταγή μαγειρικής:
Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικό.Φυσικά, η ποιότητα του κρέατος επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25 λεπτά. Το κύριο πράγμα — Σβήστε έγκαιρα τη σόμπα, διαφορετικά το κρέας απλά θα διαλυθεί. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι πιο ασυνήθιστο. Η μόνη προϋπόθεση είναι όλα αυτά να τρώγονται μονομιάς. Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε χοντροκομμένα κομμάτια πιπεριάς και αγγούρι. Το βρασμένο ρύζι ή τα φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια για αυτό το πιάτο ως συνοδευτικό.
Κρέας κοτόπουλου σε σάλτσα
Ο συνδυασμός του κοτόπουλου δίνει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύσηκαι σάλτσα σόγιας. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας για μαρινάδα. Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και αρωματικό. Σύμφωνα με τις ιαπωνικές και κινεζικές εθνικές συνταγές, το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας, σάκε ή ξύδι κρασιού, καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Μερικές φορές το μέλι προστίθεται στη μαρινάδα. Αυτός ο τύπος μαρινάδας είναι τέλειος για χήνα ή πάπια. Επιπλέον, όσο περισσότερο είναι το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο και καλύτερο βγαίνει. Προϊόντα που χρειάζονται για τη συνταγή:
- ζαμπόν κοτόπουλου — 2 τεμ.?
- λευκό κρασί — 6 κ.σ. μεγάλο.;
- σάλτσα σόγιας — 6 κουταλιές της σούπας?
- μια πρέζα ζάχαρης?
- καρύκευμα για κοτόπουλο — για γεύση?
- τσίμπημα της πάπρικας.
- μερικά σκελίδες σκόρδου.
- κρεμμύδια — 1 τεμάχιο?
- πρέζα κάρυ?
- αλάτι — για γεύση,
- ζεστό πιπέρι (προαιρετικά).
Συνταγή μαγειρικής.
Ένα καλό συνοδευτικό για αυτό το πιάτο θα ήταν:
- ψητές πατάτες ·
- πολτοποιημένες πατάτες.
- εύθρυπτο βρασμένο ρύζι.
Η πικάντικη γεύση της σάλτσας μεταφέρεται στο κρέας, και αυτόγίνεται απλά καταπληκτικό. Τα ψητά ή βραστά λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το συνοδευτικό δεν έχει έντονη γεύση. Αυτό το πολύ απλό και φθηνό πιάτο θα εκπλήξει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.
Μπριζόλα από ένα νεαρό αρνί σε σάλτσα σόγιας
Απαραίτητα προϊόντα για 6 μερίδες:
- νεαρή μπριζόλα αρνιού στο κόκκαλο — 6 τεμ.?
- σάλτσα μαρινάδας σόγιας — 0,35 l;
- κρεμμύδι — 2 μεγάλα κεφάλια?
- κύμινο — 1/2 κ.γ. μεγάλο. ;
- κόλιανδρος — μια πρέζα για γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι — 1/2 κουταλιά της σούπας?
- ιωδιούχο αλάτι — για γεύση.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλεςδιαρκεί 2 ώρες. Συνταγή μαγειρέματος: Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες μπριζόλες, ξεπαγώστε τις στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες (μπορείτε να τις αφήσετε όλη τη νύχτα). Δεν συνιστάται η αφαίρεση της συσκευασίας υπό κενό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε τη συσκευασία και να αφήσετε τις μπριζόλες να καθίσουν σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 23-25 βαθμούς για περίπου 4 ώρες. Η προτεινόμενη συνταγή χρησιμοποιεί νεαρό αρνί στον ατμό. Για να ωριμάσει ένα τέτοιο κρέας, οι μπριζόλες τυλίγονται σε λινές χαρτοπετσέτες και μπαίνουν στο ψυγείο για 24 ώρες. Πριν ξεκινήσετε το μαρινάρισμα του κρέατος, οι μπριζόλες πρέπει να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Χάρη σε αυτό, οι μπριζόλες θα τηγανιστούν ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μια πολτώδη κατάσταση, που θα του επιτρέψει να δώσει το μοναδικό του άρωμα στο κρέας. Θρυμματίζουμε το κύμινο και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Προστίθεται αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, η σάλτσα σόγιας χύνεται στο μπολ. Από πάνω απλώνεται το κρέας και μετά η μαρινάδα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Αν θέλουμε, το κρέας μαρινάρεται για 3-12 ώρες. Για να μαγειρέψετε σωστά τις μπριζόλες, πρέπει να προετοιμάσετε τα κάρβουνα έτσι ώστε η ζέστη να είναι δυνατή, αλλά χωρίς φλόγες. Πρέπει να σημειωθεί ότι η απόσταση μεταξύ των κάρβουνων και του κρέατος κυμαίνεται από 10 έως 15 εκ. Οι μπριζόλες απλώνονται σε μια σχάρα που είναι ήδη αρκετά ζεστή και τηγανίζονται για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζεται η σχάρα και το ίδιο συμβαίνει και στην πίσω πλευρά των μπριζόλων. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2 φορές. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Αφού είναι έτοιμη η μπριζόλα, την τοποθετούμε σε μια σανίδα, την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε έτσι για 10 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς αυτή τη στιγμή το κρέας θα είναι εντελώς κορεσμένο, θα γίνει αρωματικό και μαλακό. Οι μαγειρεμένες μπριζόλες σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι, καθώς το αρνίσιο λίπος στερεοποιείται γρήγορα και το πιάτο χάνει τη γεύση του. Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά ως συνοδευτικό.
