Το Lobio είναι ένα γεωργιανό πιάτο, κυρίωςτο συστατικό του οποίου είναι τα φασόλια. Περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία από καρυκεύματα και υλικά που δίνουν σε αυτό το πιάτο τη μοναδικότητά του. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα θέμα όπως η μαγειρική λόμπι στο σπίτι. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές:
Lobio στο γεωργιανό
Συστατικά:
- 500 γρ. κόκκινα φασόλια (ξηρά)
- 3 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 100 γρ. καρύδια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά άνηθο
- 0,5 κουταλιάς κόλιανδρο
- 0,5 κουταλάκι κλπ. Κανέλα
- 0,5 κουτ. Σούπας πάπρικα
- αλάτι
Τρόπος παρασκευής Λόμπιο μαγειρέματος σύμφωνα μεΗ Γεωργία ξεκινά με το γεγονός ότι τα φασόλια πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό και να αφεθούν για 7-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Μετά από αυτό, βράζουμε τα φασόλια για μιάμιση ώρα. Σε ένα τηγάνι με πρόσθετο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Βγάζουμε τα φασόλια από το τηγάνι και τα ενώνουμε με το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώστε το με ξύδι. Βάζουμε στη φωτιά για 2 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο και μετά τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μυρωδικά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια και τα φασόλια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο ζεστό νερό και μετά το βάζουμε στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα από βότανα, ξηρούς καρπούς και σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το Lobio στα γεωργιανά είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Lobio με κρέας
Συστατικά:
- 500 γρ. κόκκινα φασόλια (ξηρά)
- 600 γρ. σάρκα του προβάτου
- 600 γρ. ντομάτα
- 3 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 μάτσο ρεράν (βασιλικός)
- 1 μάτσο
- 1 δέσμη κοράντρου
- 1 δέσμη άνηθο
- 1 πιπεριά
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να μαγειρέψετε λόμπιο με κρέας; Για να γίνει αυτό, τα φασόλια πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό και να αφεθούν για 7-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Μετά από αυτό, βράζουμε τα φασόλια για μιάμιση ώρα, στη συνέχεια στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό και πολτοποιούμε τα φασόλια σε πουρέ. Πλένουμε το αρνί, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες στο κρέας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις πιπεριές και τα στέλνουμε μαζί με τις ντομάτες. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι με το κρέας. Ανακατεύουμε τα φασόλια και το κρέας dressing και αφήνουμε στη φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνταγή για λόμπιο φασολιών έχει τελειώσει. Καλή όρεξη!
Lobio με μανιτάρια
Συστατικά:
- 250 γρ. ξηρά φασόλια
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. φρέσκα ζαχαρωτά
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 δέσμη άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξύδι κρασιού
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να μαγειρέψετε λόμπιο με μανιτάρια; Για να γίνει αυτό, τα φασόλια πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό και να αφεθούν για 7-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Μετά από αυτό, βράζουμε τα φασόλια για μιάμιση ώρα. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τα τελειωμένα φασόλια σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξύδι από κρασί και αλάτι για γεύση. Το Lobio με μανιτάρια είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Lobio με καρύδια
Συστατικά:
- 500 γρ. κόκκινα φασόλια (ξηρά)
- 200 γρ. καρύδια
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 πιπεριά
- 1 δέσμη κοράντρου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- βασιλικό για γεύση
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να ετοιμάσετε λόμπιο με ξηρούς καρπούς, προσθέστε κρύο νερό στα φασόλια και αφήστε τα για 7-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Μετά από αυτό, βράζουμε τα φασόλια για μιάμιση ώρα. Τρίψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Σε ξεχωριστό τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού λαδιού, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια σε αυτό. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και προσθέτουμε στα φασόλια. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το Lobio με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Lobio με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 1 κοτόπουλο
- 1 kg. κόκκινα φασόλια (ξηρά)
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 6 λαμπτήρες κρεμμυδιού
- 1 δέσμη κοράντρου
- βασιλικό για γεύση
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Για lobio με κοτόπουλο, τα φασόλια πρέπει να γεμίζονται με κρύο νερό και να αφήνονται για 7-8 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό. Μετά από αυτό, βράζουμε τα φασόλια για μιάμιση ώρα. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό και μετά χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού λαδιού, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα φασόλια, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου στη μάζα που προκύπτει. Το Lobio με κοτόπουλο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
