Lecho κολοκυθάκια, η συνταγή της οποίας θα δοθείκάτω, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό και κρύο. Εξυπηρετεί ως καλό συμπλήρωμα για το υπόλοιπο φαγητό το χειμώνα. Το καλοκαίρι, όταν πηγαίνετε σε ένα πικνίκ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε lecho, μόνο φρέσκο, μαγειρεμένο εκεί, στη φύση, στο πηδάλιο. Όπως κάθε τρόφιμο που μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά, το lecho από κολοκυθάκια σε αυτή την περίπτωση γίνεται ασυνήθιστα γευστικό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα με βάση την προετοιμασία του lecho για 3 κιλά κολοκυθάκια. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή και η προετοιμασία του δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 kg.
• καρότα - 0,5 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 1 γυαλί.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• ρεγιόν (βασιλικός) ή δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τώρα ας αρχίσουμε το μαγείρεμα

Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένα και κομμένα. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μεγάλες φέτες, και καρότα - άχυρο. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προστίθενται καρότα και τηγανητά. Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Τα Lobules θα πρέπει να είναι μεγάλα. Τα κολοκυθάκια προστίθενται στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που γίνονται διαφανή. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβείτε το κολοκυθάκι, αλλιώς θα σχηματίσει ένα βρώμικο κουάκερ. Τα κολοκυθάκια, τηγανητά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, διατηρούν μια ορεκτική εμφάνιση και εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσουμε το βουλγάρικο πιπέρι και τις ντομάτες. Εάν θέλετε το πιάτο να γίνει πιο τρυφερό, θα πρέπει να καθαρίσετε αυτά τα λαχανικά από το δέρμα. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα αν τα βυθίσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη και εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε αν θα το κάνετε ή όχι. Το Lecho είναι επίσης νόστιμο εάν οι πιπεριές και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται με ένα δέρμα. Το κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι μαζί με τις ντομάτες μεταφέρονται σε ένα μύλο κρέατος ή τρίβονται σε μπλέντερ. Εκεί, προστίθενται το σκόρδο, το ρύζι ή το δεντρολίβανο, το αλάτι και η ζάχαρη. Πρέπει να πούμε ότι το σκόρδο είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί αν διαιρέσετε το κεφάλι στα ντεκτιχάλια. Βυθίζονται σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα τίθεται σε αργή φωτιά και βρασμένο για 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε την καύση. Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Μετά από 10 λεπτά βρασμού στη σάλτσα βουλγάρικου πιπεριού και ντομάτας, προσθέστε το ψητό που έχετε ετοιμάσει από την αρχή. Δηλαδή, φρυγανισμένο μάζα από κρεμμύδια, καρότα και κολοκυθάκια. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά. Όλα, ο Λετσό είναι έτοιμος. Εάν θέλετε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, θα προχωρήσουμε στη διατήρηση.

Διατήρηση lecho από μυζήθρα

Πρώτα πρέπει να αποστειρώσετε τις τράπεζες. Οι τράπεζες πλένονται καλά, στη συνέχεια τοποθετούνται για 15 λεπτά σε μαντιίσια. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε επίσης στο φούρνο ή πάνω από τον ατμό αφήνοντας το βραστήρα βρασμού. Το τελειωμένο lecho είναι τοποθετημένο σε κουτιά και τα βάζα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κουτιά μεταφέρονται και τυλίγονται με μεταλλικά καλύμματα. Για να κάνετε όλους αυτούς τους χειρισμούς με καυτά βάζα, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ειδικές λαβίδες. Lecho από κολοκυθάκια, μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή, αν τα δοχεία είναι καλά αποστειρωμένα, μπορούν να διατηρηθούν για αρκετό καιρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή για να εξυπηρετήσει. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε βασιλικό ή δενδρολίβανο, καθώς δίνει αυτό το πιάτο μοναδική πικάντικη γεύση. Εάν μαγειρεύετε το Lecho από τα κολοκυθάκια όχι για συντήρηση, αλλά για να σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα σε αυτό. Μπορεί να είναι άνηθος, κόλιανδρος ή μαϊντανός. Συνήθως προσθέστε και τα τρία αυτά βότανα, αλλά αν δεν σας αρέσει ένα από αυτά, μπορείτε να περιορίσετε την προσθήκη ενός ή δύο. Όταν δεν διατηρούνται τα λαχανικά στο lecho. Αυτό είναι σημαντικό! Πρέπει να πούμε ότι το lecho μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από μελιτζάνες για ακριβώς την ίδια συνταγή. Αλλά το πιάτο με κολοκυθάκια έχει μια πιο λεπτή γεύση. Δύο από αυτές τις συνταγές διαφέρουν το ένα από το άλλο μόνο αντικαθιστώντας το κολοκυθάκι με μελιτζάνα. Όλα τα άλλα συστατικά, καθώς και οι αναλογίες, παραμένουν τα ίδια με αυτά που δίνονται σε αυτή τη συνταγή. Τι να χρησιμοποιήσετε, κολοκυθάκια ή μελιτζάνα, εξαρτάται από εσάς.

Σχόλια

σχόλια