Συστατικά για κολοκυθάκια από κολοκυθάκια
Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε κολοκυθάκια, αλεύρι,αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, καρυκεύματα, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν: κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο. Όλα αυτά τα υλικά προστίθενται κατά προτίμηση και ανάλογα με τις προτιμήσεις. Εάν δεν έχετε φρέσκα βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αποξηραμένων μπαχαρικών: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος.
Προετοιμασία και διαδικασία παρασκευής
Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και καλάΞεφλουδίστε και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε το σκληρό στρώμα της φλούδας από τα κολοκυθάκια. Το κόβουμε κατά μήκος στα δύο και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια το τρίβουμε ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αλέθουμε στο μπλέντερ. Η βάση κολοκυθιού που παρασκευάζεται με τρίφτη θα είναι πιο ζουμερή και όταν την ετοιμάσετε με το μπλέντερ θα είναι πιο τρυφερή. Σε αυτό προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά ή προπαρασκευασμένα καρυκεύματα. Όλα αυτά τα συστατικά προστίθενται σε μικρές ποσότητες για να προσδώσουν άρωμα και μοναδική γεύση. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά εκδοχή τηγανιτών προσθέτοντας ζάχαρη. Επίσης, είναι απαραίτητο να προσθέσουμε λίγο αλεύρι για να μην διαλύονται οι τηγανίτες. Κατά μέσο όρο, για 1 κιλό κολοκυθάκια χρειάζεστε από 5 κουταλιές της σούπας έως 1 φλιτζάνι αλεύρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά ή να αναμειχθούν με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λάδι, ηλίανθο ή ελαιόλαδο, σε ένα ζεστό τηγάνι, λίγο να καλύψει τον πάτο. Ανάλογα με τον τύπο και τον τύπο του τηγανιού, μπορείτε είτε να προσθέσετε λάδι είτε να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου. Οι τηγανίτες τηγανισμένες σε φυτικό λάδι θα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αφού αλείψετε το ζεστό τηγάνι με λάδι, μπορείτε να τοποθετήσετε πάνω του το έτοιμο μείγμα κολοκυθιών. Οι τηγανίτες χύνονται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας μια ειδική κουτάλα ή κουτάλι της σούπας έτσι ώστε να υπάρχουν κενά έως και 5 mm μεταξύ τους. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα γυρίσετε από την άλλη πλευρά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα κατά το τηγάνισμα. Όταν το μείγμα των κολοκυθιών σε μορφή κύκλων χύνεται στο τηγάνι, μπορείτε να ανεβάσετε τη φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα ώστε οι τηγανίτες να ροδίσουν και να κρούσταν και μετά να τις αναποδογυρίσετε, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφού είναι έτοιμες οι τηγανίτες κολοκυθιού, απλώνονται προσεκτικά στο πιάτο σε μια πυραμίδα, δηλαδή πρώτα γεμίζουν το κάτω μέρος του πιάτου και σταδιακά απλώνουν αρκετές στρώσεις προς τα πάνω. Έπειτα ψιλοκόβουν τα προετοιμασμένα χόρτα, μπορεί να είναι άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικός, κόλιαντρο και το πασπαλίζουν πάνω στις τηγανίτες κολοκυθιού. Μετά από αυτό, το πιάτο θεωρείται έτοιμο και σερβίρεται στο τραπέζι. Μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο θα ήταν η ξινή κρέμα ή το γιαούρτι. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τα αποτελέσματα του κόπου σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο.
Εναλλακτικές επιλογές
Στο ήδη έτοιμο μείγμα κολοκυθιών προσθέστε:
Τέτοιες άπαχες τηγανίτες λαχανικών θα απευθύνονται όχι μόνο στους χορτοφάγους, αλλά και στους γκουρμέ.
