Ξέρετε ποιο είναι το κύριο πλεονέκτημα των τεμπέληδων;λαχανοντολμάδες πριν από τα παραδοσιακά; Όχι, βέβαια, έχεις δίκιο, μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Αλλά και πάλι αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα, μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν, αλλά και να τηγανιστούν ή, για παράδειγμα, να ψηθούν στο φούρνο. Η συνταγή για τεμπέλικα ρολά λάχανου είναι γενικά καθολική. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και πρόσθετα συστατικά σε αυτό και στη συνέχεια κολλήστε τις κοτολέτες. Και μόνο τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε στο φούρνο ή να τα μαγειρέψετε και να τα τηγανίσετε. Μας ενδιαφέρει όμως η συνταγή για να φτιάξουμε τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο. Γιατί; Γιατί είναι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο! Επομένως, επιλέγουμε μια συνταγή και προσπαθούμε να μαγειρέψουμε τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο.

Λαχανικά ψητά ψημένα στο φούρνο

Ίσως η πιο απλή συνταγή για λαχανοντολμάδες ψημένα στο φούρνο. Από εκεί θα ξεκινήσουμε. Συστατικά:

• Κιμάς — μισό κιλό?
• Λευκό λάχανο — 250 γραμμάρια?
• Βραστό ρύζι — 250 γραμμάρια?
• Κρεμμύδι — 1 κεφάλι?
• Αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο?
• Ξινή κρέμα — 1 ποτήρι?
• Φυτικό λάδι — 2 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι — κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:Σχεδόν κάθε κιμάς είναι κατάλληλος για ρολά λάχανου. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ λιπαρό. Έτσι, μεταφέρετε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Ψιλοκόψτε το λάχανο και σιγοβράστε για κυριολεκτικά πέντε έως επτά λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε ένα ταψί, προσθέτετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε ανοιχτό ολλανδικό φούρνο μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και το λάχανο να σβήσει. Μεταφέρετε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι. Το ψήνουμε μέχρι να μην ψηθεί τελείως, να μείνουν δηλαδή λίγο σκληρά τα δημητριακά. Κρυώνουμε και το ρύζι και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέστε εκεί λάχανο, ένα ωμό αυγό, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Τώρα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι, το οποίο βάζουμε και στον κιμά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σχηματίστε μικρές κοτολέτες. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 250 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα λαχανοντολμάκια μας. Τοποθετούμε το ταψί με ρολά λάχανου στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος, αλείφουμε γενναιόδωρα τα ρολά λάχανου με ξινή κρέμα και το βάζουμε ξανά στο φούρνο, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς. Σε είκοσι λεπτά τα τεμπέλικα λαχανόρολα θα είναι έτοιμα! Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ρολά λάχανου στο φούρνο, τα οποία μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο μενού του σπιτιού σας.

Μολύβια κυλίνδρους λάχανο με λαχανικά

Η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από την προηγούμενη.Ωστόσο, το τελικό πιάτο φαίνεται κάπως πιο επίσημο. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή όχι μόνο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο για διακοπές. Συστατικά:

• Περίπου ένα κιλό κιμά,
• Ένα κιλό λευκό λάχανο?
• Μισό φλιτζάνι ξηρό ρύζι?
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 2 βολβοί κρεμμυδιού.
• 1 μεγάλο καρότο.
• 1 κουταλάκι γλυκού πιπεριού.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό?
• Αλάτι;
• Φρέσκο ​​πράσινο.
• Σκόρδο;
• Μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί μερικώς, το ξεπλένουμε, το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και το κρυώνουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι, ωμό αυγό, αλάτι, βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους (σαν κεφτεδάκια) και τα ψήνουμε σε βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, κατεβάστε τις μπάλες στο νερό και, μόλις πέσει ο κιμάς από πάνω και χάσει το ροζ χρώμα του, αφαιρέστε τις μπάλες από το τηγάνι. Ανάψτε το φούρνο και πάρτε ένα βαθύ ταψί ή ένα φαρδύ ταψί. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με μια στρώση λάχανο (τα δύο τρίτα της συνολικής ποσότητας) και από πάνω τοποθετούμε τα κεφτεδάκια. Τα σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση λάχανου από πάνω. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε επίσης την πιπεριά και αφαιρούμε μεμβράνες και σπόρους και μετά την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, και όταν ροδίσουν ελαφρώς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, λίγο νερό και σιγοβράζουμε όλα μαζί για τρία με τέσσερα λεπτά. Απλώνουμε το μείγμα των λαχανικών σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το λάχανο και γεμίζουμε τα λαχανόρολα με το νερό στο οποίο βράσαμε τα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαχανόρολα στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Μεταφέρετε τα τελειωμένα λαχανόρολα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Λάχανο ρολών σε σάλτσα ντομάτας

Η συνταγή είναι επίσης κάπως διαφορετική από τις προηγούμενες τόσο στο σετ των υλικών όσο και στον τρόπο μαγειρέματος. Αλλά αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με αυτή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα. Συστατικά:

• Περίπου ένα κιλό κιμά,
• Ένα κιλό λευκό λάχανο?
• Ένα ποτήρι ρύζι.
• Μεγάλα κρεμμύδια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• Ένα κιλό κρέμα γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• Μπάρμπεκιου.

Παρασκευή:Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί μερικώς. Το ξεπλένουμε και το τοποθετούμε σε τρυπητό να κρυώσει. Στο μεταξύ, κόβουμε το λάχανο σε πολύ μικρούς κύβους, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για τρία λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το λάχανο θα γίνει μαλακό και θα βγάζει πικρία. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε εκεί το κρύο ρύζι, ένα ωμό αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στραγγίζουμε το νερό από το λάχανο, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε επίσης σε ένα μπολ με τον κιμά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και πλάθουμε τον κιμά σε κοτολέτες, τους οποίους κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν κρούστα. Το κυριότερο είναι ότι «πιάνουν». Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα βαθύ ταψί και τις γεμίζουμε με σάλτσα (ξινή κρέμα ανακατεμένη με πελτέ ντομάτας). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς και ψήστε τα λαχανόρολα για περίπου σαράντα με πενήντα λεπτά.

Ρίξτε χαλαρό ρολό λάχανο

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Για αυτά τα ρολά λάχανου, χρησιμοποιούνται ολόκληρα φύλλα λάχανου και η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Συστατικά:

• Kilograms πλήρωσης?
• Μια μικρή πιρούνι λάχανο?
• Κρεμμύδι?
• Ένα ποτήρι ρύζι.
• Μπαχαρικά και αλάτι.
• Τυρί;
• Κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή, αν και χρησιμοποιούνται ολόκληρα φύλλα λάχανου για το πιάτο. Έτσι, αφαιρούμε τα λαχανόφυλλα από το πιρούνι και κόβουμε τα πάχυνση στις φλέβες στη βάση. Εάν τα φύλλα σκίζονται, μην ανησυχείτε. Δεν χρειάζεται να τυλίξουμε τίποτα μέσα τους έτσι κι αλλιώς. Τώρα βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεματίζουμε τα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και να χάσουν την πικρία τους. Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί μερικώς. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε ξανά και το κρυώνουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε πολύ. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το βρασμένο ρύζι. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί ή ένα μεγάλο ταψί με λαχανικά ή βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα λάχανου σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κιμά και επαναλαμβάνουμε άλλες δύο ή τρεις φορές. Το τελευταίο στρώμα πρέπει επίσης να είναι λάχανο. Τοποθετούμε το ταψί με τα ρολά λάχανου στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, το βγάζουμε και αλείφουμε τα ρολά λάχανου με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε ξανά το ταψί με τα ρολά λάχανου στο φούρνο και αφήστε εκεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Σερβίρετε τα τελειωμένα λαχανοντολμάκια σε δόσεις, κομμένα σαν πίτα. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Κάπως έτσι διαφορετική μπορεί να είναι η συνταγή για λαχανοντολμάδες που ψήνονται στο φούρνο. Η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο από το να τυλίξετε προσεκτικά τον κιμά σε φακέλους από λάχανο. Αλλά η γεύση αυτών των ρολλών λάχανου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα παραδοσιακά. Το γεγονός ότι μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο είναι επίσης μια τεράστια εξοικονόμηση χρόνου. Επιπλέον, γίνονται ζουμερά και μαλακά, αλλά με νόστιμη, ορεκτική κρούστα. Λάβετε υπόψη ότι συνιστάται πρώτα να μαγειρέψετε το λάχανο λίγο ή να το διατηρήσετε σε βραστό νερό, τότε η γεύση των ρολλών λάχανου που μαγειρεύονται στο φούρνο θα είναι πολύ πιο λεπτή. Αλλά το πολύ νεαρό λάχανο δεν μπορεί να ζεματιστεί, αλλά να τοποθετηθεί ωμό σε κιμά. Η κρούστα για τα ρολά λάχανου θα παρέχεται από την κρέμα γάλακτος, η οποία ψήνεται πάνω από τα λαχανόρολα. Αλήθεια, αυτό συμβαίνει αν απλά τα αλείψετε με κρέμα γάλακτος, και δεν τα περιχύσετε. Αλλά το τυρί είναι εγγυημένο ότι θα ψηθεί σε τραγανή κρούστα! Παρεμπιπτόντως, πολύ συχνά τα τεμπέλικα ρολά λάχανου συμπληρώνονται με μανιτάρια ή μελιτζάνες. Και στην άπαχη εκδοχή μπορούν γενικά να αντικαταστήσουν τον κιμά. Επομένως, μπορείτε να εκσυγχρονίσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε συνταγή σας αρέσει. Αλλά η κύρια επιτυχία του πιάτου — αυτή είναι η διάθεση της οικοδέσποινας. Επομένως, επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!

Σχόλια

σχόλια