Μήπως πάσχετε από μυϊκές κράμπες; Έχετε μια κακή αναπνοή; Ένα συνεχές συναίσθημα κόπωσης; Όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να προκαλέσουν έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Καθένας από εμάς κατά καιρούς αρχίζει να βιώνει κάποια ή άλλα δευτερεύοντα, αλλά μάλλον δυσάρεστα και ενοχλητικά συμπτώματα αδιαθεσίας. Στην καλύτερη περίπτωση, εμείς απλά δεν δίνουν μεγάλη προσοχή σε αυτό, και στη χειρότερη περίπτωση - θα αρχίσει να πανικοβάλλεται, λαμβάνοντας υπόψη τις ενδείξεις από αυτά τα συμπτώματα μιας σοβαρής ασθένειας, και δεν συνειδητοποιούν ότι η δυσφορία που προκαλείται μόνο από την έλλειψη βιταμινών? και οι δύο θα είναι λάθος. Το χειρότερο από όλα, αν δεν δίνουμε προσοχή στα σημάδια έλλειψης βιταμινών, επειδή η έλλειψη ορισμένων βιταμινών μπορεί πραγματικά να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες. 
Μαγικά μόρια
Οι βιταμίνες είναι οργανικέςενώσεις που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες για να διατηρήσουν τη ζωή. Αυτά είναι μικρά μόρια (η βιταμίνη Β12 είναι η μεγαλύτερη, με μοριακό βάρος 1355), τα οποία παίζουν τεράστιο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Οι βιταμίνες συμμετέχουν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών, αλλά δεν δίνουν ενέργεια και χρησιμεύουν ως δομικά στοιχεία. Οι περισσότερες βιταμίνες δεν παράγονται από το σώμα μας και οι άνθρωποι τα παίρνουν με φαγητό. Η μη ισορροπημένη διατροφή και η τρέλα για δίαιτες και οδηγεί σε έλλειψη βιταμινών. Σε γενικές γραμμές, το άτομο χρειάζεται τις ακόλουθες βιταμίνες (μιλάμε για το κύριο από αυτά):
- Βιταμίνη Α (ρετινόλη, λιποδιαλυτή). Στο σώμα έρχεται με τη μορφή βήτα-καροτίνη, που παίρνουμε με τα φυτικά τρόφιμα, και τα ένζυμα στο στομάχι την μετατρέπουν στην πραγματικότητα βιταμίνη Α.
- Οι βιταμίνες της ομάδας Β (διαλυτές στο νερό) είναι βασικές:
- Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ, διαλυτό στο νερό)
- Η βιταμίνη D (καλσιφερόλη, λιποδιαλυτή)
- Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη, λιποδιαλυτή)
- Βιταμίνη Κ (λιποδιαλυτή)
- Βιταμίνη Η (βιοτίνη, υδατοδιαλυτή)
Τι προκαλεί έλλειψη βιταμινών (beriberi)
Ξέρατε ότι ο μυστηριώδης θάνατος του Μότσαρτπιθανότατα οφείλεται στην έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα ενός σπουδαίου μουσικού; Αυτή είναι η υπόθεση που εμφανίστηκε στις σελίδες του "Discovery News". Απλώς φανταστείτε - εάν ο Μότσαρτ έσπασε πολύ πιο συχνά από το μουσικό όργανο και βγήκε στο δρόμο, θα μπορούσαμε να έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε την πολύ μεγαλύτερη μουσική κληρονομιά αυτής της μεγαλοφυίας! Έτσι ή όχι, τώρα κανείς δεν θα ξέρει? αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια. Εδώ, για παράδειγμα, αυτό που μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη βασικών βιταμινών:
- Έλλειψη βιταμίνης Α: "νυχτερινή τύφλωση", ξηρό δέρμα, εκφυλισμός βλεννογόνων μεμβρανών.
- Έλλειψη βιταμίνης Β1: βλάβη στο νευρικό σύστημα, καρδιακή ανεπάρκεια, μυϊκός πόνος, οίδημα, στα παιδιά - επιβράδυνση της ανάπτυξης.
- Έλλειψη βιταμίνης Β3: πελλάγρα, εξάνθημα, φωτοδερματίτιδα, διάρροια:
- Έλλειψη βιταμίνης Β6: διάρροια, αναιμία, ευερεθιστότητα και κατάθλιψη, δερματίτιδα.
- Έλλειψη βιταμίνης C: σκορβούτο, αναιμία, καρδιακή ανεπάρκεια, δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Έλλειψη βιταμίνης D: ραχίτιδα.
- Έλλειψη βιταμίνης Ε: παραβίαση απορρόφησης λίπους, αναιμία, μυϊκή ατροφία.
- Έλλειψη βιταμίνης Κ: κακή πήξη του αίματος (που μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία).
Έχει ήδη αποδειχθεί ότι η έλλειψη βιταμινών και τροφίμωνΤα ορυκτά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ογκολογικών ασθενειών. Και ακόμη και η ανεπάρκεια μιας μόνο βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει μεγάλο πρόβλημα. Δίνουμε μόνο μερικά παραδείγματα για αυτό. 
Έλλειψη βιταμίνης C
Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης C μπορείπροκαλούν διάφορες ασθένειες, αλλά μία από τις πιο τρομερές ασθένειες ήταν και παραμένει σκορβούτο. Μια φορά κι έναν καιρό η ασθένεια αυτή ήταν ένας από τους παράγοντες αποτροπής της ανάπτυξης θαλάσσιων χώρων, πολύ συχνά σκοτώνει μεγάλο αριθμό επιβατών και μελών του πληρώματος κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών. Στη συνέχεια, στην πραγματικότητα, δεν ήταν δυνατόν να ληφθούν μαζί τους φθαρτά φρούτα και λαχανικά, με τα οποία θα μπορούσατε να αναπληρώσετε την παροχή βιταμίνης στο σώμα. Έπεσε από σκορβούτο και ταξιδιώτες, και στρατιώτες που για πολύ καιρό έτρωγαν ξηρά σιτηρέσια. Αυτό έχει γίνει ένα σοβαρό πρόβλημα από την αρχή της Εποχής του Discovery τον δέκατο πέμπτο αιώνα και συνέχισε να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο στον εικοστό αιώνα. Ποιες άλλες ασθένειες μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης C; Μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, ευθραυστότητα τριχοειδών αγγείων, καθυστερημένη επούλωση τραυμάτων, εμφάνιση υποδόριων αιματωμάτων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί επίσης να μειώσει την αντίσταση σε όλες τις μολύνσεις, να προκαλέσει διάσπαση του θυρεοειδούς αδένα και να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση. Και αν ο οργανισμός στερείται βιταμίνης C, τότε εάν είναι απαραίτητο για τη λήψη φαρμάκων αυξάνεται η πιθανή τοξική επίδραση του φαρμάκου. Καρκίνοι αυξήσει σημαντικά την ανάγκη του σώματος για τους ασθενείς με βιταμίνη C. καρκίνο, ιδιαίτερα τα παιδιά, άρρωστος με λευχαιμία, δείχνουν σημάδια αιμορραγίας των ούλων, μώλωπες και μώλωπες, αιμορραγία, χαρακτηριστικό της ανεπάρκειας της βιταμίνης. Η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί στην υποχώρηση της. Η έλλειψη της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι ακόμα και όταν ένα δυνατό φως έρχεται αιμορραγία τραύματος. Ακόμη και με ελαφρά ανεπάρκεια βιταμίνης C, οι ασθενείς που έχουν υποστεί διάφορες νεφροπάθειες αναπτύσσουν αίμα στα ούρα. Για ένα άτομο που πάσχει από νεφρίτη, η καθημερινή χρήση μεγάλων δόσεων βιταμίνης C μπορεί μερικές φορές να σταματήσει γρήγορα την εμφάνιση "αιματηρών" ούρων. Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C: εσπεριδοειδή, ακτινίδια, ντομάτες, πατάτες, κουνουπίδι, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γλυκό πιπέρι.
Ανεπάρκεια βιταμίνης D: συμπτώματα και πιθανές συνέπειες
Από όλες τις βιταμίνες που μαςτο σώμα, η βιταμίνη D είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Λίγο αργότερα θα δώσουμε τα συμπτώματα με τα οποία μπορεί να διαπιστωθεί ότι το σώμα χρειάζεται πρόσθετη πρόσληψη αυτής της βιταμίνης. Αυτά τα συμπτώματα είναι ευρέως γνωστά σε όλο τον κόσμο και αν δεν αντιμετωπίσετε ανεπάρκεια βιταμίνης D σε πρώιμο στάδιο, μπορεί να είναι πολύ επιβλαβές για το σώμα σας και να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια. Σχετικά με τη «βιταμίνη του ήλιου» Η βιταμίνη D είναι ευρέως γνωστή ως η «ηλιόλουστη βιταμίνη». Ο λόγος ήταν ότι αυτή η βιταμίνη σχηματίζεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της άμεσης έκθεσης στο ηλιακό φως. Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης D είναι να ρυθμίζει την απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου, την περιεκτικότητά τους στο αίμα και την είσοδο αυτών των στοιχείων στα δόντια και στον οστικό ιστό. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει διάσπαση της κυτταρικής ανάπτυξης διαφόρων οργάνων, να οδηγήσει σε μαλάκυνση του οστικού ιστού και των σκελετικών παραμορφώσεων και στα παιδιά να προκαλέσει ραχίτιδα. Σύγχρονοι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι η χρόνια έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Συχνά συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης D: Υπάρχουν ορισμένα συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να επισκεφτείτε αμέσως έναν γιατρό:
- Χρωματογραφία του δέρματος: εάν τα σημεία με χρώση επιμένουν στο δέρμα, πιθανότατα προκαλείται από οξεία έλλειψη βιταμίνης D.
- Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
- Παχυσαρκία.
- Αδύναμα οστά, μια τάση για τραυματισμό: το κύριο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης D,
- Άλλα συμπτώματα: χαμηλό ασβέστιο στο αίμα, υψηλή αρτηριακή πίεση, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση, μόνιμος πόνος στα οστά, μύες ή αρθρώσεις.
Τι άλλες ασθένειες μπορεί να προκαλέσουν έλλειμμαβιταμίνη D; Αυτό το υψηλότερο επίπεδο κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου (ή του κινδύνου καρδιακής προσβολής), αναπνευστικά προβλήματα (π.χ., άσθμα), ειδικά στα παιδιά, ένας αυξημένος κίνδυνος καρκίνου (ιδιαίτερα του μαστού, των ωοθηκών και του παχέος εντέρου), πολλαπλή σκλήρυνση και ψωρίαση. Δεδομένου ότι η έλλειψη "ηλιακής βιταμίνης" επηρεάζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, υπάρχει επίσης ο κίνδυνος να υποφέρει από ασθένειες όπως το κρυολόγημα ή η γρίπη. Τι προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης D; Υπάρχουν πολλοί λόγοι που μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης. Εδώ είναι μερικοί από τους λόγους:
- Ελάχιστη διαμονή στον ήλιο.
- Χρησιμοποιήστε πάρα πολύ αντιηλιακό.
- Συγγενής τόνος μαύρου δέρματος.
- Ανεπαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στα τρόφιμα.
- Αδυναμία του γαστρεντερικού σωλήνα να μεταβολίζει τη βιταμίνη D.
- Αδυναμία μετατροπής στα νεφρά της βιταμίνης D στην ενεργό μορφή της.
- Η ηλικία και η κληρονομική τάση στην ανεπάρκεια βιταμινών.
Είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εγκαίρωςκαθορίστε τις αιτίες της έλλειψης βιταμίνης D στο σώμα και εξαλείψτε την ανεπάρκεια του το συντομότερο δυνατό. Πηγές της βιταμίνης D: ηλιακό φως (έκθεση στο ηλιακό φως στο δέρμα οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα μας παράγει βιταμίνη D μόνο), το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι σαρδέλες, ο σολομός, η ρέγγα, ο τόνος, το μουρουνέλαιο.
Άλλες βιταμίνες: Τα συμπτώματα ανεπάρκειας και πώς να τα εξαλείψετε
- Βιταμίνη Α
Σημάδια ανεπάρκειας: επιδείνωση της όρασης στο σκοτάδι. Πηγές βιταμίνης: συκώτι, ιχθυέλαιο, κρόκοι αυγών, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καρποί κίτρινου και πορτοκαλιού.
- Βιταμίνη Β1
Σημάδια έλλειψης: μυρμήγκιασμα στα δάχτυλα των ποδιών και τα χέρια, δυσκολία στη διατήρηση της ισορροπίας, σύγχυση, εξάντληση, απώλεια της όρεξης, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, ασθενειών του νευρικού συστήματος. Πηγές βιταμίνης: ζύμη, συκώτι, κρόκο αυγού, χυλό, κρέας, ξηροί καρποί, φύτρο σιταριού.
- Βιταμίνη Β2
Σημάδια έλλειψης: κνησμός και ερεθισμός των ματιών, φλεγμονή των βλεννογόνων (λαιμός, στόμα ή μύτη), ραγισμένες γωνίες των χειλιών. Πηγές βιταμίνης: γάλα, συκώτι, μαγιά, τυρί, ψάρι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Βιταμίνη Β6
Σημάδια ανεπάρκειας: φλεγμονώδεις παθήσεις του δέρματος. Πηγές βιταμίνης: ψάρια, μπανάνες, κοτόπουλο, χοιρινό, προϊόντα ολικής αλέσεως, όσπρια.
- Βιταμίνη Β12
Σημάδια έλλειψης: αυξημένη κόπωση, μυρμηκίαση και μούδιασμα των άκρων, αναιμία, προβλήματα μνήμης. Βιταμίνη Πηγή: αυγά, θαλασσινά (λάχανο θάλασσα, καλαμάρι, γαρίδες, κλπ), τα πουλερικά, το συκώτι, το γάλα, το τυρί, η σόγια, μαγιά αρτοποιίας, και το σπανάκι.
- Βιταμίνη Ε
Σημάδια έλλειψης: μυϊκή αδυναμία και προβλήματα γονιμότητας. Η πηγή της βιταμίνης: φυτικό έλαιο, ξηροί καρποί, σόγια, μπρόκολο, σπανάκι, βρύα βρυξελλών, αυγά, προϊόντα ολικής αλέσεως.
- Φολικό οξύ
Σημάδια έλλειψης: αυξημένη κόπωση, καταθλιπτικές καταστάσεις, αδυναμία, ευερεθιστότητα, ξεχασμός, φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων. Πηγές βιταμίνης: καρότα, αυγά, ζύμη αρτοποιίας, συκώτι, πεπόνι, βερίκοκα, φασόλια, κολοκύθα, αβοκάντο, σίκαλη, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Πώς να αντισταθμίσετε τα σφάλματα στη διατροφή
Φυσικά, κάθε άτομο έχει τη δική τουπροτιμήσεις στα τρόφιμα. Μπορεί να συμβεί να μην σας αρέσουν κάποια χρήσιμα προϊόντα ή, αντίθετα, δεν αγαπάτε χρήσιμο φαγητό. Πώς, λοιπόν, πρέπει να ενεργούμε έτσι ώστε να μην βλάψουμε την υγεία μας;
- Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, που τρώνε συχνά κρόκο αυγού, τα μανιτάρια, το γάλα ποτό και καταναλώνουν ιωδιούχο αλάτι, ότι δεν υπάρχει καμία έλλειψη της βιταμίνης Β και ιώδιο.
- Εάν καταναλώνετε τακτικά οινοπνευματώδη ποτά,τότε τρώνε περισσότερα καρότα, προϊόντα από αλεύρι σιταριού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι, ψάρι, πουλερικά, το μπρόκολο και τα μανιτάρια, για να ληφθούν επαρκείς βιταμίνες Α, Β6, βιοτίνη, νιασίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, και το μαγνήσιο.
- Και αν πίνετε καθημερινά λεμονάδες και κόλα; Το ψωμί από ολικής αλέσεως, χοιρινό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα θα φροντίσει σε αυτό το σημείο να έχετε αρκετές βιταμίνες A, C, E, Bp B2 και B6.
- Εάν καπνίζετε, τρώτε τα καρότα, τα ψάρια, τα εσπεριδοειδή, τη γαλοπούλα, τις μπανάνες και χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο για να μην υπάρχει έλλειψη βιταμινών Α, C, Ε, Β, Β και Β6.
- Μειώνετε συνεχώς το βάρος και τρώτε πολύ λίγο; Έτσι, δεν υπήρχε έλλειψη βιταμινών και σιδήρου Β, θα πρέπει να προϊόντα καθημερινής χρήσης από αλεύρι σιταριού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και, επιπλέον, τα ψάρια, τα πουλερικά, το συκώτι, αντράκλα.
- Εάν παίρνετε τα χάπια ελέγχου των γεννήσεων, στη συνέχεια, η έλλειψη βιταμινών Β2, Β6, Ε και το φολικό οξύ μπορεί να κάνει μέχρι το κοτόπουλο, σολομός και τα προϊόντα από αλεύρι σίτου.
Υπερδοσολογία βιταμινών και πιθανές συνέπειες
Σε υγιείς ανθρώπους, η περίσσεια των βιταμινών που λαμβάνονταιη μορφή των συμπληρωμάτων, συνήθως εκκρίνεται από το σώμα. Αλλά μερικές φορές η λήψη πάρα πολλών βιταμινών μπορεί πραγματικά να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Για παράδειγμα, η υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει ηπατική νόσο, βλάβη των οστών, απώλεια μαλλιών, διπλή όραση. Μια υπερβολική δόση βιταμίνης Β6 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το νευρικό σύστημα και πολύ μεγάλες δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και διάρροια. Μερικοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι μια δόση βιταμίνης C σε 1000-5000 mg την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε βλάβες του DNA. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να συνταγογραφείτε τον εαυτό σας ένα συμπλήρωμα βιταμινών θα πρέπει να γίνεται μόνο από γιατρό. Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή θα παρέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες και χωρίς πρόσθετα. Απλά μην ξεχνάτε ότι για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος απαιτείται μια ισορροπημένη πρόσληψη όλων των βιταμινών (και των ορυκτών) σε τακτική βάση. Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή εγγυάται την πλήρη και μακροχρόνια ζωή σας. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
