Υποφέρετε από μυϊκές κράμπες;Έχετε κακή αναπνοή; Αισθάνεστε συνεχώς κουρασμένοι; Όλα αυτά τα προβλήματα μπορεί να προκληθούν από την έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Καθένας από εμάς από καιρό σε καιρό αρχίζει να βιώνει ορισμένα, αν και ασήμαντα, αλλά μάλλον δυσάρεστα και ενοχλητικά συμπτώματα ασθένειας. Στην καλύτερη περίπτωση, απλά δεν θα δώσουμε μεγάλη προσοχή σε αυτό, στη χειρότερη, θα αρχίσουμε να πανικοβάλλουμε, θεωρώντας αυτά τα συμπτώματα ως σημάδια κάποιας σοβαρής ασθένειας και μη συνειδητοποιώντας ότι η ασθένεια προκαλείται απλώς από έλλειψη βιταμινών. Και τα δύο θα είναι λάθος. Το χειρότερο είναι αν δεν προσέχουμε τα σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών, γιατί η έλλειψη κάποιων βιταμινών μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες.
Μαγικά μόρια
Οι βιταμίνες είναι βιολογικέςενώσεις που είναι απαραίτητες σε μικρές ποσότητες για τη διατήρηση της ζωής. Πρόκειται για μικρά μόρια (η βιταμίνη Β12 είναι η μεγαλύτερη, με μοριακό βάρος 1355) που παίζουν τεράστιο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Οι βιταμίνες συμμετέχουν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών, αλλά δεν παρέχουν ενέργεια και χρησιμεύουν ως δομικά στοιχεία. Οι περισσότερες βιταμίνες δεν παράγονται από το σώμα μας και οι άνθρωποι τις παίρνουν από τα τρόφιμα. Μια μη ισορροπημένη διατροφή και ο εθισμός στις δίαιτες οδηγεί σε έλλειψη βιταμινών. Γενικά, ένα άτομο χρειάζεται τις ακόλουθες βιταμίνες (μιλάμε για τις κύριες):
- Βιταμίνη Α (ρετινόλη, λιποδιαλυτή). Στο σώμα έρχεται με τη μορφή βήτα-καροτίνη, που παίρνουμε με τα φυτικά τρόφιμα, και τα ένζυμα στο στομάχι την μετατρέπουν στην πραγματικότητα βιταμίνη Α.
- Οι βιταμίνες της ομάδας Β (διαλυτές στο νερό) είναι βασικές:
- Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ, διαλυτό στο νερό)
- Η βιταμίνη D (καλσιφερόλη, λιποδιαλυτή)
- Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη, λιποδιαλυτή)
- Βιταμίνη Κ (λιποδιαλυτή)
- Βιταμίνη Η (βιοτίνη, υδατοδιαλυτή)
Τι προκαλεί έλλειψη βιταμινών (beriberi)
Γνωρίζατε ότι ο μυστηριώδης θάνατος του Μότσαρτεξηγείται ίσως από την έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα του μεγάλου μουσικού; Αυτή είναι ακριβώς η υπόθεση που εμφανίστηκε στις σελίδες του Discovery News. Φανταστείτε - αν ο Μότσαρτ είχε μόλις κάνει ένα διάλειμμα από το μουσικό του όργανο και έβγαινε πιο συχνά έξω, θα μπορούσαμε να απολαύσουμε μια πολύ μεγαλύτερη μουσική κληρονομιά αυτής της ιδιοφυΐας! Αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, τώρα κανείς δεν θα το μάθει. αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών μπορεί πραγματικά να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια. Εδώ, για παράδειγμα, είναι σε τι μπορεί να οδηγήσει η έλλειψη απαραίτητων βιταμινών:
- Έλλειψη βιταμίνης Α: "νυχτερινή τύφλωση", ξηρό δέρμα, εκφυλισμός βλεννογόνων μεμβρανών.
- Έλλειψη βιταμίνης Β1: βλάβη στο νευρικό σύστημα, καρδιακή ανεπάρκεια, μυϊκός πόνος, οίδημα, στα παιδιά - επιβράδυνση της ανάπτυξης.
- Έλλειψη βιταμίνης Β3: πελλάγρα, εξάνθημα, φωτοδερματίτιδα, διάρροια:
- Έλλειψη βιταμίνης Β6: διάρροια, αναιμία, ευερεθιστότητα και κατάθλιψη, δερματίτιδα.
- Έλλειψη βιταμίνης C: σκορβούτο, αναιμία, καρδιακή ανεπάρκεια, δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Έλλειψη βιταμίνης D: ραχίτιδα.
- Έλλειψη βιταμίνης Ε: παραβίαση απορρόφησης λίπους, αναιμία, μυϊκή ατροφία.
- Έλλειψη βιταμίνης Κ: κακή πήξη του αίματος (που μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία).
Έχει ήδη αποδειχθεί ότι η έλλειψη διαιτητικών βιταμινών καιτα μέταλλα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Και ακόμη και μια ανεπάρκεια μιας μόνο βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει μεγάλα προβλήματα. Θα δώσουμε μόνο μερικά παραδείγματα αυτού.
Έλλειψη βιταμίνης C
Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης C μπορείπροκαλούν διάφορες ασθένειες, αλλά μια από τις πιο τρομερές ασθένειες ήταν και παραμένει το σκορβούτο. Η ασθένεια ήταν κάποτε αποτρεπτικός παράγοντας για τη θαλάσσια εξερεύνηση, σκοτώνοντας πολύ συχνά μεγάλο αριθμό επιβατών και πληρώματος σε ταξίδια μεγάλων αποστάσεων. Εκείνη την εποχή, δεν ήταν ακόμη δυνατό να πάρετε μαζί σας ευπαθή φρούτα και λαχανικά, με τη βοήθεια των οποίων θα μπορούσε κανείς να αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών στον οργανισμό. Τόσο οι ταξιδιώτες όσο και οι στρατιώτες που έτρωγαν ξηρές μερίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα υπέφεραν από σκορβούτο. Αυτό έγινε σοβαρό πρόβλημα από την αρχή της Εποχής των Ανακαλύψεων τον δέκατο πέμπτο αιώνα και συνέχισε να παίζει σημαντικό ρόλο μέχρι το ξέσπασμα του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου τον εικοστό αιώνα. Ποιες άλλες ασθένειες μπορεί να προκληθούν από ανεπάρκεια βιταμίνης C; Μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, ευθραυστότητα των τριχοειδών, καθυστερημένη επούλωση τραυμάτων και εμφάνιση υποδόριων αιματωμάτων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί επίσης να μειώσει την αντίσταση σε όλες τις λοιμώξεις, να προκαλέσει διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα και να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση. Και εάν το σώμα δεν έχει αρκετή βιταμίνη C, τότε εάν είναι απαραίτητο, πάρτε φάρμακα, η πιθανή τοξική επίδραση του φαρμάκου αυξάνεται. Οι ογκολογικές ασθένειες αυξάνουν σημαντικά τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C. Οι καρκινοπαθείς, ιδιαίτερα τα παιδιά με λευχαιμία, εμφανίζουν σημάδια αιμορραγίας των ούλων, μώλωπες και αιμορραγίες, χαρακτηριστικά έλλειψης αυτής της βιταμίνης. Η αυξημένη κατανάλωση βιταμίνης C εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, και σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί ακόμη και στην υποχώρηση της. Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αιμορραγία ακόμη και με μικροτραυματισμούς. Ακόμη και με ήπια ανεπάρκεια βιταμίνης C, οι ασθενείς που έχουν υποστεί διάφορες παθήσεις των νεφρών εμφανίζουν αίμα στα ούρα. Για ένα άτομο που πάσχει από νεφρίτιδα, η λήψη μεγάλων δόσεων βιταμίνης C καθημερινά μπορεί μερικές φορές να σταματήσει γρήγορα την εμφάνιση αιματηρών ούρων. Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C: εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, ντομάτες, πατάτες, κουνουπίδι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πιπεριές.
Ανεπάρκεια βιταμίνης D: συμπτώματα και πιθανές συνέπειες
Από όλες τις βιταμίνες που μαςσώμα, η βιταμίνη D είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Παρακάτω θα δώσουμε συμπτώματα που μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε ότι το σώμα χρειάζεται επιπλέον πρόσληψη αυτής της βιταμίνης. Αυτά τα συμπτώματα είναι ευρέως γνωστά σε όλο τον κόσμο και εάν η ανεπάρκεια βιταμίνης D δεν αντιμετωπιστεί σε πρώιμο στάδιο, μπορεί να αποδειχθεί πολύ επιβλαβής για τον οργανισμό σας και να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες. Σχετικά με τη «Βιταμίνη του Ήλιου» Η βιταμίνη D είναι κοινώς γνωστή ως «βιταμίνη του ήλιου». Ο λόγος είναι ότι αυτή η βιταμίνη σχηματίζεται στον οργανισμό ως αποτέλεσμα της άμεσης έκθεσης στο ηλιακό φως. Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης D είναι να ρυθμίζει την απορρόφηση φωσφόρου και ασβεστίου, την περιεκτικότητά τους στο αίμα και την είσοδο αυτών των στοιχείων στα δόντια και τον οστικό ιστό. Η ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να προκαλέσει διακοπή της κυτταρικής ανάπτυξης σε διάφορα όργανα, να οδηγήσει σε μαλάκωμα του οστικού ιστού και σκελετικές παραμορφώσεις και να προκαλέσει ραχίτιδα στα παιδιά. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι η χρόνια ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Τα κοινά συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης D περιλαμβάνουν: Υπάρχουν ορισμένα σημάδια που πρέπει να προσέξετε. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό:
- Χρωματογραφία του δέρματος: εάν τα σημεία με χρώση επιμένουν στο δέρμα, πιθανότατα προκαλείται από οξεία έλλειψη βιταμίνης D.
- Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
- Παχυσαρκία.
- Αδύναμα οστά, μια τάση για τραυματισμό: το κύριο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης D,
- Άλλα συμπτώματα: χαμηλό ασβέστιο στο αίμα, υψηλή αρτηριακή πίεση, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση, μόνιμος πόνος στα οστά, μύες ή αρθρώσεις.
Ποιες άλλες ασθένειες μπορεί να προκαλέσει η ανεπάρκεια;βιταμίνη D; Αυτά περιλαμβάνουν υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (ή κίνδυνο καρδιακής προσβολής), αναπνευστικά προβλήματα (όπως άσθμα), ειδικά στα παιδιά, αυξημένο κίνδυνο καρκίνου (ειδικά του μαστού, των ωοθηκών και του παχέος εντέρου), σκλήρυνση κατά πλάκας και ψωρίαση. Δεδομένου ότι η έλλειψη της βιταμίνης του ήλιου επηρεάζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, υπάρχει επίσης κίνδυνος να υποφέρετε από ασθένειες όπως το κρυολόγημα ή η γρίπη. Τι προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης D; Υπάρχουν πολλοί λόγοι που μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης. Εδώ είναι μόνο μερικοί λόγοι:
- Ελάχιστη διαμονή στον ήλιο.
- Χρησιμοποιήστε πάρα πολύ αντιηλιακό.
- Συγγενής τόνος μαύρου δέρματος.
- Ανεπαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στα τρόφιμα.
- Αδυναμία του γαστρεντερικού σωλήνα να μεταβολίζει τη βιταμίνη D.
- Αδυναμία μετατροπής στα νεφρά της βιταμίνης D στην ενεργό μορφή της.
- Η ηλικία και η κληρονομική τάση στην ανεπάρκεια βιταμινών.
Είναι πολύ σημαντικό να επισκεφτείτε έγκαιρα έναν γιατρόπροσδιορίστε τα αίτια της ανεπάρκειας βιταμίνης D στον οργανισμό και εξαλείψτε την ανεπάρκειά της το συντομότερο δυνατό. Πηγές βιταμίνης D: ηλιακό φως (η έκθεση στο ηλιακό φως στο δέρμα κάνει το σώμα μας να παράγει μόνο του βιταμίνη D), γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, σαρδέλες, σολομός, ρέγγα, τόνος, ιχθυέλαιο.
Άλλες βιταμίνες: Τα συμπτώματα ανεπάρκειας και πώς να τα εξαλείψετε
- Βιταμίνη Α
Σημάδια ανεπάρκειας: θολή όραση στο σκοτάδι. Πηγές βιταμινών: συκώτι, ιχθυέλαιο, κρόκοι αυγών, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα.
- Βιταμίνη Β1
Σημάδια ανεπάρκειας:μυρμήγκιασμα στα δάχτυλα των ποδιών και στα χέρια, δυσκολία διατήρησης της ισορροπίας, σύγχυση, εξάντληση, απώλεια όρεξης, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, παθήσεις του νευρικού συστήματος. Πηγές βιταμινών: μαγιά, συκώτι, κρόκος αυγού, δημητριακά, κρέας, ξηροί καρποί, φυτρωμένοι κόκκοι σιταριού.
- Βιταμίνη Β2
Σημάδια ανεπάρκειας:κνησμός και ερεθισμός των ματιών, φλεγμονή των βλεννογόνων (λαιμός, στόμα ή μύτη), ραγισμένες γωνίες των χειλιών. Πηγές βιταμινών: γάλα, συκώτι, μαγιά, τυρί, ψάρι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Βιταμίνη Β6
Σημάδια ανεπάρκειας: φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις. Πηγές βιταμινών: ψάρι, μπανάνες, κοτόπουλο, χοιρινό, προϊόντα ολικής αλέσεως, όσπρια.
- Βιταμίνη Β12
Σημάδια ανεπάρκειας:αυξημένη κόπωση, μυρμήγκιασμα και μούδιασμα των άκρων, αναιμία, προβλήματα μνήμης. Πηγή βιταμίνης: αυγά, θαλασσινά (φύκια, καλαμάρια, γαρίδες κ.λπ.), πουλερικά, συκώτι, γάλα, τυρί, σόγια, μαγιά αρτοποιίας, σπανάκι.
- Βιταμίνη Ε
Σημάδια ανεπάρκειας:μυϊκή αδυναμία και προβλήματα γονιμότητας. Πηγή βιταμίνης: φυτικό έλαιο, ξηροί καρποί, σόγια, μπρόκολο, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, αυγά, προϊόντα ολικής αλέσεως.
- Φολικό οξύ
Σημάδια ανεπάρκειας:αυξημένη κόπωση, κατάθλιψη, αδυναμία, ευερεθιστότητα, λήθη, φλεγμονώδη νόσο των ούλων. Πηγές βιταμινών: καρότα, αυγά, μαγιά αρτοποιίας, συκώτι, πεπόνι, βερίκοκα, φασόλια, κολοκύθα, αβοκάντο, σίκαλη, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Πώς να αντισταθμίσετε τα διατροφικά λάθη
Φυσικά, ο κάθε άνθρωπος έχει τα δικά τουδιατροφικές προτιμήσεις. Μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν σας αρέσουν ορισμένες υγιεινές τροφές ή, αντίθετα, είστε εθισμένοι σε όχι εντελώς υγιεινές τροφές. Τι πρέπει να κάνετε σε αυτή την περίπτωση για να μην βλάψετε την υγεία σας;
- Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, που τρώνε συχνά κρόκο αυγού, τα μανιτάρια, το γάλα ποτό και καταναλώνουν ιωδιούχο αλάτι, ότι δεν υπάρχει καμία έλλειψη της βιταμίνης Β και ιώδιο.
- Εάν καταναλώνετε τακτικά οινοπνευματώδη ποτά,τότε τρώνε περισσότερα καρότα, προϊόντα από αλεύρι σιταριού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι, ψάρι, πουλερικά, το μπρόκολο και τα μανιτάρια, για να ληφθούν επαρκείς βιταμίνες Α, Β6, βιοτίνη, νιασίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, και το μαγνήσιο.
- Και αν πίνετε καθημερινά λεμονάδες και κόλα; Το ψωμί από ολικής αλέσεως, χοιρινό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα θα φροντίσει σε αυτό το σημείο να έχετε αρκετές βιταμίνες A, C, E, Bp B2 και B6.
- Εάν καπνίζετε, τρώτε τα καρότα, τα ψάρια, τα εσπεριδοειδή, τη γαλοπούλα, τις μπανάνες και χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο για να μην υπάρχει έλλειψη βιταμινών Α, C, Ε, Β, Β και Β6.
- Μειώνετε συνεχώς το βάρος και τρώτε πολύ λίγο; Έτσι, δεν υπήρχε έλλειψη βιταμινών και σιδήρου Β, θα πρέπει να προϊόντα καθημερινής χρήσης από αλεύρι σιταριού και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και, επιπλέον, τα ψάρια, τα πουλερικά, το συκώτι, αντράκλα.
- Εάν παίρνετε τα χάπια ελέγχου των γεννήσεων, στη συνέχεια, η έλλειψη βιταμινών Β2, Β6, Ε και το φολικό οξύ μπορεί να κάνει μέχρι το κοτόπουλο, σολομός και τα προϊόντα από αλεύρι σίτου.
Υπερδοσολογία βιταμινών και πιθανές συνέπειες
Οι υγιείς άνθρωποι λαμβάνουν υπερβολική ποσότητα βιταμινώνμε τη μορφή πρόσθετων, που συνήθως απεκκρίνονται από το σώμα. Αλλά μερικές φορές η λήψη πάρα πολλών βιταμινών μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβής για την υγεία σας. Για παράδειγμα, η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει ηπατική νόσο, βλάβη στα οστά, απώλεια μαλλιών και διπλή όραση. Η υπερβολική δόση βιταμίνης Β6 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο νευρικό σύστημα και πολύ μεγάλες δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και διάρροια. Ορισμένοι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι δόσεις βιταμίνης C 1000-5000 mg την ημέρα μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο DNA. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να συνταγογραφείτε συμπληρώματα βιταμινών για τον εαυτό σας. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο από γιατρό. Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή θα παρέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες χωρίς πρόσθετα. Απλώς μην ξεχνάτε ότι για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, είναι απαραίτητη μια ισορροπημένη πρόσληψη όλων των βιταμινών (και μετάλλων) σε τακτική βάση. Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή θα εγγυηθεί πλήρη και μεγάλη διάρκεια ζωής. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
