Ας μιλήσουμε σήμερα για μια τέτοια υπέροχημια πίτα, σαν ένα κουκ. Αυτή είναι η πιο γνωστή ρωσική πίτα, η οποία είναι αναμφισβήτητα μέχρι σήμερα, είναι ο βασιλιάς των πίτας. Για δεκαετίες, το kurik ήταν μια από τις βασικές απολαύσεις στους γάμους, και τώρα ψήνεται όχι μόνο για επίσημες περιπτώσεις, αλλά και για κανένα λόγο. Τι είναι αυτός; Πρόκειται για ένα κλειστό κέικ, διαμορφωμένο σαν τρούλο, το οποίο μπορεί να έχει τελείως διαφορετικές γέμιση και ποιες θα εξεταστούν περαιτέρω. Kornik συνταγή είναι απλή και ταυτόχρονα επίσημη και πολύ νόστιμο. Έτσι μπροστά;
Kornik με πατάτες
Συστατικά:
- 200 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 5 πατάτες
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 150 ml. ζωμό
- ζάχαρη 12 κουταλάκια του γλυκού
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και στη συνέχεια αναμειγνύεται με μια σκόνη ψησίματος. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες (οι πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστεί ένα άλλο πιάτο) και κτυπήστε με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε συνεχώς - προσθέτουμε ξινή κρέμα, στη συνέχεια αλεύρι με σκόνη ψησίματος και ζωμό. Από την προκύπτουσα μάζα ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε την σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες βράζουν, ψύχονται και σχάρες. Πιπέρι, αλάτι. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και ξηραίνεται. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να χρυσή. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους ή ημίφια. Η παγωμένη ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: μία για να κάνει περισσότερα, η δεύτερη για να φύγει λιγότερο. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ξεδιπλώστε ένα κύκλο από ένα μεγάλο μέρος της ζύμης και το βάζετε σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι. Και μην ξεχνάτε ότι είναι απαραίτητο κατά την τοποθέτηση της δοκιμής, για να σχηματίσουν τις φούστες. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τριμμένες πατάτες στην κορυφή της ζύμης, το κρεμμυδάκι, και στη συνέχεια ένα στρώμα φρυγμένου φιλέτου κοτόπουλου. Η υπόλοιπη ζύμη επίσης ξετυλίγεται και καλύπτεται στην κορυφή της γέμισης. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνετε τρύπες στο κέικ, για να βγείτε από τον ατμό. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και ψήστε το κέικ. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή για ένα κουρίνι με πατάτες είναι πολύ απλή! Καλό φαγητό!
Κρέμασμα τηγανίτες
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 150 ml. νερού
- 250 ml. γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- 12 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 250 γρ. μύκητες
- 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 3 αυγά (για γέμιση)
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας
- 100 γρ. σκληρό τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- βούτυρο για τηγάνισμα
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Η συνταγή για ένα κουρκούμι από τηγανίτες αρχίζει με τα κέικ, δηλαδή τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, το γάλα θα πρέπει να θερμανθεί, προσθέστε ζάχαρη, σόδα, αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, τηγανίζετε τις τηγανίτες. Κάθε τηγανίτα μετά το ψήσιμο, λιπαίνετε με το βούτυρο. Αφού οι τηγανίτες είναι έτοιμες, προχωρήστε στο γέμισμα:
Για να γίνει το κούρικο ζουμερό, είναι απαραίτητοσάλτσα. Ξινή κρέμα και μαγιονέζα - ανακατεύουμε. Πιπέρι, αλάτι. Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε το σπασμένο σκόρδο στη σάλτσα. Μορφή για το ψήσιμο λίπους με φυτικό έλαιο ή να βάζετε ένα ειδικό χαρτί για το ψήσιμο. Στη συνέχεια, βάλτε λίγες τηγανίτες. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου τυριού. Για να εξαπλωθεί είναι απαραίτητο, έτσι ώστε ένα άκρο μιας κέικ να κρεμαστεί λίγο από τη φόρμα για το ψήσιμο, και το δεύτερο ήταν στο κέντρο. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος "λουλουδιού" φτιαγμένο από τηγανίτες. Οι τηγανίτες λιπαρώθηκαν με σάλτσα από μαγιονέζα και ξινή κρέμα και έπειτα βάλτε τη γέμιση κοτόπουλου. Καλύψτε το επόμενο στρώμα καθώς και το πρώτο στρώμα. Και πάλι, λιπαίνετε τη σάλτσα και βάζετε τη γέμιση των μανιταριών, η οποία καλύπτεται επίσης με ένα στρώμα από τηγανίτες. Πασπαλίστε με τυρί. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, τοποθετήστε το αυγό και το κρεμμύδι. Αφού βγάλουν όλα τα στρώματα - όλες οι "κολλητικές" πλευρές, τυλίξτε, λιπαίνετε ξανά τη σάλτσα και καλύψτε με την τελευταία κρέμα, η οποία επίσης γράβει τη σάλτσα. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή για μια κουλούρι από τηγανίτες - όπως όλη η οικογένεια και αναμφίβολα θα είναι η διακόσμηση κάθε γιορτής! Καλό φαγητό!
Κορνίζα με ρύζι
Συστατικά:
- 200 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 250 γρ. ρύζι
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 150 ml. ζωμό
- ζάχαρη 12 κουταλάκια του γλυκού
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και στη συνέχεια αναμειγνύεται με μια σκόνη ψησίματος. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες (οι πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστεί ένα άλλο πιάτο) και κτυπήστε με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε συνεχώς - προσθέτουμε ξινή κρέμα, στη συνέχεια αλεύρι με σκόνη ψησίματος και ζωμό. Από την προκύπτουσα μάζα ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε την σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Το ρύζι βράζει και ξεπλένεται. Πιπέρι, αλάτι. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και ξηραίνεται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να χρυσή. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους ή ημίφια. Η παγωμένη ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: μία για να κάνει περισσότερα, η δεύτερη για να φύγει λιγότερο. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, ξεδιπλώστε ένα κύκλο από ένα μεγάλο μέρος της ζύμης και το βάζετε σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι. Κατά τη στοίβαξη της ζύμης, είναι απαραίτητο να σχηματιστούν οι πλευρές. Στη συνέχεια, βάζουμε ρύζι στη ζύμη, στην κορυφή - κρεμμύδι, και στη συνέχεια σε ένα στρώμα φρυγμένου φιλέτου κοτόπουλου. Η υπόλοιπη ζύμη επίσης ξετυλίγεται και καλύπτεται στην κορυφή της γέμισης. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνετε τρύπες στο κέικ, για να βγείτε από τον ατμό. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και ψήστε το κέικ. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή για κάρυ με ρύζι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη μανιταριών. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
