Ένα από τα κύρια γεωργιανά πιάτα αρτοποιίας,είναι το χατσαπούρι. Έρχονται σε στρογγυλές, κλειστές και σε σχήμα βάρκας. Αλλά σε γενικές γραμμές, είναι ένα πλατό ψωμί τυριού. Πώς να μαγειρέψετε khachapuri στο σπίτι και να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο; Ακολουθούν μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε khachapuri με τυρί:

Khachapuri με τυρί

Συστατικά:

• 200 ml. γάλα
• 10 γρ. ξηρή μαγιά
• 400 ml. νερού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• 1 αυγό
• φυτικό έλαιο για λίπανση
• αλεύρι (ένα τέτοιο ποσό για να πάρει μια μαλακή ζύμη)
• αλάτι

Πλήρωση:

• 600 γρ. Αμύγδαλο τυρί
• 300 γρ. τυρί suluguni
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 200 γρ. σπανάκι
• 1 αυγό

Τρόπος παρασκευής:Το μαγείρεμα του khachapuri με τυρί στο φούρνο ξεκινά με την ανάγκη να διαλύσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, να προσθέσετε αλεύρι, αυγό, νερό, φυτικό λάδι και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ζύμη για khachapuri με τυρί πρέπει να είναι μαλακή. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη. Τρίψτε το τυρί Adyghe στον ψιλό τρίφτη και το τυρί suluguni στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το σπανάκι και το βράζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόβουμε το κρυωμένο σπανάκι και ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια σανίδα και μετά τη χωρίζουμε στη μέση. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια και στη συνέχεια απλώστε τα ομοιόμορφα. Τοποθετούμε το μείγμα τυριού και σπανακιού σε ένα από τα πλακέ ψωμάκια που προκύπτουν, σκεπάζουμε με το δεύτερο ψωμί και ανοίγουμε. Τοποθετήστε το khachapuri σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, αλείψτε με κρόκο αυγού και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μόλις το πλατό ψωμί είναι έτοιμο - αλείφουμε με βούτυρο. Το Khachapuri με τυρί είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή, αλλά πολύ νόστιμη. Καλή όρεξη!

Khachapuri στο Adjarian

Συστατικά:

• 1 kg. αλεύρι
• 4 αυγά
• 30 γρ. ξηρή μαγιά
• 500 ml. γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• φυτικό έλαιο για λίπανση
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• αλάτι

Πλήρωση:

• 10 αυγά
• 800 γρ. τυρί suluguni
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Το Khachapuri σε στιλ Ατζαρίας είναι μια μάλλον ασυνήθιστη συνταγή, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη. Για να προετοιμάσετε το σκάφος khachapuri, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, να προσθέσετε αυγό, φυτικό λάδι, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά. Αφήστε τη ζύμη που προκύπτει για 1 ώρα. Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 10 ίσα μέρη και την ανοίγουμε σε οβάλ επίπεδα κέικ. Στη μέση του καθενός βάζετε ψιλοτριμμένο τυρί. Διπλώστε τις άκρες του flatbread για να σχηματίσετε μια «βάρκα». Τοποθετήστε το khachapuri σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και χτυπήστε 1 αυγό σε κάθε khachapuri. Πρέπει να χτυπήσετε προσεκτικά τα αυγά για να μην καταστρέψετε τον κρόκο. Αλατίζουμε τα αυγά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια. Ατζαριανό khachapuri – έτοιμο! Όταν σερβίρετε, βάζετε από πάνω κομμάτια βουτύρου. Καλή όρεξη!

Khachapuri με το Αμιρησιακό ύφος

Συστατικά:

• 500 ml. κεφίρ
• 700 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• 20 γρ. ξηρή μαγιά
• αλάτι

Πλήρωση:

• 400 γρ. brynza
• 200 γρ. suluguni
• 2 πατάτες
• 1 αυγό

Τρόπος παρασκευής:Για να προετοιμάσετε το ιμερητικό khachapuri, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά σε κεφίρ, να προσθέσετε φυτικό λάδι, αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά. Αφήστε τη ζύμη που προκύπτει για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Βράζουμε τις πατάτες και στη συνέχεια τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε και το τυρί. Ανακατεύουμε τις πατάτες και το τυρί και προσθέτουμε το αυγό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Καθένα από αυτά ξετυλίγεται και το αποτέλεσμα πρέπει να είναι επίπεδα κέικ στο μέγεθος ενός πιατιού τσαγιού. Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού και πατάτας στη μέση κάθε πλακέ ψωμιού και μετά ενώστε όλες τις άκρες μεταξύ τους για να σχηματίσετε ένα πουγκί. Όταν έχετε πολλά πανομοιότυπα σακουλάκια, τα ζυμώνετε με τα χέρια σας, αλλά πολύ προσεκτικά για να μην σκιστεί η ζύμη. Το αποτέλεσμα θα είναι khachapuri πάχους περίπου 2 εκατοστών. Στη συνέχεια ψήστε το καθένα από αυτά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι, αναποδογυρίζοντάς τα περιοδικά. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Χατσαπούρι Ιμερίτικο στυλ – έτοιμο! Καλή όρεξη!

Khachapuri με τυρί cottage και τυρί

Συστατικά:

• 250 γρ. τυρί cottage
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 αυγό
• αλεύρι (ένα τέτοιο ποσό για να πάρει μια μαλακή ζύμη)
• αλάτι

Πλήρωση:

• 200 γρ. σκληρό τυρί
• 2 αυγά (1 για λίπανση)
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της ξινή κρέμα

Τρόπος παρασκευής:Το χατσαπούρι με cottage cheese και τυρί είναι μια συνταγή που σίγουρα θα λατρέψουν τα παιδιά. Για να προετοιμάσετε το khachapuri με τυρί cottage και τυρί, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη, αυγό και τυρί cottage και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι. Πρέπει να προσθέσετε αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή ζύμη για τυρόπηγμα. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Τυλίξτε περίπου 20 ίδιες μπάλες από τη ζύμη και στη συνέχεια κυλήστε τις σε επίπεδα κέικ. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του 10 ψωμάκια. Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού στη μέση του καθενός, στη συνέχεια καλύψτε με τα υπόλοιπα ψωμάκια και πιάστε τις άκρες. Αλείψτε κάθε khachapuri με κρόκο αυγού. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα khachapuri. Το χατσαπούρι με τυρί κότατζ είναι μια πολύ απλή συνταγή που μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε είδος τυριού. Καλή όρεξη!

Khachapuri Megrelian

Συστατικά:

• 750 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• 250 ml. γάλα
• 1 αυγό
• 20 γρ. ξηρή μαγιά
• φυτικό έλαιο (για λίπανση)
• αλάτι

Πλήρωση:

• 200 γρ. τυρί suluguni
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 αυγό

Τρόπος παρασκευής:Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το αυγό και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, ζυμώνοντάς τη περιοδικά. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση τυριού και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Μεγρελίτικο khachapuri – έτοιμο! Καλή όρεξη!

Khachapuri ρουφηξιά

Συστατικά:

• 750 γρ. αλεύρι
• 250 ml. γάλα
• 10 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 αυγό
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
• αλάτι

Πλήρωση:

• 300 γρ. Αμύγδαλο τυρί
• 150 γρ. τυρί suluguni
• 150 γρ. τυρί cottage
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 μάτσο μαϊντανό
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο, το αλείφουμε με βούτυρο και το τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε το ρολό που προκύπτει σε μια δέσμη και σχηματίστε μια σπείρα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξινή κρέμα. Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης, βάρους περίπου 100 γραμμαρίων το καθένα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε τη γέμιση τυριού και τυρόπηγμα στη μέση. Τσιμπήστε τις άκρες για να σχηματίσετε μια θήκη. Ζυμώστε κάθε σακούλα με τα χέρια σας, τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και αλείψτε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Στοιβάζετε τα τελειωμένα ψωμάκια. Το Puff khachapuri είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Khachapuri με κρέας

Συστατικά:

• 400 ml. νερού
• 200 ml. γάλα
• 1 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
• αλεύρι (ένα τέτοιο ποσό για να πάρει μια μαλακή ζύμη)
• αλάτι

Πλήρωση:

• 1 kg. πολτός βοδινού ή χοιρινού κρέατος
• 2 κρεμμύδια
• 1 ώρα κουτάλι από κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• 100 γρ. βούτυρο
• αλάτι

Τρόπος παρασκευής:Για να προετοιμάσετε το khachapuri με κρέας, πρέπει: να διαλύσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, να προσθέσετε αυγό, φυτικό λάδι, νερό και σταδιακά να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αλέστε ή ψιλοκόψτε το μοσχάρι ή το χοιρινό. Προσθέστε το τριγωνόφυλλο, το αλάτι, τον κόλιανδρο και το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια σανίδα και μετά τη χωρίζουμε στη μέση. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια και στη συνέχεια απλώστε τα ομοιόμορφα. Τοποθετείτε τη γέμιση κρέατος σε ένα από τα πλακέ ψωμάκια που προκύπτουν, σκεπάζετε με το δεύτερο ψωμί και ανοίγετε. Τοποθετήστε το khachapuri σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, αλείψτε με κρόκο αυγού και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μόλις το πλατό ψωμί είναι έτοιμο - αλείφουμε με βούτυρο. Khachapuri με κρέας - έτοιμος! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια