Νομίζω ότι ο καθένας από εσάς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας προσπάθησεjulienne. Αυτό το φαγητό σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, και η γεύση δεν θα είναι χειρότερη, και το αντίθετο. Προετοιμασία του julienne στο σπίτι, η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο εσείς, αλλά και οι καλεσμένοι σας.
Julienne με μανιτάρια
Συστατικά:
- 400 γρ. σπόρους
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι
- 250 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και την ξινή κρέμα στα μανιτάρια και στα κρεμμύδια και βράστε. Προκάτ COCOTTES (Έντυπα για ψήσιμο), λαδωμένο, τέθηκε σε καθένα από αυτά γεμίζουν με μανιτάρια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα τριμμένη σε πρόστιμο τρίφτης. Ψήστε το φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, έτοιμη julienne με μανιτάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Julien από μανιτάρια - έτοιμο! Καλό φαγητό!
Julienne από κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γρ. σπόρους
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 250 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 250 γρ. ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πλένετε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βάζετε σε κατσαρόλα και βράζετε σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαγειρευτούν. Ετοιμάστε το κοτόπουλο για ψύξη και ψιλοκομμένο. Σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου τηγανίζουμε το θρυμματισμένο κρεμμύδι μέχρι το χρυσό, και στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε φιλέτα κοτόπουλου σε μανιτάρια και κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη ζέστη. Στην κατσαρόλα τηγανίζουμε το αλεύρι χωρίς βούτυρο, ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια δροσερό. Προκατασκευασμένα καρύδες (μορφές για το ψήσιμο), λίπος με φυτικό έλαιο, βάζετε σε κάθε ένα από αυτά γεμίζοντας και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη. Ψήστε το φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο με κοτόπουλο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Julienne από κοτόπουλο και μανιτάρια - έτοιμο! Ο Julien από τους σπόρους με κοτόπουλο είναι πραγματικά μια κλασική συνταγή για τον julien. Καλό φαγητό!
Julienne από τις γαρίδες
Συστατικά:
- 500 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες
- 300 γρ. σπόρους
- 150 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. κρέμα (15%)
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Κρεμμύδι αλέθεται και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσουν. Ξεβγάζετε τα κρασιά, κόβετε σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε στα κρεμμύδια. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο τηγάνι, στη συνέχεια κρέψτε και αφήστε το για 5 λεπτά. Προκατασκευασμένα καρύδες (μορφές για το ψήσιμο), λίπος με φυτικό έλαιο, βάζετε σε κάθε ένα από αυτά γεμίζοντας και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη. Ψήστε το φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πριν το σερβίρετε, την έτοιμη γαρίδα julienne, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Julien από θαλασσινά - έτοιμο! Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
