Νομίζω ότι ο καθένας σας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τουΔοκίμασα τη julienne. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι και η γεύση δεν θα είναι χειρότερη, ακόμη και το αντίθετο. Η παρασκευή julienne στο σπίτι είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους καλεσμένους σας.
Julienne με μανιτάρια
Συστατικά:
- 400 γρ. σπόρους
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι
- 250 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αλείφουμε τα προετοιμασμένα πιάτα κοκότας (ταψιά) με φυτικό λάδι, βάζουμε τη γέμιση μανιταριών σε καθένα από αυτά και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα στον λεπτό τρίφτη. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο μανιτάρι julienne με ψιλοκομμένα βότανα. Το μανιτάρι julienne είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
Julienne από κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γρ. σπόρους
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια
- 250 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 250 γρ. ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει. Ψύξτε το έτοιμο κοτόπουλο και ψιλοκόψτε. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το αλεύρι χωρίς λάδι, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μετά κρυώστε. Αλείφουμε τα προετοιμασμένα πιάτα κοκότας (ταψιά) με φυτικό λάδι, βάζουμε τη γέμιση σε καθένα από αυτά και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα τριμμένη στον λεπτό τρίφτη. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την τελική ζουλιέν κοτόπουλου με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμη! Η ζουλιέν από σαμπινιόν με κοτόπουλο είναι μια πραγματικά κλασική συνταγή για να φτιάξεις ζουλιέν. Καλή όρεξη!
Julienne από τις γαρίδες
Συστατικά:
- 500 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες
- 300 γρ. σπόρους
- 150 γρ. Τυρί παρμεζάνα
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. κρέμα (15%)
- 1 δέσμη άνηθο
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στο τηγάνι, στη συνέχεια κρέμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αλείφουμε τα προετοιμασμένα πιάτα κοκότας (ταψιά) με φυτικό λάδι, βάζουμε τη γέμιση σε καθένα από αυτά και πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα τριμμένη στον λεπτό τρίφτη. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την τελική ζουλιέν γαρίδας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η julienne με θαλασσινά είναι έτοιμη! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
