Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε πίτσαστο σπίτι, και η πίτσα είναι πραγματικά νόστιμη: με ελαφρώς τραγανή αλλά ταυτόχρονα απαλή ζύμη, πικάντικη σάλτσα και αρωματικά toppings. Με λίγα λόγια, η σπιτική μαγειρική προκαλεί τις πιτσαρίες. Η πίτσα έχει εξελιχθεί εδώ και καιρό από ιταλική μάρκα σε διεθνή. Αυτό το απλό και πολύ νόστιμο φαγητό παρασκευάζεται σε όλες τις ηπείρους και παντού έχει τις δικές του ανατροπές. Αλλά τα κύρια συστατικά - ζύμη, ντομάτες, τυρί - παραμένουν αμετάβλητα. Μπορεί η πίτσα να ονομαστεί fast food; Μάλλον ναι. Αλλά αυτό είναι το πιο ακίνδυνο γρήγορο φαγητό - απλά ένα ψωμί με γέμιση. Σημειώστε ότι η ζύμη, στην οποία μπορείτε να τυλίξετε κάτι, υπάρχει στις κουζίνες όλων των εθνών. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη πίτσα; Είναι πολύ σημαντικό να φτιάξουμε τη σωστή ζύμη. Κάθε πιτσαρία έχει τη δική της συνταγή ζύμης, η οποία κρατιέται μυστική. Δεν έχουμε μυστικά και θέλουμε να σας προσφέρουμε πολλές επιλογές πίτσας για να σας δώσουμε την ευκαιρία να επιλέξετε τη μία συνταγή που θα γίνει η σπεσιαλιτέ σας. Η πρώτη συνταγή λοιπόν.

Σπιτική πίτσα με τυρί από μοτσαρέλα

Υλικά για τη ζύμη:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• κουταλιά της σούπας ξηρή ζύμη
• 50 ml ελαιολάδου
• 300 ml ζεστού νερού
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:Προσθέστε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει αρκετά ελαστικό και να μένει πίσω από τα χέρια σας. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο. Ζυμώνουμε και αφήνουμε την ίδια ώρα να φουσκώσει. Συστατικά γέμισης:

• 200 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• ένα δοχείο ντομάτας σε κονσέρβα στο δικό του χυμό
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό σάλτσα τσίλι
• 2 βουλγαρικές πιπεριές
• ιταλικά βότανα

Τρόπος παρασκευής πίτσας:Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, προσθέτουμε ντομάτες ανακατεμένες με καυτερή σάλτσα, πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.

Πίτσα με τόνο

Υλικά για τη ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 350 ml γάλακτος
• κουταλιά της σούπας ξηρή ζύμη
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε χλιαρό γάλα και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ζυμώνουμε και αφήνουμε ζεστό για άλλη μια ώρα. Συστατικά γέμισης:

• κονσέρβες τόνου μπορεί
• λαμπτήρα σαλάτας
• 150 γραμμάρια ζεστής σάλτσας ντομάτας
• 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
• φρέσκο ​​βασιλικό

Τρόπος παρασκευής πίτσας:Τεντώνουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού, αλείφουμε με καυτερή σάλτσα, προσθέτουμε κομμάτια τόνου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες κομμένες στη μέση και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Και μια ακόμη συνταγή - λεπτή ζύμη πίτσας.

Λεπτή πίτσα με ζαμπόν και λουκάνικο Σαλάμι

Υλικά για τη ζύμη:

• 350 γραμμάρια αλεύρι
• 250 ml ζεστού νερού
• κουταλιά της σούπας ξηρή ζύμη
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αρχίσει να αφρίζει το μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το αλάτι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο στην οποία ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά αραιωμένη στο νερό και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ξαναζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την απλώνουμε σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί. Συστατικά γέμισης:

• 100 γραμμάρια ζαμπόν
• 50 γραμμάρια σαλάμι
• 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
• 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• σκελίδα σκόρδο
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας

Τρόπος παρασκευής πίτσας:Τεντώνετε τη ζύμη στο μέγεθος ενός ταψιού, αλείφετε με σάλτσα, ανακατεύετε σε φέτες ζαμπόν και σαλάμι, ντοματίνια κομμένα στη μέση και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 230 βαθμούς μέχρι να γίνει. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό μιας καλής πίτσας που θέλουμε να ψήσουμε στο σπίτι είναι η σάλτσα που εφαρμόζεται στο flatbread πριν τοποθετηθούν τα toppings πάνω του. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες σάλτσες που πωλούνται στα καταστήματα. Μέσω δοκιμής και λάθους, είναι πολύ πιθανό να βρεθεί μια απολύτως αποδεκτή επιλογή. Σας συμβουλεύουμε όμως να δώσετε προσοχή στη σπιτική σάλτσα, η συνταγή της οποίας αναρτάται παρακάτω.

Σάλτσα πίτσας

Συστατικά:

• 4-5 ντομάτες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ζεστό πιπέρι τσίλι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• πράσινο βασιλικό
• ιταλικά βότανα
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζουμε ελαφρά. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τα ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν οι ντομάτες είναι ξινές, μπορείτε να ισορροπήσετε τη γεύση με τη ζάχαρη. Σημείωση Το χειμώνα, όταν οι ντομάτες δεν διαφέρουν στη γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​βασιλικό εκτός εποχής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Και λίγα λόγια για τη γέμιση. Υπάρχουν πραγματικά πολλές επιλογές εδώ. Όπως ήδη σημειώθηκε, το κύριο πράγμα είναι τα κύρια συστατικά κάθε πίτσας (ανεξάρτητα από τη συνταγή πλήρωσης που θα επιλέξετε): ντομάτες και τυρί. Μπορείτε όμως να προσθέσετε ό,τι σας αρέσει σε αυτά: ελιές, λουκάνικο, ζαμπόν, κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά - η λίστα είναι πραγματικά ατελείωτη. Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε τα εξής: η πίτσα είναι πραγματικά μια υπέροχη εφεύρεση ενός άγνωστου αρτοποιού, η οποία είναι σε ζήτηση όχι μόνο στη δημόσια εστίαση - η μαγειρική στο σπίτι δεν είναι επίσης πολύ πίσω. Επιλέξτε μια κατάλληλη συνταγή ζύμης από αυτές που σας προσφέρουμε, ετοιμάστε τη σάλτσα (υπάρχει και συνταγή), γίνετε δημιουργικοί με τη γέμιση και δοκιμάστε να ψήσετε μια πίτσα. Σας διαβεβαιώνουμε ότι θα τα καταφέρετε ακόμα και την πρώτη φορά. Απλώς στο μέλλον θα βελτιώσετε τις ικανότητές σας, ίσως κάνετε τις δικές σας προσαρμογές στη συνταγή της ζύμης και στη συνταγή της σάλτσας, θα αποφασίσετε για την αγαπημένη σας γέμιση και θα ενθουσιάσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το αρχαίο πιάτο - ένα πλακέ ψωμί με γέμιση, το οποίο ολόκληρο κόσμος αποκαλεί την ιταλική λέξη «πίτσα». Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια