Κεφτεδάκια — Αυτά είναι κανονικά κεφτεδάκιαμε ρύζι, το οποίο προστίθεται για να δώσει στις μπάλες του κρέατος ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και ταυτόχρονα χρησιμεύει ως δεσμευτικό συστατικό. Οι κόκκοι ρυζιού μερικές φορές βγαίνουν από τα κεφτεδάκια σαν μικρά καρφιά, δίνοντας στα κεφτεδάκια μια όψη σαν σκαντζόχοιρος. Επομένως, όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά λατρεύουν αυτό το πιάτο.

Τι είναι τα κεφτεδάκια;

Η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτείελάχιστα συστατικά. Συνήθως τα συστατικά είναι: μοσχαρίσιος κιμάς, μπαχαρικά, ρύζι και αυγά. Σε αντίθεση με τα κανονικά κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια δεν χρειάζεται να επικαλυφθούν με τριμμένη φρυγανιά για να διατηρήσουν το σχήμα τους γιατί το ρύζι εξυπηρετεί αυτόν τον σκοπό. Προστίθεται χωρίς προψήσιμο στον κιμά και μαλακώνει καθώς ψήνονται οι κεφτέδες. Όταν μαγειρεύονται οι κόκκοι του ρυζιού, διευρύνονται σε μέγεθος και απελευθερώνουν άμυλο, το οποίο δίνει στο έτοιμο πιάτο μια λεπτή γεύση και βοηθά στη διατήρηση του σχήματος του κεφτέ. Μπορείτε να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους με οποιοδήποτε ρύζι: λευκό ή καφέ, κοντόκοκκο ή μακρόσκοκο. Το μακρύκοκκο λευκό ρύζι δίνει γενικά στους κεφτέδες μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση, ενώ το καστανό (basmati) ρύζι θα προσθέσει ένα υπέροχο άρωμα, μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών και θρεπτική αξία στο πιάτο. Επιλέξτε το ρύζι που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πιάτο!

Συνταγή για τηγάνισμα σε φούρνους κερασιών με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 700 γραμμάρια βοείου κρέατος,
• ¾ φλιτζάνι ακατέργαστο ρύζι μακρόσπερμου,
• ¾ φλιτζάνι γάλα,
• 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο),
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση,
• 300 g χυμού τομάτας,
• ¾ φλιτζάνι νερό.

Οδηγίες μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-200 ° C.

Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ βοείου κρέατος, ρύζι,γάλα, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα που σας αρέσουν: βασιλικό, κύμινο, μαντζουράνα, θυμάρι, σκόρδο κλπ. Αυτό θα δώσει μια λαμπρή γεύση και άρωμα στο πιάτο.

Τυφλώνουν από το προκύπτον μείγμα μικρές μπάλες (σε διάμετρο, το μέγεθος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4-5 cm).

Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέσα σε αυτό.και τηγανίζουμε τις σχηματιζόμενες μπάλες κρέατος για να σχηματίσουμε μια καφέ κρούστα από έξω (περίπου 3 λεπτά). Μην ανησυχείτε, ότι οι κεφτεδάκια είναι ωμά. Θα φτάσουν στην ετοιμότητά τους στο φούρνο.

Διπλώστε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια σε ένα ταψί.

Σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζουμε κεφτέδες, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το νερό, ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα κεφτέδες και καλύψτε με ένα φύλλο ψησίματος.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το φύλλο αλουμινίου και αφήνουμε τις μπάλες κρέατος για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε πατάτες ή λαχανικά. Καλό φαγητό!

Συνταγή για κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά

• 1 αυγό (ελαφρώς κτυπημένο),
• 1/4 φλιτζάνι γάλα,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κέτσαπ,
• 3/4 φλιτζάνι ωμό ρύζι,
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,
• 500-700 g βοείου κρέατος,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι.

Κρεμώδης σάλτσα

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι,
• 1/4 κουτ. Σούπας αποξηραμένου θυμαριού,
• αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε,
• 400 ml ζωμού κοτόπουλου,
• 2/3 φλιτζάνια κρεμώδη κρέμα,
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οδηγίες μαγειρέματος

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, αυγό, γάλα, κέτσαπ, ωμό ρύζι, κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Μπάλες μορφής διαμέτρου 4 εκατοστών. Αφαιρέστε το κάθε ένα στο αλεύρι, ανακινώντας την περίσσεια.

Τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στο λιπαρόμορφή για το ψήσιμο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά. Γυρίστε τις κεφτεδάκια στην άλλη πλευρά. Ψήστε για 12-15 λεπτά ή περισσότερο (έως ότου το κρέας αλλάξει χρώμα από ροζ σε καφέ).

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη σάλτσα: Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το λάδι με αλεύρι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σταδιακά ζωμό και κρέμα. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά μέχρι να σβήσει η σάλτσα.

Τοποθετήστε κεφτεδάκια σε χαρτοπετσέτα και αφήστε να αποστραγγιστεί το περιττό λίπος, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Σερβίρετε με σάλτσα κρέμας βραστάπατάτες και μια σαλάτα φρέσκιας ντομάτας, πασπαλισμένη με μαϊντανό από ψηλά. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία ενός γεύματος για ένα παιδί, καθώς το πιάτο είναι πολύ τρυφερό.

Συνταγή για κεφτεδάκια στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Δοκιμάστε μια νέα γεύση! Συστατικά

• 450 γραμμάρια κιμά,
• 3/4 φλιτζάνι ωμό ρύζι,
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε,
• ½ κουταλιού της σούπας κόλιανδρο,
• ½ κουταλιά της σούπας κανέλα,
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Για την καυτερή σάλτσα

• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου,
• 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο,
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι (αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο,
• 1 πρέζα σαφράν,
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο,
• 2-3 σκελίδες σκόρδου (θρυμματισμένα),
• 1 κουτί ντομάτας με το δικό του χυμό (400 g),
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Οδηγίες μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν (περίπου 6 λεπτά).

Προσθέστε σκόρδο, πάπρικα, σπόρους κύμινου, ζεστό πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και μια πρέζα σαφράν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

Προσθέστε σε αυτό ένα βάζο από ντομάτες στο δικό σας χυμό και φέρετε σε βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει η σάλτσα ελαφρά (περίπου 30-40 λεπτά).

Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ.κρεμμύδια, κιμά, ρύζι, σκόρδο, κόλιανδρο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Από το μείγμα που προκύπτει, σχηματίζουν μικρές μπάλες. Τηγανίζουμε κάθε κουλουράκι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3 λεπτά).

Βάλτε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, χύστε τη σάλτσα πάνω από την κορυφή και καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου. Ψήστε 30 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Το καλύτερο πλαστικό πιάτο ταιριάζει με τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να υποβάλλετε ψωμί πίτας. Καλό φαγητό!

Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Σχόλια

σχόλια