Ένα από τα πιάτα, το κύριο συστατικό του οποίουείναι κιμά, είναι lyulya-kebab. Συνήθως μαγειρεύεται σε κάρβουνο, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή σε φούρνο. Για να προετοιμάσετε το kebab του lulya, θα χρειαστείτε ειδικά ξύλινα μακριά σουβλάκια, αν και δεν μπορείτε να τα πάρετε, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το lulia kebab στο σπίτι;
Lulia κεμπάπ αρνί
Συστατικά:
- 1 kg. αρνί
- 20 γρ. λιπαρά λίπη
- 6 ντομάτες
- 1 δέσμη κοράντρου
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 πιπεριά
- πάπρικα (για γεύση)
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ αρνιού από αρνί; Για αυτό, ο πολτός του αρνιού καθαρίζεται από τένοντες και μεμβράνες και στη συνέχεια πλένεται κάτω από κρύο νερό. Τότε κόψτε το κρέας σε κομμάτια και αλέστε το με ένα μύλο κρέατος. Κρεμμύδια και λιπαρά λίπη, περνούν επίσης μέσω ενός μηχανήματος κρέατος και προσθέτουν στο γέμισμα. Με το λιπαρό λίπος, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το πλεόνασμα του μπορεί να χαλάσει το πιάτο. Στο κρέας προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι, αλάτι και προσθέστε καρύκευμα. Και πάλι, αφήστε το κρέας να περάσει από το μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, το κιμά πρέπει να απορρίπτεται αρκετές φορές, ρίχνοντας το σε ένα μπολ. Το παραγέμισμα πρέπει να είναι μαλακό και παχύρρευστο. Μετά από ξυλοδαρμό τοποθετήστε το κιμά στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βρεγμένο σε χέρια με νερό, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και διαμορφώστε από αυτό ένα ωοειδές, το μέγεθος της παλάμης. Κάθε τέτοιο ωοειδές κρέας είναι διάτρητο με ξύλινο ή μεταλλικό σκεύος και διανέμει ομοιόμορφα το κρέας. Βάλτε τα σουβλάκια στο φούρνο και μαγειρέψτε το lub-kebab για περίπου 10-15 λεπτά. Το κρέας δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο και καίγεται. Αν κατά τη διάτρηση του στύλου, θα διατεθεί διαφανής χυμός, τότε είναι έτοιμοι. Κατά τη διάρκεια της τηγανίσματος του lub-kebab, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τη φλούδα με μια ντομάτα, αφού πρώτα τα βάλατε με βραστό νερό και τα αλέσετε με μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στις ντομάτες. Αναμίξτε καλά. Η συνταγή για το αρνί κεμπάπ από το αρνί, σχεδόν πάντα περιέχει μια σάλτσα. Lulya κεμπάπ από πρόβειο κρέας - έτοιμο! Σερβίρετε με σάλτσα. Καλό φαγητό!
Κούβα Lulya από βοδινό κρέας
Συστατικά:
- 1 kg. χοιρινό κρέας
- 1 κρεμμύδι
- 1 δέσμη άνηθο
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 δέσμη κοράντρου
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια από το βόειο κρέας; Για να γίνει αυτό, σκόρδο, κρεμμύδια και χόρτα πρέπει να ψιλοκομμένα και να προστεθούν στο γέμισμα. Πιπέρι, αλάτι. Μετά από αυτό, το κιμά πρέπει να απορρίπτεται αρκετές φορές, ρίχνοντας το σε ένα μπολ. Το παραγέμισμα πρέπει να είναι μαλακό και παχύρρευστο. Μετά από ξυλοδαρμό τοποθετήστε το κιμά στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βρεγμένο σε χέρια με νερό, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και διαμορφώστε από αυτό ένα ωοειδές, το μέγεθος της παλάμης. Κάθε τέτοιο ωοειδές κρέας είναι διάτρητο με ξύλινο ή μεταλλικό σκεύος και διανέμει ομοιόμορφα το κρέας. Βάλτε τα σουβλάκια στο φούρνο και μαγειρέψτε το lub-kebab για περίπου 10-15 λεπτά. Το κρέας δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο και καίγεται. Αν κατά τη διάτρηση του στύλου, θα διατεθεί διαφανής χυμός, τότε είναι έτοιμοι. Lulya κεμπάπ από το βόειο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο αντί για μπάρμπεκιου, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τις δυνατότητες. Καλό φαγητό!
Lulya κεμπάπ από κοτόπουλο
Συστατικά:
- 1 kg. φιλέτο κοτόπουλου
- 150 γρ. λιπαρά λίπη
- 3 κρεμμύδια
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε το lulia kebab στο σπίτι από κοτόπουλο; Για να το κάνετε αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια, μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το λιπαρό λίπος, να διέρχεται από ένα μύλο κρέατος. Γεμίστε αλατισμένο αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, από το παραγέμισμα για να σχηματίσουν μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια έβαλε σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια. Μετά από αυτό, διανείμετε το κρέας κατά μήκος του σουβλάκι, έτσι ώστε να παράγονται οβάλ κοφτές. Βάλτε τα σουβλάκια στο φούρνο και μαγειρέψτε το lub-kebab για περίπου 10-15 λεπτά. Το κρέας δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένο και καίγεται. Αν κατά τη διάτρηση του στύλου, θα διατεθεί διαφανής χυμός, τότε είναι έτοιμοι. Lulya κεμπάπ από κοτόπουλο - έτοιμο! Καλό φαγητό!
Κεμπάπ από πατάτες
Συστατικά:
- 1 kg. πατάτες
- 200 γρ. λιπαρά λίπη
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Η συνταγή για το μαγείρεμα lulia kebab από πατάτες είναι η εξής: οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, κάντε μια πολτοποιημένη πατάτα. Το λίπος μανταρίνι να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος και να προσθέσει στο πολτοποιημένο πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, από το πολτοποιημένο πατάτες για να σχηματίσουν τις μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια κλωστή σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια. Μετά από αυτό, διανείμετε τις πατάτες κατά μήκος του καλαμποκιού, έτσι ώστε να παράγονται οβάλ κοτολέτες. Βάλτε τα σουβλάκια στο μπλέντερ και μαγειρέψτε το lub-kebab για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Lulya κεμπάπ από πατάτες - έτοιμο! Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
