Το πιο νόστιμο κέικ — αυτό είναι ένα κέικμαγειρεμένο με τα χέρια σας. Και ας ισχυριστεί κάποιος ότι οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες μπορούν να το κάνουν αυτό καλύτερα. Δεν θα μαλώσουμε. Απλώς θα σας προσφέρουμε συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ψήσετε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ και να το συγκρίνετε με εκείνα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Πιστέψτε ότι η δημιουργία σας θα είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Και αν δεν έχετε ακόμα αρκετή εμπειρία, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό αλλά νόστιμο κέικ με κρέμα γάλακτος για επιδόρπιο. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του μπορείτε να τα βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Κάθε νοικοκυρά λοιπόν μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο σπιτικό κέικ. Το κύριο πράγμα — δοκιμή! Να ξεκινήσουμε;

Απλή ξινή κρέμα κρέμας

Η πιο απλή συνταγή για πολύ νόστιμα, τρυφερά καιχορταστική τούρτα. Για αυτό πρέπει να ψήσουμε ένα μπισκότο ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή ζύμης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ με βάση τα παντεσπάνια. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 6 αυγά ·
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• 20 γραμμάρια βούτυρο.

Για κρέμα:

• 1 φλιτζάνι λιπαρή ξινή κρέμα?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• Βανιλλίνη.

Παρασκευή:Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Στο μεταξύ, πρέπει να φτιάξουμε ζύμη μπισκότου. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια και βάλτε τους σε διαφορετικά πιάτα. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και τρίψτε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε εκεί το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη στο ξύδι και επίσης ανακατεύουμε. Βγάζουμε τα ασπράδια από το ψυγείο και τα χτυπάμε να γίνει ένας πηχτός σταθερός αφρός. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας προσεκτικά τη ζύμη, προσθέστε μέσα τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, προσθέτοντάς τα μια κουταλιά της σούπας τη φορά. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη του μπισκότου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα δοκιμάζοντας το με στεγνή οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο, την κρυώνουμε και την κόβουμε σε δύο στρώσεις. Όσο κρυώνει το μπισκότο, πρέπει να φτιάξουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρυωμένη ξινή κρέμα με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε τη βανιλίνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα. Για να κάνουμε το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θεαματικό, το διακοσμούμε κατά την κρίση μας. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για μπισκότο κρέμα γάλακτος, που, όπως λένε, όλοι μπορούν πάντα να φτιάξουν. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ με οποιαδήποτε κρέμα.  

Τούρτα Smetannik

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για κέικ ξινή κρέμα στοβάση άμμου. Θα φτιάξουμε επίσης την κρέμα από κρέμα γάλακτος, και θα διακοσμήσουμε την τούρτα με γλάσο σοκολάτας. Και παίρνουμε ένα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο κέικ κρέμας. Συστατικά:

• 2 αυγά.
• 150 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ξίδι σβήσε?
• 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.

Για το γλάσο:

• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή:Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν ετοιμάζετε το κέικ ξινή κρέμα. Για παράδειγμα, τα αυγά και η κρέμα γάλακτος πρέπει πρώτα να κρυώσουν. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και να μαλακώσετε το βούτυρο. Συνιστάται επίσης να προετοιμάσετε το ταψί εκ των προτέρων, να το αλείψετε με φυτικό λάδι και να το πασπαλίζετε με αλεύρι. Και μπορείτε επίσης να ανάψετε τον φούρνο και να τον προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Και τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε. Αρχικά, χτυπάμε τα αυγά σε ελαφρύ αφρό, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών και του συμπυκνωμένου γάλακτος, να σβήσετε τη σόδα με ξύδι και να ανακατέψετε με το μείγμα που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Τώρα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση. Ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης, το τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά στους 180 βαθμούς. Προσθέστε σκόνη κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια το απλώνουμε και το ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε τις έτοιμες στρώσεις σε ίσα μέρη ώστε να καταλήξουμε σε τέσσερις στρώσεις κέικ. Συναρμολογούμε το κέικ από τις στρώσεις του κέικ, τα τοποθετούμε σε μια στοίβα και καλύπτουμε κάθε στρώση με κρέμα από ξινή κρέμα και ζάχαρη. Περιχύνουμε με γλάσο την έτοιμη κρέμα γάλακτος. Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σκόνη κακάο, προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση, κρυώστε και σκεπάστε το κέικ. Τοποθετούμε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για δύο ώρες και μετά σερβίρουμε.

Κέικ ξινή κρέμα

Γιατί πήρε το όνομά της αυτή η συνταγή;Η τούρτα σε στυλ country παραμένει μυστήριο. Αν και όχι! Όλα τα προϊόντα εκτός από το κονιάκ είναι, φυσικά, διαθέσιμα. Λοιπόν, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι εκπληκτικά απλή. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια βουτύρου ·
• 750 γραμμάρια αλεύρου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 3 αυγά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για ζύμη ή σβόνη σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 50 γραμμάρια κονιάκ.

Για κρέμα:

• 700 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή:Η συνταγή είναι πραγματικά απλή και χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το μέλι, ανακατέψτε καλά και αλέστε. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού και αφήστε το να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο. Αφού διαλυθεί τελείως το βούτυρο, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, το κρατάμε στη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά (αλλά όχι περισσότερο!), μέχρι να πήξει ελαφρώς η ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Τοποθετούμε τη ζύμη μία-μία στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Όσο ψήνονται τα κέικ, κάνουμε τον εμποτισμό από κονιάκ, νερό και ζάχαρη. Μουσκεύουμε κάθε κέικ με το αλκοολούχο σιρόπι που προκύπτει και το αλείφουμε με κρέμα από ξινή κρέμα, ζάχαρη και σιρόπι φρούτων. Τοποθετήστε το έτοιμο ρουστίκ κέικ ξινή κρέμα στο ψυγείο για δύο ώρες.

Κέικ ξινή κρέμα με κεράσι

Αν αγαπάτε τα επιδόρπια που συνδυάζουν γλυκιά ζύμη και κρέμα γάλακτος με τη γεύση του ξινού φρούτου, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Συστατικά:

• 700 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 3 αυγά.
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος ή ξίδι ξίδι, σβήσε?
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 4 κουταλιές της σούπας κεράσι σιρόπι?
• Φρέσκα κεράσια.
• Αλάτι.

Παρασκευή:Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση και ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όσο ψήνονται τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια παχιά και αφράτη μάζα. Μουσκεύουμε τα ψημένα κέικ όσο είναι ακόμα ζεστά με σιρόπι κεράσι και τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ τοποθετούμε μια στρώση από φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι και διακοσμούμε το κέικ με ολόκληρα μούρα (μπορείτε να έχετε ακόμη και κουκούτσια και μοσχεύματα!). Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ ξινή κρέμα με κεράσια στο ψυγείο για δύο ώρες.

Κέικ ξινή κρέμα με δαμάσκηνα

Μια συνταγή για τους λάτρεις του ψησίματος με ζύμη μελιού. Η παρασκευή αυτού του νόστιμου κέικ με ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 3 αυγά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος ή ξίδι ξίδι σβήσε?
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι.

Για κρέμα:

• 300 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα.

Παρασκευή:Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα για περίπου δεκαπέντε λεπτά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τρίβουμε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το μέλι στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε έξι ίσα μέρη, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε στρώσεις. Τρυπάμε κάθε στρώση ζύμης σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, την τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για δέκα λεπτά. Κόβουμε πανομοιότυπους κύκλους από τα τελειωμένα κέικ και αλέθουμε τα υπολείμματα σε ψίχουλα. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα και αφήνουμε να μουλιάσει για είκοσι με τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια μαζεύουμε μια στοίβα κέικ σε μια πιατέλα και τοποθετούμε ανάμεσά τους ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Αλείψτε το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε με ψίχουλα από τα υπολείμματα του κέικ. Αφήνουμε μια-δυο ώρες στο ψυγείο το λαχταριστό κέικ μας και παίρνουμε δείγμα!

Κέικ ζελέ και ξινή κρέμα

Μια εκσυγχρονισμένη συνταγή για κρέμα γάλακτος, η οποίαπαρασκευάζεται χωρίς αλεύρι. Επομένως, ένα τόσο ελαφρύ και νόστιμο κέικ με ξινή κρέμα θα αρέσει σε όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους και αναζητούν συνταγές επιδόρπιων χωρίς αλεύρι. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνης.
• 150 γραμμάρια νερού.
• Φρούτα, καρύδια και σοκολάτα για διακόσμηση.

Παρασκευή:Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και την παγωμένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν. Αφού φουσκώσει η ζελατίνη και γίνει ζελέ, τη βάζουμε σε λουτρό νερού, τη αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυωμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα ζελέ και κρέμα γάλακτος σε μια φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει τελείως. Βουτάμε τη φόρμα με το παγωμένο ζελέ κρέμας γάλακτος σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε την τούρτα κατά την κρίση μας — φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς. Εδώ είναι οι διάφορες συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ με κρέμα γάλακτος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε μια συνταγή και να κάνετε πράξη τα σχέδιά σας. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το κέικ από παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος, μέλι ή ζύμη κουλουριών ή να το ετοιμάσετε κρύο χωρίς αυγά ή αλεύρι. Όποια συνταγή σας αρέσει περισσότερο, επιλέξτε αυτή. Το κύριο πράγμα — μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια