Παράδοξο αλλά αληθινό:Στα ίδια τα νησιά της Χαβάης, αυτή η συνταγή είναι πρακτικά άγνωστη. Και η χαβανέζικη πίτσα εφευρέθηκε στην Αμερική, όπου παραμένει πολύ δημοφιλής σήμερα, ειδικά στις δυτικές πολιτείες. Και η χαβανέζικη πίτσα αγαπιέται και εκτιμάται στον Καναδά, την Αυστραλία και τη Σουηδία. Ναι, το δοκιμάσαμε και μπορέσαμε να εκτιμήσουμε τη διαθεσιμότητα των συστατικών και την ευκολία προετοιμασίας. Σε τι διαφέρει η πίτσα της Χαβάης από άλλες ποικιλίες; Μόνο η γέμιση, η κύρια σύνθεση της οποίας είναι ο ανανάς και το ζαμπόν. Ίσως χάρη στους ανανάδες αυτή η πίτσα πήρε το όνομά της: καλοκαίρι, ήλιος, θάλασσα, ανανάδες και Χαβάη - γιατί όχι μια συνειρμική σειρά; Και εδώ, η πίτσα της Χαβάης γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής χάρη στην καθολική μας αγάπη για τους ανανάδες. Λοιπόν, άνοιξα το βάζο - και εδώ είναι τα έτοιμα υλικά για ένα κέικ, για μια σαλάτα, για ένα αλμυρό συνοδευτικό, ακόμα και, όπως αποδεικνύεται, για πίτσα. Επιπλέον, το χειμώνα, που οι φρέσκες ντομάτες είναι αρκετά ακριβές (και δεν είναι νόστιμες τον χειμώνα!), μπορείτε να κεράστε τον εαυτό σας μια ηλιόλουστη πίτσα, η οποία δεν απαιτεί ντομάτες. Ως εκ τούτου, βάζουμε μια συνταγή για μια απλή και πολύ νόστιμη πίτσα της Χαβάης στη γαστρονομική μας συλλογή.
Απλή Χαβανέζικη Πίτσα
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι (περίπου).
- Μαγιά ξηρή - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Το γάλα είναι μισό ποτήρι.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- Κονσέρβες ανανά;
- Ζαμπόν βρασμένο και καπνιστό?
- Σκληρό τυρί (οποιοδήποτε);
- Κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.
Παρασκευή:Η παραδοσιακή πίτσα της Χαβάης φτιάχνεται από ζύμη μαγιάς. Επομένως, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη κατεψυγμένη βάση (που πωλείται σχεδόν σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας. Ας κάνουμε αμέσως κράτηση ότι κανένα (ακόμα και το πιο ποιοτικό) ημικατεργασμένο προϊόν δεν μπορεί να συγκριθεί με ζύμη που παρασκευάζεται με τα χέρια σας. Μπορεί να πιστεύετε ή να μην πιστεύετε στην ικανότητα των ανθρώπινων χεριών να μεταφέρουν την ενέργειά τους στα προϊόντα, αλλά το γεγονός παραμένει: η φρέσκια σπιτική ζύμη είναι πάντα πιο νόστιμη από τη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα. Λοιπόν, ζυμώνουμε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Στη συνέχεια, αφού μαζέψετε το αλεύρι σε ένα ανάχωμα και κάνετε μια μικρή κοιλότητα σε αυτό το ανάχωμα, ρίξτε σε αυτό ξηρή μαγιά και ρίξτε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, τη βάζετε σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μια χαρτοπετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά. Αν αυτή η συνταγή για να φτιάξετε ζύμη δεν σας ταιριάζει (άλλωστε χρειάζεται πολύ χρόνο), δοκιμάστε να φτιάξετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας παντεσπάνι. Θα χρειαστείτε σχεδόν τον μισό χρόνο για να ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη. Για τη ζύμη, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη, την αφήνουμε να φουσκώσει σαν καπάκι και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας τη ζύμη με το φυτικό λάδι, το αλεύρι και το αλάτι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δεκαπέντε λεπτά και αρχίστε να συναρμολογείτε την πίτσα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, φτιάχνουμε τις επικαλύψεις πίτσας. Η απλούστερη συνταγή για πίτσα της Χαβάης ολοκληρώνεται με ζαμπόν, ανανά και τυρί. Ετοιμάστε λοιπόν τα υλικά ψιλοκόβοντας το ζαμπόν και τους ανανά σε κύβους και τρίβοντας το τυρί. Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και την πλάθουμε σε δύο επίπεδες βάσεις πίτσας. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε δύο πίτσες με διάμετρο περίπου τριάντα εκατοστών. Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλειμμένο με λάδι και αλείψτε τα με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ. Εάν δεν έχετε ούτε το ένα ούτε το άλλο, τότε απλά αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με βρασμένο νερό, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού σε αυτό. Στη συνέχεια, μοιράστε το ζαμπόν και τους ανανά ομοιόμορφα στις κρούστες (σε μία στρώση) και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το τυρί. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο: σε πέντε με επτά λεπτά η χαβανέζικη πίτσα σας είναι έτοιμη! Σημείωση: Εάν η συνταγή δεν προσδιορίζει την ακριβή ποσότητα των υλικών για τη γέμιση, τότε μπορείτε να αλλάξετε αυτήν την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά συνήθως για την πίτσα της Χαβάης, ο ανανάς και το ζαμπόν λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.
Χαβανέζικη πίτσα με μανιτάρια
Αυτή η συνταγή περιπλέκεται από την παρουσία μανιταριών και γλυκών πιπεριών στη γέμιση. Παρεμπιπτόντως, θα προσπαθήσουμε επίσης να ετοιμάσουμε τη ζύμη για αυτήν την πίτσα λίγο διαφορετικά. Συστατικά:
- Γάλα ή νερό - 1 γυαλί.
- Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Μαγιά ξηρή - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Ανανάδες σε κονσέρβα - 5-6 δακτυλίους.
- Πιπεριές φρέσκα - 3-4 τεμάχια.
- Γλυκό πιπέρι - 1-3 τεμάχια.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί σκληρό - 200 g.
Παρασκευή:Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό ζαχαρούχο γάλα (αυτό φτιάχνουμε σαν ζύμη) και αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τα ρίχνουμε μέσα το λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη σε αυτό το μείγμα και, πασπαλίζοντας σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Όσο φουσκώνει η ζύμη, πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες, αφαιρείτε τα κουκούτσια και κόβετε τις πιπεριές σε ροδέλες. Κόβουμε το ζαμπόν σε πολύ λεπτές ροδέλες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε σε «φυτάκια» και κόβουμε τις ροδέλες του ανανά σε τρία μέρη. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη. Τοποθετείτε την φουσκωμένη ζύμη στο τραπέζι, τη ζυμώνετε και την απλώνετε σε βάση πίτσας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυο στρογγυλές ή μια μεγάλη, καλύπτοντας όλο το ταψί). Στη συνέχεια μετακινούμε τη βάση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε τη ζύμη με πελτέ ντομάτας. Τοποθετήστε από πάνω ανάμεικτα κομμάτια ζαμπόν, ανανά και μανιτάρια. Τοποθετήστε ροδέλες πιπεριάς σε μια δεύτερη στρώση και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Ψήστε την πίτσα για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Χαβανέζικη πίτσα από τη ζύμη
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για γρήγορη χαβανέζικη πίτσαχέρι. Αυτή η χαβανέζικη πίτσα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και η συνταγή είναι κατάλληλη για τις πιο πολυάσχολες ή τις αρχάριες νοικοκυρές. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να κατακτηθεί όχι μόνο από μια γυναίκα, αλλά και από έναν άντρα που τολμά να πλησιάσει τον φούρνο για πρώτη φορά. Συστατικά:
- Ετοιμη ζαχαροπλαστική - 1 κιλό.
- Ζαμπόν βρασμένο και καπνιστό - 200 g;
- Ανανάδες σε κονσέρβα (φέτες) - 1 κουτί.
- Τυρί σκληρό - 200 g.
Παρασκευή:Βγάζουμε τη σφολιάτα από τη συσκευασία και τη χωρίζουμε σε μερίδες (ένα κιλό ζύμης πρέπει να δώσει οκτώ μερίδες πίτσας). Στη συνέχεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα τετράγωνο πάχος όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, βγάζουμε τους ανανάδες από το βάζο και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει από πάνω τους, ψιλοκόβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση ζαμπόν σε κάθε μερίδα πίτσας, μια στρώση ανανά από πάνω και τριμμένο τυρί ως τελευταία στρώση. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τη χαβανέζικη πίτσα μας για πέντε λεπτά. Σημείωση: Για την πίτσα σε μερίδες, τα υλικά πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ανανάδες, οι οποίοι συχνά τοποθετούνται σε βάζα, κομμένους σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Μην τεμπελιάζετε, κόψτε τους ανανάδες μικρότερους - η πίτσα θα γίνει πιο νόστιμη. Και μην φοβάστε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη συνταγή για πίτσα της Χαβάης. Άλλωστε, σταθερά συστατικά του είναι το ζαμπόν, οι ανανάδες και το τυρί. Και μπορείτε να βάλετε όχι μόνο μανιτάρια και πιπεριές στη γέμιση, αλλά και, για παράδειγμα, γαρίδες, κέτσαπ και σάλτσα μαγιονέζας, βότανα (μαϊντανός, βασιλικός), φιλέτο κοτόπουλου. Έτσι, η τελική συνταγή είναι απλώς ένας οδηγός δράσης και οδηγίες μαγειρέματος. Και το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτές τις οδηγίες και ποια θα είναι η πίτσα της Χαβάης σας, εξαρτάται μόνο από το γούστο και το θάρρος σας. Καλή διάθεση, απολαύστε τη μαγειρική διαδικασία και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
