Με την έναρξη των ζεστών καλοκαιρινών ημερών, okroshkaΤο κεφίρ γίνεται, ίσως, το πιο δημοφιλές πιάτο. Η ελαφριά κρύα σούπα ικανοποιεί απόλυτα όχι μόνο την πείνα, αλλά και τη δίψα. Δεν είναι πάρα πολύ υψηλή σε θερμίδες, ώστε να μπορείτε να φάτε με ασφάλεια χωρίς να ανησυχείτε για τη φιγούρα σας. Στα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα του πιάτου μπορεί να αποδοθεί, πρώτον, η ταχύτητα στο μαγείρεμα και, δεύτερον, η διαθεσιμότητα των προϊόντων. Όλα τα συστατικά δεν είναι πολύ ακριβά και πωλούνται όλο το χρόνο στα καταστήματα. Έτσι μπορείτε να κάνετε okroshka από kefir ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή, επειδή υπάρχουν πολλά από αυτά: η σούπα προστίθεται με κρέας, λουκάνικο, κοτόπουλο και ούτω καθεξής. Ας ρίξουμε μια ματιά στις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε κατά την προετοιμασία του πιάτου. 
Καλοκαιρινή σούπα με βρασμένο λουκάνικο
Θέλετε να κάνετε okrosh από κεφίρ; Προσφέρουμε την πιο βασική συνταγή. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κοτόπουλου ή βοδινού, αλλά θα πάρουμε ένα πιο οικονομικό προϊόν - βραστό λουκάνικο. Συστατικά:
- 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια
- ένα μεγάλο αγγούρι ή δύο μικρά
- τέσσερις πατάτες
- 15 γραμμάρια μαϊντανό
- τρία αυγά κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια βραστά λουκάνικα
- μαύρο πιπέρι (έδαφος) - αν θέλετε
- κουταλιά της σούπας συνηθισμένο ξύδι
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
- 200 χιλιοστόλιτρα μέσου λίπους κεφίρ
- 0,5 φλιτζάνια βρασμένο και παγωμένο νερό
Μέθοδος παρασκευής: Ορεκτικά okroshka από γιαούρτι μπορεί να γίνει και μεταλλικό νερό, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, βράστε το συνηθισμένο νερό και, στη συνέχεια, ψύξτε το. Και εν τω μεταξύ, βράζετε αυγά σε ένα τηγάνι, και στην άλλη - πατάτες, χωρίς να το καθαρίζετε από το δέρμα, δηλαδή "σε στολή". Pryshki πράσινα κρεμμύδια ψιλοκόψτε με λεπτό δαχτυλίδι μαχαίρι, λουκάνικο και φρέσκα αγγούρια - κύβους. Όταν τα αυγά και οι πατάτες είναι έτοιμες, ψύξτε τους, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερο. Τώρα μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι, ρίξτε το κεφίρ, στη συνέχεια με νερό και στη γεύση σας, εισάγετε ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προετοιμάστε τη σούπα το καλοκαίρι με διάφορους τρόπους: μερικοί προτιμούν να ψιλοκομίζουν πολύ λεπτά τρόφιμα, άλλοι, αντίθετα, είναι κάπως μεγαλύτεροι. Κάθε ερωμένη φτάνει κατά την κρίση της. Okroshka στο κεφίρ πρέπει να είναι παρόν για λίγο, τότε η γεύση του θα είναι πιο κορεσμένη. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και περιμένετε λίγο. Πιστεύουμε ότι αυτή η συνταγή θα ριζώσει σε κάθε σπίτι, ειδικά με την έναρξη της άνοιξης και του καλοκαιριού. Με την ευκαιρία, το ξύδι τραπεζιού μπορεί να αντικατασταθεί με φρεσκοστυμμένο ξινό χυμό λεμονιού - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. 
Ασυνήθιστο okroshka με κρόκους, βούτυρο και γιαούρτι
Σίγουρα αυτή η συνταγή δεν είναι εξοικειωμένη με σας. Μετά από όλα, δεν κάθε ερωμένη προσπάθησε να μαγειρέψουν okroshka με κεφίρ και φρέσκα κρόκους αυγών, σφυρήλατο με φυτικό έλαιο. Αλλά, πιστέψτε με, ακόμη και αν δεν ακούγεται πολύ ορεκτικό, στην πραγματικότητα το πιάτο αποδεικνύεται πρωτότυπο, αλλά, αναμφισβήτητα, νόστιμο. Δοκιμάστε το! Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Συστατικά: Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 3-4 φρέσκα σκελίδες σκόρδου
- αλάτι
- 1 δέσμη άνηθο
- 2 μάτσα μαϊντανό
- 1 φρέσκο αγγούρι
- μισό λίτρο λιπαρό γιαούρτι
- 2 κρόκους αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας φουντούκια
- 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- μαύρο πιπέρι
- κλαδιά άνηθο για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής: Σαφείς συστάσεις για το πώς να προετοιμάσει σωστά ένα στόμα-πότισμα καλοκαίρι okroshka με κεφίρ, εξακολουθεί να μην είναι εκεί. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία κοπής τροφίμων είναι ενδιαφέρουσα. Το γεγονός είναι ότι ορισμένοι μάγειροι υποστηρίζουν ότι όλα τα συστατικά πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, ενώ άλλοι, αντιθέτως, πιστεύουν ότι το φαγητό αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο εάν συνθλίβονται. Ό, τι κι αν ήταν, ας δούμε τη δεύτερη συνταγή. Σκελίδες σκόρδο, καθαρίστε, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε σε ένα πολτό με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αλατιού. Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Φρέσκια βούρτσα αγγούρι με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξηρό, στη συνέχεια, κομμένο στη μέση, κουτάλι αφαιρέστε τους σπόρους και πολτό κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους. Το κεφίρ χτυπά σε αφρό με την προσθήκη κρόκων, λαχανικών και βουτύρου. Προσθέστε πάστα σκόρδου, χόρτα, κύβους φρέσκου αγγουριού και φουντούκια. Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε φρέσκο σκόρδο, μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας ένα ξηρό κοκκώδες προϊόν. Σαλάτα σερβίρεται άφθονα με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει και προσθέστε λίγα κύβους πάγου. Διακοσμήστε με κούπες από άνθη. Αν σας αρέσει okroshka με γιαούρτι, πείραμα, χρησιμοποιώντας αυτό, τότε μια άλλη συνταγή. Μετά από όλα, κάθε πιάτο είναι καλό με τον δικό του τρόπο, μένει μόνο να βρεθεί "του". 
Okroshka "Tsvetnaya" με τα τεύτλα για το γιαούρτι
Πολλοί χρησιμοποιούνται για να κάνουν κρύα σούπααποκλειστικά στον ορό. Κάποιοι αντί να προσθέτουν βραστό νερό, αναμιγνύονται είτε με ξινή κρέμα, είτε με μαγιονέζα. Εμείς, με τη σειρά τους, προτείνουμε να κάνουμε μια ορεκτική σούπα παντζάρι με γιαούρτι. Χάρη σε αυτό το λαχανικό, το πιάτο έχει ένα όμορφο ελαφρώς ροζ χρώμα, αλλά η γεύση είναι πέρα από τον έπαινο. Συστατικά:
- φρέσκο άνηθο
- μικρά βρασμένα τεύτλα - ένα κομμάτι
- 30 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια
- τρία βραστά αυγά
- 100 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι
- την ίδια ποσότητα ραπανάκι
- ένα ποτήρι λιπαρό γιαούρτι
- Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση
- κιτρικό οξύ - εάν είναι επιθυμητό
Μέθοδος παρασκευής: Το Okroshka σε κεφίρ είναι ένα πολύ ελαφρύ πιάτο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σε τεράστιες ποσότητες και να μην το πάρετε ποτέ αρκετά. Φυσικά, η παρασκευή σούπας το καλοκαίρι δεν είναι η παραμικρή προσπάθεια, επειδή όλα τα λαχανικά είναι διαθέσιμα προς πώληση. Απλά να έχετε κατά νου ότι αγγούρια, που αγοράζονται στην αγορά από τη γιαγιά μου, μπορεί να είναι αρκετά πικρά. Σε αυτή την περίπτωση, να είστε βέβαιος να αφαιρέσετε το δέρμα από τους εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην χαλάσει το okroshka με κεφίρ. Είστε έτοιμοι να αρχίσετε; Στη συνέχεια ξεκινήστε το μαγείρεμα με το απλούστερο: κόψτε όσο το δυνατόν λιγότερο τα πράσινα κρεμμύδια, καθώς και τον άνηθο. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε με αλάτι και πολτό με ένα πιρούνι. Τα τεύτλα και τα αυγά θα πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων. Σημειώστε ότι το λαχανικό μαγειρεύεται για τουλάχιστον 60 λεπτά, οπότε υπολογίστε σωστά την ώρα. Διαφορετικά, μπορεί να συμβεί ότι τα πεινασμένα μέλη της οικογένειας θα καθίσουν ήδη στο τραπέζι και η okroshka στο kefir θα είναι μόνο προοπτική. Έτσι, όταν τα προϊόντα μαγειρεύονται, κρατήστε τα κάτω από κρύο νερό για να τα ψύξετε. Στη συνέχεια, με τα αυγά, αφαιρέστε το κέλυφος και τα κόψτε σε κύβους, και ξεφλουδίστε το παντζάρι σε ένα μέσο τρίφτη. Τώρα ήρθε η σειρά των αγγουριών και ραπανάκι: κόψτε τους σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ με βότανα και κρεμμύδια, γεμίζοντας τα με κεφίρ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο ή τρεις πρέζα αλατιού και κιτρικού οξέος για να δοκιμάσετε. Αυτή η συνταγή, όπως βλέπετε, αποκλείει τη χρήση μαγειρεμένων πατατών, αλλά αυτό το πιάτο έχει επίσης το δικαίωμα ύπαρξης.
Okroshka με βάση το μεταλλικό νερό και το κεφίρ
Έχετε ποτέ προσπαθήσει να κάνετε okroshkaκεφίρ με μεταλλικό νερό; Αν όχι, τότε είναι καιρός να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Από την εποχή της άνοιξης-καλοκαιριού θα πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά, γιατί με την έναρξη του ζεστού καιρού θα θέλετε κάτι ελαφρύ και δροσερό. Ως εκ τούτου, η σούπα λαχανικών θα είναι απλώς ένα ιδανικό πιάτο. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν - ακριβώς αυτό που κάνει αυτό το κόψιμο και ανακατεύουμε - και το φαγητό είναι απολύτως φθηνή. Συστατικά:
- τρεις μεγάλες βραστές πατάτες
- 500 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (συνιστούμε να αγοράσετε ένα προϊόν μέσης περιεκτικότητας σε λίπος)
- ένα λίτρο μεσαίου μεγέθους μεταλλικό νερό
- ένα αγγούρι
- 100 γραμμάρια βοείου κρέατος (πρέπει πρώτα να βράσει)
- 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια
- δύο αυγά (προψημένα)
- ένα και μισό ποτήρια ξινή κρέμα
- 60 γραμμάρια ραπανάκι
- αλάτι στο τραπέζι - σύμφωνα με το γούστο σας
- άνηθο
- μισό λεμόνι
Μέθοδος παρασκευής: Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν το λουκάνικο στο λουκάνικο "Γιατρός", αλλά αποφασίσαμε να απομακρυνθούμε από τους συνήθεις κανόνες, αντικαθιστώντας το με βραστό βόειο κρέας. Για να παρασκευάσετε okroshka, ψιλοκόψτε πρώτα τα κρεμμύδια, καθώς και άνηθο ή μαϊντανό, ανάλογα με το είδος του πρασίνου που βάζετε στο πιάτο. Αναμίξτε τα παραπάνω προϊόντα με μια μικρή ποσότητα αλατιού, πασπαλίζετε τα πάντα με χυμό λεμονιού. Προψημένα και ξεφλουδισμένα συστατικά - αυγά και πατάτες - δεν κόβονται πολύ μεγάλα κύβοι. Κατά τον ίδιο τρόπο, αντιμετωπίστε το ραπανάκι. Όσον αφορά το αγγούρι, μπορεί να τριφτεί ή να τεμαχιστεί με άχυρο. Πώς να μαγειρέψετε κρύα σούπα λαχανικών, εξαρτάται από εσάς! Τώρα "τεντώστε" το κρέας με τα χέρια σας σε μικρές ίνες ή κόψτε σε λωρίδες. Έμεινε αρκετά: ανακατέψτε σε ένα λίτρο μεταλλικού νερού ξινή κρέμα και κεφίρ, έτσι ώστε να διαλύονται τελείως. Με το μείγμα, χύστε τα προϊόντα και λίγο αλάτι. Καλό φαγητό! Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα okroshka δεν είναι καθόλου δύσκολο ακόμα και για ένα άτομο που ποτέ δεν στάθηκε δίπλα στη σόμπα. Τολμήστε λοιπόν! Απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το φως και πολύ νόστιμη κρύα σούπα - ένα κλασικό πιάτο ζεστό καλοκαίρι.
