Η χρήση του Cowberry και η χρήση του
Τα φύλλα και τα μούρα αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται ωςαπολυμαντικό και διουρητικό για ρευματισμούς, κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά, γαστρίτιδα, ογκολογία, για ανάρρωση από ασθένειες και πολλά άλλα. Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι τα μούρα, ιδιαίτερα τα σιρόπια που παρασκευάζονται από αυτά, βοηθούν στη βελτίωση της όρασης. Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των ασθενειών που αυτό το μούρο βοηθά στην καταπολέμηση. Σίγουρα, έχοντας διαβάσει για τέτοια οφέλη, πολλοί θα σπεύσουν να βρουν μαγειρικές χρήσεις για το ξινό, πικρό μούρο. Μαρμελάδα, κομπόστες, τσάγια — όλα αυτά, φυσικά, είναι καλά, αλλά απέχουν πολύ από το όριο για εσάς και για μένα. Υπάρχουν πραγματικά ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσες με μούρα. Είναι κατάλληλα όχι μόνο για επιδόρπια, αλλά και για ψάρια και κρέας. Η σάλτσα Lingonberry παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Σουηδία. Σήμερα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε αυτή τη χώρα, συμπληρώνει πολλά πιάτα: από απλά φρούτα για να τους δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα σε μια ποικιλία ελίτ πιάτων. Υπάρχουν συνταγές που περιλαμβάνουν μέλι ή ζάχαρη, ποικιλία μπαχαρικών, καθώς και μικρή ποσότητα αλκοολούχων ποτών από κρασί μέχρι βότκα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο κρέας, αλλά δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να ετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε απλά να προσθέσετε θρυμματισμένα μούρα όταν μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι ή το ψήσιμο στο φούρνο. Υπάρχει μια συνταγή για σάλτσα που είναι εξίσου εύκολη: θρυμματίστε μισό ποτήρι μούρα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγο αλάτι. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να σερβιριστεί με κρέας. Εκτός από το ενδιαφέρον γευστικό αποτέλεσμα, το πιάτο σας θα διακρίνεται και για το λαμπερό του σχέδιο λόγω του χρώματος της σάλτσας. Παρεμπιπτόντως, τα lingonberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάλτσα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Όπως γνωρίζετε, με την κατάλληλη κατάψυξη, διατηρούνται σχεδόν όλες οι βιταμίνες στα προϊόντα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα αποξηραμένα μούρα και τα φρούτα. Η αρχή της προετοιμασίας της σάλτσας lingonberry είναι η εξής: βράστε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν, αλέστε τα έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Συμβαίνει ότι θέλετε να κάνετε τη σάλτσα που προκύπτει λίγο πιο πηχτή. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται άμυλο, το οποίο πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε νερό.
Συνταγές σάλτσας με καραβίδες
Κλασική σάλτσα lingonberry Κατάλληλη γιαδιάφορα κατσαρόλα, ψάρια και κρέατα. Χρειάζεστε 0,5 κιλό λίγκονμπερι, 250 ml νερό, 150 γραμμάρια ζάχαρη, λίγο ξηρό κρασί, 1 κουτ. άμυλο. Παρασκευή. Βάζετε τα μούρα και τη ζάχαρη σε βραστό νερό, τα αφήνετε να πάρουν βράση, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Συνιστάται να αλέσετε το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, στη συνέχεια να βράσετε και να προσθέσετε το κρασί. Ξεχωριστά, διαλύουμε το άμυλο στο νερό, προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Δεν χρειάζεται να το βράσετε μετά την προσθήκη αμύλου σε καμία περίπτωση — αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Σάλτσα Lingonberry και κυδώνι Συνδυάζεται με κρέας και ψάρι. Χάρη στην ελάχιστη θερμική επεξεργασία των μούρων, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτή τη συνταγή. Χρειάζεστε ένα ποτήρι lingonberries, μισό ποτήρι κρασί, 1 κυδώνι (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πράσινο μήλο), λίγο ελαιόλαδο, μέλι και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), μπαχαρικά για γεύση (συνδυασμός μαύρου πιπεριού, κανέλας και το γαρίφαλο λειτουργεί καλά). Παρασκευή. Θρυμματίστε τα έτοιμα μούρα και ρίξτε το κρασί έτσι ώστε να καλύψει τη μάζα. Αφήστε το μείγμα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για μια ώρα. Καθαρίζουμε το κυδώνι, το ψιλοκόβουμε και το βράζουμε σε κατάλληλο σκεύος, προσθέτοντας λάδι και λίγο από το λικέρ κρασιού lingonberry που προκύπτει. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι και τα μπαχαρικά. Όταν σκουρύνει η σάλτσα, προσθέτουμε lingonberries, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψητό χοιρινό κρέας σε σάλτσα lingonberry Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και ως καθημερινό πιάτο: άλλωστε τα υλικά εδώ είναι τα πιο απλά, η συνταγή είναι φθηνή. Αλλά το μαγειρεμένο κρέας θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Χρειάζεστε 0,5 κιλό χοιρινό πολτό, ένα πορτοκάλι (για ξύσμα και χυμό), 300 γραμμάρια μούρα, αλάτι και μέλι. Παρασκευή. Ανακατέψτε το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, προσθέστε το ξύσμα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους 1 εκ. (σαν μπριζόλες), αλατίζουμε. Ρίχνουμε λίγο μείγμα από ένα μπλέντερ στη φόρμα, βάζουμε εκεί το κρέας και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε στους 180°C για μια ώρα.
