Το γάλα κατσίκας είναι ίσως το μεγαλύτεροобсуждаемым молочным продуктом питания. Польза и вред козьего молока порой недооцениваются, а порой явно преувеличены. В данной статье подробно описаны все свойства козьего молока, показания и противопоказания к его употреблению – как с научной точки зрения, так и с точки зрения народной медицины. О пользе козьего молока было известно еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Многие тысячелетия разведением коз занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Даже Гиппократ и Авиценна признавали целебные свойства козьего молока, употребляя их для лечения больных людей. Наиболее часто козье молоко использовалось для лечения легочных и желудочных заболеваний. Для лечения детей, больных рахитом, в средние века очень широко использовался сыр, изготовленный именно из козьего молока. Объясняется это очень просто – подобный сыр содержит огромное количество витамина Д и кальция, нехватка которых и является причиной развития рахита у детей. Ну а для жителей горных и южных территорий продукты из козьего молока давным давно стали просто неотъемлемой частью повседневного рациона. Однако всерьез медики заинтересовались целебными свойствами козьего молока и вплотную занялись исследованием его состава лишь в начале 20 века. Толчком к началу исследований стали наблюдения ученых за младенцами, по тем или иным причинам лишенными материнского молока. Смертность тех деток, которые получали вместо материнского молока козье молоко, была значительно ниже, чем у тех малышей, которых кормили коровьим молоком. Парижская академия медицинских наук в 1900 году официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. В России же самым ярым пропагандистом козьего молока стал педиатр и детский диетолог В. Н. Жук, автор наиболее популярной в советском союзе книги «Мать и Дитя». Именно при его активной поддержке и участии в пригороде Санкт – Петербурга была организована ферма по разведению особой породы коз, привезенный по специальному заказу правительства из Швейцарии. Однако козье молоко приобрело такую широкую популярность, что очень скоро его стало катастрофически не хватать для всех желающих. Козье молоко начали выдавать только по рецепту врача для вскармливания детей и питания истощенных людей с хроническими заболеваниями. Именно в это время польза козьего молока была официально признана и российской медициной. Однако спустя некоторое время козье молоко незаметно ушло в тень по абсолютно непонятным причинам. Очень долгое время и козье молоко, и все продукты, изготавливаемые из козьего молока, считались достаточно экзотическими продуктами. Скорее всего, это происходит потому что мы все с детства привыкли к традиционному вкусу именно коровьих молока и сыра, а восприятие продуктов с необычным вкусом и запахом всегда затруднено. Однако в последнее время козье молоко снова начинает обретать прежнюю популярность. Люди стали задумываться о своем здоровье, обратили пристальное внимание на вопросы здорового питания. Продукты из козьего молока очень полезны для человеческого организма. Кроме того, не малую роль в популярность козьего молоко привнесли педиатры, которые в один голос признают пользу козьего молока для детского организма, особенно для слабых и часто болеющих деток. Козье молоко для детей — крайне полезный продукт. А, кроме того, в наше время появляются все новые и новые поклонники народной медицины, в которой рецепты с использованием козьего молока очень широко распространены.
Σύνθεση γάλακτος κατσίκας
Η σύνθεση της κατσίκα περιγράφεται λεπτομερέστεραмолока. Своими целебными свойствами козье молоко обязано, конечно, своему составу. И молоко, и молочные продукты содержат в своем составе огромное количество витаминов, таких как А, С, В, Д, Е, микро и макроэлементы. По химическому составу козье молоко очень отличается от молока прочих видов животных. Так, например, в козьем молоко примерно в 6 раз больше кобальта, который содержится в составе витамина В12. А ведь именно этот витамин несет главную ответственность за такие жизненно важные процессы в организме человека, как обменные процессы и кроветворение. Эта особенность козьего молока имеет принципиально важное значение для тех малышей, чье здоровье в значительной степени ослаблено. Следующей, не менее важной и ценной особенностью состава козьего молока является достаточно высокое содержание в нем такого ценного вещества, как калий. Калий необходим для правильного формирования, развития и работы всей сердечно – сосудистой системы человеческого организма. Именно поэтому врачи – диетологи рекомендуют употребление козьего молока для питания людей, страдающих какими – либо видами нарушениями нормальной работы сердечно – сосудистой системы. Несмотря на то, что козье молоко наряду с коровьим относится к группе к казеиновых, в козьем молоке содержание альфа-1s-казеина практически равно нулю. Именно альфа-1s-казеин является основным источником аллергических реакций людей на коровье молоко. Подобная аллергическая реакция на коровье молоко встречается довольно часто. А вот аллергия на козье молоко – вещь из ряда вон выходящая. А вот бета – казеина в козьем молоко содержится почти настолько же много, как и в женском грудном молоке. Благодаря тому, что в белках козьего молока содержится достаточно большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и превращаются в мелкие хлопья. В таком виде организм намного проще усваивает молочные белки, в отличие от всосавшихся в неизменном виде белков коровьего молока. Именно поэтому козье молоко практически никогда не вызывает никаких расстройств нормальной работы пищеварительной системы человеческого организма. Благодаря тому, что в козьем молоко содержится на 57 % меньше чем в коровьем и на 23% меньше чем в женском молоке лактозы, козье молоко разрешено диетологами к употреблению даже тем людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы. Конечно же, существует риск неприятия их организмом и козьего молока тоже, но такое встречается, как правило, очень и очень редко. Однако все же больному человеку стоит начинать пить молоко понемногу, маленькими порциями, постепенно их увеличивая. И только после того, как станет окончательно ясно, что непереносимости нет, можно употреблять козье молоко и приготовленные из него молочные продукты без какого – либо опасения. Отдельно стоит рассказать про такой немаловажный фактор состава козьего молока, как его жирность. Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина. Также состав козьего молока очень богат различными витаминами и микроэлементами, например, такими как:
- Ασβέστιο
Όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι είναι ασβέστιοείναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και υγεία των δοντιών. Το έμβρυο χρειάζεται τεράστια ποσότητα ασβεστίου για να σχηματίσει τα οστά και τα οδοντικά συστήματα. Ωστόσο, ακόμη και μετά τη γέννηση, σε όλη τη ζωή, ένα άτομο συνεχίζει να χρειάζεται ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για πολλές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η φυσιολογική πήξη του αίματος είναι δυνατή μόνο με επαρκή ποσότητα ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το ασβέστιο παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, του μυοσκελετικού συστήματος, στην ελαστικότητα και δύναμη, καθώς και στη φυσιολογική διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων. Επιπλέον, για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, μια επαρκής ποσότητα ασβεστίου στο σώμα είναι ιδιαίτερα σημαντική - εξάλλου, το ασβέστιο έχει μια μοναδική ικανότητα να αφαιρεί τα ραδιονουκλίδια και το στρόντιο από τους ιστούς.
- Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο έχει μεγάλη σημασία για τη σωστήτην πορεία πολλών φυσιολογικών διεργασιών. Πρώτα απ 'όλα, το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική πορεία διαφόρων τύπων ενεργειακού μεταβολισμού. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί πολύ απλά: όταν το ATP διασπάται, απελευθερώνεται πολλή ενέργεια. Αλλά για να συμβεί αυτή ακριβώς η διάσπαση, είναι απαραίτητη η παρουσία ιόντων μαγνησίου στο ανθρώπινο σώμα, χωρίς τα οποία μια τέτοια αντίδραση είναι απλά αδύνατη. Επιπλέον, το μαγνήσιο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της φυσιολογικής κυτταρικής ανάπτυξης, τη σύνθεση νέων πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία του σώματος, τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και την απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων και βαρέων μετάλλων από το ανθρώπινο σώμα. Το μαγνήσιο είναι γενικά πολύ αποτελεσματικό στον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος, αποτρέποντας την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Το μαγνήσιο συμμετέχει επίσης στις διαδικασίες του μεταβολισμού του φωσφόρου, της φυσιολογικής νευρομυϊκής διεγερσιμότητας, ακόμη και στη διέγερση της φυσιολογικής εντερικής περισταλτικής. Εκτός από όλα αυτά, το μαγνήσιο είναι απλά απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία – σύσπαση και χαλάρωση – του καρδιακού μυός. Το μαγνήσιο φέρει επίσης μεγάλη ευθύνη για τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι το μαγνήσιο διαστέλλει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ως εκ τούτου μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Μαγγάνιο
Το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για κάθε ζωντανό οργανισμόπλήρη λειτουργία. Και το ανθρώπινο σώμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι το μαγγάνιο που ενεργοποιεί τέτοιες ζωτικές διεργασίες όπως η κυτταρική αναπνοή και ο μεταβολισμός των ορυκτών. Το μαγγάνιο είναι επίσης απολύτως απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των ακόλουθων οργάνων: ήπατος, νεφρών, παγκρέατος και εγκεφάλου. Μεταξύ άλλων, το μαγνήσιο εμπλέκεται στην ανάπτυξη του σκελετικού και του μυϊκού συστήματος, γι' αυτό και είναι τόσο απαραίτητο για τα παιδιά σε περιόδους ενεργούς ανάπτυξης. Το μαγγάνιο εμπλέκεται επίσης σε μεγάλο αριθμό διαφορετικών ανοσολογικών αντιδράσεων, καθώς και σε μεταβολισμό λιπιδίων και υδατανθράκων. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει επίσης πολύ μεγάλη ποσότητα πλήρων ζωικών πρωτεϊνών, λιπών, μετάλλων και μικροστοιχείων, τα οποία έχουν εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό.
Ποιος επωφελείται από το γάλα κατσίκας;
Τώρα αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα για αυτό,Ποιοι άνθρωποι ωφελούνται περισσότερο από το κατσικίσιο γάλα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό; Φυσικά, η χρήση του είναι χρήσιμη για όλους ανεξαιρέτως, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις το κατσικίσιο γάλα δεν έχει απλώς ευεργετικό, αλλά πραγματικά θεραπευτικό αποτέλεσμα στο σώμα ενός ατόμου που πάσχει από ορισμένες ασθένειες. Ετσι:
- Η παρουσία ανθρώπινων αλλεργικών αντιδράσεων στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος
Τέτοιοι άνθρωποι αναγκάζονται να τα παρατήσουν εντελώςκατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η πρωτεΐνη κατσικίσιου γάλακτος δεν προκαλεί τέτοιες αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί να καταναλωθεί από αυτή την κατηγορία ανθρώπων. Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Με τακτική καθημερινή χρήση για τουλάχιστον δύο μήνες, ένα άτομο συχνά εξαλείφει εντελώς τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.
- Αποκατάσταση του σώματος μετά από διάφορες καταπονήσεις και αυξημένη σωματική άσκηση
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σφαιρίδια λίπους κατσίκαςτο γάλα περιέχει σημαντικά λιγότερα σφαιρίδια λίπους από το αγελαδινό γάλα. Σε αυτό το γεγονός οφείλεται ότι η απορρόφηση του κατσικίσιου γάλακτος είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη από το αγελαδινό. Αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό για εκείνους τους ανθρώπους των οποίων το σώμα είναι εξασθενημένο λόγω διαφόρων παραγόντων. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα καλίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος ενός εξασθενημένου ανθρώπινου σώματος.
- Παιδική ραχίτιδα, καθώς και ανάκαμψη μετά από κατάγματα οστών ποικίλης πολυπλοκότητας
Ως γνωστόν, το κατσικίσιο γάλα περιέχειμια τεράστια ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης D, που ενισχύουν σημαντικά τον οστικό ιστό. Αυτός είναι ο λόγος που οι γιατροί συστήνουν συχνά κατσικίσιο γάλα σε παιδιά άνω του ενός έτους για την πρόληψη και τη θεραπεία της ραχίτιδας. Και, επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που έχουν υποστεί κατάγματα οστών. Όπως έχουν δείξει πολυάριθμες μελέτες από χειρουργούς τραυμάτων, η καθημερινή κατανάλωση ενός ποτηριού κατσικίσιου γάλακτος μειώνει τον χρόνο σύντηξης των οστών και την πλήρη αποκατάσταση κατά 2 φορές.
- Γάλα κατσίκας για έγκυες γυναίκες
Για έγκυο η χρήση κατσικίσιου γάλακτοςΤο γάλα φέρνει απλά ανεκτίμητα οφέλη, καθώς είναι ένας πραγματικός θησαυρός διαφόρων θρεπτικών συστατικών και μικροοργανισμών, καθώς και μετάλλων. Το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο κατσικίσιο γάλα, όχι μόνο παρέχει στο μωρό όλα τα απαραίτητα για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος, αλλά προστατεύει επίσης τα δόντια της μητέρας από τη φθορά και τα νύχια από το σχίσιμο.
- Γάλα κατσίκας με θηλασμό
Μια θηλάζουσα μητέρα που πίνει επίσης κατσικίσιο γάλαικανοποιεί πλήρως την ανάγκη για μικροστοιχεία και βιταμίνες όχι μόνο για το παιδί, αλλά και για το δικό σας σώμα. Με αυτόν τον τρόπο, μια θηλάζουσα μητέρα σώζει τον εαυτό της από έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών προβλημάτων, που κυμαίνονται από ανεπάρκειες βιταμινών έως συνηθισμένη τριχόπτωση. Για μια θηλάζουσα μητέρα, το κατσικίσιο γάλα αντικαθιστά τη λήψη συμπλεγμάτων πολυβιταμινών.
- Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος
Παρά το γεγονός ότι το κατσικίσιο γάλα περιέχειμια αρκετά μεγάλη ποσότητα λίπους, δεν μετατρέπεται σε λιπώδη ιστό στο ανθρώπινο σώμα. Και η τεράστια περιεκτικότητα σε διάφορα μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα στο κατσικίσιο γάλα θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης ελλείψεων βιταμινών και άλλων επιπλοκών από το σώμα, το οποίο στερείται κανονικής διατροφής, ενώ ακολουθεί δίαιτα.
- Η παρουσία εντερικής δυσβολίας στους ανθρώπους
Εάν ένα παιδί ή ένας ενήλικας βρεθεί αντιμέτωπος μεένα τέτοιο πρόβλημα όπως η παραβίαση της φυσιολογικής ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και το τυρί που παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα θα βοηθήσει πολύ γρήγορα να επαναφέρει τα έντερα στο φυσιολογικό. Φροντίστε να συμπεριλάβετε κεφίρ, γιαούρτι ή τουλάχιστον κατσικίσιο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στη διατροφή των ασθενών. Κατά κανόνα, για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να πίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από κατσικίσιο γάλα σε αναλογία 100 γραμμαρίων για κάθε 10 κιλά βάρους ενός ατόμου. Η πορεία της θεραπείας πρέπει να είναι η εξής: πρέπει να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για τρεις ημέρες και στη συνέχεια να κάνετε ένα διάλειμμα δύο ημερών. Στη συνέχεια, το μάθημα θα πρέπει να είναι πέντε ημέρες, με μία ημέρα άδεια. Μετά από αυτό, η πρόσληψη πρέπει να είναι για μία εβδομάδα, μετά την οποία είναι απαραίτητο να κάνετε εξετάσεις για δυσβακτηρίωση. Εάν είναι απαραίτητο, και αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια, η πορεία της θεραπείας πρέπει να επαναληφθεί. Αν και, κατά κανόνα, μια αξιοσημείωτη βελτίωση στην κατάσταση ενός άρρωστου εμφανίζεται ήδη την τρίτη ημέρα κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση που παρασκευάζονται με βάση το κατσικίσιο γάλα. Επίσης, το κατσικίσιο τυρί κότατζ είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη δυσβακτηρίωση. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το τυρί κότατζ από αγελαδινό γάλα. Μπορεί επίσης να αγοραστεί έτοιμο, τόσο σε καταστήματα όσο και σε αγορές.
- Η παρουσία σε ένα άτομο χρόνιας γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, ή στομαχικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος
Το κατσικίσιο γάλα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη γαστρίτιδα.Το κατσικίσιο γάλα, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, έχει μια εκπληκτική και μοναδική ικανότητα να εξουδετερώνει αμέσως το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο γαστρικό υγρό. Και κατά την εξουδετέρωση, δεν υπάρχουν βίαιες χημικές αντιδράσεις που προκαλούν φούσκωμα, καούρα ή ερυγές. Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα περιέχει λυσοζύμη. Αυτή η ουσία έχει υψηλή ικανότητα να επουλώνει πληγές στους βλεννογόνους. Εάν υποφέρετε από έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα, η παρακάτω πορεία θεραπείας με κατσικίσιο γάλα θα σας βοηθήσει. Κάθε πρωί, με άδειο στομάχι, πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι νωπό γάλα. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε δύο ακόμη ποτήρια κατσικίσιο γάλα σε μικρές γουλιές. Η πορεία της θεραπείας πρέπει να είναι περίπου 21 ημέρες.
- Γάλα κατσίκας για διάθεση
Πολλά παιδιά και οι γονείς τους έρχονται αντιμέτωποιένα τέτοιο πρόβλημα όπως η διάθεση ή η ατοπική δερματίτιδα. Οι γονείς που έχουν αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα γνωρίζουν πόσες δυσάρεστες στιγμές προκαλεί αυτή η ασθένεια στο μωρό, καθώς και πόσο δύσκολο είναι να αντιμετωπιστεί. Οι παιδίατροι διαπίστωσαν ότι τα παιδιά που καταναλώνουν κατσικίσιο γάλα υποφέρουν από διάθεσή τους πολύ λιγότερο συχνά. Και το κατσικίσιο γάλα, που καταναλώνει το παιδί κατά τη διάρκεια της θεραπείας, επιταχύνει σημαντικά την ανάρρωση του μωρού. Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα αρκετά ισχυρό αντιισταμινικό για τις αλλεργίες. Αλλά μια αλλεργία στο κατσικίσιο γάλα είναι εξαιρετικά, εξαιρετικά σπάνια. Οι γονείς έχουν αμέσως μια ερώτηση σχετικά με το πώς να δώσουν κατσικίσιο γάλα σε ένα παιδί. Κάποιοι πιστεύουν ότι χρειάζεται βράσιμο, ενώ άλλοι προτιμούν να το δίνουν ωμό, πιστεύοντας ότι το βρασμένο γάλα χάνει σημαντικά τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι γιατροί συμβουλεύουν να κάνετε τα εξής: για παιδιά κάτω των δύο ετών, το γάλα χρειάζεται ακόμα βράσιμο, αλλά για τα μεγαλύτερα παιδιά είναι πολύ πιο σκόπιμο να το δίνετε ωμό.
- Γάλα κατσίκας με παγκρεατίτιδα
Σχετικά με τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος για τους ασθενείςΗ παγκρεατίτιδα έχει γίνει αντικείμενο έντονων συζητήσεων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάποιοι γιατροί υποστηρίζουν ότι σε αυτή την περίπτωση το κατσικίσιο γάλα είναι απολύτως άχρηστο, ενώ άλλοι διατροφολόγοι λένε ότι ανακουφίζει σημαντικά την πορεία της νόσου. Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση κατσικίσιου γάλακτος δεν μπορεί να προκαλέσει κανένα κακό, οπότε αξίζει να το δοκιμάσετε. Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, το κατσικίσιο γάλα πρέπει να λαμβάνεται μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα για δύο μήνες.
- Γάλα κατσίκας με διαβήτη
Στη λαϊκή ιατρική, το κατσικίσιο γάλα είναι συχνάΧρησιμοποιείται για να ανακουφίσει την κατάσταση ενός ατόμου που πάσχει από μια ασθένεια όπως ο διαβήτης. Για να επιτευχθεί αυτό, η παραδοσιακή ιατρική προτείνει στον ασθενή να πίνει ένα ποτήρι κατσικίσιο γάλα κάθε δύο ώρες όλη την ημέρα. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε ινσουλίνη ή άλλα φάρμακα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας – το κατσικίσιο γάλα, με όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες, δεν μπορεί να τα αντικαταστήσει.
- Κατσικίσιο γάλα με καρκίνο
Υπάρχει η άποψη ότι το κατσικίσιο γάλα κάνει καλό στον καρκίνοβοηθά πολύ αποτελεσματικά. Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να κρίνουμε πόσο αποτελεσματική είναι στην πραγματικότητα μια τέτοια θεραπεία, και δεν είναι δυνατόν να γίνει αντικειμενικά – σε τελική ανάλυση, ένα άρρωστο άτομο που χρησιμοποιεί κατσικίσιο γάλα πιθανώς στις περισσότερες περιπτώσεις λαμβάνει εναλλακτική θεραπεία σε σχέση με την παραδοσιακή ιατρική. Το κατσικίσιο γάλα, φυσικά, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη θεραπεία με παραδοσιακές μεθόδους. Ωστόσο, οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση κατσικίσιου γάλακτος ενώ ένας ασθενής υποβάλλεται σε χημειοθεραπεία μειώνει σημαντικά τις παρενέργειες των φαρμάκων χημειοθεραπείας. Και, επιπλέον, ενισχύει πολύ το ανοσοποιητικό σύστημα. Για αυτό, η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει την ακόλουθη συνταγή. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια οποιοδήποτε φυσικό μέλι, ένα κλωνάρι αλόης και 500 γραμμάρια φρέσκο ωμό κατσικίσιο γάλα. Λιώστε το μέλι σε ένα λουτρό νερού και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη αλόη βέρα και συνεχίστε να βράζετε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο κατσικίσιο γάλα, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε το γάλα να καθίσει για τουλάχιστον 6 ώρες και μετά δώστε στον ασθενή 50 γραμμάρια ανά 10 κιλά βάρους κάθε ώρα. Η θεραπεία θα πρέπει να ξεκινά μία εβδομάδα πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία έναρξης της χημειοθεραπείας και θα πρέπει να ολοκληρώνεται τουλάχιστον μία εβδομάδα μετά το τέλος της χημειοθεραπείας. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό του ασθενούς. Και, επιπλέον, πριν πάρετε αυτό το φάρμακο, είναι επιτακτική ανάγκη να μάθετε εάν το άρρωστο άτομο είχε προηγουμένως αλλεργικές αντιδράσεις σε κάποιο από τα συστατικά. Εάν ο άρρωστος δεν έχει καταναλώσει στο παρελθόν κάποια από αυτές τις ουσίες, το φάρμακο πρέπει να λαμβάνεται πολύ προσεκτικά, σε μικρές μερίδες.
Γάλα κατσίκας στην κοσμετολογία
Το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ ευρέως διαθέσιμο σεκοσμετολογία. Για παράδειγμα, το καθημερινό σκούπισμα του δέρματος του προσώπου με συνηθισμένο νωπό κατσικίσιο γάλα σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε εντελώς από την ακμή και να βελτιώσετε σημαντικά την επιδερμίδα σας. Και κατσικίσιο γάλα για τα μαλλιά - είναι πραγματική σωτηρία. Το ξέπλυμα των μαλλιών σας με κατσικίσιο γάλα μετά το λούσιμο αποκαθιστά τα κατεστραμμένα ξηρά μαλλιά, αποτρέποντας τις σχισμένες άκρες και την τριχόπτωση. Κατανάλωση κατσικίσιου γάλακτος Αν σκοπεύετε να εντάξετε το κατσικίσιο γάλα στη διατροφή σας ως προληπτικό και τονωτικό, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες. Υπάρχει η άποψη ότι το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ λιπαρό. Οι διατροφολόγοι ερωτώνται συχνά πώς να αραιώσουν το κατσικίσιο γάλα για να αποφύγουν τις εντερικές διαταραχές. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, μια τέτοια προφύλαξη είναι απολύτως περιττή - τα λιπαρά οξέα του κατσικίσιου γάλακτος σχεδόν ποτέ δεν διαταράσσουν την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα για να πίνετε κατσικίσιο γάλα, όπως και να πίνετε κανονικό αγελαδινό γάλα.
Οφέλη και βλάβη του γάλακτος κατσίκας
Οφέλη και βλάβες από κατσικίσιο γάλα - αυτή η ερώτησηδεν μπορεί να αγνοηθεί. Τα οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω – οι ευεργετικές ιδιότητες του κατσικίσιου γάλακτος είναι αναμφισβήτητες. Ωστόσο, υπάρχει και μια άλλη όψη του νομίσματος. Τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το μητρικό γάλα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το κατσικίσιο γάλα για βρέφη δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσει πλήρως το βρεφικό γάλα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι, παρά το γεγονός ότι το κατσικίσιο γάλα περιέχει πολύ μεγάλο αριθμό από διάφορες βιταμίνες, εξακολουθεί να του λείπουν κάποια πράγματα. Το κατσικίσιο γάλα δεν είναι το καλύτερο υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος για βρέφη. Για παράδειγμα, το κατσικίσιο γάλα περιέχει πολύ λίγη ουσία όπως το φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική αρμονική ανάπτυξη ενός μωρού. Το φολικό οξύ είναι μια μοναδική υδατοδιαλυτή μορφή βιταμίνης Β, η οποία είναι υπεύθυνη για τη γέννηση και την ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος, καθώς και για την κανονική λειτουργία τους. Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα δεν περιέχει ουσιαστικά κανένα τόσο ζωτικό στοιχείο όπως ο σίδηρος. Όπως είναι γνωστό, ο σίδηρος είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης. Και με συνεχή έλλειψη σιδήρου στα τρόφιμα, το παιδί αναπτύσσει πολύ γρήγορα μονοχρωματική σιδηροπενική αναιμία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος και, κατά συνέπεια, στις φόρμουλες με βάση το αγελαδινό γάλα, δεν πρέπει να το μετατρέψετε στη διατροφή μόνο με κατσικίσιο γάλα. Οι βρεφικές φόρμουλες που παρασκευάζονται με κατσικίσιο γάλα είναι επιπλέον εμπλουτισμένες με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά ταυτόχρονα είναι απαλλαγμένες από τα μειονεκτήματα του κατσικίσιου γάλακτος. Ο επόμενος κίνδυνος που μπορεί να περιμένει έναν άνθρωπο όταν καταναλώνει κατσικίσιο γάλα είναι η «βρουκέλλωση». Αν και το νωπό κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο ασφαλές από το αγελαδινό, ο κίνδυνος μόλυνσης από αυτή την ασθένεια εξακολουθεί να υπάρχει και απλά δεν μπορεί να αγνοηθεί. Μπορείτε να αγοράσετε κατσικίσιο γάλα μόνο σε δύο μέρη:
- Στα καταστήματα
- Σε μεγάλες αγορές που έχουν δικό τους κτηνιατρικό έλεγχο
Εάν για κάποιο λόγο αγοράσατεκατσικίσιο γάλα «από το χέρι», από πωλητή που δεν γνωρίζετε και από τον οποίο δεν έχετε αγοράσει ποτέ γάλα, είναι απολύτως απαραίτητο να το βράσετε. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να περάσετε τουλάχιστον δύο εβδομάδες στο τμήμα μολυσματικών ασθενειών του νοσοκομείου και το ερώτημα εάν το κατσικίσιο γάλα είναι υγιεινό δεν θα σας απασχολήσει ποτέ ξανά. Επίσης, όταν επιλέγετε κατσικίσιο γάλα, φροντίστε να το μυρίζετε. Εάν το ζώο διατηρείται σε ανθυγιεινές συνθήκες, το κατσικίσιο γάλα αποκτά εξαιρετικά δυσάρεστη γεύση και οσμή. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρείται καθαρός ο μαστός της κατσίκας, οι σμηγματογόνοι αδένες της οποίας εκκρίνουν πτητικά λιπαρά οξέα. Αυτά τα οξέα, που εισέρχονται στο γάλα, είναι που του δίνουν μια τόσο δυσάρεστη οσμή και γεύση. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
