Ανθυγιεινός σκεπτικισμός
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πρώτος από τους Ευρωπαίους,Ο Nikolai Spafariy, με καταγωγή από τη Μολδαβία και επικεφαλής της πρεσβείας του τσάρου Alexei Mikhailovich στην Κίνα, ήταν αυτός που ανακοίνωσε τη δύναμη του ginseng: «Και αυτή η ρίζα βράζεται και δίνεται σε όσους είναι αδύναμοι από μακροχρόνιες ασθένειες, και δίνει μεγάλη βοήθεια.» Ωστόσο, το τζίνσενγκ είχε επισκεφθεί σποραδικά την Ευρώπη πριν: τον 9ο αιώνα, οι Άραβες το προμήθευαν ήδη από την Ασία, λίγο αργότερα ο έγκυρος Αβικέννας ανέφερε τις ιδιότητες της ρίζας στον «Κανόνα της Ιατρικής» και στα τέλη του 13ου αιώνα, ο Βενετός Μάρκο Πόλο έφερε το «δώρο της αθανασίας». Ωστόσο, ήταν οι Ολλανδοί έμποροι που προορίζονταν να προωθήσουν τη ρίζα Manchu, διανέμοντας τη με τη λατινική ονομασία «ginseng» ή «panax».
Θρύλοι
Φήμες λένε ότι το τζίνσενγκ γεννιέται από κεραυνό.Αν χτυπήσει το καθαρό, σαν καθρέφτη νερό μιας ορεινής πηγής, η πηγή θα πάει κάτω από τη γη και στη θέση της θα ριζώσει ένα πάντζερ που κρύβει τη δύναμη της ουράνιας φωτιάς. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, σε μια από τις νύχτες, το τζίνσενγκ εκπέμπει μια ιδιαίτερη λάμψη και αυτός που το αποκτά μπορεί να αναστήσει ακόμη και τους νεκρούς.
Έχουν τελειώσει!
Η τελευταία δυναστεία των αυτοκρατόρων Qing έφερε σελευκή ζέστη όχι μόνο η χώρα, αλλά και ο πληθυσμός του τζίνσενγκ. Για αιώνες, οι στρατιώτες της αυτοκρατορίας περιφέρονταν στο δάσος, κυνηγώντας λαθροκυνηγούς. Στη συνέχεια, το κράτος άρχισε να εκδίδει άδειες συλλογής. ετησίως κατά μέσο όρο μιάμιση χιλιάδες. Οι rooters συγκεντρώθηκαν σε ομάδες των 12 - 15 άτομα, υπό συνεχή επίβλεψη από πάνω, έβγαλαν τη ρίζα.
Οικότοπος
Σήμερα, έχουν απομείνει μόνο τρεις απομονωμένεςπεριοχές όπου ζει η «ρίζα της ζωής»: νότιο Sikhote - Οι περιοχές Alin, Nadezhdinsky και Khasansky του Primorsky Krai και οι κινεζικές επαρχίες Jilin και Heilongjiang. Για το άγριο τζίνσενγκ, ο κέδρος είναι πιο προτιμότερος - δάση φυλλοβόλων, περιστασιακά δάση ελάτης και μαύρης ελάτης, καθώς και δάση βελανιδιάς με ανάμειξη φλαμουριάς και λεύκας. Πιο κοντά στα σύνορα με την Κίνα, το φυτό μπορεί συχνά να βρεθεί δίπλα στην κίτρινη σημύδα και σε δάση με κέδρους. Ένας έμπειρος καλλιεργητής ριζών γνωρίζει ότι η φαρμακευτική ρίζα αγαπά τη ζεστασιά και είναι πολύ ευαίσθητη στο κρύο. Το μακρύ συκώτι (έως 200 - 400 χρόνια!) προτιμά σκιασμένες περιοχές (αλλά φωτισμένες από τον ήλιο το πρώτο μισό της ημέρας) με υψηλή υγρασία.
Τι είναι χρήσιμο;
Η ρίζα τζίνσενγκ κάνει ένα άτομο λιγότεροευπαθές σε ασθένειες, αυξάνει το μεταβολισμό και, κατά συνέπεια, αποκαθιστά τη δύναμη και την απόδοση. Βελτιώνει επίσης την όρεξη, κάνει τον καρδιακό ρυθμό πιο αργό, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και προάγει την ταχύτερη επούλωση των πληγών. Οι Κινέζοι φαρμακοποιοί συνταγογραφούν πάντα σκευάσματα από τη ρίζα μέχρι τους ηλικιωμένους: ωστόσο δεν το συνιστούν σε παιδιά, για υπέρταση και καλοκαιρινή ζέστη. Στην Κορέα χρησιμοποιούνται τόσο η ρίζα όσο και τα φύλλα.
Εξαφανισμένη προβολή
Υψηλό κόστος και ακόμη μεγαλύτερη ζήτησηεπιδείνωσε την ήδη παράνομη συλλογή και λαθρεμπορία του. Μέσω της παγκόσμιας αγοράς ginseng - Χονγκ Κονγκ - Περισσότεροι από τρεις χιλιάδες τόνοι ριζών περνούν ετησίως.
Προκατάληψη
Συνήθως το τζίνσενγκ ξεθάβεται το βράδυ, ακριβώςηλιοβασίλεμα, ώστε η ρίζα να εκτίθεται στο φως και την ξηρότητα για όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο. Αφαιρείται προσεκτικά από το έδαφος με ειδική σπάτουλα για να διατηρηθεί στην αρχική του μορφή. Σύμφωνα με τους άγραφους νόμους της ηθικής του υποκείμενου, όλα τα ώριμα φρούτα πρέπει να συλλέγονται και να φυτεύονται ξανά στο έδαφος. Ψάχνουν για τζίνσενγκ χωρίς όπλα, οπλισμένοι μόνο με ένα ραβδί που ονομάζεται παντσούικα. ραβδί - πιστός σύντροφος του rooter: πρέπει να είναι ελαφρύ και δυνατό, κατά προτίμηση από σφενδάμι, να φτάνει το ενάμισι μέτρο σε μήκος. Ο κυνηγός στηρίζεται πάντα σε αυτό όταν ανεβαίνει και κατεβαίνει, όταν διασχίζει ένα ποτάμι. Με αυτό παραμερίζει το γρασίδι, κοιτάζοντας τα πολυπόθητα φύλλα. Συχνά, ο ίδιος ο άοπλος κυνηγός γινόταν θύμα: πριν ανέλθει στην εξουσία ο Μάο Τσε Τουνγκ, τα δάση περιπλανήθηκαν όχι τόσο από χιλιάδες απελπισμένους ριζοθήρες όσο από μικροσκοπικές στρατιές τολμηρών - Khunkhuzes, ληστές τάιγκα. Ωστόσο, ακόμη και σήμερα, το ρίζωμα ginseng μοιάζει με ένα ακραίο και αξέχαστο ταξίδι. Ας καταλάβουμε τους όρους Το κυνήγι του τζίνσενγκ ονομάζεται ριζογένεση και οι συλλέκτες τζίνσενγκ αποκαλούνται ριζολόγοι. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι Κινέζοι συλλέκτες δημιούργησαν μια ειδική γλώσσα ginseng που ονομάζεται "hao - shu - "Χόα." Αρχικά, η γλώσσα είναι υπερβολικά λακωνική, αλλά εύγλωττη: οι ριζοβολητές βάζουν συμβατικές πινακίδες στα δέντρα και σημάδια στους θάμνους. Σύμφωνα με το έθιμο, το ρίζωμα είναι "po — Το "κόκκινο" διαρκεί από τον Αύγουστο έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, όταν τα μούρα ginseng ωριμάζουν ενεργά. Ωστόσο, η συντριπτική πλειονότητα των εμπορικών ψαράδων δεν αποφεύγει τα ριζώματα «κατά βλαστούς» (Μάιος - Ιούνιος), «από φύλλο (από το σχήμα του στελέχους) και «από - «κίτρινο» όταν τα φύλλα κιτρινίζουν το φθινόπωρο. Κώδικας ρίζας Ένας αληθινός κυνηγός τζίνσενγκ πρέπει να ακολουθεί τρεις κανόνες: μην βγάζεις μικρές ρίζες, μην ριζώνεις πριν ωριμάσουν οι σπόροι και μην βγάζεις ρίζες που έχουν βρεθεί προηγουμένως από άλλους και έχουν σημαδευτεί με σημάδια. Συνήθως θα συναντήσετε μια συνηθισμένη ρίζα βάρους 15 - 20 g, αν και κάποιοι καταφέρνουν να βρουν ρίζες μισού αιώνα (40 - 50 g). Όπως αρμόζει στον βασιλιά των φυτών, το τζίνσενγκ αποκτά συχνά ένα προσωπικό όνομα που μοιάζει με «Αυτοκράτορας» ή «Μεγάλος Ερημίτης»: κάτι παρόμοιο συνέβη το 1908, όταν βρέθηκε μια ρίζα βάρους 600 g κατά την κατασκευή του σιδηροδρόμου της Μαντζουρίας.
Ποιος ψάχνει, θα βρει πάντα
Συνήθως σε έναν κέδρο που βρίσκεται πιο κοντά στο σημείοΒρέθηκε ginseng, από την πλευρά που βλέπει αυτό το μέρος, ο φλοιός είναι σχισμένος - subbast. Το κλασικό podlub κατασκευάζεται περίπου 20 cm πλάτος και έως 80 cm μήκος, και έτσι διατηρείται για δεκαετίες και είναι ορατό από μακριά. Αυτό το σημάδι δείχνει ότι αν μια ρίζα ή μια ολόκληρη οικογένεια είχε σκαφτεί κάποτε εδώ, τότε οι πεσμένοι σπόροι, οι μικρές ή μεγάλες «αδρανείς» ρίζες θα μπορούσαν να παραμείνουν.
Νόμος Taiga
Έτσι, ο rooter μοιράζεται ένα μυστικό.με τους συναδέλφους του στο μαγαζί. Ο ανιχνευτής έχει επίσης το δικαίωμα να βάλει ένα σημάδι κολλώντας ένα ραβδί, σαν να λέει: «Το βρήκα, αλλά το άφησα για να μεγαλώσει». Ωστόσο, στις μέρες μας πολλοί περιφρονούν το νόμο και σκίζουν τις ρίζες χωρίς να τηρούν ούτε έναν κανόνα. Ως εκ τούτου, καταφεύγουν όλο και περισσότερο στο σπάσιμο: ένας έμπειρος κόφτης ριζών σπάει συνεχώς τα κλαδιά του θάμνου καθώς πηγαίνει. Η ευθραυστότητα διατηρείται λιγότερο από το μπαστούνι, αλλά είναι επίσης πολύ πιο δύσκολο να το παρατηρήσετε.
Πώς να επικοινωνείτε;
Κατά κανόνα, δεν πρέπει να φωνάζετε ή να σφυρίζετε.Χτυπούν με ένα ραβδί ένα λείο, ομοιόμορφο κωνοφόρο δέντρο, από κάτω προς τα πάνω, κατά μήκος του κορμού, ώστε το μεγαλύτερο μέρος του ραβδιού να ακουμπά πάνω του. Ο ήχος είναι "έτσι -" έτσι - έτσι» στην πλαγιά εκπέμπει σε άλλους «χαμπάρι — χτύπημα — χτύπημα»: μπορεί να φαίνεται σαν δρυοκολάπτης, αλλά αυτή την ώρα μαζεύεστε εσείς και οι φίλοι σας.
Πώς να σκάβω;
Γίνεται ένας κυκλικός σχηματισμός γύρω από το λαιμό (ρίζωμα)χαράκωμα. Στη συνέχεια ο λαιμός και το κεφάλι απελευθερώνονται από το έδαφος και προσδιορίζεται το μέγεθος της ρίζας. Στη συνέχεια, από οποιοδήποτε άκρο της τάφρου, σκάβουν τους ριζικούς βλαστούς με κοκάλινα ραβδιά, νιώθουν με τα δάχτυλά τους όλες τις τρίχες κάτω από το στρώμα του χαλαρωμένου χώματος και κάνοντας κινήσεις ανακίνησης τους απελευθερώνουν αργά κυκλικά. Έχοντας απελευθερώσει ολόκληρη τη «γένια» της ρίζας από το χώμα, οι κύριοι βλαστοί και το σώμα της ρίζας σκάβονται με τον ίδιο τρόπο. Οι σκαμμένες ρίζες τοποθετούνται αμέσως σε ένα φάκελο από φλοιό κέδρου. Το κάτω μέρος του φακέλου καλύπτεται με ένα στρώμα βρεγμένου βρύου (πάχους 2–3 cm). Ακολουθεί ένα στρώμα χώματος που λαμβάνεται από το ίδιο μέρος και κοσκινίζεται από κόσκινο. Οι προσεκτικά στοιβαγμένες ρίζες καλύπτονται με το ίδιο στρώμα βρύου και χώματος. Οι άκρες του φακέλου διπλώνονται και το νεοδημιουργημένο «κουτί» δένεται με σπάγκο. Όταν συσκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, οι ρίζες δεν θα χαλάσουν για 10 - 12 ημέρες: προσπαθήστε να φτάσετε στην τελευταία και πιο σημαντική στιγμή όσο το δυνατόν γρηγορότερα - πραγματοποίηση του θησαυρού. Σας έχουμε ήδη μιλήσει για ένα ασυνήθιστο κυνήγι τρούφας. Δεν είναι λιγότερο συναρπαστικό και ενδιαφέρον το κυνήγι της «ρίζας της ζωής», ένα αυθεντικό εμπόριο των κατοίκων της Μαντζουρίας που φέρνει τόσο υπέροχα κέρδη όσο και στενοχώριες και κακουχίες. Συγγραφέας:
