Λίγο ιστορία
Το Ιράν θεωρείται η γενέτειρα ενός τόσο υπέροχου φρούτου.Αφγανιστάν, Αζερμπαϊτζάν και κράτη που συνορεύουν με αυτές τις χώρες. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχουν αναπτυχθεί πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Ιστορικά έχει αποδειχθεί ότι ο γρανάτης εξαπλώθηκε σε όλες τις ηπείρους κατά την περίοδο XVI — XVII αιώνα Στη Ρωσία, αυτό το φρούτο μπορεί να βρεθεί στον Καύκασο και την Κριμαία. Οι Έλληνες θεωρούσαν τον καρπό σύμβολο ενός ευτυχισμένου γάμου και στην Μ. Ασία το ρόδι — σύμβολο καλών σχέσεων και φιλίας. Ο καρπός πήρε το όνομά του «Punica granatum» από τους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Ο πρώτος το ονόμασε Punic apple (αφού προήλθε από τους Punics), αλλά οι Έλληνες το ονόμασαν «ρόδι», που σημαίνει κοκκώδες.
Η σύνθεση ενός πολύ νόστιμου και χρήσιμου καρπού
Ο πολτός του φρούτου περιέχει φρουκτόζη, μήλο καικιτρικό οξύ, πλούσιο σε μικρο-, μακρο- και υπερ-μικροστοιχεία, βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, χρωστικές φλαβόνες και ανθοκυανίνες. Οι καρποί που συλλέγονται από τα κλαδιά μπορούν να παραμείνουν μέχρι την άνοιξη, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ο χυμός ροδιού περιέχει 8 — 10% ζάχαρη και ορισμένες ποικιλίες διαθέτουν οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό), αζωτούχες ουσίες, φυτοκτόνα, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, μαγγάνιο. Η φλούδα και οι ρίζες περιέχουν αλκαλοειδή, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων περιλαμβάνουν την ισχυρή ανθελμινθική δράση.
Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του γρανάτη;
Ο χυμός χρησιμοποιήθηκε για ανακούφισηπόνος στο στομάχι. Χρησιμοποιείται επίσης για κρυολόγημα, πονόλαιμο και έλλειψη φωνής. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα — την ικανότητα αύξησης των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Μάθημα θεραπείας 2 — 4 μηνών. 100 — Πάρτε 200 ml χυμού ροδιού πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Μετά από αυτό, ένα διάλειμμα 1 μήνα και η θεραπεία μπορεί να συνεχιστεί ξανά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηρείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Η τακτική κατανάλωση ροδιών μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό το φρούτο έχει στυπτική δράση και μερικές φορές προκαλεί δυσκοιλιότητα. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης σας πίνοντας 100 ml μείγματος ροδιού, γκρέιπφρουτ, λεμονιού, καρότων, μήλων, μελιού και παντζαριών 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς: λευκαίνει το δέρμα του προσώπου, αφαιρεί κηλίδες ηλικίας, ακμή και φακίδες. Μια μάσκα από χυμό ροδιού και κρέμα γάλακτος είναι πολύ θρεπτική και υγιεινή. Όχι μόνο προάγει τη λεύκανση, αλλά και θρέφει το δέρμα. Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φρούτου είναι μια γενική δυναμωτική δράση, η οποία επηρεάζει το πεπτικό σύστημα και την απορρόφηση της τροφής που λαμβάνεται. Επιπλέον, μπορεί να θεωρηθεί ως βιογενές διεγερτικό για τη θεραπεία παγκρεατικών παθήσεων. Οι γιατροί συστήνουν τη λήψη του χυμού για γαστρεντερικές διαταραχές, μετά από επεμβάσεις και προηγούμενες λοιμώδεις νόσους ως γενικό τονωτικό. Από νέκταρ ροδιού παρασκευάζονται σιρόπια, δροσιστικά ποτά και εκχυλίσματα. Για πολλούς αιώνες, η ανθρωπότητα γνώριζε τις ευεργετικές της ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης, ο Αβικέννας, ο Γαληνός στα έργα τους συνιστούν τη χρήση χυμού ροδιού για ιατρικούς σκοπούς: για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του λαιμού, κρυολογήματα, πυρετό, πονοκεφάλους και ως ανθελμινθικό. Η φλούδα του ροδιού περιέχει τανίνες, οι οποίες είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία εντερικών παθήσεων και κατά της ταινίας. Και το αφέψημα του θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και να βελτιώσετε την ανάπτυξη των μαλλιών. Για αυξημένη νευρικότητα, ανήσυχο ύπνο και κατάθλιψη, συνιστάται η προσθήκη προξηραμένης φλούδας στο τσάι. Οι γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση μπορούν να καταναλώνουν όχι μόνο τον πολτό, αλλά και τους σπόρους των φρούτων, καθώς περιέχουν λιπαρά έλαια που ομαλοποιούν τις ορμονικές διεργασίες στο σώμα, έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ανακουφίζουν από την ευερεθιστότητα. Ο φλοιός, αφαιρούμενος από τις ρίζες, είναι άοσμος, έχει στυφή γεύση και όταν η επιφάνεια του φλοιού βρέχεται από μέσα με διάλυμα νερού και ασβέστη κιτρινίζει (τανίνες). Περιέχει αλκαλοειδή όπως:
- Pelletierin;
- μεθυλισοπενελερτιίνη ·
- isopelletierin;
- pseudopelletterine.
Φαρμακευτικά παρασκευάσματα με βάση το φλοιόχρησιμοποιείται ως μέσο για την καταπολέμηση της ταινίας. Αυτό οφείλεται στη δράση της πελλετιερίνης, της ισοπελετερίνης και της μεθυλισοπελλετιερίνης, ενώ η ψευδοπελλετιερίνη δεν έχει αυτό το αποτέλεσμα. Η φλούδα του φρούτου περιέχει έως και 30% τανίνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της δυσεντερίας και των εντερικών διαταραχών. Οι παραδοσιακές συνταγές συνιστούν την κατανάλωση ροδιού μαζί με τη φλούδα για βρογχίτιδα, φλεγμονή του παχέος εντέρου, κρυολόγημα, ελονοσία κ.λπ απαιτείται: όχι περισσότερα από 3 &# 8212; Ένα κουταλάκι του γλυκού 4 φορές την ημέρα, διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία και τα αλκαλοειδή μπορεί να προκαλέσουν πλήρη τύφλωση. Ως γενικό τονωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα από 5 g φλούδα και 100 ml νερό. Πάρτε 0,5 — 1 κουτ 3 φορές την ημέρα. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση αντικαθιστώντας το νερό με σιρόπι και προσθέτοντας λίγο ξηρό κρασί. Σιρόπι για την αφαίρεση της ταινίας από το σώμα. 50 g σπόρους ροδιού εμποτίζονται για 6 ώρες σε 400 ml νερό, μετά το οποίο το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα και βράζει μέχρι να μειωθεί στο μισό το διάλυμα. Το αφέψημα διηθείται με τυρί ή λεπτό κόσκινο και πίνεται σταδιακά σε διάστημα μιας ώρας, κατά προτίμηση το πρωί με άδειο στομάχι. Μετά τις 2 — Πάρτε καθαρτικά (καστορέλαιο ή αλάτι Glauber) για 3 ώρες.
Λίγα πιο νόστιμες και χρήσιμες συνταγές
Μια πολύ νόστιμη σάλτσα παρασκευάζεται από χυμό ροδιού.nasharabi, που είναι μια από τις καλύτερες προσθήκες στα καυκάσια πιάτα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός χύνεται σε ένα δοχείο και βράζεται σε 3 φορές τον αρχικό όγκο. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε γυάλινα δοχεία και κρυώνουμε. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια μοναδική πικάντικη γεύση στο πιάτο. Σάλτσα ροδιού με ξηρούς καρπούς. Για 200 ml χυμού ροδιού, πάρτε 50 γραμμάρια καρύδια, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο φρέσκο κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά τσίλι (για γεύση). Ο χυμός αραιώνεται με πόσιμο κρύο νερό (περίπου 0,5 φλιτζάνια). Ξηροί καρποί, πιπεριές, σκόρδο και κόλιανδρος ανακατεύονται και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Το μείγμα που προκύπτει προστίθεται στο χυμό και αλατίζεται κατά προτίμηση. Ουζμπεκική σαλάτα με ρόδι και κρεμμύδι. Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε: 1 μέτριο ρόδι, 4 κρεμμύδια, λίγο αλάτι, φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και κόλιανδρο. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μεταφέρονται σε ένα πήλινο μπολ και χύνονται με βραστό νερό δύο φορές. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και αλατίζονται ελαφρά. Το ώριμο ρόδι ξεφλουδίζεται. Μερικοί από τους κόκκους μετατρέπονται σε χυμό και τοποθετούνται στο ψυγείο, ενώ άλλοι ανακατεύονται με κρεμμύδια σε ένα κεραμικό μπολ, όπου στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός. Ως διακόσμηση, η σαλάτα είναι πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για μπάρμπεκιου ή πιλάφι. Ασυνήθιστο σνακ. Θα χρειαστείτε 8 μελιτζάνες, ένα μικρό κρεμμύδι, 50 γραμμάρια καρύδια, μισό ποτήρι σπόρους ροδιού, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες που έχουν ψηθεί στο φούρνο, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρύδια και τους σπόρους ροδιού. Όλα αυτά αναμειγνύονται επιμελώς. Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη. Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο.
