Έχετε παρατηρήσει πόσο πολύ ο ρυθμός μαςζωή τις τελευταίες δεκαετίες; Σε ένα άτομο λείπει συνεχώς χρόνος. Τρέχει κάπου, βιαστικά. Η δουλειά καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής σας και δεν αφήνει ελεύθερο χρόνο για την οικογένεια και τους φίλους. Επιπλέον, οι σύγχρονοι προσπαθούν ακόμη και να αγοράσουν έτοιμα τρόφιμα, για να μην χρειαστεί να σταθούν στη σόμπα για πολλή ώρα. Φυσικά, αυτό το βήμα είναι απολύτως δικαιολογημένο. Οι άνθρωποι θέλουν να εξοικονομήσουν περισσότερο χρόνο για επικοινωνία. Ωστόσο, τα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν έχουν την καλύτερη επίδραση στην υγεία. Η ποιότητα των φρούτων που διακοσμούν τις βιτρίνες κάθε εποχή του χρόνου είναι επίσης αμφιλεγόμενη. Τι να πω! Ακόμη και προϊόντα ζωικής προέλευσης θεωρούνται επικίνδυνα στις μέρες μας, αφού πολλά από αυτά περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων.

Η αντίστροφη πλευρά του νομίσματος

Γιατί τα προηγούμενα υγιεινά τρόφιμα είναι στα 21;αιώνα αποτελούν πραγματική απειλή για τον άνθρωπο; Γεγονός είναι ότι όλο και περισσότεροι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικά πρόσθετα τροφίμων στην παραγωγή τους, τα οποία αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και βελτιώνουν τη γεύση του προϊόντος. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είναι όλα τα πρόσθετα επιβλαβή. Ανάμεσά τους υπάρχουν και σχετικά ασφαλή δείγματα. Αλλά ο καθορισμός του συμπληρώματος που είναι ασφαλές και ποιος μοιάζει με ωρολογιακή βόμβα είναι πολύ δύσκολος. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν δίνουν καν σημασία στα συστατικά ενός προϊόντος όταν το παραλαμβάνουν από το ράφι του σούπερ μάρκετ. Και δεν είναι θέμα απροσεξίας. Απλώς οι Ρώσοι κάτοικοι έχουν συνηθίσει να προστατεύονται από τις κρατικές υπηρεσίες ποιοτικού ελέγχου των τροφίμων. Αλλά επιτρέπουν πάντα την πώληση μόνο φυσικών προϊόντων; Πώς είναι αυτή η κατάσταση σε άλλες χώρες; Η νομοθεσία διαφορετικών χωρών έχει η καθεμία τη δική της προσέγγιση για την επίλυση αυτού του ζητήματος. Σε ορισμένες πολιτείες, ορισμένα επιβλαβή πρόσθετα απαγορεύονται πλήρως, ενώ σε άλλα επιτρέπεται η χρήση μικρών ποσοτήτων. Η Ρωσία δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία εγκεκριμένων προϊόντων, η σύνθεση των οποίων είναι απλά γεμάτη με κάθε είδους πρόσθετα. Και μόνο μια ειδική ανάλυση στο εργαστήριο μπορεί να καθορίσει πόσο επιβλαβείς είναι για την υγεία.

Σχετικά με τα εγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων

Πρέπει να εμπιστευόμαστε τις απόψεις των ειδικών καιτρώτε τρόφιμα που περιέχουν εγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων; Είναι δυνατό, αλλά με προσοχή. Διότι ακόμη και αυτά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Εξάλλου, πολλά από αυτά τα πρόσθετα θεωρούνται αποδεκτά για χρήση μόνο επειδή ο βαθμός της αρνητικής επίδρασής τους στον οργανισμό δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί. Στην πραγματικότητα, πολλά εγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων έχουν την ικανότητα να διασπώνται σε εξαιρετικά τοξικά συστατικά υπό ορισμένες συνθήκες. Επιπλέον, η αποσύνθεση μπορεί να συμβεί ακόμη και υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού ή σε αυξημένη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Έχει αποδειχθεί ότι πολλά συνθετικά πρόσθετα, όταν έρχονται σε επαφή με διάφορα είδη τροφίμων, σχηματίζουν χημικές αντιδράσεις, οι συνέπειες των οποίων για τον άνθρωπο μπορεί να είναι οι πιο απρόβλεπτες. Επομένως, όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου, βεβαιωθείτε ότι οι αγορές σας δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων. Ας αναγνωρίσουμε τον εχθρό από τη θέα Ας υποθέσουμε ότι μάθατε για τους κινδύνους των πρόσθετων τροφίμων και αποφασίσατε αποφασιστικά να αποκλείσετε τέτοια προϊόντα από τη διατροφή σας. Πώς να αναγνωρίσετε ανάμεσα στα πολλά φωτεινά κουτιά που τοποθετούνται στα ράφια των καταστημάτων ποιο προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και ποιο θα βλάψει τον οργανισμό; Στοιχειώδης. Όλα τα πρόσθετα επισημαίνονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία του προϊόντος με ένα ειδικό γράμμα "E". Αυτή είναι μια διεθνής ετικέτα για τα συμπληρώματα διατροφής. Εκτός από τον χαρακτηρισμό του γράμματος, η παρουσία πρόσθετων σημειώνεται επίσης με έναν τριψήφιο ψηφιακό κωδικό, κάθε ψηφίο του οποίου καθορίζει τον σκοπό ενός συγκεκριμένου πρόσθετου. Κοιτάξτε προσεκτικά τον ψηφιακό κωδικό του πρόσθετου. Η μονάδα εδώ υποδεικνύει την παρουσία χρωστικών στο προϊόν. Δύο – η παρουσία συντηρητικών που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ο αριθμός τρία συμβολίζει την προσθήκη οξειδωτικών παραγόντων στο προϊόν, εμποδίζοντάς το να χαλάσει. Εάν ένας κωδικός προϊόντος ξεκινά με τον αριθμό "τέσσερα", υποδηλώνει ότι το προϊόν περιέχει γαλακτωματοποιητές που υποστηρίζουν τη δομή του και ένας κωδικός που ξεκινά με τον αριθμό "έξι" υποδεικνύει την παρουσία ενισχυτών γεύσης στο προϊόν. Λίστα πρόσθετων τροφίμων Σας προσκαλούμε να μελετήσετε τη λίστα προσθέτων, η οποία τα χωρίζει σε ομάδες ανάλογα με τον σκοπό τους:

• Е100 - Е 199 - βαφές
• E200 - E 299 - Συντηρητικά
• Ε300 - Ε399 - αντιοξειδωτικά
• Ε400 - Ε 59 - σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές
• E600 - E 699 - ενισχυτικά γεύσης και γεύσης
• E900 - E999 - αντιαφριστικά και γλυκαντικά

Μέγιστη αβλαβής για τον άνθρωποΗ Διεθνής Ένωση Υγείας της Ρωσίας αναγνωρίζει διάφορους τύπους συμπληρωμάτων. Πρόκειται για πρόσθετα E 200, συμπεριλαμβανομένου του σορβικού οξέος, το οποίο συνήθως προστίθεται σε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, E 100 - φυσικές βαφές από φυτικές ουσίες, E 300 - ασκορβικό οξύ, που υπάρχει στο ψωμί, σε κονσέρβες φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, τα πρόσθετα E 326 και E 440 δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, είναι μέρος των επεξεργασμένων τυριών και είναι άλας γαλακτικού οξέος, και το E 440 είναι φυσική διαιτητική ίνα, η οποία λαμβάνεται συχνότερα από τα τεύτλα και τα μήλα. Εξαιρέσεις από τον κανόνα Στη Ρωσία επιτρέπονται ορισμένα πρόσθετα τροφίμων που μπορεί να είναι επιβλαβή για ορισμένα άτομα υπό ορισμένες συνθήκες. Επομένως, εάν πάσχετε από κάποια χρόνια ασθένεια, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε προσεκτικά την επόμενη παράγραφο. Ακόμα καλύτερα, ξαναγράψτε τη λίστα με τα πρόσθετα που είναι επικίνδυνα για τον εαυτό σας.

• E230, E231, E131, E160b, Ε132, Ε210, E311-313, Ε214, E232, Ε239 - να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
• E107, E122-124, E110, E155, E214 - μπορεί να βλάψει άτομα που είναι ευαίσθητα στην ασπιρίνη.
• E107, E102, E211-214, E155, E122-124, E221-227 - είναι επικίνδυνα για τους ασθματικούς.
• E103, Ε105, Ε123, Ε121, Ε125, Ε126, Ε142, Ε152,E130, E131, E153, E230-233, Ε210 -215, E924a, E924b - οδηγούν στο σχηματισμό κακοήθων όγκων στον άνθρωπο. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε καρκίνο διατρέχουν κίνδυνο.
• Ε127 - διαταράσσει τον θυρεοειδή αδένα.
• E407, E338-341, E461-466, E450-454 - προκαλούν δυσπεψία.
• E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - οδηγούν σε ήπαρ και τους νεφρούς ασθένειες.
• E233 - είναι επικίνδυνη για τις έγκυες γυναίκες, επειδή επηρεάζει την ανάπτυξη του εμβρύου.
• E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 - αντενδείκνυται σε βρέφη και μικρά παιδιά.
• E320-321 - επηρεάζουν αρνητικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
• Ε102, Ε110, Ε104, Ε122, Ε129, Ε124, Ε211 - συμπληρώματα δεδομένων, σύμφωνα με Βρετανούς γιατρούς, να αυξήσει την υπερδιέγερση των παιδιών, που τους καθιστά παρορμητική, ευέξαπτος, διασκορπίσει την προσοχή των παιδιών.
• E220-E226 - να οδηγήσει σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Απαγορεύεται στη Ρωσία επιβλαβή πρόσθετα

Τακτοποιήσαμε τα επιτρεπόμενα πρόσθετα τροφίμων. Τώρα ας μιλήσουμε για εκείνα τα πρόσθετα «E&#187 που είναι επίσημα απαγορευμένα στη Ρωσία.

• Ε 121 - αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
• Ε 123; Ε 124; Ε 127; Ε 128 - προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις
• Ε 240; E 2216 - αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, επιδεινώνει την όραση, αυξάνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.

Στην πραγματικότητα, ο κατάλογος των απαγορευμένων στη ΡωσίαΤα πρόσθετα είναι πολύ πιο εκτεταμένα: E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-228, E223, E128, E128 E230- 233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E323-283, E343-345, E3253, E325, E325, E325, 352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E446, E446, E446, E446, E434, E476- 480, E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E55, E597, E597, E597, E557, E580, E579, E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E6,9501, E94909, E1001, E1503, E1521. Το να τους θυμόμαστε, φυσικά, δεν είναι ρεαλιστικό. Αλλά η σύνταξη και η μεταφορά μιας λίστας συμπληρωμάτων μαζί σας στο κατάστημα δεν είναι μόνο εφικτό, αλλά και αρκετά λογικό.

Τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων

Όλα μαθαίνονται από τη σύγκριση.Το ίδιο ισχύει και για τα συμπληρώματα διατροφής. Ορισμένα από αυτά επιτρέπονται για κατανάλωση. Ορισμένα συμπληρώματα είναι απαγορευμένα, αλλά μικρές ποσότητες από αυτά είναι σχετικά ασφαλή. Και υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων που έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι σχεδόν αδύνατο να τους συναντήσετε στη Ρωσία, αφού η ρωσική νομοθεσία τους έχει απαγορεύσει. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να θυμάστε τον ψηφιακό κωδικό για να προστατευτείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τις βλαβερές συνέπειες τέτοιων προσθέτων τροφίμων:

• Ε954 σακχαρίνη.
• Το E953 είναι ένα απομονωμένο προϊόν.
• E951 - ασπαρτάμη.

Γιατί είναι επικίνδυνα τέτοια πρόσθετα;Όπως διαπίστωσαν οι επιστήμονες, επηρεάζουν την όραση, μπορούν να προκαλέσουν όγκους στον εγκέφαλο και επίσης να προκαλέσουν άλλες ασθένειες, μερικές από τις οποίες είναι θανατηφόρες. Τα παραπάνω πρόσθετα τροφίμων απαγορεύονται πλήρως στην παραγωγή τροφίμων. Οι συζητήσεις για το πόσο επιβλαβή είναι τα πρόσθετα τροφίμων δεν έχουν υποχωρήσει τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Επιπλέον, οι κατασκευαστές τροφίμων είναι οι πιο δυνατοί στην απόδειξη της ασφάλειας των συμπληρωμάτων Ε. Αυτό είναι κατανοητό. Η χρήση προσθέτων επιτρέπει στις εταιρείες να βελτιώσουν τη γεύση των προϊόντων, να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής και να εξοικονομήσουν σημαντικά χρήματα κατά την παραγωγή. Δεν φοβούνται ούτε την ευθύνη. Για πολλές μεγάλες διεθνείς εταιρείες, είναι ευκολότερο να πληρώσουν πρόστιμα παρά να αποκλείσουν τα πρόσθετα από την παραγωγή, καθώς η χρήση τους είναι οικονομικά κερδοφόρα.

Οικολογικά προϊόντα - ένα λείψανο του παρελθόντος;

Όλοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε γιαούρτια αφύσικαέντονο χρώμα, αποθηκεύστε το γάλα για έξι μήνες χωρίς φόβο ότι θα εξαφανιστεί. Αλλά αυτό είναι αφύσικο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα τείνουν να ξινίζουν γρήγορα και τα πρόσθετα φρούτων δεν έχουν έντονη γεύση ή οσμή. Όλα αυτά είναι δουλειά της χημικής βιομηχανίας. Και τα βιολογικά προϊόντα διατροφής γίνονται όλο και λιγότερο κοινά σήμερα. Επιπλέον, το κόστος τους είναι τόσο υψηλό που η πλειοψηφία του ρωσικού πληθυσμού αναγκάζεται να προτιμά προϊόντα με συντηρητικά, αφού είναι πολύ φθηνότερα. Όταν αγοράζουν προϊόντα σε καταστήματα, οι καταναλωτές, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αγοράζουν μαζί τους διάφορες βαφές. γαλακτωματοποιητές, συνθετικοί σταθεροποιητές κ.λπ. Υπάρχουν επί του παρόντος πάνω από χίλια πρόσθετα τροφίμων, αλλά μόνο μερικές δεκάδες από αυτά θεωρούνται σχετικά ασφαλή. Φυσικά, οι περισσότεροι κατασκευαστές προϊόντων ισχυρίζονται στις διαφημιστικές τους καμπάνιες ότι ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι φιλικό προς το περιβάλλον και υγιεινό. Πόσο αληθινές είναι τέτοιες δηλώσεις; Σας συμβουλεύουμε να ελέγξετε τα λόγια των κατασκευαστών και να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των επιλεγμένων προϊόντων διατροφής. Μην ξεχνάτε ότι όσοι τα χρησιμοποιούν ρισκάρουν την υγεία τους. Επιπλέον, τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων που τρώμε μπορούν να βλάψουν όχι μόνο εμάς, αλλά και τις μελλοντικές γενιές.

Ψάχνετε για μια διέξοδο

Μόλις συνειδητοποιήσετε τον κίνδυνοσυμπληρώματα διατροφής, αντιμετωπίζετε το ερώτημα: πώς να το αποφύγετε; Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για τις νεαρές μητέρες των οποίων τα παιδιά μεγαλώνουν με σύγχρονα προϊόντα γεμιστά με κάθε είδους συντηρητικά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης από πρόσθετα τροφίμων. Τι πρέπει να κάνουμε για αυτό;

Δώστε προτίμηση στα σπιτικά φαγητά. Μην είστε τεμπέλης να μαγειρεύετε μόνοι σας.

Μελετήστε προσεκτικά τα συστατικά στην ετικέτα. Μεταφέρετε έναν κατάλογο επιβλαβών προσθέτων τροφίμων για να αποφύγετε τις επικίνδυνες αγορές.

Μην αγοράζετε προϊόντα τα οποία είναι βαμμένα σε αφύσικα φωτεινά χρώματα. Σε αυτά, κατά πάσα πιθανότητα, περιέχει ένα μεγάλο αριθμό χρωμάτων.

Η μακροχρόνια διάρκεια ζωής του προϊόντος μιλά επίσηςπαρουσία στη σύνθεση συντηρητικών. Ως εκ τούτου, αν το πακέτο λέει ότι το γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για ένα μήνα, σκεφτείτε το: Υπάρχει το γάλα στη σύνθεση του προϊόντος ζύμωσης του γάλακτος εκεί;

Προσπαθήστε να μην αγοράσετε ημιτελικά προϊόντα. Τυπικά, τα προϊόντα αυτά περιέχουν μεγάλο αριθμό σταθεροποιητών και συντηρητικών.

Γίνετε υγιείς!

Ο πιο σημαντικός κανόνας της ζωής στον 21ο αιώνα δεν είναιγνώση της λίστας με τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και μη προσεκτική στις αγορές, αλλά η επιθυμία να είσαι υγιής. Ένα άτομο που είναι θετικό θα βρίσκει πάντα μια διέξοδο από κάθε κατάσταση. Θα ετοιμάζει σπιτικά γεύματα για την οικογένειά του κάθε μέρα. Θα αγοράσει ένα οικόπεδο και θα αρχίσει να καλλιεργεί ο ίδιος λαχανικά. Ή μάθετε πώς να ζυμώνετε κεφίρ, να φτιάχνετε τυρί cottage και ξινή κρέμα. Και αν όντως επιτρέπει την παρουσία πρόσθετων τροφίμων στη διατροφή του, τότε μόνο με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής — χρήσιμα συμπληρώματα διατροφής. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - θα παραμείνετε υγιής και χαρούμενος άνθρωπος μόνο αν το θέλετε. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια