Αποτελεσματικές ντομάτες
Η ντομάτα θεωρείται δικαίως ένα μοναδικό προϊόν,που περιέχει λυκοπένιο — ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, η λύση του οποίου έχει μελετηθεί από κορυφαίες επιστημονικές κλινικές στον κόσμο τις τελευταίες δεκαετίες. Κρίνοντας από τα αποτελέσματα της έρευνας, το λυκοπένιο ισχυρίζεται ότι είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά προστατευτικά κατά του καρκίνου. Έχει αποδειχθεί ότι, ως αντιοξειδωτικό, το λυκοπένιο είναι 3 φορές ισχυρότερο από, για παράδειγμα, το βήτα-καροτένιο που περιέχεται στα καρότα: 1 μόριο λυκοπενίου εξουδετερώνει έως και 13 μόρια «προκλητών» καρκίνος — ελεύθερες ρίζες. Το γεγονός είναι ότι τα λυκοπένια προστατεύονται από φαγοκύτταρα - κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που απορροφούν ξένα σωματίδια και επιβλαβή βακτήρια. Ταυτόχρονα, αυτές οι ευεργετικές ουσίες ενεργοποιούν τον πολλαπλασιασμό των λεμφοκυττάρων, που ευθύνονται για την καταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Ως αποτέλεσμα, «αντιοξειδωτικό της ντομάτας» γίνεται αποτελεσματικό μέσο πρόληψης του καρκίνου των ωοθηκών, των πνευμόνων, του μαστού και του παγκρέατος. Δεν είναι περίεργο που η πλούσια σε ντομάτες μεσογειακή κουζίνα ονομάζεται «διατροφή κατά του καρκίνου». Είναι ενδιαφέρον ότι το λυκοπένιο είναι το μόνο φυσικό αντιοξειδωτικό που όχι μόνο δεν φοβάται τη θερμική επεξεργασία, αλλά, αντίθετα, ωφελείται από αυτό. Μετά από μόλις δύο λεπτά θέρμανσης, η συγκέντρωση της ουσίας αυξάνεται κατά το ένα τρίτο και εάν 1 κιλό ντομάτας περιέχει έως και 50 mg λυκοπένιο, τότε το φυσικό κέτσαπ ή ο πολτός ντομάτας περιέχει σχεδόν 3 φορές περισσότερο. Αποδεικνύεται ότι προσθέτοντας περιοδικά αυτά τα τρόφιμα στο φαγητό, ένα άτομο προστατεύει τον εαυτό του από μια τρομερή ασθένεια. Τώρα, απλά πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη φυσικότητα. Εάν, για παράδειγμα, το παγκοσμίως διάσημο κέτσαπ Heinz παρασκευάζεται μόνο από ώριμες ντομάτες, φυσικό ξύδι και μπαχαρικά, τότε ορισμένοι άλλοι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν ντομάτες, αλλά χρωματιστά κολοκυθάκια, μήλα ή κολοκύθα. Συνεπώς, δεν γίνεται λόγος για λυκοπένια σε αυτό το προϊόν.
«Χρυσή» ψάρι
Είναι σαφές ότι δεν θα είστε ικανοποιημένοι μόνο με τις ντομάτες:μια καλή προσθήκη στο «αντικαρκινικό μενού» Θα υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά που είναι λιγότερο ισχυρά από το λυκοπένιο. Για παράδειγμα, τα πιάτα με ψάρι είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχει σημειωθεί ότι σε χώρες όπου τα θαλασσινά περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου είναι πολύ μικρότερη. Αυτός ήταν ο λόγος για τη διεξαγωγή κλινικών δοκιμών, κατά τις οποίες οι γυναίκες με κληρονομική προδιάθεση έλαβαν την ίδια ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που παίρνουν οι Γιαπωνέζες από το φαγητό. Αποδείχθηκε ότι το ιχθυέλαιο, ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, «ανικανοποιεί» περιπλανώμενα καρκινικά κύτταρα που παρασύρονται στο σώμα αναζητώντας ένα όργανο θύματος. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση λιπαρών θαλάσσιων ψαριών - λάχανο, ρέγκα, σολομός - 2-3 φορές την εβδομάδα μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
Λάχανο και καρότα: διατάχθηκε να φάει ωμά
Παίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνουλάχανο, και απολύτως όλες τις ποικιλίες του. Το γεγονός είναι ότι με περίσσεια της γυναικείας ορμόνης οιστρογόνου, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών. Και οι ουσίες που περιέχονται στο λάχανο, οι ινδόλες, διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων υπεροξειδάσης γλουταθειόνης, ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη και επιταχύνουν τον ορμονικό μεταβολισμό, καίγοντας την περίσσεια οιστρογόνων. Οι ινδόλες υπάρχουν στο μπρόκολο, το κουλράμπι, καθώς και στο λάχανο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Μεταξύ άλλων, τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αλλά σε αντίθεση με την «τομάτα» Τα λυκοπένια, οι ινδόλες και η βιταμίνη C είναι ενεργά μόνο σε ωμά ή ελάχιστα βρασμένα στον ατμό τρόφιμα. Με τη σειρά τους, τα καρότα χρησιμεύουν ως προμηθευτής βήτα-καροτίνης — ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που διατηρεί την κυτταρική δομή των ιστών και καταπολεμά διάφορους τύπους ογκολογίας, συμπεριλαμβανομένου του — καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Πριν από την ανακάλυψη των ιδιοτήτων του λυκοπενίου, το β-καροτένιο θεωρούνταν ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, το οποίο, ωστόσο, δεν μειώνει τα πλεονεκτήματά του στην αντιμετώπιση των καρκινικών όγκων. Εκτός από τα καρότα, περιέχουν «καροτενοειδή» Η ομάδα περιλαμβάνει κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, κολοκύθα, βερίκοκα, παπάγια και, φυσικά, εσπεριδοειδή, πλούσια σε πολλές χρήσιμες ουσίες.
«Εσπεριδοειδές»
Γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C,που είναι από μόνο του ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, τα εσπεριδοειδή διαθέτουν επίσης άλλα συστατικά που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο. Έτσι, τα γκρέιπφρουτ είναι πλούσια σε μονοτερπένια, τα οποία απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό και, κατά συνέπεια, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει την αποτελεσματικότητα αυτών των φρούτων στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Και τα λεμόνια και τα πορτοκάλια περιέχουν λιμονένιο - μια ουσία που «σπρώχνει» λεμφοκύτταρα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Υπάρχουν επίσης βιοφλαβονοειδή που ενισχύουν τη δραστηριότητα της βιταμίνης C και, όταν αλληλεπιδρούν με αυτήν, εξουδετερώνουν ορισμένες ελεύθερες ρίζες. Εν τω μεταξύ, η μεγαλύτερη ποσότητα «αντιοξειδωτικών εσπεριδοειδών» βρίσκεται στο λάδι της φλούδας, το οποίο διεγείρει την παραγωγή ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Διαπιστώθηκε ότι με την τακτική κατανάλωση του ξύσμα, ο κίνδυνος καρκίνου του δέρματος μειώνεται κατά 30%.
Σκόρδο: μικρό, ναι
Η αλλισίνη που υπάρχει στο σκόρδο έχειισχυρή βακτηριοκτόνο, αντιμυκητιακή, καθώς και αποτοξινωτική δράση, δηλαδή την ικανότητα δέσμευσης και απομάκρυνσης των τοξινών από το σώμα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, «αντιοξειδωτικά σκόρδου» πιο αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του πνεύμονα, του δέρματος, του στομάχου και του παχέος εντέρου. Παρά την πικάντικη γεύση του προϊόντος, πρέπει να προστίθεται στα τρόφιμα ωμό, τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες. Παράλληλα, καλό είναι να αγοράζετε οικόσιτο σκόρδο και να φροντίζετε να μην είναι παλιό και ξερό.
Πρωινά αντιοξειδωτικά — τσάι και καφέ
Η καφεΐνη συμβάλλει επίσης στην υγεία του δέρματος:βοηθά στην πρόληψη καρκίνων όπως βασικοκυτταρικό και ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα και μελάνωμα. Οι γυναίκες που έπιναν τουλάχιστον 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του δέρματος. Ταυτόχρονα, η καφεΐνη προστατεύει τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, αποτρέποντας τον εκφυλισμό των υγιών κυττάρων. Όταν επιλέγετε αλεσμένο καφέ για προληπτικούς σκοπούς, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο κλάσμα μάζας της καφεΐνης: δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από 0,7%, γεγονός που υποδηλώνει υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Εν τω μεταξύ, το πράσινο και το λευκό τσάι «απαντούν» για την υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε ξηρή μορφή, αποτελούνται από 40% φλαβονοειδή κατεχίνης — αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες που είναι γνωστό ότι αναστέλλουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λευκό τσάι αποδεικνύεται ότι είναι 10% πιο αποτελεσματικό από το πράσινο τσάι και το επίπεδο επίδρασης δεν είναι κατώτερο από τα ισχυρότερα φαρμακολογικά φάρμακα. Επιπλέον, εάν τα συμβατικά φάρμακα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και μπορούν να προκαλέσουν έλκη, το αρωματικό ρόφημα δεν προκαλεί καμία βλάβη. Η ποιότητα του τσαγιού καθορίζεται από το κλάσμα μάζας των εκχυλιστικών ουσιών που περιέχει, την απουσία χρωστικών και ξένων ακαθαρσιών.
Μπιζέλια, φασόλια και σόγια
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι Λατίνες είναι στο μενούπου παραδοσιακά περιλαμβάνει διάφορα όσπρια, υποφέρουν από καρκίνο πολύ λιγότερο συχνά από τους κατοίκους της Ευρώπης και των ΗΠΑ. Είναι όλα σχετικά με τα φυτικά αντιοξειδωτικά ισοφλαβονοειδή. Το φυτοοιστρογόνο λιγνάνη αναστέλλει τη δραστηριότητα της ορμόνης του φύλου οιστρογόνου και, έτσι, όπως στην περίπτωση του λάχανου, γίνεται καλή πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών και του μαστού. Βοήθεια στον αγώνα σε «γυναίκες» Όχι μόνο τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα όσπρια, αλλά και διάφορα φυσικά προϊόντα σόγιας - είτε πρόκειται για σάλτσα, σούπα miso ή tofu - μπορούν να γίνουν ένας τύπος καρκίνου. Το κύριο πράγμα είναι όταν επιλέγετε όσπρια, επιλέξτε προϊόντα από εταιρείες που ειδικεύονται στα είδη παντοπωλείου και προτιμούν να συνεργάζονται με προμηθευτές από περιοχές όπου καλλιεργούνται παραδοσιακά τέτοιες καλλιέργειες.
Πικάντικο πρόσθετο
Και τέλος, καρυκεύματα, χωρίς τα οποία η γεύσηΟι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορεί να φαίνονται ήπιες. Για παράδειγμα, η σκόνη κουρκουμά θα βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου της ουροδόχου κύστης και του εντέρου. Κατά τη διάρκεια της φλεγμονής, το σώμα παράγει μεγάλο αριθμό ενζύμων και αυτό το μπαχαρικό μπορεί να ελέγξει τη διαδικασία. Σε μελέτες, ο κουρκουμάς επίσης απέκλεισε και κατέστρεψε με επιτυχία τα βακτήρια του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, τα οποία συχνά προκαλούν έλκη στομάχου και όγκους. Και το μαύρο πιπέρι περιλαμβάνεται σε αυτόν τον κατάλογο λόγω της καψαϊκίνης που υπάρχει σε αυτό. Η ουσία εξουδετερώνει τις καρκινογόνες ουσίες που περιέχονται στα καπνιστά κρέατα, τα κονσερβοποιημένα κρέατα και τα ψάρια και μπορεί να σκοτώσει μεγάλο αριθμό κακοήθων κυττάρων. Και το κόκκινο πιπέρι, μεταξύ άλλων, είναι πηγή της προαναφερθείσας βήτα-καροτίνης. Ευτυχώς, όλα αυτά τα προϊόντα δεν είναι ούτε πολύ ακριβά ούτε σε έλλειψη. Αυτό σημαίνει ότι χάρη σε μικρές αλλαγές στη διατροφή, η αποτελεσματική πρόληψη της πιο τρομερής ασθένειας της εποχής μας μπορεί να πραγματοποιηθεί σε κάθε σπίτι και σε κάθε οικογένεια.
