Πρόσθετα τροφίμων και η επίδρασή τους στο σώμα: βαφές, συντηρητικά, συμπληρώματα διατροφής

Πόσο συχνά είναι αυτό που ευχαριστεί το μάτι τόσο πολύ με την ομορφιάσυσκευασία, και δίνει ευχαρίστηση με την εκπληκτική του γεύση, περιέχει στη δομή του έναν αόρατο εχθρό - μια ολόκληρη λίστα με πρόσθετα τροφίμων, ιδιαίτερα επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία! Στην εποχή μας των ταχέως αναπτυσσόμενων τεχνολογιών, είναι σχεδόν αδύνατο να βρούμε συσκευασμένα προϊόντα που δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων: συνθετικούς σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές ή χρωστικές που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης του προϊόντος, την αύξηση της διάρκειας ζωής του και, φυσικά, για είναι πιο ελκυστική εμφάνιση. Μια ευχάριστη, απαλή ροζ απόχρωση από λουκάνικα, μαρμελάδα σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου και γάλα που παραμένει φρέσκο για έως και μιάμιση έως δύο εβδομάδες - Όλα αυτά τα «θαύματα» δημιουργούνται με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων τροφίμων, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλα τα προϊόντα. Και είναι καλό αν μιλάμε για στοιχεία που είναι τουλάχιστον σχετικά αβλαβή για την υγεία μας, από τα οποία, δυστυχώς, είναι πολύ λίγα. Κι όμως, πολλοί από εμάς αμφιβάλλουμε αν είναι επιβλαβές να χρησιμοποιούμε πρόσθετα τροφίμων ή αν όλα δεν είναι τόσο άσχημα όσο φαίνονται; Εξάλλου, η συντριπτική πλειοψηφία των κατασκευαστών διαβεβαιώνει τον αγοραστή ότι προμηθεύει μόνο φιλικά προς το περιβάλλον και υγιεινά προϊόντα. Απηχούνται από διαφημίσεις που κυριολεκτικά ουρλιάζουν για την απόλυτη ασφάλεια των προϊόντων. Για να κάνουμε τα πράγματα χειρότερα, εμείς οι ίδιοι σχεδόν ποτέ δεν δίνουμε προσοχή στη σύνθεση της αγοράς ή απλά δεν καταλαβαίνουμε τι σημαίνει αυτή ή η συντομογραφία ή ο χημικός όρος. Εν τω μεταξύ, μεταξύ των πρόσθετων τροφίμων υπάρχουν πολλά που είναι πραγματικά εξαιρετικά επικίνδυνα. Μερικά από αυτά, μόλις εισέλθουν στο σώμα, απελευθερώνουν τοξίνες υπό ορισμένες συνθήκες, ενώ άλλα εμφανίζουν τον επιβλαβή «χαρακτήρα» τους όταν αλληλεπιδρούν με άλλα προϊόντα. Ποια συμπληρώματα λοιπόν θεωρούνται persona non grata και ποια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να βλάψουν την υγεία;

Δώστε προσοχή στη σήμανση

Σχεδόν όλα τα πρόσθετα τροφίμων είναιείναι τεχνητές χημικές ουσίες, γι' αυτό και τα πιο ασφαλή από αυτά μπορούν να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση σε υπερευαίσθητα άτομα. Τι να πούμε λοιπόν για τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων, τα οποία αποτελούν κίνδυνο για κάθε, ακόμη και τον πιο δυνατό και υγιή, οργανισμό! Όταν επιλέγετε προϊόντα διατροφής ή βιολογικά ενεργά συμπληρώματα (BAS), μην αγνοείτε τη συσκευασία τους, ειδικά το μέρος όπου αναγράφεται η σύνθεση: το γράμμα Ε (από την Ευρώπη) αποδεκτό σε όλο τον κόσμο και τρεις αριθμοί δίπλα του (αυτή η σήμανση υποδεικνύει πρόσθετα τροφίμων ). Αν οι κωδικοί ξεκινούν με ένα, σημαίνει ότι μιλάμε για βαφές, με δύο – για συντηρητικά, με τρία – για αντιοξειδωτικά. Τα πρώτα τέσσερα και πέντε προειδοποιούν για την παρουσία σταθεροποιητών και γαλακτωματοποιητών, αντίστοιχα, ο αριθμός έξι υποδηλώνει την παρουσία ενισχυτών γεύσης και αρώματος και οι κωδικοί που ξεκινούν με τον αριθμό εννέα υποδεικνύουν αντιφλεγόμενες (αντι-αφριστικές) ουσίες. Ταυτόχρονα, τα πρόσθετα τροφίμων - βαφές, που ονομάζονται με αριθμούς από E 100 έως E 182. Ανάμεσά τους, μπορείτε να "βρείτε" μεγάλο αριθμό επικίνδυνων ουσιών και τα προϊόντα με τους αριθμούς E 121 και E 123 απαγορεύονται αυστηρά. Τα πρόσθετα τροφίμων που ξεκινούν με τον αριθμό Ε 200 είναι: πρόκειται για συντηρητικά, η αποστολή των οποίων είναι βελτιστοποιήστε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Και για την επίτευξη του στόχου τους, δεν στέκονται σε τελετή με το σώμα μας, έχοντας αρνητικό αντίκτυπο στις βιοχημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν σε αυτό και, επιπλέον, καταστρέφοντας τα ζωντανά βακτήρια. Μια ξεχωριστή συζήτηση αξίζει αναμφίβολα το πρόσθετο τροφίμων με την ένδειξη E220, το οποίο είναι το διοξείδιο του θείου (ένα άχρωμο αέριο με ερεθιστική οσμή). Χρησιμοποιείται στη συντήρηση διαφόρων προϊόντων και έχει εγκριθεί για χρήση σε όλες σχεδόν τις χώρες. Ταυτόχρονα, ο κίνδυνος του E220 είναι αναμφισβήτητος: το πρόσθετο προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση από διοξείδιο του θείου, που τελειώνει με καταρροή, βήχα, βραχνάδα και τον λεγόμενο πονόλαιμο. Και η εισπνοή πιο συμπυκνωμένου αερίου διοξειδίου του θείου μπορεί να απειλήσει ένα άτομο με ασφυξία, διαταραχή της ομιλίας, δυσκολία στην κατάποση, έμετο και οξύ πνευμονικό οίδημα. Σε άτομα που πάσχουν από άσθμα και νεφρική ανεπάρκεια, η στενή «γνωριμία» με το E220 μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στα πεπτικά όργανα και θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και στην καταστροφή των βιταμινών Β 1 και Β 12. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε πολύ προσεκτικά τα σχετικά συσκευασίες και ετικέτες, μην ξεχνάτε ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη Η ποσότητα διοξειδίου του θείου (E220) για διάφορα τρόφιμα και προϊόντα δεν είναι σταθερή τιμή. Έτσι, στα προϊόντα που καταναλώνονται απευθείας ως τρόφιμα, δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 mg ανά κιλό, ενώ για τα κρασιά η υψηλότερη συγκέντρωση είναι 200-250 ml ανά λίτρο, ανάλογα με τη χώρα προέλευσης και τις ποικιλίες κρασιού.

Αν κάποιος φίλος ήταν ξαφνικά

Πρόσθετα τροφίμων που λειτουργούν σεΣτα προϊόντα διατροφής, ο ρόλος των αντιοξειδωτικών, των αντιοξειδωτικών και των ρυθμιστών οξύτητας επισημαίνεται με κωδικούς από το E 300 και έχουν σχεδιαστεί για να επιβραδύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης. Ως προς την επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό, μοιάζουν πολύ με τα συντηρητικά. Με την ευρετηρίαση προϊόντων με αριθμούς από E 400 έως E 430, οι κατασκευαστές προειδοποιούν τον αγοραστή για την παρουσία παχυντών και σταθεροποιητών, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν την απαραίτητη συνοχή του προϊόντος. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά πρόσθετα φυτικών ή ζωικών τροφίμων, αλλά, δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά είναι E 400 - Το E 430 εξακολουθεί να είναι μια χημική ουσία, και επομένως ένα επιβλαβές πρόσθετο τροφίμων. Οι γαλακτωματοποιητές (ορυκτές ουσίες) χαρακτηρίζονται από τα ευρετήρια E 430 - E 500, διογκωτικοί παράγοντες - E 500 - E 520, και η παρουσία ενισχυτών γεύσης και αρτυμάτων που αντιστοιχούν σε φυσικά υποδεικνύεται από τα E 620 και E 642. Και όμως, δεν πρέπει να πιστεύουμε ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων χωρίς εξαίρεση ταξινομούνται ως επιβλαβή και επικίνδυνα, επειδή προήλθαν σε εμάς από εκείνες τις εποχές που η χημική βιομηχανία ήταν ανήκουστη. Ακόμη και οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν διάφορα πρόσθετα τροφίμων για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής ορισμένων προϊόντων. Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα στερούμαστε ουσιαστικά την ευκαιρία να τρώμε πραγματικά οικολογικά καθαρά προϊόντα χωρίς επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και συχνά είναι αυτά που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε εμάς που απειλούν την υγεία μας.

Το "καλύτερο" δέκα

Πώς καταλαβαίνετε αν η κατανάλωση τροφής είναι επιβλαβής;πρόσθετα που βρίσκονται, για παράδειγμα, στις τηγανιτές πατάτες; Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα ήταν περιττό να απαριθμήσουμε τα δέκα κορυφαία προϊόντα με επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων, π.χ και άτακτη χρήση, όπως συνήθως τελειώνει με στομαχικές διαταραχές, αφυδάτωση, νεφρική και ηπατική νόσο, αλλεργικές αντιδράσεις, δερματικές και άλλες παθήσεις. Μπορείτε επίσης να «ευχαριστηθείτε» με υψηλά επίπεδα επιβλαβών προσθέτων τροφίμων (συντηρητικά, σταθεροποιητές, πηκτικά κ.λπ.) σε προϊόντα όπως βραστό λουκάνικο, χοτ ντογκ, φρανκφούρτη και κιμά, καθώς και καπνιστό κρέας, ψάρι και λουκάνικο. Χωρίς υπερβολή, μπορούν να χαρακτηριστούν ως τα πιο επιβλαβή προϊόντα για τον οργανισμό, γεμάτα με καρκίνο, στομαχικές παθήσεις, αλλεργίες και προβλήματα όρασης. Επόμενοι στη λίστα είναι - τα γιαούρτια που αγαπάμε τόσο πολύ, τα οποία κατέληξαν εδώ λόγω των ίδιων σταθεροποιητών, αντιοξειδωτικών, πηκτικών και αρωμάτων που προκαλούν την ανάπτυξη καρκίνου, αλλεργιών και παγκρεατικών παθήσεων. Και επίσης τα πατατάκια και τις τηγανιτές πατάτες, που έχουν κερδίσει τον «τιμητικό τίτλο» των επιβλαβών προϊόντων χάρη στους σταθεροποιητές και τα αρώματα (βελτιωτικά γεύσης). Το ατυχές αποτέλεσμα της χρήσης τους μπορεί να είναι ο καρκίνος, οι πονοκέφαλοι, η υπερβολική ερυθρότητα του προσώπου, η εφίδρωση και άλλες ασθένειες. Το παγωτό δεν είναι λιγότερο δημοφιλές σε εμάς, πολλά είδη του οποίου είναι επίσης «φίλοι» με πρόσθετα που είναι επιβλαβή για την υγεία, τα οποία, τελικά, δεν μπορούν παρά να οδηγήσουν σε καρκίνο, ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, στομαχικές διαταραχές, επιβράδυνση της μεταβολική διαδικασία στο σώμα και τα παρόμοια. Τα κράκερ θεωρούνται επίσης επιβλαβή «σνακ» που περιέχουν E, καθώς μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, προβλήματα αρτηριακής πίεσης και αλλεργίες. Τα πιο επικίνδυνα ποτά περιλαμβάνουν αναψυκτικά (Coca-Cola, Pepsi, Sprite και άλλα) και ενεργειακά ποτά, η σύνθεση των οποίων επίσης δεν κάνει χωρίς πρόσθετα τροφίμων: συνθετικά υποκατάστατα ζάχαρης, συντηρητικά τροφίμων, αρωματικές ύλες και γαλακτωματοποιητές. Αν και δύσκολα θεωρούνται προϊόντα διατροφής, οι βλάβες που προκαλούν (κίρρωση του ήπατος, αλλεργίες, εκφυλιστικές ασθένειες) είναι επαρκής λόγος για να συμπεριλάβουμε αυτά τα υγρά παράσιτα στη λίστα μας. Το ίδιο ισχύει και για διάφορες σάλτσες, οι οποίες, αν και δεν είναι ανεξάρτητα προϊόντα διατροφής, καταστρέφουν με επιτυχία τις ευεργετικές ιδιότητες κάθε τροφής. Και ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα τελειώνει με τη σοκολάτα. Χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να βρείτε έναν εκπρόσωπο αυτού του γλυκού που δεν απειλεί τον οργανισμό με αλλεργικές αντιδράσεις και πολλές άλλες ασθένειες. Μάλλον δεν αξίζει να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι η υγεία μας είναι στα χέρια μας. Χρησιμοποιήστε μόνο τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας, γίνετε υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής, ξεχάστε τα πατατάκια, την Coca-Cola και άλλα, ίσως νόστιμα, αλλά πολύ επικίνδυνα προϊόντα. Και θα εκπλήσσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με την καλή σας υγεία για πολλά χρόνια ακόμα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε: