Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το τηγανισμένο ήψητές πίτες και ειδικά αν μαγειρεύονται με τα χέρια τους. Ας μιλήσουμε σήμερα, εξετάζουμε τις συνταγές για τις πίτες, με μια ποικιλία γεμισμάτων, καθώς και πώς να τα προετοιμάσουμε σωστά. Η πλήρωση για πίτες μπορεί να ποικίλει: με λάχανο, με αυγά, με κρέας, με πατάτες, κλπ. Έτσι, θα ξεκινήσουμε;
Κουτάκια με κρέας
Συστατικά:
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξηρής μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 3 αυγά
- 250 ml. γάλα
- 500 γρ. δύναμη
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 2 κρεμμύδια
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερού
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Στο γάλα προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, στεγνώστε μαγιά και αλάτι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, οδηγείτε σε αυγά, μαλακό βούτυρο και ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά και σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από το κόσκινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, για να "βγει". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το επαναλάβετε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα: κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το παραγέμισμα, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι νερό, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ετοιμάστε τη ζύμη, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Στη μέση της κούπα βάζουμε τη γέμιση του κιμά, και στη συνέχεια στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πιάτα με κρέας - έτοιμα! Βασικά στο φούρνο τις τηγανισμένες πίτες από ζύμη ζύμης. Καλό φαγητό!
Πίτες με συκώτι και πατάτες
Συστατικά:
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξηρής μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 250 ml. γάλα
- 500 γρ. δύναμη
- 2 κρεμμύδια
- 4-5 πατάτες
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Στο γάλα προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, στεγνώστε μαγιά και αλάτι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, οδηγείτε σε αυγά, μαλακό βούτυρο και ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά και σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από το κόσκινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, για να "βγει". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το επαναλάβετε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα: κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να χρυσή. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε το συκώτι, ψύχετε και περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προσθέστε στα κρεμμύδια. Βράζουμε τις πατάτες, κάνουμε ένα πολτό και προσθέτουμε στο συκώτι με κρεμμύδια. Ψήστε για 5-7 λεπτά. Πιπέρι, αλάτι. Ετοιμάστε τη ζύμη, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Στη μέση της κούπα βγάζουμε τη γέμιση των πατατών και του ήπατος, και στη συνέχεια στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πίτες με συκώτι και πατάτες - έτοιμοι! Καλό φαγητό!
Κουτάλια με αυγό
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 8 αυγά
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 150 ml. γάλα
- 250 γρ. ρύζι
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Στο γάλα προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, στεγνώστε μαγιά και αλάτι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, οδηγείτε σε 2 αυγά, μαλακό βούτυρο και φυτικό έλαιο. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά και σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από το κόσκινο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, για να "βγει". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το επαναλάβετε. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάστε τη γέμιση. Το ρύζι και τα αυγά βράζουν, κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τα τελικά αυγά ψιλοκομμένα, συνδυάζονται με ρύζι και κρεμμύδια. Πιπέρι, αλάτι. Ετοιμάστε τη ζύμη, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Στη μέση της κούπα βγάζετε τη γέμιση και στη συνέχεια στερεώνετε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πίτες με αυγά - έτοιμοι! Σε πίτες με κρεμμύδια και αυγά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι. Καλό φαγητό!
Πίτες με ζαμπόν και τυρί
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 200 γρ. ζαμπόν
- 200 γρ. σκληρό τυρί
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας
- 1 δέσμη άνηθο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ο άνηθος ψιλοκομμένο. Βάλτε ζύμη ζαχαροπλαστικής και κόψτε σε κύβους, μεγέθους 10 έως 10 cm. Κάθε λίπος κύβων με μαγιονέζα. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο τυρί, το άνηθο και το ζαμπόν στην κορυφή του και κουμπώστε τις άκρες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πίτες με ζαμπόν και τυρί - έτοιμοι! Καλό φαγητό!
Κουτάλια με λάχανο
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 50 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 300 ml. κεφίρ
- 400 γρ. λάχανο
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. γάλα
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Στο αλεύρι προσθέστε το βούτυρο, το οποίο έχει προηγουμένως τριφθεί, και στη συνέχεια αλέθετε σε ένα ψίχουλο. Στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά, αλάτι και μαγιά, αραιωμένα σε κεφίρ. Από την προκύπτουσα μάζα, ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο, ρίξτε το γάλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πιπέρι, αλάτι. Αφού το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε 1 αυγό και αφαιρέστε το από την φωτιά. Ετοιμάστε τη ζύμη, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Στη μέση της κούπα βγάζετε τη γέμιση και στη συνέχεια στερεώνετε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πιάτα με λάχανο - έτοιμο! Τα πίτες με κεφίρ, πάντα φαίνονται υπέροχα και νόστιμα.
Πίτες με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- 1 kg. αλεύρι
- 500 ml. γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 50 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 αυγά
- 5-6 πατάτες
- 350 γρ. σπόρους
- 1 κρεμμύδι
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Στο γάλα, προσθέστε το μισό αλεύρι, ξηρή μαγιά και αλάτι, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, οδηγείτε 2 αυγά και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 3 ώρες, για να "βγει". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το επαναλάβετε. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, ετοιμάστε τη γέμιση. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε φέτες. Αργαλίστε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ζαμπόν στα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τους. Μετά από αυτό, τεντώστε, και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάστε τη ζύμη, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Στη μέση της κούπα βγάζετε τη γέμιση και στη συνέχεια στερεώνετε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίζετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο κόκκινο κρούστα για 20 λεπτά. Πίτες με πατάτες και μανιτάρια - έτοιμοι! Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
