Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τηγανητό ήψητές πίτες, και ειδικά αν είναι φτιαγμένες με τα χεράκια σας. Ας δούμε σήμερα συνταγές για πίτες, με ποικιλία γεμίσεων, καθώς και πώς να τις μαγειρέψουμε σωστά. Η γέμιση για πίτες μπορεί να ποικίλει: με λάχανο, με αυγό, με κρέας, με πατάτες κ.λπ. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;
Κουτάκια με κρέας
Συστατικά:
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξηρής μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 3 αυγά
- 250 ml. γάλα
- 500 γρ. δύναμη
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 2 κρεμμύδια
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερού
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, τη ξερή μαγιά και αλάτι στο γάλα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες ώστε να «χωρέσει». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το «τρυπήσετε» αρκετές φορές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση: κόβετε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά, 4 κ.σ. κουταλιές νερό, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση κιμά στη μέση του κύκλου και μετά στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Οι κρεατόπιτες είναι έτοιμες! Βασικά, οι σφολιάτες τηγανίζονται στο φούρνο. Καλή όρεξη!
Πίτες με συκώτι και πατάτες
Συστατικά:
- 800 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξηρής μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 250 ml. γάλα
- 500 γρ. δύναμη
- 2 κρεμμύδια
- 4-5 πατάτες
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, τη ξερή μαγιά και αλάτι στο γάλα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες ώστε να «χωρέσει». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το «τρυπήσετε» αρκετές φορές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση: κόβετε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε το συκώτι σε ξεχωριστό τηγάνι, κρυώνουμε και τον κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε και τις προσθέτουμε στο συκώτι με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Πιπέρι και αλάτι. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση πατάτας και συκωτιού στη μέση του κύκλου και μετά στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Πίτες με συκώτι και πατάτες - έτοιμες! Καλή όρεξη!
Κουτάλια με αυγό
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 8 αυγά
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 150 ml. γάλα
- 250 γρ. ρύζι
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, τη ξερή μαγιά και αλάτι στο γάλα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, χτυπήστε σε 2 αυγά, μαλακό βούτυρο και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες ώστε να «χωρέσει». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το «τρυπήσετε» αρκετές φορές. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε το ρύζι και τα αυγά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ψιλοκόβουμε τα τελειωμένα αυγά και τα συνδυάζουμε με ρύζι και κρεμμύδια. Πιπέρι και αλάτι. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του κύκλου και μετά στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Πίτες με αυγά - έτοιμες! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι σε πίτες με κρεμμύδια και αυγά. Καλή όρεξη!
Πίτες με ζαμπόν και τυρί
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 200 γρ. ζαμπόν
- 200 γρ. σκληρό τυρί
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας
- 1 δέσμη άνηθο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και κόβουμε σε κύβους διαστάσεων 10 επί 10 εκ. Αλείφουμε κάθε κύβο με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο τυρί, άνηθο και ζαμπόν και σφραγίζουμε τις άκρες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Έτοιμες οι ζαμπονοτυρόπιτες! Καλή όρεξη!
Κουτάλια με λάχανο
Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 50 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 300 ml. κεφίρ
- 400 γρ. λάχανο
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. γάλα
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέστε το βούτυρο, προηγουμένως τριμμένο, στο αλεύρι και στη συνέχεια τρίψτε σε ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά, αλάτι και μαγιά αραιωμένη σε κεφίρ. Από την προκύπτουσα μάζα, ζυμώστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε το γάλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πιπέρι και αλάτι. Μόλις μαλακώσει το λάχανο, προσθέστε 1 αυγό και αποσύρετε από τη φωτιά. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του κύκλου και μετά στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Πίτες με λάχανο - έτοιμες! Οι πίτες με κεφίρ γίνονται πάντα αφράτες και νόστιμες.
Πίτες με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- 1 kg. αλεύρι
- 500 ml. γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 50 γρ. ξηρή μαγιά
- 2 αυγά
- 5-6 πατάτες
- 350 γρ. σπόρους
- 1 κρεμμύδι
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, τη ξερή μαγιά και το αλάτι στο γάλα, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα 2 αυγά και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες ώστε να «χωρέσει». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να το «τρυπήσετε» αρκετές φορές. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε αυτό. Αλατοπίπερο. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του κύκλου και μετά στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας πίτες. Μπορείτε να τηγανίσετε είτε στο φούρνο είτε σε τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, μέχρι να ροδίσει όμορφα, για 20 λεπτά. Πίτες με πατάτες και μανιτάρια - έτοιμες! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
