κρέας γαλοπούλας - εξαιρετική εναλλακτικήκρέας κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο πουλερικό. Αν έχετε βαρεθεί το «βαμβακερό» κρέας των κρεατοπαραγωγής ή δεν σας αρέσει η συγκεκριμένη γεύση από χήνες και πάπιες, φιλέτο γαλοπούλας - ιδανικό για κάθε πιάτο. Ο κιμάς γαλοπούλας ή το κρέας γαλοπούλας χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά οι συνταγές αξίζουν τον κόπο. Αν και υπάρχουν πολύ απλές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την γρήγορη προετοιμασία του πιάτου. Όταν αγοράζετε πουλερικά στην αγορά (και όχι από εισαγόμενο παραγωγό), υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να αγοράσετε μια γαλοπούλα που εκτρέφεται με φυσική τροφή: το κρέας ενός τέτοιου πουλιού θα είναι υγιεινό και διαιτητικό και η γεύση του πιάτου είναι... . εξαίσια και μοναδική. Οι γαλοπούλες δεν έχουν τόσο ξεχωριστή γεύση όπως τα υδρόβια πτηνά, αλλά η πυκνότητα του κρέατος τους είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, λόγω όχι μόνο της ηλικίας του πουλιού, αλλά και του τρόπου ζωής του. Αυτό είναι ένα μοναδικό πουλί, το σφάγιο του οποίου περιέχει «σκοτεινό» και «ελαφρύ» κρέας. Έτσι, τα ζαμπόν θεωρούνται «σκούρο» κρέας και τα φιλέτα θεωρούνται «σκούρο». στο πιο ντελικάτο λευκό, πολύ νόστιμο και διαιτητικό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πρώτα πιάτα, ζεστά και κρύα ορεκτικά, ακόμα και σαλάτες. Ας δούμε τις πρωτότυπες συνταγές με τη σειρά.

Σνακ φιλέτα της Τουρκίας

Αυτό το πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις της shawarma. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 6 κομμάτια pita: στρογγυλά ή τετράγωνα, με διάμετρο 20-25 cm.
• 180 γραμμάρια τυριού ή επεξεργασμένου τυριού ·
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα πέστο.
• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού?
• 375-400 γρ καπνιστό φιλέτο γαλοπούλας (μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος γαλοπούλας βρασμένο με αλάτι και μπαχαρικά).
• 2 ντομάτες.
• 180 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 γραμμάρια ελιών ·
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: Όλα τα προϊόντα ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται (εκτός από το lavash). Τρίψτε το τυρί, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες, κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες ή πιάτα. Οι ελιές πρέπει να επιλέγονται χωρίς κουκούτσι - Αυτό θα διευκολύνει την κοπή τους και το αποτέλεσμα των προσπαθειών του μάγειρα θα είναι πιο αισθητικό και ελκυστικό. Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία αυτής της συνταγής: απλή και για όσους βιάζονται. Στην πρώτη επιλογή, κάθε φύλλο λάβας πρέπει να καλύπτεται με δύο κουταλιές σάλτσας. Η σάλτσα λαμβάνεται με ανάμειξη κρέμας ή επεξεργασμένου τυριού με σάλτσα πέστο και μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώνουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε στρώσεις και τα τυλίγουμε σε ρολά πριν σερβίρουμε, μπορείτε να κρυώσετε το πιάτο στο ψυγείο για 20-25 λεπτά. Η σειρά απλώσεως των στρώσεων σύμφωνα με τη συνταγή είναι η εξής: μαρούλι, φιλέτο, ντομάτες, ελιές, σκληρό τυρί. Η δεύτερη επιλογή είναι ιδανική για ένα γρήγορο πρωινό. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις ελιές κομμένες σε ροδέλες, το ψιλοκομμένο μαρούλι, τις ντομάτες, τα τυριά, τη μαγιονέζα και άλλα υλικά, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές πάνω στην πίτα, τις απλώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό. Το πρωινό είναι έτοιμο.

Τουρκικό φιλέτο χοιρινό

Το χοιρινό ψαρονέφρι είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, όπωςΗ συνταγή είναι εύκολη ακόμα και για αρχάριους και το αποτέλεσμα θα είναι σαν αυτό ενός κορυφαίου επαγγελματία σεφ. ζαμπόν γαλοπούλας - όχι μόνο μια διαιτητική εκδοχή λουκάνικου για νόστιμα σάντουιτς για κάθε μέρα, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού των διακοπών. Εάν θέλετε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τα λουκάνικα σε ορισμένες σαλάτες, για παράδειγμα, στο παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς Olivier. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2/3 Άρθ. κουταλιές ζάχαρης.
• 1.5 Άρθ. κουτάλια αλατιού.
• 1.5 Άρθ. νερό ·
• 4-5 σκελίδες σκόρδο ή ένα μικρό κεφάλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας.
• ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 1,5 κ.γ. κουτάλια?
• φιλέτο γαλοπούλας - 1,2 κιλά.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τη μαρινάδα, ανακατέψτε τηναλάτι και ζάχαρη και μετά διαλύστε αυτό το μείγμα σε νερό. Τοποθετούμε τα κομμάτια φιλέτου σε κατάλληλο δοχείο και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Είναι σημαντικό η μαρινάδα να καλύψει πλήρως το φιλέτο και να αφήσει το κρέας να μουλιάσει για 2-2,5 ώρες. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε την πάπρικα, το λάδι και το αλάτι με τον πουρέ σκόρδου, αφαιρούμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα και τη στεγνώνουμε. Μπορείτε να το αφήσετε να στραγγίσει ή, πιο γρήγορα, να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Για να δώσετε σχήμα, τα κομμάτια πρέπει να τυλιχτούν με μαγειρική κλωστή και στη συνέχεια να τρίβονται με μπαχαρικά. Τοποθετούμε το μελλοντικό χοιρινό σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Αφού κλείσετε το αέριο, μην ανοίξετε αμέσως την πόρτα: το χοιρινό πρέπει να σιγοβράσει στον προθερμασμένο φούρνο για άλλες 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το ζαμπόν φιλέτο γαλοπούλας θα είναι εντελώς έτοιμο, μπορείτε να το φάτε ως έχει ή μπορείτε να το βάλετε υπό πίεση για μερικές ώρες ακόμη: θα γίνει λίγο πιο στεγνό, πιο πυκνό και ακόμη πιο νόστιμο.

Εκπληκτικά νόστιμο γαλοπούλα πατάτας

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 60 γραμμάρια βουτύρου (μαλακό).
• 3 αυγά.
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 3 κρεμμύδια.
• 1 μεγάλη ή 2 μικρές ρίζες σέλινου.
• 60 γραμμάρια μουστάρδας.
• 900 g φιλέτων.
• μια δέσμη από φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος)?
• αλάτι — για γεύση.

Τα αυγά πρέπει να είναι βρασμένα, ξεφλουδισμένα και το κρέαςΠλένουμε τις γαλοπούλες και τις βράζουμε σε νερό με αλάτι και μυρωδικά (μπαχάρι, πιπέρι, δάφνη). Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βράζουμε. Βάλτε τα αυγά, τα μανιτάρια, τη γαλοπούλα, τα κρεμμύδια και τα χόρτα σε έναν μύλο ή μπλέντερ, ανακατέψτε με τριμμένη σελινόριζα. Αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα μουστάρδας και λαδιού, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να «ξεκουραστεί» και να μουλιάσει το πατέ. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή σε νόστιμα σάντουιτς.

Σούπες και ζωμοί

Ζεστά πιάτα την κρύα εποχή - ΑυτόΔεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, είναι επίσης ένα μέσο για την ανύψωση του τόνου του σώματος και την προστασία από το κρυολόγημα. Το πιο συνηθισμένο «ζεστό πρώτο πιάτο» είναι Αυτή είναι μια σούπα που δεν αρέσει σε πολλούς. Και είναι εντελώς μάταιο: μια αρωματική ζεστή σούπα, παρασκευασμένη σύμφωνα με μια πρωτότυπη συνταγή από φρέσκα λαχανικά και κρέας γαλοπούλας, - Αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση για έναν γκουρμέ. Συνταγές λοιπόν.

Σούπα με φασόλια και σέλινο

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 750 g φιλέτο γαλοπούλας.
• 2-2,5 λίτρα νερού.
• 150 γραμμάρια καρότα.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 3 στελέχη από στειλεμένο σέλινο.
• 2 βουλγαρικές πιπεριές.
• 1 ντομάτα
• ένα ποτήρι κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια?
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• Μισό κομμάτι από κοράνιο και μαϊντανό (περίπου 7-8 κλαδιά)?
• Για να δοκιμάσετε το πιπέρι και το αλάτι.

Η γαλοπούλα πλένεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.κύβους, τοποθετημένους σε νερό. Προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο) και κομμένα καρότα στο κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε και το τσιγαρίζουμε για περίπου 3 λεπτά, αρωματίζοντας με αυτό το λάδι και μετά αφαιρούμε το σκόρδο από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους: ντομάτα, σέλινο, πιπεριά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Προσθέστε τα φασόλια από την κονσέρβα και το τηγανισμένο σκόρδο στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 15 λεπτά, μετά αλατοπιπερώστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρουμε μια νόστιμη σούπα στο τραπέζι, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά πλούσια σε βιταμίνες.

Τουρκικό ζωμό με ρύζι

Πιάτα με βάση το ζωμό και ο ίδιος ο ζωμός -ξεχωριστό θέμα στη μαγειρική. Είναι σαφές ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε ζωμό από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και «πόδια του θάμνου», τουλάχιστον όχι νόστιμο και υγιεινό. Ο πιο νόστιμος και υγιεινός ζωμός παρασκευάζεται από οικόσιτα και άγρια ​​πουλερικά: κοτόπουλα, φραγκόκοτες, φασιανούς, γαλοπούλες. ζωμός - το ίδιο ημικατεργασμένο προϊόν, μπορείτε να το φάτε απλά με ψωμί, να βράσετε μέσα ένα αυγό, να το ρίξετε πάνω από ζυμαρικά ή έτοιμα δημητριακά και θα πάρετε ένα χορταστικό, θρεπτικό πιάτο. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Για ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 kg γαλοπούλα ή φιλέτο γαλοπούλας ·
• 2,5-3 λίτρα νερού.
• 1 καρότο.
• 1 σέλινο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 ρίζα μαϊντανού.
• 10 τεμ μαύρο πιπέρι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι - για γεύση?
• Φρέσκα βότανα - για γεύση, μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρά μπαχαρικά.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα ή το ψιλοκομμένο κρέας σε κρύο νερόμεγάλα κομμάτια φιλέτου, ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ολόκληρα καρότα. Προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, την καθαρισμένη και πλυμένη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο ψιλοκομμένο. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά, ανάλογα με την ηλικία του πουλιού. Αν θέλετε να φτιάξετε έναν διαυγή ζωμό σύμφωνα με τη συνταγή σας, η ζυγαριά πρέπει να αφαιρείται από καιρό σε καιρό. Προσθέστε αλάτι και τα φύλλα δάφνης 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το ημιέτοιμο προϊόν μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ρίξετε πάνω από οποιοδήποτε προϊόν, για παράδειγμα, μαγειρεμένο ρύζι, να πασπαλίσετε με μυρωδικά και να σερβίρετε τη νόστιμη ζεστή σούπα στο τραπέζι. Ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί να ταΐσετε επειγόντως το νοικοκυριό σας με ζεστή σούπα.

Σουβλάκι μικροκυμάτων της Τουρκίας

Ακόμη πιο γρήγορα από το ζωμό σε μια κανονική σόμπα αερίου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη σούπα γαλοπούλας σε φούρνο μικροκυμάτων. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 750 γρ.
• 1,5 λίτρο ζωμού.
• 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού (μπορεί να αντικατασταθεί με φασόλια ή μπιζέλια).
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό ή μαρινάδα από καλαμπόκι?
• 2/3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ εδάφους?
• Αλάτι και βότανα για γεύση.

Σιγοβράζουμε το φιλέτο στο φούρνο μικροκυμάτων κάτω από το καπάκι.8-9 λεπτά σε πλήρη ισχύ, κρυώστε και κόψτε σε φέτες ή κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το βάζουμε στον ζωμό, προσθέτουμε το καλαμπόκι (χωρίς μαρινάδα) και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά (και πάλι σε πλήρη ισχύ), στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με νερό ή μαρινάδα καλαμποκιού και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια αλατίζουμε, βάζουμε σε κομμάτια φιλέτο και σερβίρουμε ζεστό, μπορούμε να γαρνίρουμε με άνηθο. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε σούπα από φιλέτο γαλοπούλας χρησιμοποιώντας μια συνταγή που χρησιμοποιεί κρέας πουλερικών. Το κρέας γαλοπούλας είναι σχεδόν καθολικό και μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε είδος πουλιού, εκτός ίσως από τη χήνα ή την πάπια της Πρωτοχρονιάς. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή είναι σωστή και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα νόστιμο.

Η συνταγή για μια μεγάλη κολοκύθα γαλοπούλας

Κιμάς οποιουδήποτε πουλιού, και ιδιαίτερα της γαλοπούλας, μπορεί να είναιχρήση για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού νόστιμων και πρωτότυπων πιάτων. Για παράδειγμα, για μια τέτοια πρωτότυπη συνταγή όπως το "polpettone". Μετάφραση σημαίνει «μεγάλη κοτολέτα», αλλά στην πραγματικότητα σημαίνει… συνταγή για πεντανόστιμο κρεατικό. Για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου πιάτου, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρέας και κιμάς που παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος πουλιού, αλλά αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και τρυφερό όταν παρασκευάζεται από γαλοπούλα. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεσμένη γαλοπούλα - 650 g;
• σπιτικά ωμά λουκάνικα ή κιμά χοιρινού κρέατος - 250 γρ.
• βραστό λουκάνικο - 250 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 1,5 τεμ.;
• μπαγιάτικο λευκό ψωμί - 1 φέτα (100 g);
• γάλα 2/3 φλιτζάνι?
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• ζαμπόν — 100 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
• μπέικον - 200 γρ.
• με τσίμπημα: αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για το πιάτο: Το ψωμί πρέπει να κοπεί ή να σπάσει και να μουλιάσει σε γάλα, το μαγειρεμένο λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και τα ωμά σπιτικά λουκάνικα πρέπει να ανακινηθούν από το περίβλημα. Βάζετε τον κιμά κοτόπουλου, το μαγειρεμένο λουκάνικο, τα λουκάνικα (ή χοιρινό) σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αυγό, στύβουμε και προσθέτουμε το ψωμί, ανακατεύουμε ξανά καλά. Προσθέστε παρμεζάνα στο μείγμα που προκύπτει: τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά στην λαδόκολλα και τον πλάθουμε τετράγωνο, αν και είναι καλύτερο ένα παραλληλόγραμμο. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα στη βάση του μελλοντικού polpettone. Τώρα οι φέτες πρέπει να πασπαλιστούν με μια λεπτή στρώση τριμμένου σκληρού τυριού, λίγο πιο πίσω από την άκρη για να διευκολύνετε το σφράγισμα του ρολού και να μην χυθεί η γέμιση. Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, τυλίξτε το ρολό σφιχτά και καλύψτε το από όλες τις πλευρές με λεπτές στρώσεις μπέικον. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε το ρολό σε λαδόκολλα, σφιχτά, σαν καραμέλα, και να το βάλετε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Για να φαίνεται ιδιαίτερα λαχταριστό το ρολό, αφαιρούμε την περγαμηνή μετά το ψήσιμο, περιχύνουμε με τον χυμό που προκύπτει και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μια τέτοια τεράστια κοτολέτα όχι μόνο θα φαίνεται νόστιμη, αλλά θα ευχαριστήσει όλους με την εξαιρετική της γεύση.

Κουταλιές της Τουρκίας, τυρί και ορεκτικά τομάτας

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο απλή από την προηγούμενη, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Εκτός από τον κιμά, το πιάτο απαιτεί πολύ λίγα υλικά, σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή:

• κιμά γαλοπούλας 900 γρ.
• γάλα 150 g;
• λευκό ψωμί (ελαφρώς αποξηραμένο) 150 g.
• κρεμμύδι 300 g;
• αυγά 3 τεμάχια.
• σκόρδο 4-5 σκελίδες?
• ντομάτες 450-500 g.
• τυρί 30 g;
• φυτικό έλαιο 100 g.
• καρυκεύματα (κράκερ ή σουσάμι) 100 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα για γεύση.

Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα για 10-15 λεπτά,στύβουμε, προσθέτουμε στον κιμά. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος, προσθέτουμε μυρωδικά, μπαχαρικά και αλάτι, χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι (ή μπλέντερ), προσθέτουμε στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα. Τώρα πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες του απαιτούμενου μεγέθους, να τις πανάρετε και να τις τηγανίσετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ψησίματος, «καλύψτε» κάθε κοτολέτα με μια φέτα ντομάτα και μια λεπτή φέτα τυρί. Σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών, οι κοτολέτες θα ψηθούν πλήρως σε 15-20 λεπτά. Θα είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό αν πασπαλίσετε τις κοτολέτες γαλοπούλας με ψιλοκομμένο άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κουλουράκι, κοτολέτα, κοτολέτα ... φριτέζες;

Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου,αλλά το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι ιδιαίτερα ελκυστικά λόγω της διατροφικής τους αξίας και του κορεσμού τους. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από οποιοδήποτε πουλί, αλλά το κρέας γαλοπούλας θα εξακολουθεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Οι τηγανίτες θα έχουν πιο ενδιαφέρουσα δομή αν πάρετε το φιλέτο και το κόψετε σε μικρά κομμάτια, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε εύκολα να πάρετε τον πιο συνηθισμένο κιμά.

• κρεμμύδια 150 g;
• μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άμυλο ή αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ - για γεύση?
• ένα μάτσο χόρτα - για γεύση?
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• κιμά 600 γρ.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και όλο τον υπόλοιπουλικά, αφού τα ψιλοκόψετε. Εάν χρησιμοποιείται κιμάς ως βάση, καλύτερα να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το σκόρδο στο μπλέντερ. Αν η βάση είναι ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας, τότε κόψτε τα όλα σε περίπου ίδιου μεγέθους κομμάτια. Αφήστε τις μελλοντικές τηγανίτες να σταθούν, μαρινάροντας στο ψυγείο για 30-40 λεπτά (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) και θερμαίνετε το τηγάνι. Βάζουμε τις τηγανίτες με κιμά γαλοπούλας στο ζεστό λάδι (2-3 κουταλιές) με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Εάν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κολοκυθάκι, τριμμένο και στυμμένο από τον περιττό χυμό. Αυτό θα ανανεώσει τη γεύση ενός γνώριμου πιάτου, κάνοντάς το ακόμα πιο τρυφερό και πικάντικο.

Σχόλια

σχόλια