Τι χρειαζόμαστε;
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, προετοιμάστε όλα αυτά τα συστατικά:
- πατάτες - 400 g;
- πέστροφα - 0,5 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο?
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- πράσινο βασιλικό και μαϊντανό.
Επίσης για μαγειρική σούπα θα χρειαστείτε το ακόλουθο απόθεμα:
- κατσαρόλα ·
- μπολ?
- μαχαίρι?
- πλάκα κοπής?
- ένα πιάτο?
- κόσκινο.
- κουτάλι?
- θορυβώδη.
Προετοιμασία των ψαριών
Πρώτα απ 'όλα, η συνταγή μας προβλέπειπροετοιμασία ψαριών για μαγείρεμα. Εάν αγοράσατε μια πρόσφατα κατεψυγμένη πέστροφα, αφήστε την για λίγες ώρες στον νεροχύτη. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα έχει χρόνο για να ξεπαγώσει, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε. Εάν η πέστροφα είναι φρέσκια, ξεκινήστε αμέσως να μαγειρεύετε τα ψάρια. Πρώτα πρέπει να το καθαρίσετε από κλίμακες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να πλένετε καλά την πέστροφα κάτω από το νερό. Αυτό πρέπει να γίνει για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι κλίμακες έχουν αφαιρεθεί εντελώς. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε την κεφαλή ψαριού και να κόψετε απαλά την κοιλιά της. Μετά από αυτό, τα εντόσθια αφαιρούνται και η πέστροφα πλένεται και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια αυτού να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει τίποτα περιττό μέσα - φυσαλίδες ή έντερα. Τώρα η συνταγή μας περιλαμβάνει την κοπή ψαριών. Εδώ είναι επιθυμητό να το χωρίσετε σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να είναι βολικό να το μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, διπλώστε όλα τα κομμάτια σε μια βαθιά πλάκα.
Μαγειρική και σερβίρισμα σούπας ψαριών
Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το τηγάνικαι περιμένετε να το βράσει το νερό. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε την πέστροφα και να την αφήσετε να μαγειρέψει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αυτί θα έχει το χρόνο να φτάσει στο μισό ετοιμότητας. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να απενεργοποιήσετε το τηγάνι και, χρησιμοποιώντας το θορυβώδες, να αφαιρέσετε την πέστροφα από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, μετά το οποίο το ζωμό πρέπει να πυροδοτηθεί και πάλι. Ενώ θα βράσει, θα χρειαστείτε κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου να κόψετε πατάτες και καρότα. Προηγουμένως, με κάθε λαχανικό θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε κύκλους. Θα χρειαστεί επίσης να ξεφλουδίσετε τη λάμπα και στη συνέχεια να την ρίξετε στο βραστό αυτί. Υπάρχουν επίσης ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια ψαριού. Πόσο πρέπει να μαγειρευτούν όλα αυτά; Μέχρις ότου όλα τα συστατικά είναι μαλακά. Όταν τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, απενεργοποιήστε το τηγάνι και τραβήξτε έξω την πέστροφα. Τώρα η συνταγή μας αναλαμβάνει τη διαίρεση των ψαριών σε μικρά κομμάτια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα από αυτά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να επανασυνδέσετε τη σούπα και να την βράσετε. Στη συνέχεια χύνεται το ψάρι, πλένονται φύλλα δάφνης, προστίθενται αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, πρέπει αμέσως να προσθέσετε σε αυτό πράσινο, προκαταρκτικά κόβοντας το. Όλα αυτά καλύπτονται και σύμφωνα με τη συνταγή για να μαγειρέψουν για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη και το πιάτο παραμένει για μισή ώρα. Σερβίρεται σούπα ψαριού σε ένα τραπέζι καρυκευμένο με μουστάρδα ή ξινή κρέμα. Είναι απαραίτητο να είναι ζεστό, μόνο τότε θα είναι σε θέση να εκτιμήσει την εξαιρετική γεύση του στο έπακρο. Καλό φαγητό! 
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς χρήσιμες συμβουλές. Είναι ως εξής:
- Για να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό, συνιστάταιόταν μαγειρεύετε, προσθέστε λίγο σιτάρι ή ρύζι. Γεύση τέτοια δημητριακά θα αλλάξει μόνο προς το καλύτερο και η συνταγή δεν θα χαλάσει. Αλλά το πιο σημαντικό, μια τέτοια σούπα μπορείτε να πάρετε αρκετό.
- Η συνταγή μας προβλέπει τη χρήση όλωνψάρια. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μόνο το μισό. Έτσι, για πρώτη φορά μπορείτε να κάνετε σούπα από την ουρά και τα πτερύγια. Τη δεύτερη φορά μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πιάτο από το υπόλοιπο μισό ψαριού. Σε αυτή την περίπτωση, πολλοί μάγειροι συμβουλεύουν να μην πετάξουν το κεφάλι. Διαβεβαιώνουν ότι αν το βάζετε στο αυτί σας, η σούπα θα είναι πιο πικάντικη και ορεκτική.
- Για να δημιουργήσετε ένα πικάντικο πιάτο, προσθέστεστο αυτί ενώ μαγειρεύετε μερικές μικρές ντομάτες. Συνιστώνται πρώτα να αποφλοιωθούν. Δεν κόβονται και κόβονται μόνο αφού μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
- Η συνταγή μας περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πιάτου γιατέσσερις μερίδες. Αλλά αν αποφασίσετε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο γεύμα για μεγάλο αριθμό επισκεπτών, τότε μαγειρέψτε το περισσότερο. Πάρτε τουλάχιστον 3 φορές περισσότερα συστατικά. Στη συνέχεια, η σούπα είναι αρκετή για όλους.
Καλό φαγητό!
