Τι χρειαζόμαστε;
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, ετοιμάστε όλα τα παρακάτω υλικά:
- πατάτες — 400 γρ.
- πέστροφα — 0,5 kg;
- κρεμμύδι — 1 τεμάχιο?
- φύλλο δάφνης — 2-3 τεμ.?
- καρότα — 1 τεμάχιο?
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- πράσινο βασιλικό και μαϊντανό.
Επίσης, για να ετοιμάσετε ψαρόσουπα θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- κατσαρόλα ·
- μπολ?
- μαχαίρι?
- πλάκα κοπής?
- ένα πιάτο?
- κόσκινο.
- κουτάλι?
- θορυβώδη.
Προετοιμασία των ψαριών
Πρώτα απ 'όλα, η συνταγή μας παρέχειπροετοιμασία ψαριών για μαγείρεμα. Εάν αγοράσατε φρέσκια κατεψυγμένη πέστροφα, αφήστε τη στο νεροχύτη για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να ξεπαγώσει, τότε το κόψιμο θα είναι πολύ πιο εύκολο. Εάν η πέστροφα είναι φρέσκια, τότε ξεκινήστε αμέσως να προετοιμάζετε το ψάρι για μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το καθαρίσετε από λέπια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε καλά την πέστροφα κάτω από το νερό. Αυτό πρέπει να γίνει για να διασφαλιστεί ότι όλα τα λέπια έχουν αφαιρεθεί πλήρως. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κεφάλι του ψαριού και να ανοίξετε προσεκτικά την κοιλιά του. Μετά από αυτό, τα παραπροϊόντα αφαιρούνται και η πέστροφα πλένεται ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει τίποτα περιττό μέσα — φουσκάλες ή έντερα. Τώρα η συνταγή μας περιλαμβάνει το κόψιμο του ψαριού. Εδώ καλό είναι να το χωρίσετε σε μικρές μερίδες για να είναι βολικό στο μαγείρεμα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε ένα βαθύ πιάτο.
Μαγειρική και σερβίρισμα σούπας ψαριών
Στο επόμενο στάδιο είναι απαραίτητο να τεθείτηγάνι και περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να χαμηλώσετε την ψιλοκομμένη πέστροφα και να την αφήσετε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το αυτί θα έχει χρόνο να μισοψηθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να απενεργοποιήσετε το τηγάνι και, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε την πέστροφα από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε τον ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, μετά από το οποίο ο ζωμός της ψαρόσουπας πρέπει να ξαναβρεθεί στη φωτιά. Όσο βράζει, θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε τις πατάτες και τα καρότα σε αυτό το διάστημα. Αρχικά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε κάθε λαχανικό και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε κύκλους. Θα χρειαστεί επίσης να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και μετά να το τοποθετήσετε ολόκληρο στη σούπα που βράζει. Εκεί τοποθετούνται και ψιλοκομμένα λαχανικά και κομμάτια ψαριού. Πόσο καιρό χρειάζονται όλα αυτά για να ψηθούν; Μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, σβήστε το τηγάνι και αφαιρέστε την πέστροφα. Τώρα η συνταγή μας περιλαμβάνει τη διαίρεση του ψαριού σε μικρά κομμάτια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από αυτά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδέσετε ξανά το τηγάνι της ψαρόσουπας και να το φέρετε σε βρασμό. Στη συνέχεια, το ψάρι χύνεται ξανά σε αυτό, προστίθενται πλυμένα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, πρέπει να προσθέσετε αμέσως χόρτα σε αυτό, αφού τα ψιλοκόψετε. Τα σκεπάζετε όλα αυτά και τα ψήνετε για 3 λεπτά σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το πιάτο να βράσει για μισή ώρα. Η ψαρόσουπα σερβίρεται στο τραπέζι, καρυκευμένη με μουστάρδα ή ξινή κρέμα. Είναι απαραίτητο να είναι ζεστό, μόνο τότε θα είναι δυνατό να εκτιμηθεί πλήρως η εξαιρετική γεύση του. Καλή όρεξη!
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς χρήσιμες συμβουλές. Είναι οι εξής:
- Για να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό, συνιστάταιόταν μαγειρεύετε, προσθέστε λίγο σιτάρι ή ρύζι. Γεύση τέτοια δημητριακά θα αλλάξει μόνο προς το καλύτερο και η συνταγή δεν θα χαλάσει. Αλλά το πιο σημαντικό, μια τέτοια σούπα μπορείτε να πάρετε αρκετό.
- Η συνταγή μας προβλέπει τη χρήση όλωνψάρια. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μόνο το μισό. Έτσι, για πρώτη φορά μπορείτε να κάνετε σούπα από την ουρά και τα πτερύγια. Τη δεύτερη φορά μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πιάτο από το υπόλοιπο μισό ψαριού. Σε αυτή την περίπτωση, πολλοί μάγειροι συμβουλεύουν να μην πετάξουν το κεφάλι. Διαβεβαιώνουν ότι αν το βάζετε στο αυτί σας, η σούπα θα είναι πιο πικάντικη και ορεκτική.
- Για να δημιουργήσετε ένα πικάντικο πιάτο, προσθέστεστο αυτί ενώ μαγειρεύετε μερικές μικρές ντομάτες. Συνιστώνται πρώτα να αποφλοιωθούν. Δεν κόβονται και κόβονται μόνο αφού μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
- Η συνταγή μας περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πιάτου γιατέσσερις μερίδες. Αλλά αν αποφασίσετε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο γεύμα για μεγάλο αριθμό επισκεπτών, τότε μαγειρέψτε το περισσότερο. Πάρτε τουλάχιστον 3 φορές περισσότερα συστατικά. Στη συνέχεια, η σούπα είναι αρκετή για όλους.
Καλή όρεξη!
