Ένα κομμάτι ζύμης με τυλιγμένο σε αυτό γέμιση ...Στον ατμό, βραστά ή τηγανητά, όπως «φάκελοι» ήταν η βάση των διαφορετικών πιάτων στις κουζίνες πολλών ανθρώπων που ζουν σε διαφορετικά μέρη του πλανήτη μας και ριζικά διαφορετικό από ένα άλλο νοοτροπία, τα έθιμα, τον τρόπο ζωής και πολιτιστικές παραδόσεις. Και δεν έχει σημασία πώς ονομάζεται αυτό το φαγητό: vareniki, dumplings, pita ή buritos. Δεν θα μιλήσουμε λεπτομερώς για όλα τα προϊόντα που απαριθμούνται από τη δοκιμασία σήμερα. Θα μάθουμε να μαγειρεύουμε vareniki με πατάτες. Με την ευκαιρία, γνωρίζετε ότι η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν υπάρχει με τον μόνο τρόπο. Αντίθετα, η αρχή του μαγειρέματος είναι μία, αλλά ο αριθμός των τύπων ζύμης, από τους οποίους προετοιμάζονται οι ζυμαριές με πατάτες, μπορεί να εκπλήξει τον πιο εξελιγμένο μάγειρα. Και γέμιση ... Ωστόσο, εμείς θα παρουσιάσει διάφορες συνταγές δοκιμής και σφραγίσματα, καθώς και τη συνταγή της μαγειρικής ζυμαρικά με πατάτες, που είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλές οικογένειες. Αλλά ας αρχίσουμε, φυσικά, με τη βασική συνταγή. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στο τεστ ζυμαρικών. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές μιας τέτοιας δοκιμής είναι επίσης εκπληκτικές από την πολυπαραγοντική τους αντίληψη. Κάποιος το προετοιμάζει σύμφωνα με την αρχή της δοκιμής για τα ζυμαρικά, αλλά κάθε γκουρού μαγειρέματος θα πει ότι πρόκειται για διαφορετικά πιάτα και η ζύμη γι 'αυτά πρέπει επίσης να είναι διαφορετική. Στην Ουκρανία, όπου οι βαρενίκι, όπως το μπορς, μαγειρεύονται στο χωριό και στην πόλη, κάθε νοικοκυρά διατηρεί τη δική της συνταγή, η οποία μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Και τελικά μαθαίνουμε τις συνταγές για την προετοιμασία της γέμισης. Ας ξεκινήσουμε;

Vareniki με πατάτες

Η βασική συνταγή. Αυτή η συνταγή για vareniki με πατάτες μπορεί να ληφθεί ως βάση και με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων τροποποιήσει το γέμισμα. Vareniki θα αποκτήσουν μια εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά ακόμα θα πάρετε vareniki με πατάτες. Συστατικά:

• Ζύμη για ζυμαρικά.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 κρεμμύδια.
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη από δύο ποτήρια αλεύρι, ένα αυγό, αλάτι και ένα ποτήρι νερό. Βράστε τις πατάτες και μαντρίστε το μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Το μισό τηγανητό κρεμμύδι προσθέστε στις πατάτες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και τυλίγεται το καθένα σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα. Απλώστε τη γέμιση, καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα και κόψτε με μια βάρκα vareniki. Η δεύτερη επιλογή: μετακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα, κόψτε τις στρογγυλές μπάλες από αυτήν. Στη συνέχεια βάλτε γέμιση σε κάθε κομμάτι, διπλώστε τη ζύμη στο μισό, έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα και να διορθώσετε τις άκρες. Βάζουμε το vareniki σε βραστό νερό και βράζουμε σε αυτό για τρία έως πέντε λεπτά μετά την επίστρωση. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με τηγανητά κρεμμύδια.

Φρέσκια ζύμη για ζυμαρικά

Μια απλή συνταγή Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2/3 ποτήρια νερό.
• Αλάτι;
• Αυγό.

Προετοιμασία: Στον πίνακα, ρίχνουμε το αλεύρι με κοσκίνισμα με μια ολίσθηση, κάνουμε μια τρύπα σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, σφυρί στο αυγό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό. Η έξοδος πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη, η οποία εύκολα παραμένει πίσω από τα χέρια και από το σκάφος. Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ και αφήστε το για 30 λεπτά, και στη συνέχεια μούλλεψε με vareniki με πατάτες. Συνταγή ζύμης με γιαούρτι Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2/3 φλιτζάνι κεφίρ.
• Αλάτι;
• Αυγό.

Προετοιμασία: Ετοιμάζουμε τη ζύμη, όπως στην πρώτη παραλλαγή, αλλά αντί για νερό χρησιμοποιούμε κεφίρ. Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή ζύμη, αντίστοιχα, νόστιμα ζυμαρικά. Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε.

Ζύμη ζύμης για ζυμαρικά

Ναι, ναι, υπάρχει μια τέτοια διακύμανση της δοκιμής. Αν τυχαίνει να επισκεφθείτε την Transcarpathia, τότε υπάρχουν dumplings από τη ζύμη ζύμης - το πιάτο στέμμα της κάθε οικοδέσποινα, Συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 25-30 g φρέσκιας ζύμης.
• Το αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Ένα και μισό ποτήρι νερό.

Προετοιμασία: Η μαγιά αραιώνεται σε μικρή ποσότητα νερού με ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, αυγό και ζύμη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά νερό. Η ζύμη έτοιμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Η δοκιμή επιτρέπεται να διαρκεί περίπου μισή ώρα και μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε vareniki. Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείται ξηρή μαγιά, το ποσό καθορίζεται σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας.

Ζύμη ζύμης για ζυμαρικά

Συνταγή με βούτυρο Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι (1 φλιτζάνι για ζυθοποιία)?
• 1 ποτήρι νερό.
• 40-50 g βούτυρο ·
• 2 αυγά.
• Αλάτι.

Προετοιμασία: Το νερό ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε αλάτι, λάδι και βράζουμε. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και βάζουμε σταδιακά το αλεύρι σε ελαφρώς βραστό νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να βράσει το αλεύρι. Ψύξτε ελαφρά τη ζύμη (θα πρέπει να είναι ζεστή, αλλά όχι ζεστή) και εισάγετε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας τα προσεκτικά στη ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι στο χαρτόνι και ζυμώνουμε τη ζύμη για να την κάνουμε απαλή, λεπτή και καλά δεμένη. Καλύψτε με ένα μπολ για να φτιάξετε το απόσταγμα της ζύμης και να μην ξεπεράσετε. Η παρασκευασμένη ζύμη για τα ζυμαρικά είναι έτοιμη. Συνταγή με φυτικό έλαιο Συστατικά:

• 1 ποτήρι νερό.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (1 φλιτζάνι αλεύρι για ζυθοποιία)?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 αυγά.
• Αλάτι.

Η τεχνολογία του μαγειρέματος είναι η ίδια με την πρώτηεπιλογή. Αυτή η ζύμη είναι καλή επειδή μπορεί να μαγειρευτεί, όπως λένε, για το μέλλον και να αποθηκευτεί σε καταψύκτη - δεν χάνει τις ποιότητες της μετά από κατάψυξη. Είναι πολύ βολικό: υπάρχει πάντα η ευκαιρία να μαγειρεύουν ζυμαρικά, όπως λένε, με γρήγορο τρόπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ξεκινώντας μια ζύμη ζύμης, αξίζει αμέσως να γίνει ένα μεγάλο μέρος, έτσι ώστε στο χέρι υπήρχε πάντα ένα ημιτελές προϊόν.

Ζύμη για τεμπέλες ζυμαρικά

Αυτό είναι ένα κερδοφόρο πιάτο: νόστιμο, γρήγορο, φθηνό. Και η συνταγή του - ένα πραγματικό ραβδί-zashchalochka για κάθε εργαζόμενη γυναίκα. Συστατικά:

• 500 βραστές πατάτες.
• Το αυγό?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε τις πατάτες και αλέστε καλά, προσθέστε αλάτι, αυγό και αλεύρι. Αναμίξτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να ετοιμάσει. Στη συνέχεια από αυτό μπορείτε να κάνετε τεμπέλης vareniki με πατάτες. Σημείωση: Αυτή η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στην κατάψυξη - και περισσότερο.

Παραδοσιακή γέμιση

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία: Πατάτα μου, καθαρή, κόψτε σε κομμάτια και βράστε. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, ψιλοκόψτε κρεμμύδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Οι μαγειρεμένες πατάτες ζυμώνουν σε πολτοποιημένες πατάτες και αναμιγνύονται με ψητό κρεμμύδι. Σολίμ και πιπέρι στο γούστο σας.

Γεμιστές πατάτες με μανιτάρια

Συστατικά:

• 400 g πατάτας ·
• 100 g αποξηραμένων μανιταριών ·
• 1 κρεμμύδι.
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία: Πολύ νόστιμα vareniki λαμβάνεται αν στην πατάτα προσθέστε τα μανιτάρια - αποξηραμένα ή φρέσκα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα και νωπά πλυμένα. Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Βράζουμε τις βραστές πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και ανακατεύουμε με μανιτάρια, προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Solim κατά την κρίση σας.

Γεμίστε με πατάτες και μπέικον

Η συνταγή για τους λάτρεις των τροφίμων είναι νόστιμο και ικανοποιητικό. Συστατικά:

• Potlily Potlocks;
• 100 g λίπους ·
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.

Προετοιμασία: Βράζουμε τις πατάτες και φτιάχνουμε μια πατάτα που ξεθωριάζει. Το Salo κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύει από αυτό κροτίδες, τοποθετώντας σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι. Ανακατεύουμε τις θρυμματισμένες πατάτες με το λαρδί και τα γεμίζουμε με vareniki.

Γεμίζοντας από ακατέργαστες πατάτες

Συστατικά:

• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία: Πατάτα μου, καθαρίστε και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Περίστε το με αλάτι και αφήστε το για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε προσεκτικά τις τριμμένες πατάτες και στη συνέχεια προσθέστε το μαύρο πιπέρι. Λοιπόν, αγαπητοί μάγειρες. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες. Πιστέψτε με, δοκιμάζοντας διαφορετικές συνταγές, σίγουρα θα βρείτε μεταξύ τους τη συνταγή που θα γίνει η κάρτα σας. Επειδή απολύτως όμοιες vareniki δεν μπορεί να συμβεί σε διαφορετικές νοικοκυρές. Μετά από όλα, η γεύση οποιουδήποτε πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από τα συστατικά που προϋποθέτει η συνταγή αλλά από την κατάσταση του νου και τη συναισθηματική διάθεση του ίδιου του σεφ. Και vareniki με πατάτες - δεν αποτελεί εξαίρεση. Έτσι μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και μια ευχάριστη όρεξη για σας! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια