Υπάρχει πολύ περισσότερη από μία συνταγή για ραβιόλια, μεΑυτό καλεί διαφορετικά κάθε έθνος. Οι Ιταλοί καλούν τα ραβιόλια τους, προσθέτοντας τυρί, σπανάκι, ωμό ψάρι ως γέμιση. Στο Αζερμπαϊτζάν, το πιάτο σερβίρεται με ένα καυτό ζωμό αρωματισμένο με μπαχαρικά, και σλαβική κουζίνα, υπάρχει ένα άλλο είδος - ζυμαρικά με λάχανο, τυρί cottage, τυρί. Φυσικά, ανάλογα με τον τόπο της γέννησής του, οι pelmeni έχουν μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Έτσι, στο έδαφος της Σιβηρίας, οι νοικοκυρές βάζουν μικρά κομμάτια πάγου σε κιμά, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι καλύτερα κατεψυγμένα και στη συνέχεια να παραμένουν ζουμερά. Στα Ουράλια, η γέμιση δεν γίνεται από μία, όπως συνέβαιναν οι Ουκρανοί, αλλά από τρεις τύπους κρέατος: χοιρινό, βόειο κρέας και προβάτου. Υπάρχουν επίσης ζυμαρικά και ψητά ζυμαρικά. Κάθε πιάτο έχει δικαίωμα ύπαρξης και εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε ποιο να δοκιμάσετε στην κουζίνα σας. 
Κρεοπωλεία "Σε μια βιασύνη"
Για να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά, θα χρειαστείτεελάχιστο χρόνο. Προσφέρουμε μια «τεμπέλη» συνταγή, για την οποία πρέπει να αγοράσετε ένα πακέτο κατεψυγμένων προϊόντων. Χάρη στη σκόνη από το τριμμένο σκληρό τυρί, το πιάτο γίνεται με μια τραγανή χρυσή κρούστα, και η ξινή κρέμα προσδίδει μια λεπτή ζουμερή γεύση. Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γαλακτοκομικό προϊόν με κρέμα αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Συστατικά:
- 100 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας (μπορεί να πάρει κρεμώδη)
- μισό κιλό παγωμένων ζυμαρικών
- 150 γραμμάρια ρωσικού τυριού
- μαύρο πιπέρι
- δύο μεγάλα κουτάλια αλεύρι
- ένα ποτήρι βρασμένο, λίγο παγωμένο νερό
- 15 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό
Μέθοδος παρασκευής: Εάν υπάρχει μια επιθυμία και ο χρόνος, φυσικά, μπορείτε να κάνετε dumplings ο ίδιος. Επιπλέον, η συνταγή για τη δοκιμή είναι πολύ απλή: νερό, αλεύρι, σπιτικά αυγά και λίγο αλάτι. Όλα πρέπει να συνδυαστούν και να αναμειχθούν καλά μέχρι μια πυκνή, ομοιόμορφη μορφή μάζας. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε ένα ποτήρι κούπα και τα γεμίστε με κιμά. Αυτό είναι κατάλληλο για βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό και αρνί. Περάστε το συστατικό μέσω του μύλου κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά τα μικρά ορεκτικά προϊόντα είναι έτοιμα για το ψήσιμο. Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα η ευκαιρία να κάνετε το στυλ της ζύμης, και μόνο σε τέτοιες περιπτώσεις αυτή η καθολική συνταγή για γρήγορο φαγητό είναι χρήσιμη. Έτσι, κατεβάστε το δίσκο ψησίματος με λαχανικό ή βούτυρο και απλώστε μια μικρή απόσταση μεταξύ τους πρώτες ζυμαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αραιώστε την ξινή κρέμα με το ψυγμένο βρασμένο νερό, εισάγετε το αλάτι και σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι. Στο μείγμα δεν παίρνει κομμάτια, εργάζονται έντονα με ένα κουτάλι, προσθέτοντας το συστατικό. Αναμίξτε καλά τα προϊόντα και ρίξτε τις ζύμες με το διάλυμα που προκύπτει και στη συνέχεια τους πασπαλίζετε με πιπέρι. Τώρα θερμαίνετε το φούρνο στους 190 μοίρες και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος ανοίξτε την πόρτα, βγάλτε τα πιάτα και πασπαλίστε τα προϊόντα με τριβές μεσαίες λωρίδες ρωσικού τυριού. Στη συνέχεια, βάλτε το φαγητό πίσω και κρατήστε το εκεί μέχρι να ψηθεί. Πριν από τη σάλτσα, απλώστε τα ζυμαρικά στα πιάτα σερβιρίσματος, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα. Καλό φαγητό! 
Μαντηλάκια σε γλάστρες με χόρτα
Προσφέρουμε μια ακόμη συνταγή για "γρήγορες" ζύμες,ψημένα σε γλάστρες. Σίγουρα το πιάτο θα εκτιμηθεί από τους σπουδαστές και τους γκρουπ, γιατί και οι δύο δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν στην πλειοψηφία τους. Πάντα απασχολημένος, εργαζόμενοι και σπουδαστές προτιμούν απλή και απλή μαγειρική. Για να μην τραυματιστείτε με γρήγορο φαγητό, θυμηθείτε πώς να σβήσετε τις ζυμαριές στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι, για να μην αναφέρουμε το γεύμα με την οικογένεια. Για να το δοκιμάσετε πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο, θα βοηθήσετε διαφορετικούς σάλτσες και σάλτσες. Αρκεί να επιλέξετε μια συνταγή κατά την κρίση σας. Συστατικά (υπολογισμένα σε τέσσερις μερίδες):
- βολβό βολβού
- ελαφρώς λιγότερο από ένα κιλό ζυμαρικών
- ένα μεγάλο καρότο
- μερικά μπιζέλια γλυκού πιπεριού
- σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- δύο φύλλα δάφνης
- αλάτι - για γεύση
- φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα
- καρυκεύματα - εάν είναι επιθυμητό
- 30 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
Μέθοδος παρασκευής: Φυσικά, σπιτικά ζυμαρικά, διαμορφωμένα ανεξάρτητα, πέρα από κάθε ανταγωνισμό. Ωστόσο, στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε, ακόμα και κατεψυγμένο. Τι, στην πραγματικότητα, τώρα και να κάνουμε. Για να εξασφαλιστεί ότι τα προϊόντα δεν κολλάνε μαζί, πρέπει πρώτα να βράσουν λίγο. Φέρτε ελαφρώς βρασμένο νερό στο βράσιμο και ρίξτε pelmeni σε αυτό, κρατήστε τους στη σόμπα, ανακατεύοντας τακτικά, όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να στραγγίσει. Υπάρχει και άλλος τρόπος: ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις ζύμες σε αυτό σε ένα καφέ-χρυσή κρούστα. Μην ξεχάσετε να τα γυρίσετε με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Ενώ το πιάτο ψύχεται, τοποθετήστε σε μια μεσαία φωτιά ένα μικρό μπολ με νερό (περίπου 750 χιλιοστόλιτρα). Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σε αυτό χλωριούχο νάτριο, ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Κατά την κρίση σας, πληκτρολογήστε καρυκεύματα, ιδανικά για βασιλικό, δενδρολίβανο ή μαντζουράνα. Βράζουμε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα σε ένα μικρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και κάντε ένα ψητό. Τα συστατικά θα πρέπει να είναι ημι-μαλακά και ρόδινα. τα ανακατέψτε με ένα αρωματικό ζωμό. Με την ευκαιρία, πρέπει να φιλτραριστεί εκ των προτέρων, αφαιρώντας τα πράσινα και τα μπαχαρικά. Τώρα απλώστε τα ζυμαρικά σε πήλινα δοχεία και ρίξτε τη σάλτσα έτσι ώστε να μην φτάνει στην κορυφή των πιάτων. Εισάγετε την ξινή κρέμα εδώ και βάλτε τα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Οι ζυμαριές, που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται για λιγότερο από μία ώρα. Μετά από περίπου 40 λεπτά, βγάλτε το πιάτο και ρίχνετε μισή χούφτα τριμμένο τυρί σε κάθε κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε τα πιάτα πάνω στα καπάκια και τα στείλτε πίσω στο φούρνο. Αν θέλετε να σχηματιστεί μια κρούστα φρυγανιάς, ψήστε το πιάτο ανοιχτό. Πρόκειται μόνο για μια άλλη από τις πιθανές επιλογές για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα, ωστόσο κάθε συνταγή είναι ένας μεμονωμένος συνδυασμός αυτών ή άλλων συστατικών. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ντομάτα και σκόρδο, κρεμώδη ή, για παράδειγμα, μανιτάρια. Συνιστούμε να προσθέσετε καρυκεύματα, να προσθέσετε μια πιο έντονη γεύση και να ενθουσιάσετε την όρεξη. 
Κρεοπωλεία "στο σπίτι"
Προσφέρουμε να ψήσουμε σπιτικά ζυμαρικά στο φούρνο,μαγειρεμένα με τα χέρια τους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε μια δοκιμή για το γάλα, αλλά θα εξοικονομήσουμε λίγο αναμειγνύοντάς την με την προσθήκη αυγών και νερού. Για τη γέμιση χρειάζεστε ένα κομμάτι νωπού βοείου κρέατος, αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα πιο ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο, τολμούν να πειραματιστούν - κάνουν μια "διπλή" γέμιση με χοιρινό ή αρνί. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε 250 γραμμάρια κάθε τύπου κρέατος. Μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Συστατικά: Για τη ζύμη:
- 1/3 άλατος σούπας
- 180 χιλιοστόλιτρα ψυχρού βρασμένου νερού
- αυγό
- φυτικό έλαιο
Για τη γέμιση:
- 0,5 κιλά ακατέργαστου βοείου κρέατος
- κρεμμύδια - 400 γραμμάρια
- δύο τσιπς μαύρης πιπεριάς (προσθέστε έδαφος)
- αλάτι στο τραπέζι
Για τη σάλτσα:
- ένα ποτήρι ζεστό νερό
- 20 γραμμάρια μη όξινης πάστας τομάτας
- αποξηραμένα καρυκεύματα (χρησιμοποιήσαμε μαντζουράνα και βασιλικό)
- λίγο αλάτι
- 15 γραμμάρια φρέσκου άνηθο
- την ίδια ποσότητα μαϊντανό
- τρία σκελίδες σκόρδου
Μέθοδος παρασκευής: Αν θέλετε να φτιάξετε ψητά ζυμαρικά, θα πρέπει πρώτα να τα κάνετε τυφλά. Φυσικά, μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Επιπλέον, δεν είναι πάντα το προϊόν που αγοράζεται σε ένα σούπερ μάρκετ, είναι η ποιότητα. Μερικοί κατασκευαστές αποθηκεύουν αφύσικους καταναλωτές, γι 'αυτό οι τελευταίοι συχνά υποφέρουν από τροφική δηλητηρίαση και εντερικές διαταραχές. Ιδιαίτερα σχολαστικός θα πρέπει να προσεγγιστεί για να αγοράσει, αν πρόκειται να μαγειρέψουν ζυμαρικά για το παιδί σας. Επομένως δεν συνιστούμε να αναλάβετε κινδύνους. Για να κάνετε τη ζύμη απαλή, πρέπει να κοσκινίετε το αλεύρι. στη συνέχεια στο κέντρο του λόφου κάνει μια χοάνη. Το βρασμένο νερό πρέπει να ψυχθεί, στη συνέχεια να διαλύσει το αλάτι σε αυτό και να σπάσει το αυγό. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά, και όταν επιτύχετε ομοιογένεια, ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι. Συλλέγοντάς το από τις άκρες στη μέση, ζυμώνετε τη χοντρή ζύμη με τα χέρια σας. Αφού το καλύψετε με καθαρή γάζα και μετακινήστε το στην άκρη για μισή ώρα για να αποδείξετε. Το σπιτικό κιμά δεν θα συγκρίνει ποτέ με το κατάστημα, ειδικά επειδή η παρασκευή του απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια κρέατος και τα περνάμε μέσα από ένα μηχανή για το κρέας ή προσφέρουμε τη βοήθεια ενός ειδικού επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και σπάστε το φαγητό ξανά. Αλατίστε και γεμίστε ελαφρά τη γέμιση με δική σας διακριτική ευχέρεια. Παραμένει λίγο: κυλήστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι με άλευρο και κόψτε τις ίδιες κούπες με ένα συμβατικό κομμένο γυαλί, εφαρμόζοντάς το με τις άκρες κάτω και πιέζοντας ελαφρά. Στη συνέχεια, στη μέση κάθε κύκλου, τοποθετήστε το κιμά και στερεώστε τις άκρες των προϊόντων, πιέζοντάς τα με τα δάχτυλά σας. Αναδιπλώστε τα ζυμαρικά με τη μορφή ημισελήνου και τα ρίχνετε σε αλατισμένο βραστό νερό και τα βράζετε όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Λιπαίνετε τα πήλινα αγγεία με φυτικό λάδι και βάζετε ζυμαρικά σε αυτά. Τώρα πρέπει να κάνετε μια σάλτσα: ζεστάνετε το νερό και διαλύστε την πάστα ντομάτας σε αυτό. Βάλτε το υγρό σε μια ελάχιστη φωτιά, μετά εισάγετε λίγο πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, ρίχνετε τα δοχεία μέσα σε αυτά και τα αποστέλλετε στο φούρνο. Το πιάτο μαγειρεύεται για τουλάχιστον μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Οι ψητές ζύμες είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο και ζουμερό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο: γυαλί, πηλό ή σε φύλλο ψησίματος. Έτσι επιλέξτε μια συνταγή και ακολουθήστε τολμηρά. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
