Αν έχετε ένα μεγάλο πάρτιαριθμός επισκεπτών, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία του μενού διακοπών. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ελαφριά σνακ - σάντουιτς, κανάτες, φέτες κρέατος και τυριού. Προσφέρετε στους επισκέπτες αρκετούς τύπους σαλατών, και σερβίρετε πάπια με μήλα σε ζεστό. Θα μοιραστούμε απλές συνταγές για το πρωτότυπο πιάτο, το οποίο είναι απολύτως κατάλληλο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για Γενέθλια, Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα ή άλλη γιορτή.

Ξινό πάπια μήλων

Η πάπια σ 'αυτή τη συνταγή είναι γεμάτη ξινήμήλα και μαγειρεμένα σε φύλλα. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - μία και μισή έως δύο ώρες - αλλά εξαιτίας αυτού το κρέας είναι πολύ τρυφερό, μαλακό και ζουμερό. Οι προσπάθειές σας δεν θα σπαταληθούν, γιατί ένα τέτοιο γεύμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Συστατικά

• μια μεγάλη πάπια (πάρτε ένα σφάγιο δύο κιλών)
• μισό κιλό ξινόγαλα
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - στο γούστο σας
• αλάτι στο τραπέζι
• καρυκεύματα - εάν είναι επιθυμητό

Μέθοδος μαγειρέματος: Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σφάγιο, δηλαδή να απομακρύνεστε και να εκσπλαχνίζεστε, γιατί αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Έτσι, πρώτα η πάπια πλένεται κάτω από τη βρύση και είναι καλά αποξηραμένη. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίβεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μπαχαρικά, τα οποία πωλούνται κατά βάρος σε πολλά σούπερ μάρκετ. Εάν θέλετε να μπαχαρικά το πιάτο, αλέστε μερικά σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε τα με αλάτι και επεξεργαστείτε το πουλί με αυτή τη σύνθεση. Προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης: κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Ας δώσουμε συμβουλές στις νοικοκυρές που χρησιμοποιούν γλυκά φρούτα: τα πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Υπάρχει επίσης μια άλλη επιλογή: μπορείτε να προσθέσετε 100 χιλιοστόλιτρα χυμού βακκίνιων στο γέμισμα. Τώρα ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί (μέχρι περίπου 160 μοίρες) και γεμίστε το ίδιο το πουλί και ράψτε την τρύπα με νήμα ή στερεώστε με ξύλινα σουβλάκια. Όπως αναφέρθηκε στην αρχή, η πάπια ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, έτσι τυλίξτε το και τοποθετήστε το στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα και μισή. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, επεκτείνετε το φύλλο, χύστε το πουλί με το απελευθερωμένο λίπος και αυξήστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, βγάλτε το κόκκινο προϊόν και ρυθμίστε το τραπέζι για την άφιξη των επισκεπτών. Για να μην χάσετε επιπλέον χρόνο προετοιμάζοντας ένα πλαστικό πιάτο, όταν ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, βάλτε τα κομμένα σε φέτες πατάτες, λιπαίνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά στο πουλί. Πάπια με ξινόγαλα κόβεται σε μερίδες εκ των προτέρων και σερβίρεται σε μια μεγάλη βαθιά πλάκα. Για ομορφιά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, μόνο πρώτα να το κόψετε με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν λεπτότερα.

Πικάντικη μυκήτο γεμισμένη με μήλα

Indochka, ή, όπως αποκαλείται επίσης, muskyπάπια, έχει άπαχο άπαχο κρέας, το οποίο είναι ελαφρώς διαφορετικό σε γεύση από άλλες φυλές πουλιών. Σας προτείνουμε να το γεμίζετε με ζουμερά μήλα και το ψήσιμο σε φύλλα. Ένα τέτοιο πιάτο θα εκπλήξει ευχάριστα τους αγαπημένους σας και θα διαφοροποιήσει το οικείο μενού. Συστατικά

• μια πάπια
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση
• τέσσερα γραμμάρια κάρδαμο
• μισή κουταλιά της σούπας αρωματικό δεντρολίβανο
• δέκα χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• τρία μεσαία μήλα Simirenko (αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε τα φρούτα μιας άλλης ποικιλίας)

Μέθοδος μαγειρέματος: Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε καλά το εκσπλαχνισμένο και σκισμένο πουλί με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στραγγίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το αλάτι, το κάρδαμο, το μαύρο πιπέρι και το δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και επεξεργαζόμαστε την πάπια με την εξωτερική και την εσωτερική πλευρά. Ήρθε η ώρα να κάνετε το γέμισμα: πάρτε τον πυρήνα από τα μήλα Simirenko και κόψτε σε κύβους. Ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων, μπορεί να χρειαστείτε από τρία έως πέντε κομμάτια. Τώρα γεμίστε το πουλί με τα μήλα και στερεώστε την τρύπα με ειδικά ξύλινα ραβδιά ή ραβδί με νήμα. Πριν από την σίτιση, μην ξεχάσετε να τα κόψετε. Διαχωρίστε το φύλλο σε τρία μέρη, κάθε μήκος θα πρέπει να είναι περίπου 60 εκατοστά. Τοποθετήστε τα σταυρωτά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ψησίματος και ρίξτε λίγο λάδι, απλώνοντας το με τα χέρια σας σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου. Τώρα βάλτε την πάπια εδώ και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε από κάτω να καλύπτει τα πιάτα με μόνο δύο δάχτυλα. Αφού ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες, εφαρμόζοντας ερμητικά ένα στρώμα φύλλου σε άλλο, καλύπτει πλήρως το πουλί μαζί του. Η πάπια μαγειρεύεται για μια ώρα και μισή, στη συνέχεια χύνεται με το χυμό που μυστικά κατά το ψήσιμο και πάλι χάνεται για περίπου 30-40 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο: μπορείτε να βράζετε ρύζι, να κάνετε πατάτες με πολτό ή ελαφριά λαχανικά. Το κρέας της πάπιας μόσχου είναι πολύ υγιές, άπαχο και ιδανικό τόσο για έναν ενήλικα όσο και για ένα παιδί. Τώρα ξέρετε αυτή τη συνταγή - θα υπάρξει μια ευκαιρία, να είστε βέβαιος να ευχαριστήσει την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεύμα!

Πάπια με γλυκά μήλα στο κρασί

Στο οπλοστάσιο κάθε ερωμένη πρέπει να είναι τουλάχιστονΜια συνταγή για γεύματα διακοπών. Αυτό ακριβώς θα μοιραζόμαστε τώρα. Ψητό πάπια με μήλα σε φύλλα σε σάλτσα κρασιού με μέλι είναι απίστευτα τρυφερό και πολύ νόστιμο. Με ένα τέτοιο γεύμα το επίσημο μενού σας θα είναι σίγουρα δεκτό από τους καλεσμένους με ένα κτύπημα. Όλοι θα είναι ικανοποιημένοι - πιστεύουν και ελέγχουν στην πράξη. Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι καθόλου περίπλοκη, δεν απαιτεί ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο. Είναι αλήθεια ότι χρειάζεται πολύ καιρό - το πουλί ψήνεται για δύο ώρες. Συστατικά

• κάποια ζάχαρη
• μια πάπια δύο κιλών - ένα κομμάτι (αγοράστε ένα πουλί που έχει ήδη μαζευτεί και εκσπλαχνισθεί)
• αλάτι και πιπέρι (μαύρο) για γεύση
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• τρία κουταλάκια του γλυκού λιωμένο χρυσό μέλι
• ένα ποτήρι ξηρό κρασί (χρήση μόνο κόκκινο)
• ένα κιλό γλυκά μήλα

Μέθοδος μαγειρέματος: Αρχικά, προσφέρουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κόκκινο κρασί σε ένα προθερμασμένο stewpan, εισάγετε το μέλι σε μερικά λεπτά και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση. Για να αποφύγετε το "πλύσιμο" του πιάτου, θέστε τον καυστήρα στο ελάχιστο. όταν ο όγκος του υγρού μειώνεται κατά το ήμισυ, προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το προϊόν μερικές φορές και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Τώρα αλάτι στη γεύση σας, λίγο πιπέρι, μπορείτε να εισαγάγετε μερικά αρωματικά μπαχαρικά. Για αυτό, το δεντρολίβανο, το καρδάμομο ή οι σπόροι του κυδωνιού είναι οι πλέον κατάλληλοι. Σημειώστε ότι το βούτυρο μπορεί να λιωθεί εκ των προτέρων - τότε η σάλτσα θα βγει πιο ομοιογενής και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να λιώσει το κρεμώδες προϊόν. Αφήστε το μείγμα με κρασί και μέλι έτσι ώστε να κρυώσει και προσέξτε να γεμίσετε τον εαυτό σας. Κόψτε τα μισά από τα πλυμένα μήλα σε τέσσερα ίσα μέρη, αφαιρώντας τη μέση. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε ½ της τελικής σάλτσας, αναμιγνύοντας τα πάντα σχολαστικά. Τώρα πλύνετε την πάπια και αφού στεγνώσει καλά, τραγουδήστε με έναν αναπτήρα. Λιπάνετε το σφάγιο με μπαχαρικά και αλάτι μέσα και μετά έξω. Συμπληρώστε το πουλί με τα μήλα, στερεώστε την τομή με σουβλάκια ή ραβδί με νήματα. Λιπάνετε την πάπια με σάλτσα σε όλες τις πλευρές και τυλίξτε το φύλλο, προσθέτοντας νερό (αρκεί 50 γρ.). Με την ευκαιρία, ένα μικρό νέκταρ κρασιού θα πρέπει να αποθηκευτεί για περαιτέρω προετοιμασία. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ το πουλί μαυρίζει, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα από τα υπόλοιπα φρούτα, ώστε να μην τα βλάψετε και ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους μέσα. Όταν έχει περάσει μια ώρα και μία ώρα από την αποστολή της πάπιας στο φούρνο, χύστε το υπόλοιπο κρασί σε ένα ταψί με το πουλί και βάλτε τα μήλα με ζάχαρη σε μια σχισμή προς τα πάνω. Μετά από επτά έως δέκα λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το προϊόν από το φούρνο. Ορεκτική πάπια έτοιμη να φάει! Συνιστούμε να ρίχνουμε το υγρό που έχει απομείνει στο φύλλο ψησίματος σε μια μικρή κατσαρόλλα και να το βράσει σε χαμηλή φωτιά. Η προκύπτουσα σάλτσα χρησιμεύει ως σάλτσα για το πουλί. Καλό φαγητό!

Χρυσή πάπια με μήλα, κανέλα και μαγιονέζα

Έχετε αποφασίσει να εκπλήξετε τον αγαπημένο σας με ένα ρομαντικό δείπνο; Στη συνέχεια, βάλτε κατά μέρος συνταγές για οικεία πιάτα. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για μια τέτοια περίπτωση. Συστατικά

• πέντε μήλα
• πάπια - ένα πράγμα
• φυτικό έλαιο - για λίπανση
• καρυκεύματα και αλάτι
• μισό λεμόνι
• κανέλα - τρεις τσιμπήματα
• τέσσερις κουταλιές της υπέροχης μαγιονέζας (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα)
• μήλο ή τραπεζοειδές ξύδι - για αποσκωρίωση
• μερικά φύλλα δάφνης

Μέθοδος μαγειρέματος: Εάν χρησιμοποιείτε πουλερικά, σας συνιστούμε να τα κρατάτε για αρκετές ώρες σε μαρινάδα. Τότε το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και ορεκτικό. Έτσι, μετά το εκσπλαχνισμό του πουλιού, αφαιρέστε το λίπος από αυτό, στη συνέχεια τσιγαρίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τώρα μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε βραστό, αλλά όχι ζεστό νερό, αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης, επιτραπέζιο αλάτι, καθώς και μαύρο πιπέρι και ξύδι. Το τελικό μίγμα πρέπει να έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Το πάπια ξεφλουδίζει από δύο έως έξι ώρες. Για να μην χάσετε χρόνο, προθερμάνετε τον φούρνο και κόψτε κάθε φρούτο σε λεπτές φέτες μόνοι σας. Αλατίστε ελαφρά τα μήλα και τα πασπαλίστε με κανέλα. Όσο για το λεμόνι, θα πρέπει επίσης να χωριστεί σε μικρά κομμάτια. Τώρα τρίψτε το πουλί με μαγιονέζα, τόσο μέσα όσο και έξω. Για να αποφύγετε το νωπό κρέας, ανακατέψτε το αλάτι με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και επεξεργαστείτε το πουλί. Στη συνέχεια, γεμίστε το με φρούτα και βεβαιωθείτε ότι έχετε ράψει μια τρύπα με νήματα. Βάλτε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος, το λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στην κορυφή - μια πάπια. Στείλτε το προϊόν στο φούρνο και το θερμαίνετε σε 180 μοίρες. Μετά από μιάμιση ώρα, βγάλτε το πιάτο, ανοίξτε, χύστε το με το χυμό και κρατήστε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Σας είπαμε τη συνταγή για την απλούστερη μαρινάδα, αλλά αν θέλετε να το κάνετε αυθεντικό, μπορείτε να το κάνετε με έναν άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: ελαιόλαδο, τρία σκελίδες σκόρδου, ένα μικρό πορτοκάλι, αλεσμένα κόκκινα και μαύρα πιπέρια και, φυσικά, αλάτι. Αρχικά ρίχνουμε το λάδι στο μπολ, στη συνέχεια ρίχνουμε καρυκεύματα σε αυτό, το αλατονούμε ελαφρά, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο με ένα πιεστήριο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια κόψτε το πορτοκάλι σε τέσσερα μέρη και πιέστε το χυμό απευθείας στη μαρινάδα. Το μείγμα θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου δέκα λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να επεξεργαστείτε το πουλί μαζί του. Για να μαρινάρετε σωστά τη πάπια, τρίψτε το με το προκύπτον προϊόν ελιάς-πορτοκαλιού, το βάζετε σε μια σακούλα και τυλίγετε το σφιχτά. Μετά από δύο ώρες ψήνουμε το προϊόν και το γεμίζουμε με φρούτα. Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πουλί τουλάχιστον κάθε μέρα. Το κρέας που προσφέρεται σε συνδυασμό με ένα πλάι πιάτο - πατάτες, φαγόπυρο ή ρύζι - θα είναι ένα μεγάλο δείπνο για όλη την οικογένεια. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια