Θέλετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ασυνήθισταπλούσιο και εύγευστο γεύμα; Επιλέξτε μια πάπια με μήλα και δεν θα χάσετε. Όποια συνταγή επιλέγετε, το κρέας θα αποδειχθεί πάντα ζουμερό και τρυφερό και ο καρπός θα δώσει στο πιάτο μια αξεπέραστη γεύση. Επιπλέον, τα μήλα είναι ένα πλήρες πιάτο, το οποίο από μόνο του δεν είναι συνηθισμένο. Εάν φοβάστε να σβήσετε μια πάπια επειδή το κρέας τους είναι σκληρό, δώστε προτίμηση σε ένα πουλί που καλλιεργείται σε ένα πουλερικό αγρόκτημα. Το δέρμα αυτού του σφαγίου έχει μια ελαφρύτερη σκιά, δεν έχει πολύ λίπος, όπως στο χωριό, και είναι λιγότερο σε βάρος. Μετά την επιλογή των συστατικών, επιλέξτε ένα κατάλληλο πάπλωμα μεγέθους ή καζάνι. Το καλύτερο από όλα, αν πρόκειται για πιάτο από χυτοσίδηρο - τότε η πάπια που έχει υποστεί ζύμωση θα ψηθεί γρηγορότερα. 
Πάπια με μήλα, στραγγισμένα στο κρασί
Η ακόλουθη συνταγή πάπιας έχει τέτοια νόστιμα λεπτή κρεμώδη γεύση που μπορείτε ακόμη και να γαρνίρετε κρέας με όχι πολύ γλυκά κονσερβοποιημένα φρούτα - ροδάκινο, αχλάδι και άλλα. Συστατικά:
- πάπια σε βάρος 2 κιλών
- 300 γραμμάρια καρότου
- 2 μήλα
- πορτοκαλί για φλούδα
- βολβό βολβού
- σπόροι σέλινου
- στέλεχος του πράσα
- 30-40 γραμμάρια βουτύρου
- 1/2 κρέμα κρέμα 20-25% περιεκτικότητα σε λίπος
- ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
- μια κουταλιά σούπας ξηρό κορίτσι
- μαύρο πιπέρι και αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Προετοιμάστε αυτό το πιάτο πρώτο πράγμα που θα ξεκινήσουμε με την κοπή του σφαγίου. Καθαρίστε το από τα υπολείμματα του φτερού, εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε και στεγνώστε το δέρμα με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σφάγιο σε 4 μέρη και ανακατέψτε με μίγμα πιπεριού και αλατιού. Αφήστε το για λίγο για να απολαύσετε, και εν τω μεταξύ, φροντίστε τα λαχανικά. Πλύνετε τα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Το σέλινο, παρεμπιπτόντως, παίρνει περίπου 125 γραμμάρια. Προετοιμάστε ένα χαλίκι ή χυτοσίδηρο. Ζεστάνετε τα πιάτα σε υψηλή θερμοκρασία και λιώστε σε αυτό μερικά κουταλιές της σούπας βούτυρο. Τρίμηνο του πουλί τηγανίζουμε σε λάδι, βάζοντας τα δέρματα κάτω. Εάν το υποδόριο στρώμα λίπους είναι μάλλον παχύ, τρυπήστε το δέρμα σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το επιπλέον λίπος να πνιγεί. Όταν η πάπια παίρνει χρυσό χρώμα, ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά και, ανακατεύοντας, αφήστε τα στο λαβράκι για 15 λεπτά μαζί με το κρέας. Στο τέλος του γεύματος ρίχνετε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί. Επόμενο βήμα: Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 μοίρες για πιάτα από χυτοσίδηρο και 170 μοίρες για άλλο μέταλλο. Όταν ο φούρνος είναι αρκετά ζεστός, πασπαλίζουμε τη τηγανισμένη πάπια με τα λαχανικά με ένα ξηρό γερανό και το στέλνουμε για να ψήνουμε για μια ώρα χωρίς καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, σταδιακά ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας. Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε απαλά τα πιάτα και ψεκάστε το κρέας με μια κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού. Καλύψτε τη πάπια με φέτες φρέσκα μήλα και στείλτε για να φτιάξετε το φούρνο για τα επόμενα 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αυτό είναι όλο, το αρωματικό και λεπτό φαγητό είναι έτοιμο - το σερβίρετε με χυλοπίτες, κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή φρούτα. Καλό φαγητό! 
Πάπια στιφάδο με μήλα και καρότα
Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή για ένα πουλί σε ένα εορταστικόμια ψητή πάπια με μήλα. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και προσθέστε γευστικά καρυκεύματα στη γεύση σας - αυτό θα κάνει το πιάτο σας ξεχωριστό και πραγματικά αξέχαστο. Συστατικά:
- πάπιας σφαγίου σε βάρος 2 κιλών
- 1 κιλό αρωματικά ξινά μήλα
- λεμόνι
- ρίζα τζίντζερ
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής: Ως συνήθως, προτείνουμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία κόβοντας το σφάγιο. Πλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια προχωρήστε στην άμεση κοπή του πουλιού. Κόψτε τα φτερά και το ζαμπόν, κόψτε την κανάτα, έτσι ώστε ο αρωματικός σίδηρος να μην χαλάσει το πιάτο με μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Οπλισμένοι με αιχμηρό μαχαίρι, κάνουν μια τομή στο στέρνο και με συχνές μικρές κινήσεις κόβουν τα φιλέτα. Μην κόβετε τα κόκαλα στα χοιρομέρια. Θα πρέπει να πάρετε 2 στήθη, 2 ζαμπόν και 2 φτερά. Αναμίξτε ένα τριμμένο κομμάτι ρίζας τζίντζερ (μήκους περίπου 3 cm) με αλάτι και πιπέρι και αλέστε γενναιόδωρα αυτή τη μάζα των τεμαχίων πάπιας. Αφήστε να μαγειρέψετε για 30-40 λεπτά. Η συνταγή πηγαίνει από την προετοιμασία για την κατάσβεση. Χυτοσίδηρο θερμό καζάνι σε μέτρια φωτιά, βάλτε τα κομμάτια πάπια σε αυτό κάτω. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίσει κάτω από το καπάκι για 40-50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα στείλετε στο καζάνι. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σημειώσεις αρώματος και τρυφερότητας στη συνταγή. Σε αυτό θα βοηθήσουμε τα ζουμερά μήλα με ξινά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και κόψτε τους σε μεγάλες φέτες. Από το μισό λεμόνι πιέστε έξω το χυμό και ρίξτε τα μήλα σε αυτά. Έτσι, ο καρπός δεν σκουραίνει και διατηρεί τη γεύση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προσθέστε τις φέτες μήλου στο καζάνι και βράστε για 15 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό και απολαύστε μια υπέροχη γεύση - μια ευχάριστη όρεξη!
Πάπια στιφάδο σε σάλτσα μήλου
Ίσως, κάτω από την πιο απλή συνταγήπάπια μαγειρέματος. Μαγειρεμένο με μήλα σε χαμηλή φωτιά, αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και αρωματικό. Είμαστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε πολύ από τη γεύση του πιάτου, έχοντας περάσει τουλάχιστον την προσπάθεια να το ετοιμάσετε. Συστατικά:
- πάπια με βάρος 1.8-2 κιλά
- μεγάλα μήλα - 4 τεμάχια
- Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
- κροτίδα του δεντρολίβανου
- γαρύφαλλο
Μέθοδος παρασκευής: Η πλυμένη πάπια διαιρείται σε μερίδες και διπλώνεται σε κατσαρόλα. Δύο φλούδες και πυρήνας μήλων, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Διαδώστε τα φρούτα μεταξύ των τεμαχίων πάπιας, και βάλτε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο στην κορυφή. Εάν δεν έχετε φρέσκα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε τις αποξηραμένες βελόνες δεντρολίβανου. Καλύψτε τη σαλάτα με ένα καπάκι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις η πάπια δίνει χυμό, ρίξτε ένα ποτήρι ή δύο ζεστό νερό. Τηγανίστε το πιάτο για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να βράσουν τα μήλα στη σάλτσα. Ελέγχετε περιοδικά το κρέας για ετοιμότητα, εάν το πουλί είναι παλιό σας, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος και μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό. Διατηρήστε τα υπόλοιπα μήλα και καθαρίστε τον πυρήνα. Κόβουμε σε 4 κομμάτια και τα βάζουμε σε σάλτσα ανάμεσα σε κομμάτια πάπιας. Αλατίστε το πιάτο και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ο τέλειος συνδυασμός των αρωμάτων θα είναι ένα μείγμα λευκών, ροζ και μαύρων πιπεριών, αλλά δεν έχει σημασία αν δεν ήταν στο χέρι. Αφού βάζετε φρέσκα μήλα στο καζάνι, λερώστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά, κατόπιν μπορείτε να καλέσετε το νοικοκυριό στο τραπέζι - το πιάτο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό! 
Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα στο μανίκι
Όχι κάθε νοικοκυρά έχει στρώμα ή χυτοσίδηροKazan. Δεν πειράζει! Ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα μανίκι για ψήσιμο και ένα κοινό φύλλο ψησίματος. Μια κατάλληλη συνταγή για το πουλί, έχουμε ήδη βρει. Συστατικά:
- μεγάλο σφάγιο πάπιας
- 70 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς σπόρους
- 2 πράσινα μήλα
- σάλτσα σόγιας
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ένα κουταλάκι του γλυκού με μια σαλάτα μελιού
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση
Μέθοδος παρασκευής: Ενώ δεν έχετε κόψει ακόμη την πάπια, κόψτε ένα κομμάτι καβουρδισμένο μανίκι, μήκους μιάμιση και μισό μήκος σφαγίου. Στη συνέχεια προχωρήστε στην κοπή του πουλιού: κόψτε τη χήνα της, περισσεύει λίπος και ψιλοκόψτε σε μερίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το υγρό μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού. Ρίξτε αυτή τη μαρινάδα πάπιας και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας. Αφήστε την να επιμείνει σε μια ώρα στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, αρχίζετε να κόβετε φρούτα. Αποφλοιωμένη φλούδα και μήλα πυρήνα κομμένα σε κύβους. Ένα δαμάσκηνο απολαύστε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Επιλέξτε ένα αποξηραμένο καπνιστό φρούτο - αυτό θα δώσει το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη. Έτσι, αντιμετωπίσατε τα φρούτα, ήρθε η ώρα να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, βάλτε στο μανίκι για το ψήσιμο αλατισμένων και πιπεριών κομμάτια πουλερικών και φέτες φρούτων. Αποσυνδέστε καλά τα άκρα του περιβλήματος με κλιπς και στείλτε το στο φούρνο για ενάμισι έως δύο ώρες. Όταν το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και μεταφέρετε απαλά τα περιεχόμενα του μανικιού σε ένα βαθύ μπολ. Αποστραγγίστε το υγρό και μεταφέρετε στη μεγάλη πάπια, πάπια, μήλα και δαμάσκηνα. Μέρος του φρούτου αλέθε το μπλέντερ και χύνεται λίγο σχηματισμένο κατά τη διάρκεια του ψησίματος υγρού. Ρίξτε μια πρέζα πιπέρι στην προκύπτουσα σάλτσα και ρίξτε σε μια σάρκα βάρκα. Το πιάτο θα έχει απίστευτη επιτυχία, αν γαρνίρετε ρύζι με γαρνιτούρα. Τοποθετήστε το ρύζι στην πλάκα με μια ολίσθηση, ρίξτε το μέσα στη σάλτσα και προσθέστε κομμάτια πουλερικών με φρούτα. Καλό φαγητό! Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα μαζί μας. Ακόμη και από μια μικρή ποσότητα συστατικών μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο. Μεταξύ άλλων, εφ 'όσον μαγειρεύουμε το πιάτο, γίνεται δυνατή η δική μας επιχείρηση. Μαγειρέψτε εύκολα και απλά - δημιουργήστε μαγειρικά αριστουργήματα με έμπνευση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
