Τα πουλερικά θεωρούνταν πάντα νόστιμακαι υγιεινό φαγητό. Σήμερα λοιπόν έχουμε πάπια για μεσημεριανό! Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε μόνοι μας – στο σπίτι. Οι γαστρονομικές συνταγές για πάπια που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο θα ενθουσιάσουν εσάς και το νοικοκυριό σας με τρυφερό κρέας πουλερικών με χρυσοκαφέ κρούστα.

Πάπια με κυδώνι

Ορίστε, λοιπόν, μια συνταγή βήμα-βήμα για πάπια με κυδώνι. Το πουλί θα γίνει νόστιμο: αρωματικό, τρυφερό και ζουμερό. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κυδώνια?
• 1 πάπια.
• 2 κουταλάκια αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι μαύρο συμπαγές πιπέρι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι.

Προετοιμασία του πιάτου:Για να προετοιμάσετε το πιάτο στο σπίτι, συνιστάται να πάρετε ένα παγωμένο μεσαίου μεγέθους σφάγιο. Ξεπλύνετε καλά την πάπια και στεγνώστε τη με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι. Τρυπάμε το στήθος και τους μηρούς σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ώστε η φλούδα της έτοιμης πάπιας να γίνει νόστιμη και τραγανή. Πλένουμε το κυδώνι και το κόβουμε σε 6-8 κομμάτια. Καθαρίζουμε τις φέτες των χωρισμάτων και των σπόρων και τις τοποθετούμε μέσα στην πάπια. Στερεώνουμε την τρύπα με οδοντογλυφίδες. Τώρα παίρνουμε μια δυνατή κλωστή και δένουμε τα πόδια και τα φτερά του πουλιού στο σώμα. Με αυτόν τον τρόπο, η έτοιμη πάπια θα φαίνεται όμορφη - είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Τώρα αλείφουμε την πάπια με μέλι, την τοποθετούμε σε μια φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Μην ξεχνάτε να το περιχύνετε με το λιωμένο λίπος κάθε 15 λεπτά. Σε μόλις μια ώρα το μυρωδάτο πουλί θα είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τις κλωστές και τις οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε όμορφα το κουφάρι και το ψημένο κυδώνι σε ένα πιάτο και διακοσμούμε τα πάντα με μυρωδικά.

Πάπια με τυρί

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα της πάπιας στο σπίτιΟι συνθήκες θα σας δώσουν την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πουλί με τραγανή κρούστα. Πιστέψτε με, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο! Συστατικά:

• 1 πάπια.
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50 γραμμάρια μουστάρδας Ντιζόν.
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν?
• 1 κουταλιά αλάτι.

Προετοιμασία του πιάτου:Ξεπλύνετε την πάπια, στεγνώστε την, αφαιρέστε το περιττό λίπος και ζεματίστε τη με βραστό νερό. Αφήστε το για μισή ώρα να στεγνώσει και ρίξτε ξανά βραστό νερό. Τώρα πρέπει να τρίψετε το σφάγιο με αλάτι και να το αφήσετε για άλλα 30 λεπτά. Με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μικρό μαχαίρι, κάντε 30-40 τρυπήματα στο δέρμα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το κρέας. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι καγιέν, ζεσταίνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε άλλο δοχείο. Αφήστε να κρυώσει. Τώρα πρέπει να προσθέσετε μουστάρδα στο μείγμα που προκύπτει - αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος προσθέτουμε τον αλεσμένο κόλιανδρο. Λιπάνετε την πάπια μέσα και έξω με τη μαρινάδα που προκύπτει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 130 βαθμούς, τοποθετούμε το πουλί στη σχάρα με ένα ταψί από κάτω. Η πάπια πρέπει να ψηθεί για 3 ώρες: 1,5 ώρα από τη μια πλευρά, 1,5 από την άλλη. Όσο το πουλί ψήνεται, ετοιμάστε το τυρί: τρίψτε το στον χοντρό τρίφτη. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε το σφάγιο από το φούρνο, πασπαλίστε με τυρί και αφήστε το να "τελειώσει" (20-30 λεπτά θα είναι ακριβώς).

Πάπια με μανιτάρια και πατάτες

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε σωστά την πάπια με μανιτάρια και πατάτες. Και παρά το γεγονός ότι η μέθοδος είναι πολύ απλή, η γεύση του πιάτου είναι απλά εκπληκτική! Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• 1 πάπια.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 5 πατάτες.
• λιωμένο βούτυρο για φρύξη.
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία του πιάτου:Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε κάθε πατάτα σε 4 κομμάτια και βράζουμε ελαφρά. Ξεπλύνετε την πάπια, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, το τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι. Γεμίζουμε την πάπια με πατάτες και μερικά από τα μανιτάρια. Ράψτε προσεκτικά την κοιλιά και καλύψτε ολόκληρο το σφάγιο με μέλι. Τοποθετούμε σε ταψί, περιχύνουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες. Κάθε 15 λεπτά ρίχνουμε το ζουμί που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα. Τοποθετήστε την έτοιμη πάπια και τις πατάτες σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα τηγανητά μανιτάρια και μυρωδικά.

Πάπια με μήλα

Φυσικά, όλοι ανεξαιρέτως γνωρίζουν αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, κάθε οικογένεια έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία νόστιμη και ζουμερή πάπια με μήλα. Ας δούμε ένα από αυτά. Συστατικά:

• 1 πάπια.
• 3 πράσινα μήλα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 70 ml σάλτσας σόγιας.
• 4 κουταλιές της σούπας adzhika?
• 100 γραμμάρια μέλι.

Προετοιμασία: Κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες.Ετοιμάστε τη μαρινάδα: συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μέλι και adjika. Λιπάνετε το σφάγιο με αυτό. Τρίψτε την έτοιμη πάπια με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και γεμίστε τη με μήλα. Καρφιτσώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε την με κλωστή. Τοποθετούμε τη γεμιστή πάπια σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μια ώρα. Τοποθετήστε την έτοιμη πάπια σε ένα πιάτο, γαρνίροντας με φύλλα μαρουλιού, αγγούρια και ντομάτες. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς και μούρα.

Πάπια με λαχανικά και ρύζι

Αυτή η συνταγή για στήθος πάπιας είναι από την κινέζικη κουζίνα. Σερβίρεται με ρύζι και λαχανικά. Συστατικά:

• 4 στήθη πάπιας.
• 150 γραμμάρια ρυζιού.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια.
• 10 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1/4 μέρος του κεφαλιού του κουνουπιδιού.
• 1 κίτρινη πιπεριά.
• 2 κουταλιές αμυγδάλων.
• 1 φλιτζάνι κουμκουάτ (μικρά πορτοκάλια).
• 800 ml χυμού πορτοκαλιού.
• 1 καρότο.
• 1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά).
• σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ελαιόλαδο.

Προετοιμασία του πιάτου:Πασπαλίζουμε τα στήθη πάπιας με πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάλτε το στήθος με το δέρμα προς τα κάτω και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Το κρέας πρέπει να πάρει ένα απαλό ροζ χρώμα. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι. Βράστε τα μπιζέλια και το λάχανο σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε τα κουμ κουάτ σε μικρά κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα. Βράζουμε το ρύζι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά, τα αμύγδαλα και το τζίντζερ. Προσθέστε κουμ κουάτ και περιχύστε το χυμό πορτοκαλιού. Μπορείτε να συνθλίψετε λίγη πιπεριά τσίλι. Κόβουμε το στήθος πάπιας σε κομμάτια και σερβίρουμε με λαχανικά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε την πάπια νόστιμα και γρήγορα. Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι γαστρονομικές συνταγές που περιγράφονται παραπάνω δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολες, αν και έχουν τα μυστικά τους. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τις προτεινόμενες μεθόδους. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια