Ο Pollock θεωρείται ένας από τους ηγέτες μεταξύ των ψαριώνΩς εκ τούτου, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιώδιο, είναι χρήσιμο για παιδιά (οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθεί στο μενού βραστή γύρη από την ηλικία των οκτώ μηνών), οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι παχύσαρκοι. Τα πιάτα από γύρη (ή άλλα ψάρια) πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να γίνει ψαρόσουπες, ζεστά και κρύα ορεκτικά και πίτες. Pollock — υπέροχα θαλασσινά για ένα γεύμα πρώτης κατηγορίας! Το Pollock δεν έχει έντονη, αλλά μάλλον ουδέτερη γεύση, επομένως στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται συχνά αρωματικά και καυτά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Σας προσφέρουμε συνταγές που θα σας φανούν χρήσιμες τόσο τις γιορτές όσο και τις καθημερινές. Δεν υπάρχει λόγος να διαφωνούμε για τα οφέλη των ζεστών σούπας, γι' αυτό πρώτα απ 'όλα προτείνουμε να φτιάξετε ψαρόσουπα από γύρη ή ψαρόσουπα.

Pollock αυτί

Υλικά για 6 μερίδες:

• pollock — 1 κιλό,
• πατάτες — 6 τεμ.,
• καρότα — 2 τεμ.
• κρεμμύδι — 2 τεμ.
• φύλλο δάφνης — 3 τεμ.
• κόκκους μαύρου πιπεριού — 6 τεμ.,
• μαϊντανός, σελινόριζα — για γεύση,
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι — για γεύση,
• φρέσκος άνηθος — για γεύση,
• λεμόνι — 6 φέτες.

Χρόνος μαγειρέματος — 40 λεπτά. Παρασκευή:

Ξεπαγώστε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλτε 3-3,5 λίτρα νερού σε βράσιμο, βάλτε τα κεφάλια ψαριών σε αυτό και βράστε για 10-15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα μέσο τρίφτη (μπορείτε να κόψετε τα καρότα για ομορφιά).

Στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.

Αφαιρέστε τις κεφαλές από το ζωμό ψαριών και προσθέστε τις πατάτες.

Όταν οι πατάτες είναι λίγο πιο μαλακές, βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο νερό.

Βράζουμε τα ψάρια για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αυτί από τη φωτιά, προσθέστε το φύλλο δάφνης, ρίζα σέλινο, πιπέρι, μαϊντανό. Καλύψτε και απότομα για 20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και φρέσκο ​​άνηθο σε κάθε πιάτο.

Μικρά μυστικά για καλύτερη γεύση ΑνΣτο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βότκα στο αυτί, θα διατηρήσει το άρωμά του για πολύ καιρό. Η ρίζα μαϊντανού και το σέλινο είναι προαιρετικά συστατικά, αλλά δίνουν στη σούπα ένα πλούσιο, ευχάριστο άρωμα.

Μοσχάρι Pollock Medallions

Υλικά για 4 μερίδες:

• pollock — 1 κιλό (2 ψάρια),
• αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
• μουστάρδα (μην παίρνετε δυνατή μουστάρδα, αλλά μέτρια πικάντικη και γλυκιά, γιατί αυτό είναι το κύριο πράγμα στο πιάτο μας) — 3 κ.σ. κουτάλια,
• αλεύρι σίτου — 0,5 φλιτζάνια,
• τριμμένη φρυγανιά — 0,5 φλιτζάνια,
• καρύκευμα για ψάρια — για γεύση,
• σάλτσα σόγιας — για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Παρασκευή:

Ξεπαγώστε το μολύβι, καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Δεν πρέπει να το κόψετε παχύτερο, πρέπει να τα τηγανίζετε γρήγορα και μπορεί να μην έχουν χρόνο να τηγανίσουν.

Ανακατέψτε αυγά με μουστάρδα για να κάνετε μια μάζα, όπως παχιά ξινή κρέμα. Ετοιμάστε δύο πλάκες: μία με ψίχα και το άλλο με αλεύρι αναμεμειγμένο με καρύκευμα για ψάρια.

Βουτήξτε ένα κομμάτι ψαριού, τρυπώντας το σε ένα πιρούνι, μέσαμείγμα αυγού-μουστάρδας και, στη συνέχεια, κυλήστε το σε αλεύρι και μετά — ξανά στο μείγμα και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Φροντίζουμε να μην γλιστράει το πανάρισμα και να έχουμε μια αρκετά παχιά στρώση.

Τηγαίνετε "μετάλλια" σε ένα τηγάνι σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.

Σερβίρετε αυτά τα ασυνήθιστα ευάερα και νόστιμα "μενταγιόν" πάνω από τη ζεστή σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να κάνετε χωρίς μια πλάκα που οφείλεται στο χοντρό στρώμα μουστάρδας-αλευριού. Αρκεί να σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά στο πιάτο.

Ψωμί-κρεμμύδι κατσαρόλα με λιωμένο τυρί

Υλικά για 6 μερίδες:

• φιλέτο pollock — 0,5 κιλά,
• κρεμμύδι — 0,5 κιλά,
• επεξεργασμένο τυρί κρέμα — 0,2 κιλά,
• μαγιονέζα — 0,2 κιλά,
• αλάτι — για γεύση,
• φυτικό λάδι — 1 κ.γ. κουτάλι,
• μπαχαρικά — για γεύση,

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Παρασκευή:

Ξεπαγώστε το φιλέτο μαρμελάδας και κόψτε το σε μερίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Ο Λουκάς πρέπει να είναι αρκετά.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με φυτικό έλαιο.

Βάλτε στη μισή μορφή του κρεμμυδιού, αλάτι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ρίχνετε μαγιονέζα στην κορυφή.

Βάλτε φιλέτο στην κορυφή, πασπαλίζουμε με αλάτι, καρύκευμα.

Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί στο φιλέτο και εξομαλύνετε το στρώμα.

Κορυφαία — πάλι κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά.

Και πάλι, ρίχνουμε όλη τη μαγιονέζα.

Μετά από αυτό, βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-2000, για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 1000 και το αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο ακόμα.

Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Ψωμί τηγανίτες

Υλικά για 4 μερίδες:

• φιλέτο pollock — 0,5 κιλά,
• αυγά κοτόπουλου — 3 τεμ.
• μαγιονέζα — 3 κ.σ. κουτάλια,
• αλεύρι σίτου — 3 κ.σ. κουτάλια,
• κρεμμύδι — 2 τεμ.
• καρύκευμα για ψάρια — 1 κ.γ. κουτάλι,
• φυτικό λάδι — 0,5 φλ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Παρασκευή:

Ξεπαγώστε, πλύνετε και ψήστε το φιλέτο με ένα πιρούνι.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και περάστε στο φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γέμισμα: ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, τη μαγιονέζα και προσθέστε το καρύκευμα για τα ψάρια και τα μεταφερόμενα κρεμμύδια.

Ανακατέψτε τη μάζα του φιλέτου με τη γέμιση.

Διαδώστε μια κουταλιά της σούπας μάζας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Yummy Fish

Υλικά για 4 μερίδες:

• pollock (φιλέτο) — 4 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας (μπορεί να είναι ντομάτες) — 6-7 κ.σ. κουτάλια,
• σκόρδο — 5-6 γαρύφαλλα,
• αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο,
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό — 3 κ.σ. κουτάλια,
• αλεύρι σίτου — 3 κ.σ. κουτάλια,
• αλάτι — για γεύση,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι — για γεύση,
• φύλλο δάφνης — 3 τεμ.
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) — ανάλογα με το τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: μαρινάρετε για 2-3 ώρες και τηγανίζετε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Παρασκευή:

Κόψτε τα ψάρια (φιλέτα) σε μερίδες.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, συνθλίβετε σε ένα πιάτο σκόρδου, το δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίχνουμε τα φιλέτα ή τα ψάρια με μαρινάδα, αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ψάρι στο αυγό και στο αλεύρι, τηγανίστε στο τηγάνι στο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί για 3-5 λεπτά.

Pollack, ψημένο με τεύτλα με ξινή κρέμα και σάλτσα άνηθο

Υλικά για 4 μερίδες:

• pollock (φιλέτο) — 4 τεμ.
• παντζάρια μεσαίου μεγέθους (ψημένα) — 3 τεμ.
• μέτριο κρεμμύδι — 2 τεμ.
• λεμόνι — 0,5 τεμ.
• κρέμα γάλακτος (15%) — 400 γρ.,
• νερό — 2 κ.σ. κουτάλια,
• άνηθος — 0,5 μάτσο,
• σκληρό τυρί ("Gouda", "Edam") — 100 γρ.,
• αλάτι — για γεύση,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι — για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά + 1 ώρα 20 λεπτά για ψήσιμο παντζαριών. Παρασκευή:

Προετοιμάστε τα ζαχαρότευτλα ψημένα στον φούρνο εκ των προτέρων: πλύνετε τα τεύτλα με μια βούρτσα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στο 1800 για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Κόψτε το φιλέτο σε φέτες πλάτους 4-5 cm, αλάτι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τα ψάρια στη φόρμα ως πρώτη στρώση και τη δεύτερη στρώση — κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα ψημένα παντζάρια στην τρίτη στρώση, κόβοντάς τα σε κύκλους.

Ξηρά αλάτι σε γεύση, πιπέρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του νερού.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το παντζάρια.

Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο, προθερμασμένο στο 2000, και ψήστε τα ψάρια για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, ψεκάστε το πιάτο πάνω από το τυρί και ψήστε για 5 λεπτά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Καρυδόπιτα και πίτα μανιταριών

Υλικά για 1 πίτα:

• σφολιάτα — 250 γρ.,
• pollock (φιλέτο) — 0,7 κιλά,
• άγρια ​​μανιτάρια — 0,5 κιλά,
• κρεμμύδι — 2 τεμ.
• τυρί — 0,2 κιλά,
• αλάτι — για γεύση.

Υλικά για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα — 150 γρ.,
• πελτέ ντομάτας — 150 γρ.,
• αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
• αλεύρι — 2 κ.σ. κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά. Παρασκευή:

Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε.με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε τα αυγά με την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε το φιλέτο μαρκάρου.

Ανακατέψτε τη ζύμη ζύμης με λεπτό τρόπο. Απλώστε το πάνω στο δίσκο ψησίματος.

Βάλτε ένα στρώμα pollock πάνω από τη ζύμη, και πάνω μανιτάρια και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνονται μέχρι το 1800, μέχρι να ψηθούν (40-50 λεπτά).

Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι απλά,φθηνό, αλλά πολύ νόστιμο και όμορφο και μπορεί εύκολα να διακοσμήσει όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και οποιοδήποτε τραπέζι για τους επισκέπτες εάν φτάσουν απροσδόκητα και έχετε λίγο χρόνο και φαγητό στο ψυγείο. Αυτές οι συνταγές — δώρο θεού για κάθε νοικοκυρά.

Σχόλια

σχόλια