Το Pollock θεωρείται ένας από τους ηγέτες των ψαριώνΗ περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιώδιο είναι επομένως χρήσιμη για τα παιδιά (οι διατροφολόγοι συνιστούν το βραστό μύλο στο μενού από την ηλικία των οκτώ μηνών), τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τους πασχόντων από παχυσαρκία. Τα πιάτα από μούλια (ή άλλα ψάρια) πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Μπορείτε να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να ψήνετε, να μαγειρεύετε σούπες ψαριού, ζεστά και κρύα σνακ, πίτες. Pollock - υπέροχα θαλασσινά για πιάτα πρώτης κατηγορίας! Το Pollock δεν έχει προφέρεται, αλλά μάλλον ουδέτερη γεύση, τόσο αρωματικά και πικάντικα καρυκεύματα και καρυκεύματα χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία του. Σας προσφέρουμε συνταγές που είναι χρήσιμες τόσο στις αργίες όσο και στις καθημερινές. Δεν πρέπει να συζητάτε για τα οφέλη από τις ζεστές σούπες, οπότε το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από μούσκεμα ή σούπα.

Pollock αυτί

Συστατικά για 6 μερίδες:

• Pollock - 1 κιλό,
• πατάτες - 6 τεμ.,
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμ.,
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.,
• μαϊντανός, ρίζα σέλινου - για να δοκιμάσετε,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι σε γεύση
• φρέσκο ​​άνηθο στη γεύση
• λεμόνι - 6 φέτες.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Μαγειρική:

Ξεπαγώστε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλτε 3-3,5 λίτρα νερού σε βράσιμο, βάλτε τα κεφάλια ψαριών σε αυτό και βράστε για 10-15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα μέσο τρίφτη (μπορείτε να κόψετε τα καρότα για ομορφιά).

Στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.

Αφαιρέστε τις κεφαλές από το ζωμό ψαριών και προσθέστε τις πατάτες.

Όταν οι πατάτες είναι λίγο πιο μαλακές, βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο νερό.

Βράζουμε τα ψάρια για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αυτί από τη φωτιά, προσθέστε το φύλλο δάφνης, ρίζα σέλινο, πιπέρι, μαϊντανό. Καλύψτε και απότομα για 20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και φρέσκο ​​άνηθο σε κάθε πιάτο.

Μικρά μυστικά για καλύτερη γεύση Αν εσείςπροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βότκα στο αυτί σας στο τέλος του μαγειρέματος, τότε θα διατηρήσει τη γεύση της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μαϊντανός ρίζα και το σέλινο δεν είναι απαραίτητα συστατικά, αλλά δίνουν στο αυτί ένα πλούσιο, ευχάριστο άρωμα.

Μοσχάρι Pollock Medallions

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Pollock - 1 κιλό (2 ψάρια),
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• μουστάρδα (δεν είναι έντονη, αλλά μέτρια πικάντικη και γλυκιά, επειδή είναι το κύριο πράγμα στο πιάτο μας) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια,
• ψωμί - 0,5 φλυτζάνι,
• καρύκευμα για ψάρια για γεύση
• σάλτσα σόγιας - για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Μαγειρική:

Ξεπαγώστε το μολύβι, καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Δεν πρέπει να το κόψετε παχύτερο, πρέπει να τα τηγανίζετε γρήγορα και μπορεί να μην έχουν χρόνο να τηγανίσουν.

Ανακατέψτε αυγά με μουστάρδα για να κάνετε μια μάζα, όπως παχιά ξινή κρέμα. Ετοιμάστε δύο πλάκες: μία με ψίχα και το άλλο με αλεύρι αναμεμειγμένο με καρύκευμα για ψάρια.

Βυθίστε ένα κομμάτι ψάρι, περάστε το στο πιρούνι,μείγμα αυγού-μουστάρδας, στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι, στη συνέχεια στο μείγμα και πάλι και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Βεβαιωθείτε ότι η αναπνοή δεν γλιστρά και ότι αποκτάται ένα αρκετά παχύ στρώμα.

Τηγαίνετε "μετάλλια" σε ένα τηγάνι σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.

Σερβίρετε αυτά τα ασυνήθιστα ευάερα και νόστιμα "μενταγιόν" πάνω από τη ζεστή σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να κάνετε χωρίς μια πλάκα που οφείλεται στο χοντρό στρώμα μουστάρδας-αλευριού. Αρκεί να σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά στο πιάτο.

Ψωμί-κρεμμύδι κατσαρόλα με λιωμένο τυρί

Συστατικά για 6 μερίδες:

• Μολύβδινο φιλέτο - 0,5 kg,
• κρεμμύδι - 0,5 kg,
• επεξεργασμένο τυρί κρέμας - 0,2kg,
• μαγιονέζα - 0,2 kg,
• αλάτι - στη γεύση,
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• μπαχαρικά - για γεύση,

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Μαγειρική:

Ξεπαγώστε το φιλέτο μαρμελάδας και κόψτε το σε μερίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Ο Λουκάς πρέπει να είναι αρκετά.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με φυτικό έλαιο.

Βάλτε στη μισή μορφή του κρεμμυδιού, αλάτι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ρίχνετε μαγιονέζα στην κορυφή.

Βάλτε φιλέτο στην κορυφή, πασπαλίζουμε με αλάτι, καρύκευμα.

Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί στο φιλέτο και εξομαλύνετε το στρώμα.

Στην κορυφή - πάλι κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Και πάλι, ρίχνουμε όλη τη μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα στη φούρνο, προθερμανθεί σε 180-2000, για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 1000 και αφήστε λίγο "αργότερα".

Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Ψωμί τηγανίτες

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Μολύβδινο φιλέτο - 0,5 kg,
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.,
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρύκευμα για τα ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• φυτικό λάδι - 0, 5 ποτήρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Μαγειρική:

Ξεπαγώστε, πλύνετε και ψήστε το φιλέτο με ένα πιρούνι.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και περάστε στο φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γέμισμα: ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, τη μαγιονέζα και προσθέστε το καρύκευμα για τα ψάρια και τα μεταφερόμενα κρεμμύδια.

Ανακατέψτε τη μάζα του φιλέτου με τη γέμιση.

Διαδώστε μια κουταλιά της σούπας μάζας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Yummy Fish

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Pollock (φιλέτο) - 4 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας (μπορεί να είναι ντομάτες) - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
• αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.,
• ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - στη γεύση,
• μαύρη πιπεριά σε γεύση
• δάφνη - 3 τεμ.,
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - ανάλογα με το τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: Μαρινάρετε για 2-3 ώρες και τηγανίστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μαγειρική:

Κόψτε τα ψάρια (φιλέτα) σε μερίδες.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, συνθλίβετε σε ένα πιάτο σκόρδου, το δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίχνουμε τα φιλέτα ή τα ψάρια με μαρινάδα, αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ψάρι στο αυγό και στο αλεύρι, τηγανίστε στο τηγάνι στο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί για 3-5 λεπτά.

Pollack, ψημένο με τεύτλα με ξινή κρέμα και σάλτσα άνηθο

Συστατικά για 4 μερίδες:

• Pollock (φιλέτο) - 4 τεμ.
• τεύτλα μεσαίου μεγέθους (ψημένα) - 3 τεμ.,
• κρεμμύδι μέσο - 2 τεμ.,
• λεμόνι - 0,5 τεμ.,
• ξινή κρέμα (15%) - 400 g,
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• άνηθο - 0,5 μάτσο,
• σκληρό τυρί (Gouda, Edam) - 100 g,
• αλάτι - στη γεύση,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά + 1 ώρα και 20 λεπτά για το ψήσιμο τεύτλων. Μαγειρική:

Προετοιμάστε τα ζαχαρότευτλα ψημένα στον φούρνο εκ των προτέρων: πλύνετε τα τεύτλα με μια βούρτσα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στο 1800 για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Κόψτε το φιλέτο σε φέτες πλάτους 4-5 cm, αλάτι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά.

Βάλτε το ψάρι στη φόρμα με το πρώτο στρώμα, το δεύτερο στρώμα - ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το τρίτο στρώμα, τοποθετήστε τα ψημένα τεύτλα, κόψτε τα σε κύκλους.

Ξηρά αλάτι σε γεύση, πιπέρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του νερού.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το παντζάρια.

Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο, προθερμασμένο στο 2000, και ψήστε τα ψάρια για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, ψεκάστε το πιάτο πάνω από το τυρί και ψήστε για 5 λεπτά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Καρυδόπιτα και πίτα μανιταριών

Συστατικά για 1 πίτα:

• ζύμη ζύμης - 250 g,
• Pollock (φιλέτο) - 0,7 kg,
• δασικά μανιτάρια - 0,5 kg,
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τυρί - 0,2 kg
• αλάτι - για γεύση.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 150 g,
• τοματοπολτός - 150 g,
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά. Μαγειρική:

Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε.με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε τα αυγά με την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε το φιλέτο μαρκάρου.

Ανακατέψτε τη ζύμη ζύμης με λεπτό τρόπο. Απλώστε το πάνω στο δίσκο ψησίματος.

Βάλτε ένα στρώμα pollock πάνω από τη ζύμη, και πάνω μανιτάρια και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνονται μέχρι το 1800, μέχρι να ψηθούν (40-50 λεπτά).

Τα πιάτα που γίνονται σύμφωνα με τις συνταγές είναι απλά,Είναι φτηνά αλλά πολύ νόστιμα και όμορφα και μπορούν εύκολα να διακοσμήσουν όχι μόνο το καθημερινό μενού αλλά και οποιοδήποτε τραπέζι για τους καλεσμένους, αν ξαφνικά κατεβαίνουν ξαφνικά και έχετε λίγο χρόνο και φαγητό στο ψυγείο. Αυτές οι συνταγές είναι ένα θεϊκό δώρο για κάθε νοικοκυρά.

Σχόλια

σχόλια