Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει ότι τα πιάτα από το κοτόπουλο -ένας πολύ καλός τρόπος για γρήγορη και νόστιμη τροφοδοσία ολόκληρης της οικογένειας. Πρώτον, επειδή σχεδόν όλοι τους αρέσει το κοτόπουλο. Ακόμη και τα πιο απαραβίαστα και periborchivye στην τροφή, τα παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσετε ένα ψητό κοτόπουλο - τρυφερό, μαλακό, ρέον χυμό. Επιπλέον, τα πιάτα από το κοτόπουλο στο φούρνο είναι πάντα επιτυχημένα και οι προσπάθειες για την προετοιμασία τους είναι οι πιο ελάχιστες. Συμφωνώ, πλύνετε το πουλί, στεγνώστε και αποχρώστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - μερικά μικροσκοπικά. Λοιπόν, οτιδήποτε άλλο θα κάνει το φούρνο. Και καθώς τα κοτόπουλα προετοιμάζονται γρήγορα, είναι κυριολεκτικά σε 40 λεπτά, μπορείτε να προσκαλέσετε γευσιγνωσίες στο σπίτι από ένα άλλο πιάτο από το κοτόπουλο στο φούρνο. Και οι παραλλαγές των συνταγών και των ονομάτων είναι εξαιρετικές. Με μερικούς, το πιο ενδιαφέρον, θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε. Τι άλλο θα θέλατε να πείτε πριν προχωρήσετε απευθείας στις συνταγές; Φυσικά, πώς να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο για το ψήσιμο. Προκειμένου να είστε σίγουροι για την επιτυχία, αξίζει να προσέξετε την ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Αυτό σημαίνει, πρώτα απ 'όλα, ότι το πουλί πρέπει να είναι νεαρό, καλά τροφοδοτούμενο, φρέσκο. Δεν συνιστούμε να ψήνετε ένα κατεψυγμένο κοτόπουλο - η γεύση δεν θα είναι ελαττωματική, ακόμα κι αν είστε πολύ καλός μάγειρας. Και ποιο είναι το σημείο χρήσης κατεψυγμένου κρέατος, αν υπάρχουν φρέσκα πουλιά εξαιρετικής ποιότητας στα καταστήματα και τις αγορές; Το δεύτερο σημαντικό σημείο στο οποίο θα ήθελα να σταματήσω είναι η προετοιμασία του σφαγίου για το ψήσιμο. Στην ιδανική περίπτωση, το πουλί πρέπει να μείνει μόνο του με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τουλάχιστον μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κρέας απορροφά όλα τα απαραίτητα αρώματα και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το κοτόπουλο θα αποκτήσει μια πραγματικά ζωντανή γεύση. Όπως έχει ήδη επισημανθεί, αυτή είναι μια σημαντική απόχρωση, αλλά αν δεν έχετε το χρόνο, και η οικογένεια απαιτεί πολύ νόστιμο φαγητό τώρα - διστάσετε να το στείλετε στο αλατισμένο φούρνο και διανθιστεί κοτόπουλο, λίγες πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε μια ώρα το δείπνο είναι έτοιμο και πολύ νόστιμο. Για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, ένα σωστά επιλεγμένο καθεστώς θερμοκρασίας παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς και κατάλληλα πιάτα. Βέλτιστη χρήση κεραμικών ή χυτοσίδηρου για το ψήσιμο. Λόγω του ότι έχουν θερμανθεί ομοιόμορφα, το πουλί σας θα προετοιμαστεί γρήγορα και θα διατηρήσει τη ζωντάνια και την τρυφερότητά του.
Κοτόπουλο-παπρίκας (ένα πιάτο της ουγγρικής κουζίνας)
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον (ή το στήθος)
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκές πιπεριές
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 150-200 χιλιοστόλιτρα ζωμού (ή νερού)
- 1-2 κουταλιές αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι
- Μπαχαρικά (γευστικά και προαιρετικά)
Μέθοδος παρασκευής: Πλένεται το σφάγιο, στεγνό, κομμένο σε μερίδες. Σοτάρετε σε φέτες καπνιστό μπέικον ή μπέικον με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το πάπρικα, στη συνέχεια, αλατισμένο και διανθιστεί κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά. Βάλτε όλα στα κατάλληλα πιάτα, ρίξτε λίγο ζωμό ή ζεστό νερό, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά. Ψεκάστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά των παξιμαδιών, προσθέστε την ξινή κρέμα και το θερμαίνετε. Εξισορροπήστε τη γεύση και ρίξτε το κρέας κοτόπουλου στην προκύπτουσα σάλτσα. Αφήστε το φούρνο για 15 λεπτά. Το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με βραστές πατάτες, εύγευστο ρύζι. 
Κοτόπουλο σε σάλτσα μανιταριών
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια (καλύτερα λευκό)
- 1 κρεμμύδι
- 1 βούτυρο βούτυρο (καλύτερα ψημένο)
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
- ένα ποτήρι ζωμό
- 1-2 κουτάλια αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
- μαϊντανό πράσινο
Μέθοδος παρασκευής: Πλένετε το κοτόπουλο, στεγνώνετε και κόβετε σε μερίδες. Αλάτι, πιπέρι και τηγανητά. Ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών. Προ-εμποτισμένα μανιτάρια ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε σε μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου. Ψήστε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε στο βούτυρο, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το αλεύρι, την ξινή κρέμα και το ζωμό, το οποίο μαγειρεμένα μανιτάρια, και όλοι βράζουν. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου που προκύπτουν από τη σάλτσα. Φέρτε στο φούρνο στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
Γεμιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- 150 γραμμάρια άσπρου ψωμιού
- 150 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου
- 2 αυγά
- 30-50 γραμμάρια βούτυρο
- ένα ποτήρι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας καλό κρασί του λιμανιού
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Μέθοδος παρασκευής: Πλένετε και στεγνώστε το σφάγιο κοτόπουλου καλά τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο. Το άσπρο ψωμί εμποτίζεται στο γάλα, συμπιέζεται και περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα συκώτι κοτόπουλου. Στην προκύπτουσα γέμιση προσθέτουμε τα βραστά αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το κρασί. Όλοι πρέπει να ταρακουνήσει καλά. Με το κιμά, γεμίστε το σκελετό κοτόπουλου (καλύψτε την τρύπα με ένα λαμπτήρα) και βάλτε το κοτόπουλο στη σάρκα της χήνας με το ζεστό λάδι. Μαγειρέψτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Από καιρό σε καιρό, το κοτόπουλο θα πρέπει να γυρίσει και να χυθεί με το χυμό που προκύπτει, έτσι ώστε να κοκκινίζει σταδιακά. Ψύξη και κοπή σε φέτες. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά 
Κομμάτια κοτόπουλου σε ψίχουλα
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 80-100 γραμμάρια μπισκότων
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής: Πλένετε το κοτόπουλο, στεγνώνετε και κόβετε σε μερίδες. Αλατοπίπερο, πιπέρι και βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Αδειάστε τα αυγά με γάλα. Κομμάτια κυλίνδρου κοτόπουλου σε αλεύρι, βυθίστε στο μίγμα του γάλακτος αυγού και πασπαλίστε με ψωμί. Τηγανίζουμε σε ένα καλά ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα κομμένα κοτόπουλα τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο πιάτο, τοποθετώντας κάθε λίγο βούτυρο και φέρονται στην ετοιμότητα στο φούρνο, χωρίς να καλύπτουν το καπάκι.
Κοτόπουλο με μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα
Συστατικά:
- κοτόπουλο
- 2 μήλα
- χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
Μέθοδος παρασκευής: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, τρίψτε το μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, που προτιμάτε. Τα μήλα πλένονται, κόβονται και τοποθετούνται μέσα στο κοτόπουλο, για να στείλουν μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα, προ-εμποτισμένα με κονιάκ ή ρούμι. Η τρύπα είναι καλυμμένη με ένα βολβό, και βάζουμε τα πάντα σε ένα μανίκι. Εάν είναι επιθυμητό, ένα ζευγάρι μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να τοποθετηθούν επιπλέον σε ένα μανίκι. Μαγειρέψτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου μια ώρα και μισή. Ως επιτραπέζιο πιάτο, το εύθρυπτο ρύζι είναι ιδανικό. Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές των πιάτων κοτόπουλου στο φούρνο είναι πολύ απλές στο μαγείρεμα και είναι απολύτως προσιτές. Κανένα από τα παραπάνω πιάτα δεν έχει εξαίσια συστατικά, ενώ το κοτόπουλο φαίνεται πάντα ορεκτικό και έχει εξαιρετική γεύση. Σε πολλές συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα σκελετό κοτόπουλου, για παράδειγμα, τους μηρούς ή τα φτερά - με λίγα λόγια, εκείνα τα μέρη που προτιμούν τα μέλη της οικογένειάς σας. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
