Διατροφή για αλλεργίες: τι μπορεί και δεν μπορεί να είναι αλλεργικός

Κακή οικολογία, χρήση χημικώνΗ καλλιέργεια φυτών, ο πειραματισμός με διάφορα πρόσθετα τροφίμων, τα οποία γεμίζονται σε όλα σχεδόν τα ημικατεργασμένα προϊόντα, και πολλοί άλλοι παρόμοιοι παράγοντες οδηγούν στην ανάπτυξη αλλεργιών. Επιπλέον, αυτή η ασθένεια είναι εξίσου συχνή τόσο στις γυναίκες που ζουν σε μεγάλες πόλεις όσο και στους κατοίκους της υπαίθρου. Με κάθε ειλικρίνεια, οι αλλεργίες μπορούν πραγματικά να ονομαστούν μια σοβαρή ασθένεια του 21ου αιώνα.

Διατροφή για αλλεργίες: τι να ψάξετε

Αρχικά, πρέπει να καταλάβουμε τι είναιΤι είναι η αλλεργία και γιατί είναι τόσο τρομακτική; Έτσι, αυτή είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού σας συστήματος σε μια ξένη πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα. Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον είναι ότι την πρώτη φορά το σώμα σας μπορεί να μην αντιδράσει καθόλου στο αλλεργιογόνο. Μόνο μετά τη δεύτερη ή τρίτη επαφή με αυτή την ουσία μπορεί να εμφανιστεί φαγούρα, καταρροή, ερυθρότητα κ.λπ. Επομένως, μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να προσδιορίσετε σε τι είστε πραγματικά αλλεργικοί: φάρμακα, ζώα, καιρικές συνθήκες ή φαγητό. Φυσικά, μετά από εξετάσεις και διαγνωστικά, θα συνταγογραφηθεί συγκεκριμένη πορεία θεραπείας σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Επιπλέον, για να αποφευχθεί η υποτροπή ή η επιδείνωση, ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθήσει αυστηρή δίαιτα. Συνήθως το μενού γράφεται με βάση την κατάσταση του ασθενούς. Σημείωση: μια δίαιτα για αλλεργίες συνταγογραφείται μόνο από τον θεράποντα ιατρό! Δεν πρέπει ποτέ να επιχειρήσετε αυτοθεραπεία. Επομένως, προτού αρχίσετε να πειραματίζεστε με πιάτα και προϊόντα, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε αρχικά. Παρεμπιπτόντως, για να προσδιορίσετε γρήγορα ποιο είναι το πρόβλημα, μπορείτε να κάνετε μια εξέταση αίματος. Όμως, δυστυχώς, τέτοιες διαδικασίες δεν παρέχουν πάντα 100% απάντηση.

Διατροφή για κάθε μέρα: τι πρέπει να γνωρίζετε για τον ασθενή

Η πρώτη σας προτεραιότητα είναι να απαλλαγείτε απόσυμπτώματα (εξάνθημα, κνησμός, ερεθισμός) και καθαρίζουν τον οργανισμό από το αλλεργιογόνο. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφική διατροφή εκτελεί δύο κύριες λειτουργίες ταυτόχρονα. Το πρώτο είναι διαγνωστικό, το δεύτερο είναι θεραπευτικό. Καταργώντας σταδιακά ή εισάγοντας ορισμένα τρόφιμα στο μενού σας, μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε την άμεση αιτία. Ένα νέο συστατικό πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή. Δοκιμάζοντας έστω και μία φράουλα ή σταφύλι, διακινδυνεύετε την υγεία σας (ειδικά αν η αλλεργία εκδηλωθεί πολύ γρήγορα και έντονα). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να έχετε πάντα ένα κουτί πρώτων βοηθειών κοντά, ώστε η οικογένεια ή οι φίλοι σας να μπορούν να παρέχουν πρώτες βοήθειες. Επιπλέον, μην πειραματιστείτε μόνοι σας. Η δίαιτα για τις αλλεργίες είναι μια υγιεινή, πλήρης και σωστή διατροφή που δεν πρέπει να περιέχει βλαβερές ουσίες. Μην αγοράζετε επεξεργασμένα τρόφιμα ή γρήγορο φαγητό. Μην είστε τεμπέλης και κόψτε μόνοι σας κρέας και ψάρι. Τα συσκευασμένα φιλέτα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα και τα παρασκευασμένα τρόφιμα περιέχουν βαφές, σταθεροποιητές, αρωματικές ύλες και άλλα πρόσθετα που τελικά θα προκαλέσουν αλλοίωση. Διαβάστε τα συστατικά και ζητήστε πιστοποιητικά. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να προστατευτείτε από πλαστά προϊόντα. Φυσικά, υπάρχει ακόμα πιθανότητα η μαγιονέζα ή η κέτσαπ να περιέχουν ουσίες που δεν αναγράφονται στη συσκευασία. Αλλά έτσι θα προστατεύσετε τουλάχιστον λίγο τον εαυτό σας, μειώνοντας στο ελάχιστο τον κίνδυνο αγοράς ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Διατροφή κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού

Στο άτομο που ανακάλυψε τα πρώτα συμπτώματααλλεργίες, πρέπει πρώτα από όλα να μεταβείτε σε μια μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα. Ωστόσο, δεν πρέπει να εισάγετε απαγορευμένα προϊόντα έως ότου επέλθει πλήρης βελτίωση. Αλλά ακόμα κι αν αισθάνεστε υπέροχα, είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές εβδομάδες. Σημειώστε: η δίαιτα για τις αλλεργίες δεν ακολουθεί το νόμο: «Αν το θέλετε πραγματικά, τότε λίγο είναι εντάξει». Σε αυτή την περίπτωση, θα προκαλέσετε έξαρση. Αποκλείστε, λοιπόν, από τη διατροφή σας τροφές με υψηλή αλλεργιογόνο δράση στις οποίες ο οργανισμός αντιδρά έντονα. Αυτά περιλαμβάνουν:

Μερικές ποικιλίες ψαριών, θαλασσινών (μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, μύδια, καλαμάρια, rapans)?
όλα τα νωπά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά ·
κονσερβοποιημένα και μαρινάδες, καπνιστά, πικάντικα, αλμυρά πιάτα, μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες.
πιπέρι, κολοκύθα, ντομάτες, τεύτλα, μελιτζάνες, καρότα, λάχανο, σέλινο. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε τα μούρα και τα φρούτα, ειδικά εκείνα που έχουν έντονο κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα, και απολύτως όλα τα εσπεριδοειδή.
συσκευασμένα χυμοί και ανθρακούχα ποτά, αρωματισμένο γιαούρτι με πρόσθετα και τσίχλες.
αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, όπως σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα,ημερομηνίες, σύκα, μέλισσες, απολύτως όλα τα μανιτάρια και όλα τα είδη καρυδιών. Κάτω από το ταμπού των γλυκών όπως μαρμελάδα, καραμέλα, σοκολάτα και όλα τα προϊόντα με την προσθήκη του?
χυμοί φρούτων στο σπίτι, συμπότες και άλλα ποτά που παρασκευάζονται με την προσθήκη των παραπάνω μούρων, φρούτων και λαχανικών, καθώς και καφέ και κακάο, αλκοολούχα ποτά.
όλα τα τρόφιμα που περιέχουν συμπληρώματα διατροφής (γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, χρωστικές, γεύσεις) ·
όλα τα εξωτικά προϊόντα που έφερανανατολικές χώρες. Το γεγονός είναι ότι πριν από τη μεταφορά τους αντιμετωπίζονται με χημεία ή κερί. Έτσι τα αγαπημένα σας μήλα, ροδάκινα, μπανάνες αποθηκεύονται πολύ περισσότερο. Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορείτε να πλύνετε όλα τα προαναφερθέντα μούχλα με νερό.

Τα προϊόντα που παραμένουν υπό μεγάλη αμφισβήτησηεμπίπτουν στην κατηγορία μεσαίας δραστηριότητας. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά τέτοιες περιπτώσεις είναι πολύ σπάνιες. Επομένως, θα πρέπει να αποκλείονται μόνο όπως σας έχει συνταγογραφήσει ο διατροφολόγος σας. Έτσι, μπορεί να προκύψουν προβλήματα με ορισμένα δημητριακά (σιτάρι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, σίκαλη), λιπαρά κρέατα (χοιρινό, κρέας αλόγου, αρνί, γαλοπούλα και κουνέλι), φρούτα και μούρα (κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, ροδάκινα, μπανάνες, μούρα, βερίκοκα, κράνμπερι, καρπούζι). Τα λαχανικά όπως οι πράσινες πιπεριές, οι πατάτες, ο αρακάς και ορισμένα όσπρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση στο σώμα σας. Η τρίτη κατηγορία είναι τα προϊόντα χαμηλής αλλεργίας, τα οποία είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να τρώτε σε περιόδους έξαρσης της αλλεργίας. Μπορείτε να φάτε ορισμένα είδη ψαριών (μπακαλιάρος, λαβράκι), άπαχο κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, παραπροϊόντα, ρύζι, φαγόπυρο και ψωμί καλαμποκιού. Συνιστάται επίσης να τρώτε λαχανικά και χόρτα, αλλά μόνο αφού βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε αυτά. Πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, ρύζι, σιμιγδάλι, βούτυρο, ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, πράσινα μήλα και αχλάδια, φραγκοστάφυλα και λευκές σταφίδες θεωρούνται ασφαλή. Μερικά αποξηραμένα φρούτα επιτρέπονται (αυτά μπορεί να είναι αποξηραμένα μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα). Όπως ήδη καταλαβαίνετε, μια δίαιτα για αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά ξεκινά αναγκαστικά με τον αποκλεισμό υψηλά αλλεργιογόνων ουσιών από τη διατροφή σας. Θα χρειαστεί επίσης να περιορίσετε αυστηρά την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων από τη δεύτερη κατηγορία. Μόνο έτσι μπορείτε να επιτύχετε πλήρη αποκατάσταση.

Πώς να φάτε με αλλεργία

Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από φρούτα και λαχανικά,για να αντιμετωπίσουν τις αλλεργίες. Μπορείτε να φάτε μια πλήρη, ισορροπημένη διατροφή χωρίς να αρνείστε στον εαυτό σας μικρές λιχουδιές για το στομάχι σας. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το μέτρο και να μην τρώτε υπερβολικά. Μην τρώτε περισσότερο από όσο χρειάζεστε, ακόμα κι αν το σώμα σας ανέχεται καλά το αγαπημένο σας προϊόν. Αν φάτε 2 φράουλες ταυτόχρονα, δεν θα σας συμβεί τίποτα. Μόλις φάτε ένα κιλό από αυτό το νόστιμο μούρο, η αλλεργία θα εμφανιστεί αμέσως. Μην ξεχνάτε την ποικιλία. Μην κολλάτε μόνο σε ένα πράγμα. Εάν σταματήσετε να τρώτε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και τρώτε μόνο χυλό, από πού θα πάρει το σώμα σας βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία; Είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή, φυσικά, εντός των ορίων που επιτρέπει η δίαιτα. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε ένα είδος τροφής κάθε τρεις ημέρες. Δηλαδή, αν φάγατε μπρόκολο τη Δευτέρα, καλύτερα να μαγειρέψετε πιάτα από αυτό την επόμενη φορά όχι νωρίτερα από την Πέμπτη. Αυτή η απαίτηση εξηγείται από το γεγονός ότι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν όταν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης συσσωρεύεται στο σώμα. Επιλέγοντας το σωστό μενού, μπορείτε να μειώσετε, ακόμη και να αποτρέψετε πλήρως τις βλαβερές συνέπειες των αλλεργιογόνων. Για παράδειγμα, τα άτομα που υποφέρουν από γύρη από λουλούδια και δέντρα δεν θα πρέπει απολύτως να περιλαμβάνουν τα περισσότερα πυρηνόκαρπα και μούρα στη διατροφή τους. Θα χρειαστεί να αποβάλουν από τη ζωή τους ξηρούς καρπούς, σέλινο, άνηθο και καρότα. Όσοι υποφέρουν από αλλεργίες στα δημητριακά ή στα χόρτα των λιβαδιών συνιστάται να περιορίσουν την κατανάλωση ψωμιού και διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας. Απαγορεύονται επίσης το κβας ψωμιού, τα ζυμαρικά, το σιμιγδάλι, η τριμμένη φρυγανιά, το παγωτό, ο χαλβάς, όλα τα όσπρια και η ξινίλα. Εάν είστε αλλεργικοί σε σύνθετα φυτά (για παράδειγμα, αψιθιά ή αμβροσία), θα χρειαστεί να αποκλείσετε τα πεπόνια, το καρπούζι, τα χόρτα και τα καυτά μπαχαρικά από την καθημερινή σας διατροφή. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί με το ηλιέλαιο και τα παράγωγά του. Η μαγιονέζα, η μουστάρδα και ο χαλβάς απαγορεύονται αυστηρά. Εάν έχετε αλλεργία στην κινόα, απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε σπανάκι και παντζάρια, ροδάκινα και αχλάδια, εξωτικά φρούτα, μέλι και ορισμένα είδη μπαχαρικών. Παρεμπιπτόντως, το αλκοόλ μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Ο λόγος βρίσκεται στη σύνθεση του ποτού που πίνετε. Το κρασί, το κονιάκ και τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ περιέχουν τόση ποσότητα χρωστικών, γεύσεων, σταθεροποιητών και άλλων πρόσθετων που ακόμη και ο πιο δυνατός οργανισμός δεν αντέχει πάντα τέτοια φορτία. Επομένως, αποβάλετε εντελώς όλα τα αλκοολούχα ποτά, ειδικά το βερμούτ και το αψέντι. Ή επιλέξτε ακριβά προϊόντα, για την ποιότητα των οποίων είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς διατροφικούς περιορισμούς, θα επιβιώσετε εύκολα από μια έξαρση και θα αποφύγετε την υποτροπή στο μέλλον. Αλλά ακόμα και αφού εντοπίσετε την αιτία, δεν πρέπει να επιστρέψετε στην παλιά σας ζωή. Εξάλλου, είναι άγνωστο πώς θα αντιδράσει το σώμα σας σε άλλα αλλεργιογόνα.