Συνταγή κρέατος Solyanka
Προετοιμάστε το κρέας solyanka στο σπίτιμπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια από τις απλούστερες και πιο κοινές συνταγές. Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα τέτοιο χόρτο, θα χρειαστείτε τα εξής: 200 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι, 500 γραμμάρια μοσχάρι, 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 3 τουρσιά, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 4 κόκκους μαύρου πιπεριού, λεμόνι, δάφνη, ελιές ή ελιές (ή και τα δύο), μαϊντανό, αλάτι. Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Εκεί πρέπει να βάλετε ένα καρότο (προκομμένο σε φέτες) και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Το τηγάνι τοποθετείται πάνω στο νερό. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, φύλλα δάφνης και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού στον ζωμό. Όταν ψηθεί το κρέας, το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Το ψημένο κρεμμύδι αφαιρείται από το ζωμό. Πρέπει να πάρετε ένα φρέσκο κρεμμύδι και να το κόψετε σε μικρές φέτες, να κόψετε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους. Το κρυωμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, το λουκάνικο και το ψαρονέφρι κόβονται σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το κρέας, το ψαρονέφρι και το λουκάνικο στο ζωμό, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας και τα τουρσιά. Όλα αυτά ψήνονται για 10 λεπτά. Τώρα το κουκούτσι πρέπει να πιπερωθεί και να προστεθεί αλάτι στη γεύση, στο τέλος το κουκούτσι πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά Σερβίρετε αυτό το κουκούτσι με κρέμα γάλακτος και προσθέστε μια φέτα λεμόνι. Φροντίστε να προσθέσετε μαύρες ελιές ή ελιές (ή και τα δύο). Αυτό το κουκούτσι είναι καλύτερο για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας μετά τις διακοπές, όταν έχουν απομείνει πολλές ποικιλίες λουκάνικων, κρέατος και καπνιστών κρεάτων. Μια γυναίκα που ετοίμασε μια τόσο υπέροχη πλούσια σούπα δεν μπορεί να έχει καμία αμφιβολία ότι θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Συνταγή ψαριού σούπας
Το Solyanka μπορεί να γίνει από ψάρια, και δεν χρειάζεταιαμφιβάλλω ότι η υπέροχη γεύση του θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Από όλα τα κουκούτσια, το ψάρι είναι το πιο δημοφιλές σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, καθώς είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πολύ χορταστικό. Για μια τόσο πλούσια σούπα, κάθε σαρκώδες ψάρι είναι κατάλληλο (το κεφάλι, η ουρά, τα οστά, η κοιλιά, τα πτερύγια χρησιμοποιούνται για λίπος και τα φιλέτα ψαριού τοποθετούνται στη σούπα στο τελικό στάδιο για να αποφευχθεί ο ατμός). Ας ετοιμάσουμε ένα κουκούτσι σολομού αυτό το ψάρι ταιριάζει απόλυτα για ένα τέτοιο πιάτο. Για να δοκιμάσετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε τρίμματα σολομού (κεφάλι, ουρά), φιλέτο σολομού, 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 3 τουρσιά, 1 κρεμμύδι, ένα κουτάκι ελιές, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 10 φέτες λεμονιού, πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι, δάφνη. Ετοιμάστε ζωμό από γαρνιρίσματα σολομού, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια θα πρέπει να το στραγγίσετε με τυρόπανο. Το υπόλοιπο κρέας αφαιρείται από τα βρασμένα μέρη του ψαριού και προστίθεται στο ζωμό και τα υπολείμματα ψαριών μπορούν να απορριφθούν. Το κρεμμύδι και τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι, να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας και να τηγανίσετε τα πάντα μαζί λίγο ακόμα. Το φιλέτο σολομού κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στο τηγάνι όπου μαγειρεύεται ο ζωμός ψαριού, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τηγανίστε, όλα αυτά βράζουν και μετά μπορείτε να προσθέσετε το φιλέτο ψαριού. Όλα αυτά ψήνονται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες και τα φιλέτα ψαριού. Μαζί με το υγρό προστίθενται στο τηγάνι ελιές από βάζο (προσθέτει πικάντικα). Προστίθεται πάπρικα και αλάτι, βράζει, το λεμόνι κόβεται σε φέτες και τοποθετείται στη σούπα. Τώρα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να το αφήσετε να βράσει για 10 λεπτά.
Συνταγή σούπας μανιταριών
Ένα πολύ δημοφιλές πρώτο πιάτο είναι τα μανιτάριαSolyanka, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των μανιταριών. Η συνταγή για ένα τόσο νόστιμο πιάτο δεν είναι περίπλοκη αυτή η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για ένα εορταστικό δείπνο όσο και για κάθε μέρα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 500 γραμμάρια μανιτάρια, 50 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι, κάπαρη και ελιές, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Πριν ετοιμάσετε ένα τέτοιο μανιτάρι, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, να τα βάλετε σε ένα μπολ, να ρίξετε νερό, να προσθέσετε το κρεμμύδι και να μαγειρέψετε για 45 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίσετε καλά το ζωμό. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται στο λάδι, μετά από 10 λεπτά προστίθεται ο πελτέ ντομάτας. Τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα βραστά μανιτάρια πρέπει να ξεπλένονται και να τεμαχίζονται. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό, προσθέτουμε κάπαρη, πιπέρι, δάφνη, αλάτι και όλα αυτά ψήνονται για 10 λεπτά. Το υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο, η σούπα περιχύνεται σε μπολ, η κρέμα γάλακτος, οι φέτες λεμονιού, τα φρέσκα μυρωδικά, και οι ελιές. Ένα ξεχωριστό μανιτάρι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια γάλακτος. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 400 γρ μανιτάρια φρέσκο γάλα, 2 κρεμμύδια, 2 τουρσιά, μαϊντανός, 2 ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 λίτρο ζωμό μανιταριών, 2 κουταλιές της σούπας ελιές, 4 φέτες λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Το αγγουράκι τουρσί καθαρίζεται και σπέρνεται και προστίθεται σε μικρές ποσότητες στο ζωμό μανιταριών. Τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια γάλακτος και ο μαϊντανός κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται σε βούτυρο, τοποθετούνται σε ζωμό και βράζονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αγγούρι, τις ντομάτες κομμένες σε μικρές φέτες, τα μπαχαρικά, τις ελιές, όλα αυτά ψήνονται για άλλα 10 λεπτά. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με φέτες αποφλοιωμένου λεμονιού και προστίθενται φρέσκα βότανα στα πιάτα.
