Το Kissel είναι ένα ποτό που είναι κατάλληλο και για τα δύοκρύες και ζεστές εποχές. Το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα μήλα - και το καλοκαίρι από φρέσκα μούρα. Επιπλέον, το ζελέ παρασκευάζεται από γάλα με την προσθήκη κακάο. Σε όλη την ιστορία της ύπαρξής του, οι έμπειροι σεφ έχουν βρει χίλιες και μία συνταγές. Τώρα αυτά τα μυστικά θα είναι διαθέσιμα σε όλους, γιατί δεν κρύβουμε τίποτα από τους χρήστες μας. Μια ολόκληρη γαστρονομική βιβλιοθήκη είναι διαθέσιμη στους θαυμαστές της νόστιμης και πρωτότυπης κουζίνας. Σήμερα, όπως ήδη έχετε καταλάβει, θα μιλήσουμε για ένα ποτό που πολλοί συνδέουν με την παιδική ηλικία. Εξάλλου, το ζουμερό παχύ ζελέ σερβίρεται αρκετά συχνά σε παιδιά στο νηπιαγωγείο. Παρασκευάζεται από διάφορους χυμούς, kvass ψωμιού, γλυκά σιρόπια και πουρέ φρούτων. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη φρουκτόζης ή ζάχαρης. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε γάλα ή, για παράδειγμα, ζελέ αμυγδάλου, οι ειδικοί συνιστούν να προσθέσετε όχι μόνο άμυλο πατάτας, αλλά και λίγο άμυλο καλαμποκιού, το οποίο θα προσθέσει τρυφερότητα. Μπορείτε να συζητήσετε τις απολαύσεις του ποτού για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να ζήσετε την πραγματική του γεύση μόνο φτιάχνοντας μόνοι σας ζελέ και για αυτό θα χρειαστείτε τη συνταγή μας.

Kissel από μήλα

Οποιαδήποτε συνταγή ζελέ μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς.Έτσι, αν σας αρέσει αυτό ή εκείνο το ποτό - από πουρέ μούρων, γάλα ή φρούτα - αλλά θέλετε να το κάνετε όχι υγρό, αλλά, ας πούμε, πιο πηχτό, τότε προσθέστε περισσότερο άμυλο. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στην πρώτη περίπτωση το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί μόνο για λίγο: μόλις φτάσει σε βρασμό και αρχίσει να βράζει, σβήστε αμέσως τον καυστήρα και αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα. . Για να μην σχηματιστεί μεμβράνη στην επιφάνεια του ζελέ, συνιστάται να το πασπαλίζετε με κρυσταλλική ζάχαρη ή να το σκεπάζετε με μεμβράνη. Γενικά, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις. Αλλά πρώτα, ας δούμε την πρώτη συνταγή. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια γλυκά μήλα
• δύο κουταλιές της σούπας πατάτας
• 3/4 φλιτζάνια κοκκώδους ζάχαρης
• δύο ποτήρια νερό

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν αποφασίσετε να φτιάξετε πηχτό ζελέ, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Αγοράστε γλυκά, ζουμερά μήλα, δεν χρειάζεται να είναι πολύ όμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς χτυπημένα, θρυμματισμένα φρούτα, γιατί όταν τα μαγειρέψετε, εξακολουθούν να χάνουν την ελκυστικότητά τους. Τόσο τα κόκκινα όσο και τα πράσινα προϊόντα είναι κατάλληλα - αποφασίστε μόνοι σας ποια ποικιλία θα αγοράσετε. Πλένουμε λοιπόν καλά τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, ξεφορτώνοντας πρώτα τις ουρές, τους σπόρους και τον πυρήνα. Βάζουμε τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σόμπα και ανάψτε τον καυστήρα. Λάβετε υπόψη ότι το ρόφημα πρέπει να βράζεται σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να χυθεί προς όλες τις κατευθύνσεις. Όταν τα μήλα μαλακώσουν και αρχίσουν να διαλύονται, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε τα καλά. Στη συνέχεια συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με το ζωμό. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και άμυλο πατάτας εδώ. Πρώτα διαλύστε το τελευταίο σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Τώρα στείλτε ξανά το τηγάνι πίσω, ενώ μαγειρεύετε το αρωματικό ζελέ μέχρι να πήξει αρκετά. Ανακατεύετε περιοδικά το ρόφημα και μην κάνετε τη φωτιά πολύ υψηλή. Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί κάποιο ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζελέ και το ίδιο ισχύει και για τη μορφή του σερβιρίσματος. Το ποτό μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι σε συνηθισμένα ποτήρια, με φέτες φρέσκων μήλων και πασπαλισμένο με μαύρη ή κόκκινη σταφίδα. Ωστόσο, υπάρχει και άλλος ένας πιο πρωτότυπος τρόπος σερβιρίσματος: περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το έτοιμο ζελέ και μετά το αδειάζετε σε ένα βαθύ μπολ και το τοποθετείτε στο πάνω ράφι του ψυγείου. Μόλις σκληρύνει αρκετά, σκεπάζουμε το σκεύος με μια επίπεδη πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το ζελέ αφαιρώντας το από τη φόρμα. Έτσι θα πάρετε ένα γλυκό πιάτο με μήλο που μοιάζει με ζελέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί για διακόσμηση. Η προετοιμασία ζελέ δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή που θα αρέσει σε εσάς και στους αγαπημένους σας. Τα ροφήματα σταφίδας και άλλων μούρων είναι εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών (ειδικά το καλοκαίρι). Γιατί δεν διαφοροποιείτε το μενού της οικογένειάς σας;

Πυκνό ποτό "Υγεία" από το σκύλο αυξήθηκε

Αυτή η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη με την έναρξη της...κρύος καιρός Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν κάθε τρίτος κάτοικος της μητρόπολης υποφέρει από κρυολόγημα, παραπονιέται για βήχα, πονοκέφαλο και καταρροή, το ζελέ αγριοτριανταφυλλιάς θα γίνει ένα απαραίτητο φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για προληπτικούς σκοπούς, ειδικά επειδή τα μούρα είναι πηγή τεράστιας ποσότητας βιταμινών: C, E, B2, P, K. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Επιπλέον, οι τριανταφυλλιές περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, αιθέρια έλαια, ασβέστιο και άλλες ουσίες και μικροστοιχεία χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εάν σε ένα παιδί πιθανότατα δεν αρέσει ένα συνηθισμένο υγρό ποτό στην παραδοσιακή του μορφή, τότε ένα όμορφο πυκνό ζελέ πιθανότατα θα κερδίσει την καρδιά του μωρού. Επομένως, κάθε μητέρα πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον μία από τις συνταγές της. Η τακτική κατανάλωση τριανταφυλλιάς, σύμφωνα με τους γιατρούς, αυξάνει την ανοσία, πράγμα που σημαίνει ότι ούτε ο ARVI ούτε η γρίπη θα είναι τρομακτικοί για εσάς. Το να φτιάχνεις ζελέ είναι εύκολο και το να το πίνεις είναι απόλαυση. Για να ενδιαφέρετε το παιδί σας για το ποτό, συνιστούμε να το γαρνίρετε με φρέσκια σταφίδα: μαύρη ή κόκκινη. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας. Συστατικά:

• ζάχαρη - πέντε μεγάλα κουτάλια
• πέντε φλιτζάνια νερό
• 100 γραμμάρια σκύλου αυξήθηκε
• κιτρικό οξύ - κατά την κρίση σας
• 50 γραμμάρια αμύλου

Για διακόσμηση:

• πολλά μούρα ροδάκινων (νωπά ή κατεψυγμένα)

Μέθοδος μαγειρέματος:Κάθε συνταγή ζελέ είναι ένας ατομικός συνδυασμός συστατικών και μια συγκεκριμένη τεχνολογία για την παρασκευή τους, αλλά σε γενικές γραμμές οι δράσεις είναι παρόμοιες σε όλες τις περιπτώσεις. Το μόνο που έχει σημασία είναι πρώτα να ανακατέψετε και μετά να μαγειρέψετε. Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό μαζί. Έτσι, ρίξτε πρώτα ζεστό νερό (πάρτε δύο ποτήρια) πάνω από τα ξερά τριαντάφυλλα και αφήστε το για μερικές ώρες. Όταν φουσκώσει και μαλακώσει, απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού: στραγγίστε το χρησιμοποιώντας γάζα ή κόσκινο και αφήστε το στην άκρη και ξεπλύνετε το ίδιο το προϊόν κάτω από τη βρύση. Τώρα πολτοποιήστε τα μούρα με ένα γουδί και τα βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε εδώ 600 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα τριαντάφυλλα για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το ποτό που προκύπτει με τον προηγουμένως στραγγισμένο ζωμό μούρων. Προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε μερικές πρέζες κιτρικού οξέος σύμφωνα με το γούστο σας. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων. Στη συνέχεια, αραιώστε το άμυλο σε νερό και προσθέστε το στο μελλοντικό ζελέ. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το ρόφημα μέχρι να πήξει. Όταν είναι έτοιμο, το κρυώνουμε, το ρίχνουμε σε ποτήρια και το γαρνίρουμε με φρέσκια σταφίδα. Καλή όρεξη!

Γλυκό ζελέ μήλου-θαλασσιού

Οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας μαγείρευαν επίσης ζελέ, έτσιΤο ποτό θυμίζει πολλές εποχές της ανέμελης παιδικής ηλικίας και συνδέεται με το χαμόγελο των αγαπημένων προσώπων. Για κάποιο λόγο, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν δίνουν τη δέουσα προσοχή σε αυτό, προτιμώντας χυμούς από κατάστημα, σόδα και άλλα παρόμοια. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν ανεπιφύλακτα να ταΐζετε το παιδί σας με «χημικά», τα οποία είναι διαθέσιμα σε αφθονία στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Όπως προειδοποιούν οι γιατροί, αυτό μπορεί να προκαλέσει αυξημένο επίπεδο ακετόνης στο μωρό, αλλεργίες και διάφορες διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Είναι καλύτερα να προτιμάτε πιο φυσικά ποτά. Το καλοκαίρι μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες και ζελέ από φρέσκα φρούτα και μούρα. Η τεχνολογία για την παρασκευή τους είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και την κρύα εποχή, συνιστάται η προσθήκη πρόσθετων συστατικών "βιταμινών", για παράδειγμα, τριαντάφυλλο και ιπποφαές. Ας δούμε μια άλλη όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή συνταγή. Συστατικά:

• τέσσερα μεγάλα γλυκά μήλα
• 1000 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα αμύλου
• 125 γραμμάρια θαλασσινών

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές από τις αποχρώσεις της συνταγής. Πρώτον, αν δεν έχετε φρέσκο ​​ιπποφαές στο χέρι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο ιπποφαές με ζάχαρη ή κατεψυγμένο. Δεύτερον, λάβετε υπόψη ότι το υγρό ζελέ πρέπει να βράσει με μικρή ποσότητα αμύλου - σε αυτήν την περίπτωση, συνήθως λαμβάνονται 25-30 γραμμάρια. Σημειώστε επίσης ότι δεν πρέπει να βάζετε το ρόφημα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, σβήστε τον καυστήρα. Για να μην εμφανιστεί αργότερα μια μεμβράνη στην επιφάνεια του ζελέ, αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σκεπάζουμε με πλαστικό. Δεδομένου ότι θα παρασκευάσουμε ένα παχύρρευστο ποτό, θα χρειαστούμε πολύ άμυλο - πάρτε 40-60 γραμμάρια. Για να αναμειχθεί καλά το προϊόν με τα υπόλοιπα συστατικά, συνιστάται πρώτα να το αραιώσετε σε δεκαπέντε χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού. Στη συνέχεια, χωρίστε τα πλυμένα μήλα σε μεγάλους κύβους και αφαιρέστε όλη την περίσσεια από αυτά: τους σπόρους και τον πυρήνα. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε στη σόμπα. Τα φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις τα δείτε να διαλύονται, σβήστε τη φωτιά. Τώρα φροντίστε το ιπποφαές: τρίψτε το από το λεπτότερο κόσκινο και στη συνέχεια στραγγίστε χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι γάζα διπλωμένο πολλές φορές. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά σε ένα τηγάνι, τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Περίπου δέκα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε νερό και μαγειρέψτε το ζελέ ανακατεύοντας συνεχώς. Και όταν κρυώσει καλά, καλέστε τους αγαπημένους σας - τον αγαπημένο σας σύζυγο και τα παιδιά - να δοκιμάσουν το αρωματικό ρόφημα.

Γάλα και κολοκύθα Kissel

Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά νόστιματροφή Για παράδειγμα, αν δεν έχετε χρόνο, απλά κόψτε το σε κομμάτια και, πασπαλίστε με ζάχαρη και ραντίστε με ελαιόλαδο, ψήστε το στο φούρνο. Μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση για τα παιδιά είναι ο χυλός ρυζιού κολοκύθας με γάλα. Υπάρχει μια άλλη συνταγή που είναι δημοφιλής μεταξύ των χορτοφάγων και των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής - κολοκύθα βραστή με φρούτα (μήλα, πορτοκάλια, αποξηραμένα βερίκοκα) και σταφίδες, περιχυμένες με σιρόπι μελιού. Γενικά, αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, τότε, όπως λένε, υπάρχει κάπου να περιπλανηθείτε. Προσφέρουμε μια νέα, ίσως άγνωστη σε εσάς, επιλογή για την προετοιμασία κολοκύθας - δοκιμάστε να φτιάξετε ζελέ από αυτό. Είναι πολύ νόστιμο, πιστέψτε με και ελέγξτε το στην πράξη. Συστατικά:

• άμυλο πατάτας - τέσσερα μεγάλα κουτάλια
• 600 γραμμάρια κολοκύθας
• βανιλίνη - προαιρετικά
• ζάχαρη - 80 γραμμάρια
• επιτραπέζιο αλάτι - μια μικρή πρέζα
• 500 χιλιοστόλιτρα βρασμένου γάλακτος
• χυμός από την κόκκινη σταφίδα (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ποτό φρούτων κατά την κρίση σας, για παράδειγμα: βατόμουρο ή φράουλα)

Μέθοδος μαγειρέματος:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και να τα τρίψετε στον ψιλό τρίφτη. Τώρα πάρτε λίγο γάλα - δέκα με δεκαπέντε χιλιοστόλιτρα - και διαλύστε άμυλο πατάτας σε αυτό. Στη συνέχεια βράζουμε το αγελαδινό γάλα σε ξεχωριστό τηγάνι. Αν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνειά του, αφαιρέστε τον προσεκτικά με ένα κουτάλι. Τώρα προσθέστε το αραιωμένο άμυλο εδώ, ρίχνοντάς το σε μια λεπτή ροή και συνεχίζοντας να ανακατεύετε όλη την ώρα. Φέρτε το μελλοντικό ζελέ να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε κολοκύθα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρόφημα να σιγοβράσει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε γυάλινα βάζα και βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρουμε με χυμό.

Kissel από μαρμελάδα και γάλα

Τέλος, προσφέρουμε ένα ακόμη απλόσυνταγή. Τα προφανή πλεονεκτήματα του ποτού περιλαμβάνουν την οικονομία και την ευκολία παρασκευής του. Θα χρειαστείτε ένα πολύ φθηνό σετ προϊόντων - άμυλο, σπιτική μαρμελάδα μούρων, γάλα - και λίγο χρόνο. Η λιχουδιά σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Συστατικά:

• 800 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 45 γραμμάρια αμύλου
• τσίμπημα της βανιλίνης
• μαρμελάδα φράουλας - για γεύση
• τρεις κουταλιές της σούπας (μεγάλη) ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:Συνιστάται να μαγειρεύετε ζελέ φρούτων από υγρή μαρμελάδα μούρων: φράουλα, βατόμουρο, σταφίδα. Αφαιρέστε τα μούρα εκ των προτέρων, πάρτε μόνο το σιρόπι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη. Αραιώστε το άμυλο σε τρεις κουταλιές της σούπας υγρό και συνδυάστε το με το μείγμα γάλακτος. Αφήνουμε το ζελέ να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και τη βανιλίνη και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου τέσσερα λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε σε ποτήρια. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα αν θέλετε. Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα ποτό, να θυμάστε ότι το άμυλο προστίθεται ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε να επιτύχετε. Εάν είναι υγρό, τότε μην μαγειρέψετε το γλυκό σιρόπι για πολλή ώρα - απλώς αφήστε το να βράσει και κρατήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά. Όσον αφορά τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται το ζελέ, τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα θεωρούνται τα πιο κατάλληλα και η πιο οικονομική επιλογή είναι να φτιάξετε ένα ποτό από μαρμελάδα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια