Μυρωδάτο αυτί.Αυτή η φράση περιέχει όλη τη γεύση ενός αξέχαστου μεσημεριανού γεύματος σε μια φωτιά, προετοιμασμένο πίσω στο στρατόπεδο των πρωτοπόρων. Η νόστιμη ψαρόσουπα συνδέεται με ένα καζάνι, μια φωτιά και τραγούδια με μια κιθάρα, αλλά αυτό το πιάτο ψαριού μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι, αν ακολουθήσετε τη συνταγή και εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα υλικά. Λοιπόν: πώς να μαγειρέψετε σούπα λούτσων εάν δεν υπάρχει καζάνι ή φωτιά στο σπίτι, αλλά υπάρχει μεγάλη επιθυμία να δημιουργήσετε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση; Είναι πολύ απλό!
Απαραίτητα συστατικά:
- Κρέας λούτσων — 1 κιλό
- Πατάτες μέτριες — περίπου 5 τεμ
- Καρότο — 2 τεμ
- Τόξο — 2-3 τεμ
- Πλιγούρι ρυζιού — ½ ποτήρι
- Πράσινοι — 1 ματσάκι (μαϊντανός — απαιτείται, άνηθος — για γεύση)
- Δάφνη — 4-5 τεμ
- Λεμόνι — 2-3 κύκλοι
- Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ — ανάλογα με την προσωπική προτίμηση
Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα λούτσων έτσι ώστε όλη η εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμα να συνδυάζονται σε μια πικάντικη, αξέχαστη και πολύ νόστιμη σύνθεση; Θυμάμαι!
Ψάρια κλίμακα, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια (αν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των ψαριών). Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια πάχους περίπου 2 cm. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό (3,5 λίτρα).
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. 1 βάζετε ολόκληρο το βολβό στο δοχείο όταν βράζει το νερό. Προσθέστε μισό πράσινο, φύλλα δάφνης, πιπερόριζα.
Για ευκολία, κάντε τα εξής: αφού βράσει το ψάρι — το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Αφαιρούμε τον λούτσο, τον αφήνουμε να κρυώσει, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. (αφήστε τα κεφάλια και τις ουρές των ψαριών στο τηγάνι).
Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε φέτες, τα κρεμμύδια — κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατεύονται λαχανικά και πλυμένο ρύζι προστίθενται στο κυρίως πιάτο. Βράζετε για 10-15 λεπτά.
Κρέας, διαχωρισμένο από τα οστά, βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πράσινα υπολείμματα. Μαγειρέψτε για άλλα δυο λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λεμόνι, καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά, μετά την οποία το λεμόνι αφαιρείται, διαφορετικά θα δώσει πικρία.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, καρυκευμένο με μια κουταλιά ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτή είναι η συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας, ακολουθείστο οποίο θα λάβετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Αυτί — ένα απίστευτα ελαφρύ, διαιτητικό πιάτο και ψάρι του ποταμού — απλά μια αποθήκη απαραίτητων αμινοξέων και πρωτεϊνών.
Χρήσιμες συμβουλές
Μαγειρική ψαρόσουπα — Είναι ένα λεπτό θέμα, και απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:
Είναι καλύτερα να παίρνετε 2-3 μικρούς λούτσους, από 1 μεγάλο. Οι νεαροί δεν έχουν τη γεύση της ιλύος του ποταμού, που είναι εγγενής στα ενήλικα ψάρια.
Κεφάλια ψαριών — δεν απαιτείται, αλλάένα επιθυμητό χαρακτηριστικό οποιασδήποτε ψαρόσουπας. Αν βράσουν κεφάλια ψαριών στο αυτί σας — θα έχει έντονο χρυσαφί χρώμα, το απαιτούμενο ποσοστό λίπους και πηχτό, πλούσιο άρωμα.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κόκκους πιπεριού — προσθέτει περισσότερες αλμυρές νότες στο πιάτο.
Ο μαϊντανός πηγαίνει καλά με τα πιάτα ψαριών, εξομαλύνοντας την "στοιχειωμένη" ψαριά γεύση.
Εάν η σούπα προορίζεται μόνο για ενήλικες, συνιστάται να προσθέσετε 50 γραμμάρια βότκας στο τηγάνι — δεν θα επηρεάσει το άρωμα, αλλά θα δώσει μια πλούσια γεύση σε κάθε συστατικό.
Η πατάτα πρέπει να πάρει όσο θα είναιοι τρώγοντες, και η ποσότητα νερού για τη σούπα ψαριού είναι πολύ απλή για να υπολογίσετε: 0,5 λίτρα ανά άτομο. Λάβετε υπόψη το ποσοστό του νερού που βράζει. Η "έλλειψη" θα πρέπει να συμπληρωθεί με την προσθήκη νερού.
Σούπα λούτσων — εξαιρετική διατροφικήένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί τέλεια, αλλά και δεν έχει αρνητική επίδραση στα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα και το κρέας λούτσας δεν επιβαρύνει το συκώτι και το πάγκρεας. Οι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους δεν πρέπει να αρνηθούν στον εαυτό τους ένα τόσο νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό πιάτο. Αυτί — Το πιάτο είναι "χωράφι" και η προετοιμασία του στη φύση δεν θα είναι δύσκολη. Οι μανιώδεις ψαράδες πολύ συχνά μαγειρεύουν ψαρόσουπα όχι με ρύζι, αλλά με κεχρί. Η γεύση μιας τέτοιας ψαρόσουπας δεν μπορεί να ξεχαστεί, γιατί το κεχρί δίνει στο πιάτο λεπτές νότες. Ποιος, αν όχι ψαράς, ξέρει πώς να μαγειρέψει μια νόστιμη και χορταστική ψαρόσουπα; Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή και όλοι οι καλεσμένοι, οι φίλοι και οι συγγενείς σας δεν θα κουραστούν να επαινούν τις μαγειρικές σας ικανότητες και θα ζητήσουν άλλο ένα ή δύο πιάτα. Καλή όρεξη!
Σχόλια
σχόλια
