Και πάλι για τα οφέλη
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες καιΣυνιστάται η συμπερίληψη μικροστοιχείων στη διατροφή όλων, ιδιαίτερα εκείνων που αναρρώνουν από κάποια ασθένεια. Το νόστιμο και ορεκτικό κουνουπίδι θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε από την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών με ελάχιστες απώλειες. Αυτό το λαχανικό που μοιάζει με λουλούδι είναι χρήσιμο για όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα και την υγεία τους. Οι χονδροειδείς ίνες λάχανου βελτιώνουν την πέψη, παρέχουν κορεσμό και παίζουν το ρόλο ενός μηχανικού καθαριστικού του εντέρου. Και σε συνδυασμό με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αυτή η ιδιότητα καθιστά ένα τέτοιο λάχανο ιδανικό προϊόν για τη δίαιτα. Το λαχανικό εξέπληξε επίσης τους επιστήμονες με την ικανότητά του να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να αποτρέπει την εμφάνισή τους. Μόλις μισό ποτήρι χυμό την ημέρα ή μερικές ταξιανθίες θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το κουνουπίδι βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Με έναν τέτοιο «φίλο λαχανικών» είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό σας ρυθμό. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν τρώτε τακτικά πιάτα με λάχανο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για έλλειψη αυτού του στοιχείου, πράγμα που σημαίνει ότι αφού συντονίσετε τις ενέργειές σας με το γιατρό σας, μπορείτε να εγκαταλείψετε τα συνθετικά ναρκωτικά. Το όμορφο λάχανο πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες είναι ένα από τα πιο ασφαλή λαχανικά. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα είναι ένα από τα πρώτα που εισήχθησαν στη συμπληρωματική σίτιση για βρέφη.
Τα μυστικά της προετοιμασίας και του μαγειρέματος
Χάρη στο ουδέτερο αλλά ευχάριστο τουΗ γεύση του κουνουπιδιού περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα. Συνδυάζεται με προϊόντα με λαμπερές γεύσεις και αρώματα, και γίνεται άξια κορνίζα και προσθήκη σε ένα εκλεκτό τραπέζι. Αλλά πριν ξεκινήσετε να επιλέγετε μια κατάλληλη συνταγή, πρέπει να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε ένα φρέσκο και όμορφο κεφάλι λάχανου, επειδή το πρώτο στάδιο επεξεργασίας είναι το ίδιο για όλες σχεδόν τις συνταγές. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε το κεφάλι του λάχανου και να καθαρίσετε το στέλεχος από τη βρωμιά. Εάν παρατηρηθεί σκουρόχρωμα στις ταξιανθίες, πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανάλογα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει, αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες ή αφήστε το στην αρχική του μορφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το επόμενο βήμα είναι να ζεματίσουμε ή να βράσουμε το κουνουπίδι. Στην πρώτη περίπτωση, οι ταξιανθίες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να βυθιστούν σε αλατισμένο νερό που βράζει 4-5 φορές και στη συνέχεια να κρυώσουν. Αν χρειαστεί να βράσετε ένα λαχανικό, προχωρήστε ως εξής. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζοντας τον μισό όγκο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ταξιανθίες ή κεφάλια λάχανου. Αφού ξαναβράσει, βράζουμε για 4-5 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το υγιεινό λαχανικό να κρυώσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραψηθεί το τρυφερό λάχανο, διαφορετικά θα αποκτήσει υφή σαν πουρέ και θα γίνει ακατάλληλο για περαιτέρω προετοιμασία γευστικών και αρωματικών πιάτων. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με κρέας. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος πρωτεϊνικού προϊόντος. Το χοιρινό κρέας θα αρέσει σε όσους αγαπούν ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Το βόειο κρέας θα εκτιμηθεί από τους γνώστες των θρεπτικών και υγιεινών πιάτων. Και τα πουλερικά και το κουνέλι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο διατροφικό τραπέζι. Η ιδιαίτερη ομορφιά οποιασδήποτε προτεινόμενης συνταγής είναι ότι το συγκεκριμένο είδος κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με άλλο, μεταβάλλοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Νόστιμα πιάτα για μια λεπτή μέση
- Εύκολη κατσαρόλα κουνουπίδι με κοτόπουλοθα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Θα χρειαστείτε: το ίδιο το λάχανο, φιλέτο κοτόπουλου, γάλα, μερικά αυγά. Ετοιμάστε το λαχανικό με τον τρόπο που προτείνεται παραπάνω, αποσυναρμολογήστε το σε μικρές ταξιανθίες ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προβράστε το πουλί, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε μικρές ίνες. Ανακατέψτε το λαχανικό με το κρέας, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βάλτε το σε ένα πυρίμαχο μπολ χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το ημιτελές προϊόν. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξουν τελείως τα ασπράδια. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα.
- Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετετηγανίτες λαχανικών ή κοτολέτες με κρέας. Θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας και δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας. Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: λάχανο, κοτόπουλο, αυγό, ελαιόλαδο για τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το πιάτο, η συνταγή επιτρέπει τέτοιες αποκλίσεις. Το λάχανο πρέπει να είναι έτοιμο, κομμένο πολύ ψιλοκομμένο ή κιμά. Ετοιμάζουμε κιμά πουλερικών, αλλά χωρίς αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το λαχανικό και τον κιμά, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, το αυγό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια σχηματίστε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια στις παλάμες σας ή με ένα κουτάλι. Πρέπει να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή σε στεγνό τηγάνι. Είναι επίσης δυνατή η επιλογή του ψησίματος στο φούρνο. Η συνταγή είναι υπέροχη γιατί τέτοιες κοτολέτες δεν χρειάζονται συνοδευτικό και, ακόμη και αφού φάτε μια σημαντική ποσότητα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση βάρους.
Για ένα εορταστικό ή casual πίνακα
- Κουνουπίδι με κρέας, ψημένο σύμφωνα μεΗ παρακάτω συνταγή αξίζει να μπει στο επίκεντρο του γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά, αλλά ο χοιρινός ή ο ανάμεικτος κιμάς λειτουργεί καλύτερα, αφού ο χυμός του κρέατος, μουλιάζοντας το λαχανικό, τον κάνει απαλό και αρωματικό. Θα χρειαστείτε: ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου, έτοιμος κιμάς, κρέμα γάλακτος, αλατισμένο σκληρό τυρί. Το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί και να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες, φροντίζοντας να παραμείνει το στέλεχος επαρκούς μήκους. Ετοιμάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε ένα αυγό, λίγο άσπρο ψωμί και φυσικά μπαχαρικά. Πλάθουμε μια μπάλα από τον κιμά, τον τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και τον ισιώνουμε: ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πάχος του κρέατος. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανου στο στρώμα κρέατος, σταδιακά, σαν να καλύπτετε το κάτω μέρος με αυτές. Ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση θα πρέπει να είναι σχεδόν ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου. Στη συνέχεια περιχύνουμε το λάχανο με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε αυτή τη φόρμα για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το ταψί με προτριμμένο τυρί, το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται καλύτερα ζεστό και κομμένο σε μερίδες απευθείας στο τραπέζι. Αυτό το κουνουπίδι με κρέας θα εκπλήξει και θα ικανοποιήσει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.
- Για καθημερινό μεσημεριανό μπορείτε να προετοιμάσετεστιφάδο με μπουκίτσες λάχανου. Θα χρειαστείτε: κρέας, κατά προτίμηση μοσχάρι, κρεμμύδια, πιπεριές και, φυσικά, λάχανο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το λάχανο με την προτεινόμενη μέθοδο. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, περίπου 2 επί 2 εκατοστά, το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ορεκτική κρούστα. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε αυτό, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε μικρές ταξιανθίες λάχανου, προσθέστε νερό ώστε πρακτικά να καλύψει τα συστατικά. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Το ελαφρύ κρέας με λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα βαρετά συνοδευτικά.
Κατά την έξαρση μιας αλλεργίας
Μόνο οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να καταλάβουν αυτή την ανθοφορίατα φυτά δεν φέρνουν πάντα θετικά συναισθήματα. Πόνο στα μάτια, καταρροή, βήχας, αδιάκοπη φαγούρα. Τι να κάνετε, γιατί θέλετε πραγματικά να απολαύσετε γρήγορα το εκπληκτικό ξύπνημα της φύσης. Φυσικά, πρέπει να πάρετε τα συνταγογραφούμενα αντιισταμινικά και η αποτελεσματικότητα της θεραπείας θα αυξηθεί σημαντικά με μια ειδική δίαιτα χωρίς ερεθιστικά συστατικά. Το κουνουπίδι με πουλερικά ή μοσχαράκι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, μπορεί να είναι ένα σωτήριο πιάτο. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι μια αλλεργική αντίδραση στο κουνουπίδι, αν και εξαιρετικά σπάνια, συμβαίνει.
- Θα χρειαστείτε: λάχανο και στήθος κοτόπουλου ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχάρι. Οι ταξιανθίες των φυτών πρέπει να προετοιμαστούν και να βρασθούν ελαφρά. Το προψημένο κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και αναμειγνύεται με τις προετοιμασμένες πατάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση αυτού του πιάτου με μια μικρή ποσότητα αλατιού, φρέσκο πράσινο μαϊντανό και ένα ζάρι βούτυρο. Σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα εύκολο πιάτο που είναι τέλεια για λιχουδιές παιδιών για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, και, φυσικά, εκείνοι που παρακολουθεί προσεκτικά την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται.
Κουνουπίδι — υπέροχο λαχανικόεπιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά αριστουργήματα στην κουζίνα. Η εξαιρετική του συμβατότητα με οποιοδήποτε φαγητό το έχει κάνει ίσως το πιο ευπροσάρμοστο συνοδευτικό λαχανικών. Και για την ικανότητά της να αναδεικνύει λαμπερές γεύσεις, έλαβε το «δικαίωμα πρόσβασης» στις κουζίνες των πιο διάσημων εστιατορίων στον κόσμο. Δεν είναι καιρός να εκμεταλλευτούμε όλα τα οφέλη του;
