Κουνουπίδι - κοινό στη Ρωσίαλαχανικών. Φυσικά, στη χώρα μας δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο ο λευκός συγγενής της, αλλά στη Δύση είναι από καιρό ηγέτης. Οι μπουμπούκια της αποτιμώνται για υψηλές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες. Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, το οποίο περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα χονδροειδούς ίνας, που ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει. Τα άνθη λάχανων τρώγονται τόσο ωμά (συστατικό σαλάτας) όσο και μετά από θερμική επεξεργασία - μαγείρεμα, ράψιμο, τηγάνισμα. Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα των ταξιανθιών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο νερό. Και αν το βράζετε σε μεταλλικό νερό, η γεύση θα βελτιωθεί πολύ. Η μεγαλύτερη δημοτικότητα του πληθυσμού της χώρας αποκτήθηκε από το στιφάδο κουνουπίδι με διάφορα πρόσθετα, δεδομένου ότι σε στιφάδο μορφή, είναι πιο υγιεινό από τηγανητό και πιο νόστιμο από το βραστό. Συνταγές για το στιφάδο κουνουπίδι, και δίνουμε στο δικαστήριο σας σε αυτό το άρθρο. Πριν από το μαγείρεμα πιάτων κουνουπιδιού, συνιστάται η αποσυναρμολόγησή του σε florets και το ρίχνουμε με κρύο αλατισμένο νερό. Αυτό είναι ένα μέτρο ασφάλειας από τα έντομα και τις κάμπιες στα τρόφιμα. Στο χτύπημα σε αλμυρό διάλυμα τα έντομα ανεβαίνουν έξω. Κατόπιν ξεπλύνετε τις ταξιανθίες με νερό. Συνήθως, οι συνταγές μπορούν να χωριστούν σύμφωνα με τη μέθοδο μαγειρέματος στις συνταγές για το φούρνο μικροκυμάτων και τις συνταγές για τη σόμπα.

Για μαγείρεμα στη σόμπα

Μοιάζει ή όχι, αλλά η σόμπα παραμένει η μεγαλύτερηαπαιτούσε εξοπλισμό στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες συνταγές και δημιουργήθηκε για το μαγείρεμα στη σόμπα. Το ευκολότερο και οικονομικότερο Κουνουπίδι (1 κεφάλι), αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, βράζετε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. 1-2 κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε λίγο στο τηγάνι. Τακτοποιήστε τις ταξιανθίες και τηγανίζετε με κρεμμύδια (περίπου 5-10 λεπτά). Αλάτι Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα που σας αρέσει. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε, καλύπτεται με ένα καπάκι, περίπου 20-30 λεπτά. Στην ξινή κρέμα σάλτσα κουνουπιδιού (1-2 κιλά) αποσυναρμολογημένη σε ταξιανθίες, βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, 1-2 κομμένα κρεμμύδια. Στραγγίστε το νερό. Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά αυτό το λαχανικό, στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους, διαφορετικά αφήστε όπως είναι. Προσθέστε στο τόξο και σιγοβράστε, καλύπτεται με ένα καπάκι, 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα (100 ml.), Αλάτι, πιπέρι (για γεύση), ρίγανη (1,5 κουταλιού). Κατά τη διάρκεια της θέσης, αντί για ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε τη λιπαρή μαγιονέζα, αλλάζει τη γεύση, αλλά δεν θα γίνει χειρότερη. Βάλτε ένα άλλο 5-10 λεπτά. 5 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Το πιάτο θα είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις των λαχανικών και εκείνων που δεν είναι. Στη σάλτσα μπεσαμέλ Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Λιώστε 100 γρ. Σε μια κατσαρόλα. βούτυρο και ρίξτε, συνεχώς ανακατεύοντας, 100 g αλεύρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο γάλα σε μικρές μερίδες ενώ αναμιγνύουμε συνεχώς το μείγμα μας. Η ποιότητα της σάλτσας εξαρτάται από την επιμέλεια σας - η σάλτσα θα είναι ομοιόμορφη ή άμορφη. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο 1,5 lbsp. γάλα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (για γεύση). Στην προκύπτουσα σάλτσα, προσθέστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες και σιγοβράστε, καλύπτονται με καπάκι, περίπου 15 λεπτά περισσότερο. Με τα μανιτάρια και το τυρί Κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Κόψτε 500 γραμμάρια ζαχαρωτών και τηγανίζετε σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε στα μανιτάρια λάχανο, 100 γραμμάρια βούτυρο, για να δοκιμάσετε το αλάτι και σιγοβράστε άλλα 5-8 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (300 g), καλύψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταματήσετε για άλλα 10 λεπτά.

Για φούρνο μικροκυμάτων

Όλοι θέλουμε το φαγητό μας να είναι νόστιμο καιχρήσιμο. Ταυτόχρονα, δεν μπορούμε πάντα να διαθέσουμε αρκετό χρόνο για να προετοιμάσουμε τέτοια πιάτα. Σε αυτές τις προσδοκίες, η επιστημονική και τεχνική πρόοδος ήρθε στη διάσωση με τη δημιουργία μικροκυμάτων για εμάς. Σε αυτά, μπορούμε όχι μόνο να ζεσταίνουμε γρήγορα τα τρόφιμα, αλλά και να ετοιμάζουμε καινούρια νόστιμα πιάτα, επιπλέον, έχοντας περάσει τον ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία τους. Για τεμπέλες οικοδέσποινες Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστείτε, ούτε ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών προϊόντων. Αλλά, έχοντας προετοιμάσει ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Βάλτε το λάχανο (500 g) σε θαλασσινό νερό για 40 λεπτά. Ξεπλύνετε και χωρίστε σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή για το κεφάλι του φούρνου μικροκυμάτων στο κέντρο. Προσθέστε 30 γραμμάρια βουτύρου και 2-3 κουταλιές της σούπας. l νερό. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται με καπάκι, σε πλήρη ισχύ για περίπου 7-8 λεπτά, στη συνέχεια άλλα 2 λεπτά. κατά μέσον όρο ισχύ μικροκυμάτων. Ο αριθμός των προϊόντων αυτής της συνταγής υπολογίζεται για 2 μερίδες. Στο φούρνο μικροκυμάτων με γάλα ή κρέμα γάλακτος Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο πιάτο μικροκυμάτων. φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το κουνουπίδι (μικρό κεφάλι) αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες στην κορυφή και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 2-3 λεπτά. στη μέγιστη ισχύ. Γυρίστε τις ταξιανθίες και συνεχίστε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχάρα τα καρότα (1 τεμ.), Κόψτε το κρεμμύδι (1 τεμ.) Και προσθέστε στη φόρμα. Αλατοποιήστε και αναμίξτε. Σιγοβράστε για 5-6 λεπτά. σε ισχύ 100%, καλυμμένο με καπάκι. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. το γάλα και τα χόρτα για γεύση. Ανακατέψτε. Βάλτε το μαγειρεμένο κάτω από το καπάκι για άλλα 2 λεπτά. Αφήνουμε να αναμιχθούν για περίπου 10 λεπτά. Το στιφάδο κουνουπίδι είναι ένα πιάτο που θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το λεπτό σχήμα του σώματός σας. Η θρεπτική αξία του κουνουπιδιού σε ακατέργαστη μορφή είναι 30 kcal ανά 100 γραμ. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχεία, βελτιώνει το γαστρεντερικό σωλήνα. Με την τακτική χρήση των πιάτων κουνουπιδιού μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη (στους άνδρες) και καρκίνου του μαστού (στις γυναίκες). Έτσι μαγειρεύουν πιάτα, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παραπάνω, τρώνε και να είναι υγιείς! Καλό φαγητό!

Σχόλια

σχόλια