Δεδομένου ότι οι άνθρωποι έχουν rasprobovali σοκολάτα, έχει περάσειόχι πολύς χρόνος. Αλλά πόσο μελαγχολικά έμαθαν να χρησιμοποιούν αυτή την ίδια σοκολάτα. Αυτός, θα μπορούσατε να πείτε, έκανε μια πραγματική επανάσταση στο μαγείρεμα. Σε κάθε περίπτωση, το κέικ σοκολάτας ή το κέικ σοκολάτας παραμένει σήμερα ανάμεσα στα αγαπημένα. Με την ευκαιρία, για την κρέμα σοκολάτας ... Ξέρετε ότι μια τέτοια κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί για σχεδόν οποιαδήποτε κέικ; Επιπλέον, η συνταγή για κρέμα σοκολάτας απέχει πολύ από το να είναι η μόνη επιλογή. Από τη σοκολάτα μπορείτε να κάνετε και βούτυρο, και κρεμώδες, και κρέμα γάλακτος, και ξινή κρέμα, ακόμη και cream soufflé. Μια γεύση σοκολάτας μπορεί να αραιωθεί, για παράδειγμα, καφέ ή φρούτα. Εν συντομία, η συνταγή για αυτήν την εφεύρεση ζαχαροπλαστικής δεν είναι καθολική. Το Universal είναι μόνο ένα από τα συστατικά του - η σοκολάτα. Και πώς μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ, θα μάθουμε. 
Απλή κρέμα σοκολάτας
Η απλούστερη συνταγή είναι μια κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και γάλαβούτυρο. Ωστόσο, μια απλή συνταγή δεν σημαίνει καθόλου κάτι πολύ απλό. Η κρέμα αποδεικνύεται μέτρια γλυκιά, μέτρια σοκολάτα και εξαιρετική για κέικ μπισκότων. Συστατικά:
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο;
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ, βότκα ή το αλκοόλ.
Προετοιμασία: Αμέσως κάνετε την κράτηση ότι όσο περισσότερο κακάο βάζετε στην κρέμα, τόσο πιο κορεσμένη γεύση σοκολάτας θα πάρετε. Και πολλά άλλα. Πολλοί προσθέτουν κακάο με τη μορφή ξηρής σκόνης. Ωστόσο, οι επαγγελματίες συστήνουν να αραιωθεί η σκόνη με βραστό νερό ή ζεστό γάλα. Στη συνέχεια η κρέμα θα είναι πιο ομοιογενής και πιο νόστιμη. Έτσι, βάλτε το βούτυρο σε μπολ ή σε κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει λίγο. Όταν το λάδι γίνει μαλακό, χτυπήστε το μέχρι ελαφρώς αφράτο και αρχίστε να ρίχνετε συμπυκνωμένο γάλα. Βάζοντας βούτυρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα - περίπου μία κουταλιά της σούπας. Μέχρι τη στιγμή που προστίθεται το κακάο, η κρέμα πρέπει να είναι πρακτικά έτοιμη και να απομακρύνεται καλά από τα τοιχώματα των πιάτων. Τώρα ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι κακάο και προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ή πολύ ζεστό γάλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβουμε ένα υγρό κακάο σοκολάτας. Ψύξτε αυτό το κουτάλι, ρίξτε το στην κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά κονιάκ, βότκα ή ποτό. 
Κλασική κρέμα σοκολάτας
Αυτή η κρέμα σοκολάτας είναι εξαιρετική τόσο για διακοσμήσεις μεταξύ στρώσεων όσο και για κέικ. Συστατικά:
- 3 κεραμίδια από πικρή σοκολάτα (300 γραμμάρια).
- 400 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη.
- 2 αυγά.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας?
- Μια πρέζα αλατιού.
Προετοιμασία: Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, διαλύουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το λάδι, το οποίο πρέπει να είναι μαλακό, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι και βανίλια ζάχαρη και κτυπήστε για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να νικήσουμε το βούτυρο, προσθέτοντας σκόνη ζάχαρης, η οποία χύνεται σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ίδιο ωμέγα αυγό, χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέτουμε ένα δεύτερο αυγό. Τέλος, χύστε τη λιωμένη και δροσισμένη σοκολάτα, στη συνέχεια χτυπήστε μαζί μαζί για περίπου τρία λεπτά.
Κρέμα σοκολάτας με καφέ
Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για σοκολάτα με καφέ. Ο συνδυασμός μαύρου καφέ και σοκολάτας είναι πολύ γευστικό από μόνο του. Μπορείτε να φανταστείτε πώς αυτό το κέικ θα αποδειχθεί με αυτή την κρέμα; Συστατικά:
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 2 κουταλιές σούπας μαύρο καφέ.
- Πλακάκια σοκολάτας.
- 3 κρόκοι αυγών.
- Μισό (ή λίγο περισσότερο) ένα πακέτο βούτυρο.
Προετοιμασία: Είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε καφέ εκ των προτέρων. Και ο καλύτερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε και να μην διαλύσετε τη διαλυτή σκόνη. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι κρόκοι από τις πρωτεΐνες. Για την κρέμα, δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνες, αλλά μπορείτε, για παράδειγμα, να τις προσθέσετε σε ένα μπισκότο ή να δημιουργήσετε ένα γλάσο από πρωτεΐνη για να το κάνετε. Έτσι, οι κρόκοι χύνεται σε μια κατσαρόλλα, αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και χτυπημένο. Τώρα προσθέστε στους κτυπημένους κρόκους ισχυρό μαύρο καφέ και βάλτε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε το μίγμα μέχρι να γίνει παχύ. Μετά από αυτό, βάζετε τριμμένο σε ένα τρίφτη ή χρησιμοποιώντας μια σοκολάτα μαχαίρι και ανακατέψτε τα πάντα. Αφαιρέστε τη μαγειρική μάζα από ένα λουτρό νερού, ψύξτε λίγο και βάλτε το βούτυρο. Μένει να μαστίζεται η μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση και όλα είναι έτοιμα! 
Ψύξη κρέμα σοκολάτας
Μια συνταγή για μια πολύ λεπτή και νόστιμη κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα στρώμα κέικ. Συστατικά:
- Ένα ποτήρι γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 2 κρόκοι αυγών.
- Ένα και μισό κουταλάκια του αμύλου?
- Πλακάκια από πικρή σοκολάτα.
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Προετοιμασία: Δεν χρειαζόμαστε ένα μίξερ για να φτιάξετε αυτή την κρέμα - μπορείτε να το κάνετε χωρίς το συνηθισμένο χτύπημα. Προηγουμένως, κόβουμε σε κομμάτια κομμάτια σοκολάτας και τα διαλύουμε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού. Τώρα οι κρόκοι χύνεται σε μια κατσαρόλλα, βάζουμε ζάχαρη και άμυλο σε αυτό και τρίβουμε το μίγμα σε μια ομοιογενή ελαφριά μάζα. Στη συνέχεια, σε ένα χωριστό σκάφος βράζουμε το γάλα και μετά το χύνουμε στο μίγμα του κρόκου. Προσοχή παρακαλώ! Το γάλα ρίχνουμε μια λεπτή στάλα και ανακατεύουμε το μείγμα αυτή τη στιγμή χτυπήστε. Διηθήστε την προκύπτουσα μάζα σε κόσκινο και βάλτε το ξανά σε αργή φωτιά. Μην σταματήσετε το μαστίγιο, βράστε το μείγμα, αφήστε το να βράσει και κρατήστε στη φωτιά για δυο λεπτά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Κατά τη διάρκεια της ζυθοποιίας, η μάζα θα γίνει παχύ. Μετά από αυτό, ρίξτε τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Στην τελευταία στροφή, βάλτε το βούτυρο και για άλλη μια φορά μαντίστε την κρέμα. Ψύξτε το τοποθετώντας το δοχείο σε δοχείο με κρύο νερό ή με πάγο, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, η κρέμα θα γίνει ομοιογενής και απαλή - χωρίς σβώλους και μεμβράνες.
Κρέμα σοκολάτας στους κρόκους
Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για κρέμα γάλακτοςκρέμα σοκολάτας για κέικ. Θα το καταφέρουμε στους κρόκους αυγών. Εάν η ενδεικνυόμενη ποσότητα των συστατικών σας φαίνεται μεγάλη, τότε μπορεί να μειωθεί, για παράδειγμα, κατά το ήμισυ. Συστατικά:
- Λίτρα γάλακτος.
- Ένα και ένα μισό ποτήρια ζάχαρης σε σκόνη.
- Πλακάκια από πικρή σοκολάτα.
- 10 κρόκοι αυγών.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χωρίς διαφάνεια).
- Ένα και ένα μισό κουταλιές της σούπας βουτύρου.
- Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Προετοιμασία: Έχουμε σπάσει ένα κομμάτι σοκολάτας σε μικρά κομμάτια, βάλτε στο γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι όλη η σοκολάτα έχει διαλυθεί. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την κονιοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε με αλεύρι και απαλά, χωρίς να παύουν να αναδευτεί, ρίξτε το γάλα σε αυτά. Τώρα βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και παρασκευάστε, χωρίς να το σταματήσετε να το ανακατεύετε. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να πάψει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το λουτρό νερού και, τέλος, προσθέστε το βούτυρο κρέμας και τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτό είναι το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ με διαφορετικούς τρόπους. Και αν θέλει κάποιος να κάνει ακριβώς αυτό, επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!
