Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής είναι μια λεπτή υπόθεση που απαιτείαπό έναν κύριο με ελαφρύ χέρι, ορισμένες δεξιότητες και αρκετή εμπειρία πίσω του. Ωστόσο, οι μάγειρες δεν γεννιούνται (αν και συμβαίνει και αυτό) - γίνονται. Απλά πρέπει να καταβάλετε κάθε προσπάθεια και να βρείτε τη σωστή πηγή πληροφοριών. Για αυτό ακριβώς έχει σχεδιαστεί ο ιστότοπός μας: μοιραζόμαστε με τους αναγνώστες μας τα μυστικά των νόστιμων αρτοσκευασμάτων, των ζεστών πιάτων, των γιορτινών σνακ, όλων των ειδών σάλτσες, επιδόρπια, σαλάτες και ποτά. Ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί επ' αόριστον, γιατί κάθε μέρα εμφανίζεται στη μαγειρική ένα νέο και άγνωστο μέχρι τώρα πιάτο. Στη διαδικασία της δουλειάς τους, οι σεφ ανακαλύπτουν ασυνήθιστους συνδυασμούς, αναπτύσσουν πιάτα με υπογραφή και τα παρουσιάζουν στον κόσμο. Σήμερα θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα επιδόρπια. Το κέικ σοκολάτας είναι ένα πραγματικό δώρο για όσους έχουν γλυκό δόντι κάθε ηλικίας. Μόνο ένας λάτρης του αλευριού και των γλυκών καταλαβαίνει πραγματικά τι σημαίνει να γεύεσαι την πιο ντελικάτη, αρωματική λιχουδιά. Δοκιμάστε ένα κομμάτι και η κακή σας διάθεση θα φύγει. Φυσικά, αν δεν σας αρέσει καθόλου να μαγειρέψετε, ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα κέικ στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή ζαχαροπλαστείο. Είναι όμως το σπιτικό ψήσιμο συγκρίσιμο με αυτό που αγοράζεται από το κατάστημα; Δεν ενθαρρύνουμε να περνάμε πολύ χρόνο στην κουζίνα, γιατί σήμερα πολλοί απλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια «πολυτέλεια». Ένα ντελικάτο επιδόρπιο μπορεί να γίνει σε μόλις δέκα λεπτά. Ενδιαφερόμενος; Στη συνέχεια, ας δούμε μερικές γρήγορες συνταγές.

Κέικ "Κέικ σοκολάτας" στο γάλα με ρούμι

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι η διαδικασίαΗ παρασκευή pancakes είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Γι' αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο - σερβίρεται με τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, κόκκινο χαβιάρι, ψάρι, σπιτική κρέμα, μέλι και μαρμελάδα φρούτων. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες εκ των προτέρων, και ένα γλυκό με βάση αυτές μπορείτε να φτιάξετε στον ελεύθερο χρόνο σας, γρήγορα και εύκολα. Όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα κέικ σοκολάτας από λεπτά, ευαίσθητα προϊόντα, η ακόλουθη συνταγή θα σας πει ακριβώς πώς γίνεται αυτό και τι χρειάζεται για αυτό. Υλικά: Για τηγανίτες:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• τρία αυγά
• ½ λίτρο παστεριωμένου γάλακτος
• δύο μεγάλα κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• δέκα γραμμάρια σκόνης κακάο
• οκτώ χιλιοστόλιτρα ρούμι (μπορεί να χρησιμοποιήσει κονιάκ)
• αλάτι - ένα τσίμπημα
• ελαφρώς λιγότερη μαύρη σοκολάτα
• εξευγενισμένο πετρέλαιο - ανάγκη για το τηγάνισμα

Για την κρέμα γάλακτος:

• μεγάλη κουταλιά ζάχαρης βανίλιας
• 100 γραμμάρια σκόνης
• 500 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμα γάλακτος

Για διακόσμηση:

• τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα μούρα, καρύδια - κατά την κρίση σας

Μέθοδος μαγειρέματος: Шоколадный торт, рецептом которого мы с вами прямо сейчас поделимся, идеально подойдет для новичков. Если вы впервые решили стать к плите, лучше начинать с простейшего — не хватайтесь сразу за сложные блюда, иначе рискуете испортить впечатление от кулинарного дебюта. Приготовить невкусный блинный торт практически невозможно. Главное — не сжечь изделия, а для этого их следует вовремя снять со сковороды. Но не будем забегать вперед, давайте сначала замесим тесто. Для выпечки рекомендуем купить молоко жирностью в 2,5-3%. Мы добавляли еще и какао, но рецепт можно немного изменить, используя исключительно натуральный шоколад. В таком случае придется взять не 80 граммов, а полторы-две плитки. Также его следует очень хорошо растопить на паровой бане и слегка разбавить молоком или кипятком, чтобы смесь не вышла слишком густой. Блинный торт хорош тем, что, во-первых, он очень быстро готовится, а во-вторых, не требует особых материальных затрат. Итак, налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения на тихом огне. Сверху поставьте посуду с поломанным на некрупные кусочки шоколадом и дождитесь, пока он подтает. После сюда же введите 250 миллилитров тёплого молока, заранее подогретого в микроволновой печи. Варите смесь при постоянном помешивании, основная задача — добиться идеальной однородности. Теперь в отдельную миску просейте через сито муку и соедините его с оставшимся молоком, в котором предварительно следует растворить какао, соль и сахарную пудру. Можно, конечно, добавлять сухие порошки по отдельности, но предложенный вариант гораздо проще и быстрее — ингредиенты лучше соединяются и процедура приготовления смеси сокращается на несколько минут. Еще немного, и сможете попробовать свой торт. В отдельной пиале взбейте с помощью венчика яйца, работая им снизу вверх. Вылейте полученную смесь в шоколадный крем и еще несколько раз перемешайте. Теперь порубите кубиками сливочное масло и растопите его в микроволновке, после соедините с ромом и добавьте в тесто. В самом конце введите в него сладкий соус, приготовленный на паровой бане. Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы полностью избавиться от комков, иначе торт выйдет бугристым и некрасивым. Как только справитесь, поставьте разогреваться сковородку. Затем налейте в нее немного растительного масла и начинайте жарить блины. Изделия должны быть тонкими и нежными, для этого не нужно добавлять слишком много теста — достаточно половины половника. Аккуратно вылейте его на середину посуды и поверните ее несколько раз в одну, а потом в другую сторону. Таким образом масса распределится по всей поверхности сковородки. Изделия выпекается в течение трех-четырех минут, следите, чтобы они не подгорели. Как только блинчик потемнеет, переверните его и еще некоторое время прожарьте. Пока ваши творения остывают, сделайте крем. Блинный торт можно готовить с любой начинкой — одни предпочитают смазывать его заварным кремом, другие используют обычную сгущенку. У каждого свои пожелания и предпочтения. Возможно, вам понравится следующий рецепт: домашнюю или магазинную сметану вылейте в ёмкость для блендера. Потом сюда же высыпьте пудру и ванильный сахар, включите прибор и хорошо взбейте продукты. В итоге получится пышный однородный крем — смажьте им каждый блин, выкладывая одно изделие поверх другого. Оставшимся сладким соусом обработайте шоколадный торт с боков и сверху. Хотите украсить изделие? Посыпьте его размельченными орехами, арахисом или свежими ягодами. Приятного аппетита и отличного настроения! Готовое творение должно настояться, только тогда вы сможете полностью прочувствовать его вкус. Как показывает практика, оптимальное время, необходимое для пропитки блинного десерта, — три-четыре часа. Поэтому лучше уберите торт в холодильник и немного подождите. Вот увидите, он получится очень сочным, нежным и невероятно аппетитным. Кстати, что касается крема: в следующий раз попробуйте добавить в него не сметану, а сливки.

Γρήγορη τούρτα "Shokogolik" μπισκότα

Προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για τεμπέληδες.Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί, καθιστώντας το ιδανικό για πολυάσχολους μάγειρες. Όταν επιστρέφετε από τη δουλειά, μπορείτε πολύ γρήγορα να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ και να το σερβίρετε αμέσως για τσάι. Σχεδόν όλα τα παιδιά είναι φυσικά γλυκά δόντια, επομένως τώρα δεν χρειάζεται να ταΐζετε το παιδί σας με γλυκά και κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα. Απλά πρέπει να μάθετε τα μυστικά των απλών γλυκών που δεν απαιτούν ψήσιμο. Λοιπόν, μάθημα δεύτερο. Συστατικά:

• 400 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
• 200 γραμμάρια τυχόν ψίχουλα cookies (κατάλληλα "Jubilee", "Sugar")
• μισή συσκευασία βουτύρου δύο ουγκιών
• ½ λευκή σοκολάτα
• 10 γραμμάρια λιωμένο μέλι
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια ή άλλα καρύδια
• 250 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας
• κακάο - κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:Ένα κέικ χωρίς ψητό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν τους αρέσει ή δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν. Επιπλέον, δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να δημιουργήσετε γαστρονομικές απολαύσεις, είναι κατάλληλη για τέτοιες περιπτώσεις αυτή η γελοία απλή συνταγή. Περιέχει κρέμα γάλακτος, αλλά αν θέλετε μπορεί να αντικατασταθεί με πολύ λιπαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Το προϊόν θα αποδειχθεί επίσης αρκετά ορεκτικό. Όσο για τα μπισκότα: χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε - το κύριο πράγμα είναι ότι θρυμματίζονται καλά και, φυσικά, είναι φρέσκα. Πρώτα, λοιπόν, σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας ή τρίψτε την, αλλά αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο. Ο πιο γρήγορος και απροβλημάτιστος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.  Μόλις ένα λεπτό, και το γλυκό προϊόν συνθλίβεται. Τώρα κόψτε τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια με ένα μαχαίρι, και ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Όσο ζεσταίνονται, λιώνουμε το μέλι σε ατμόλουτρο και το προσθέτουμε στο προηγούμενο υλικό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε αυτό και, ανακατεύοντας τακτικά, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσοχή! Όλα τα προϊόντα πρέπει να διαλυθούν πλήρως. Ρίχνουμε πρώτα τη μαύρη και μετά την θρυμματισμένη λευκή σοκολάτα στην κρέμα που αναβοσβήνει. Χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς με ένα σφυρί ή χτυπάμε στο μπλέντερ και μετά τους προσθέτουμε στην κρέμα. Το ανακατεύουμε πολύ δυνατά πολλές φορές. Τώρα στρώστε το εσωτερικό του ταψιού με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη. Τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ και το ισοπεδώνουμε από πάνω με ένα κουτάλι, έχουμε υπόψη μας ότι το κέικ σκληραίνει στο ψυγείο για περίπου πέντε με έξι ώρες. Μόλις δέσει αρκετά, αφαιρέστε το από το τηγάνι, αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνης και τοποθετήστε το σε ένα ωραίο πιάτο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κακάο ή σκόνη. Το επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να συγκεντρώσετε αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το ίδιο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!

Επιδόρπιο "Minute" με κακάο

Το κέικ No-bake είναι τέλειοεπιδόρπιο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή μια μικρή γιορτή με στενούς φίλους. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να φουσκώσει και τα υλικά που χρειάζονται για το πιάτο είναι πραγματικά φθηνά. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την οικονομική και γρήγορη συνταγή. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν αμύγδαλα ή φιστίκια στα κέικ. Εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους, φροντίστε να τηγανίσετε εκ των προτέρων τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι και μόνο μετά να τους βάλετε στο μπλέντερ. Θα δεις, έτσι θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Συστατικά:

• κακάο - δοκιμάστε, περίπου πέντε (επιπλέον) κουταλιές της σούπας
• ποτήρι ψυγμένου βρασμένου νερού
• 500 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μωρό φόρμουλα)
• 30 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ή σκόνης
• μαλακωμένη συσκευασία βουτύρου
• 500-600 γραμμάρια cookie κουλουρακιών ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν (αναγκαστικά εύθρυπτο)
• φρέσκα σμέουρα - για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:Λοιπόν, είστε έτοιμοι να φτιάξετε ένα κέικ γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία; Τότε ας ξεκινήσουμε: πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε κακάο και γάλα σε σκόνη σε ένα μπολ. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο) και το προσθέτουμε στα υλικά που υποδεικνύονται. Πολτοποιούμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι. Ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, τοποθετήστε το στη σόμπα και, ανακατεύοντας, αφήστε το να πάρει βράση. Τώρα κρυώστε το γλυκό σιρόπι και προσθέστε σταδιακά την κρέμα σοκολάτας σε αυτό. Πολτοποιήστε καλά την προκύπτουσα μάζα, ιδανικά, η υφή της πρέπει να είναι απαλή, παχιά και χωρίς σβόλους. Αυτή είναι ακριβώς η κατάσταση που πρέπει να επιτύχετε. Όταν τελειώσετε, προχωρήστε στα cookies. Συνιστάται να προετοιμάσετε το κέικ από ένα προϊόν κουλουριού - σπάστε το σε μεγάλα κομμάτια. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον τέσσερις έως πεντακόσια συσκευασίες γραμμαρίων. Καλύψτε το εσωτερικό του πιάτου στο οποίο σκοπεύετε να κρυώσετε το γλυκό με μια πλαστική σακούλα ή χρησιμοποιήστε μια ειδική μεμβράνη. Ήρθε η πιο κρίσιμη στιγμή - αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Η διαδικασία είναι πολύ απλή: τοποθετήστε τα μπισκότα στον πάτο της φόρμας, ρίξτε από πάνω κρέμα σοκολάτας και μετά καλύψτε ξανά με κουλούρα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε πλήρως όλα τα συστατικά. Τοποθετήστε το προϊόν στο επάνω ράφι του ψυγείου και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως. Στη συνέχεια διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα. Το ίδιο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με λίγο διαφορετικό τρόπο εάν το επιθυμείτε. Αρχικά, μαγειρέψτε τη σάλτσα σοκολάτας όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, στη συνέχεια θρυμματίστε τα μπισκότα με τα χέρια σας και ανακατέψτε τα με την κρέμα. Θα πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα. Θέλετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά; Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καβουρδισμένα φιστίκια στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια μας και το τοποθετούμε σε ένα σωρό σε μια επίπεδη πιατέλα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κέικ με ζεστό τσάι, καφέ, κακάο ή κρύο γάλα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό επιδόρπιο για ένα ζεστό καλοκαίρι, γιατί είναι πολύ ελαφρύ, τρυφερό και νόστιμο.

Κέικ σοκολάτας με φιστίκι

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι συνδέουν τα φιστίκια Αιγίνηςμε μπύρα, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν προστίθεται στα επιδόρπια. Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για παγωτό φιστίκι, κρέμα, κέικ, και σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα λεπτό κέικ. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ταχύτητα παρασκευής του. Αφού αφιερώσετε μισή ώρα το πολύ, θα πάρετε μια λεπτή, λαχταριστή απόλαυση για τσάι. Συστατικά:

• κρέμα βουτύρου - 300 χιλιοστόλιτρα
• δύο πλακάκια μαύρης σοκολάτας (πάρτε περίπου 450 γραμμάρια)
• ½ συσκευασία βουτύρου
• δύο μεγάλα κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη
• οποιοδήποτε μπισκότο τσιπ σοκολάτας - 100 γραμμάρια
• 100 γραμμάρια αλατισμένα φιστίκια
• 300 γραμμάρια μπισκότων μπισκότων
• ποτήρι φρέσκα σμέουρα

Για το γλάσο:

• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος ή γάλα
• 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας ή κακάου
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο

Για διακόσμηση:

• κτυπημένη κρέμα, όλα τα μούρα
• τριμμένη σοκολάτα

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, μετά τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι καλύτερα, φυσικά, να το κάνετε αυτό σε ατμόλουτρο, αλλά η δεύτερη μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα. Ενώνουμε την κρέμα με την άμμο και χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Πάμε τώρα στα μπισκότα: ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα σε πολύ λεπτή ψίχα και τα μπισκότα και τα φιστίκια σε μέτρια και μετά ρίχνουμε τα υποδεικνυόμενα προϊόντα σε ένα μπολ. Όταν λιώσει λίγο η σοκολάτα, προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε κύβους, η τελευταία θα χρειαστεί μόνο το ένα τρίτο της μερίδας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν. Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μούρα, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ρίξτε μπισκότα και ξηρούς καρπούς στη βουτυρόκρεμα σοκολάτας, προσθέστε τα σμέουρα και ανακατέψτε. Πλησιάζουμε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας της τούρτας - συναρμολόγησης του προϊόντος. Για να το αφαιρέσετε πολύ πιο εύκολα από το καλούπι αργότερα, καλύψτε το με χαρτί, περγαμηνή, μεμβράνη ή κανονικό πολυαιθυλένιο. Τα κατάφερες; Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σοκολατένια ζύμη στο μπολ και απλώστε την προσεκτικά με μια ειδική σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο και αρχίστε να γυαλίζετε μόνοι σας. Ζεστάνετε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε. Στη συνέχεια, προσθέστε κακάο ή λιωμένη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων στο υγρό. Όταν η κρέμα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια κρυώνουμε και περιχύνουμε με γλάσο το κέικ. Μόλις δέσει στο ψυγείο, το απελευθερώνετε προσεκτικά από τη φόρμα και το διακοσμείτε με μούρα ή δημιουργήστε ένα σχέδιο με σαντιγί. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία των γλυκών δεν είναι πάντα μια μακρά και απαιτητική διαδικασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές, τόσο περίπλοκες όσο και όχι τόσο περίπλοκες. Πιο πρωτότυπα πιάτα είναι κατάλληλα για διακοπές και άλλες ειδικές περιστάσεις, και αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη απόλαυση κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, φτιάξτε ένα ελαφρύ και ντελικάτη κέικ χωρίς ψήσιμο. Φρέσκα φρούτα - πορτοκάλια, ακτινίδια - καθώς και μούρα, όπως σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, συνδυάζονται ιδανικά με επιδόρπιο σοκολάτας.  Μη διστάσετε λοιπόν να μελετήσετε τις γαστρονομικές οδηγίες και να μαγειρέψετε μαζί μας. Σας ευχόμαστε επιτυχία και έμπνευση!

Σχόλια

σχόλια