Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύείναι διαφορετικά από αυτά που βράζουμε, αχνίζουμε και βράζουμε στο μάτι της κουζίνας. Γι' αυτό χρησιμοποιούμε πιο συχνά τον φούρνο μας στις γιορτές. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι ακόμη και τα συνηθισμένα προϊόντα σε αυτήν την περίπτωση αποκτούν εντελώς διαφορετική εμφάνιση και γεύση. Φυσικά, οι τούρτες και οι πίτες ξεπερνούν τον ανταγωνισμό. Αλλά, για παράδειγμα, κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο - Αυτό είναι απίστευτα όμορφο και νόστιμο! Χρυσή τραγανή κρούστα, τρυφερό ζουμερό κρέας, απίστευτα νόστιμη γέμιση... Και παρεμπιπτόντως, το να κάνεις αυτό το υπέροχο θαύμα δεν είναι και τόσο δύσκολο. Φυσικά, θα πρέπει να δουλέψετε πολύ, γιατί δεν ετοιμάζουμε ένα απλό πιάτο, αλλά ένα γιορτινό. Αξίζει όμως τον κόπο! Επιπλέον, τα προϊόντα είναι περισσότερο από προσιτά, τέτοια νοστιμιά δεν είναι ακριβή και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό! Ας προσπαθήσουμε;

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Εάν γεμίσετε ένα κοτόπουλο με ρύζι, η γέμιση θα μουλιαστεί με χυμό κρέατος και η γεύση του κρέατος θα εμπλουτιστεί από τη γεύση των υλικών που περιλαμβάνονται στη γέμιση. Συστατικά:

• 1 μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου.
• 1 ή μισό φλιτζάνι ξηρού ρυζιού.
• 1 μεγάλο καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• Μια χούφτα σταφίδες?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά ολόκληρο το κοτόπουλο. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα μείγμα από αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και τρίβουμε το πουλί μέσα και έξω. Το τρίβουμε, όχι απλά το ραντίζουμε! Τώρα αφήνουμε το πουλί στην άκρη για να αλατιστεί λίγο. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς περίπου. Στο μεταξύ πλένουμε το ρύζι και τις σταφίδες και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βάζουμε το ρύζι να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει λίγο και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να τρίψετε τα καρότα, καθώς θα μετατραπούν απλώς σε χυλό στην τελική γέμιση. Έτσι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε λωρίδες σε άοσμο και άγευστο φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο βούτυρο, αλλά είναι θέμα γούστου. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να τσιγαρίζονται, προσθέστε τις πλυμένες και στεγνωμένες σταφίδες και συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα τρία λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να μην ψηθεί τελείως και ανακατέψτε το με τα τηγανητά υλικά. Προσθέστε αλάτι κατά την κρίση σας. Οι επαγγελματίες επίσης δεν συνιστούν την προσθήκη μπαχαρικών (εκτός από μαύρο πιπέρι), για να μην χαλάσει η γεύση και το άρωμα του πιάτου. Τώρα παίρνουμε το πουλί και το γεμίζουμε με ένα μείγμα από ρύζι, λαχανικά και σταφίδες. Δεν πρέπει να γεμίζετε το σφάγιο πολύ σφιχτά, αφού το ρύζι μας είναι ακόμα μισό ωμό, και στο φούρνο θα ψηθεί και θα μεγαλώσει λίγο ακόμα. Η τρύπα από την οποία γεμίσαμε το πουλί με γέμιση πρέπει να καρφωθεί σφιχτά με οδοντογλυφίδες ή να ραφτεί με ισχυρό βαμβακερό νήμα. Συνιστάται να τυλίγετε τις άκρες των φτερών και των ποδιών σε αλουμινόχαρτο για να μην μετατραπούν σε κάρβουνα. Τώρα τοποθετήστε το στήθος πουλιού με την πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κεριού και βάλτε το στο φούρνο, όπου το αφήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα (κάθε δέκα λεπτά) ανοίγουμε το φούρνο, τραβάμε το ταψί και ρίχνουμε το λίπος που έχει βγει πάνω στο πουλί. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας το σφάγιο με μια οδοντογλυφίδα στα πιο κρεατικά σημεία. Εάν ρέει καθαρός χυμός από το κοτόπουλο στο σημείο του τρυπήματος, είναι έτοιμο. Εάν ο χυμός με το αίμα ρέει έξω, τότε συνεχίζουμε να ψήνουμε το πουλί. Περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα φτερά και τα πόδια, ώστε να καλυφθούν κι αυτά με μια τραγανή κρούστα. Βγάζουμε το έτοιμο πουλί από το φούρνο, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες (κλωστές) και βγάζουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα πιάτο σε ένα σωρό και από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο ολόκληρο - Με αυτόν τον τρόπο θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό, αλλά μετά θα πρέπει να το κόψετε ακριβώς πάνω στο τραπέζι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Το σημαντικό είναι ότι θα βγει πολύ πολύ νόστιμο! Σημείωση: Δεν μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με ωμό ρύζι, καθώς το κρέας ψήνεται πιο γρήγορα από τα δημητριακά. Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και/ή δαμάσκηνα στη γέμιση, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο χωρίς αποξηραμένα φρούτα.

Κοτόπουλο ψημένο με ρύζι στο γάλα

Αυτή είναι περισσότερο μια εκδοχή πιλάφι με κοτόπουλο μαγειρεμένο στο φούρνο. Αυτό το πιάτο έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα! Το ρύζι είναι εγγυημένο εύθρυπτο! Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου βάρους περίπου δύο χιλιογράμμων.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 3 μεσαία καρότα;
• 2 φλιτζάνια ξηρού ρυζιού.
• 1 λίτρο νωπού γάλακτος.
• Το αλάτι και τα μπαχαρικά είναι στη διάθεσή σας.

Παρασκευή:Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αλατίζουμε το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε με μπαχαρικά και το τοποθετούμε σε ταψί. Πάρτε μια φόρμα με ψηλές πλευρές και αλείψτε τη με λαχανικό ή βούτυρο! Τώρα ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε πάνω από το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε (η πρώτη επιλογή είναι ακόμα προτιμότερη). Τοποθετήστε μια στρώση καρότα πάνω από το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι πάνω από τη στρώση καρότου, αλατίστε το και αλατοπιπερώστε το με πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά. Τώρα ρίξτε γάλα πάνω από όλα και καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο μας με ρύζι σε γάλα είναι έτοιμο! Μπορείτε να το δοκιμάσετε!

Κοτόπουλα με λαχανικά και ρύζι

Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι μπορείτεχρησιμοποιήστε όχι μόνο ολόκληρο το σφάγιο, αλλά και φτερά, πόδια ή στήθη. Σας προσφέρουμε μία από αυτές τις επιλογές. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή δεν θα απαιτήσει ιδιαίτερες προσπάθειες από εσάς και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Συστατικά:

• Χαβανέζικο μείγμα - 2 πακέτα?
• Μπούτια κοτόπουλου - 1 πακέτο?
• Κρέμα (όχι λιπαρά) - 1 ποτήρι?
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας?
• Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 200-220 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το μείγμα της Χαβάης σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το νερό και μετά το βάζουμε σε ταψί σε ομοιόμορφη στρώση. Βγάζετε τα μπούτια κοτόπουλου από τη συσκευασία, αλατίζετε, αλατοπιπερώνετε και τα τοποθετείτε σε μια στρώση ρυζιού με λαχανικά, πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στο μείγμα. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας κρέμα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και προσθέτοντας λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Τώρα ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου και το ρύζι και βάλτε το πιάτο στο φούρνο. Ψήστε για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρουμε το κοτόπουλο. Συνδυασμός ρυζιού με κοτόπουλο - ένα από τα κλασικά. Επομένως, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πάντα win-win. Και αν το ψήσετε στο φούρνο... Ωστόσο, θα πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι - μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Σχόλια

σχόλια