Συστατικά για το μαγείρεμα ενός μεγάλου τηγανιού
- κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους ή 1 κιλό κοτόπουλου,
- 3-4 μέσες πατάτες,
- ένα μεγάλο καρότο,
- ένα κρεμμύδι,
- χόρτα, αποξηραμένα ή φρέσκα,
- βόρτος.
Η συνταγή για μαγείρεμα
Μόλις επιβεβαιώσετε τη διαθεσιμότητααπαραίτητα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά το κοτόπουλο ή τα μπούτια κοτόπουλου. Αφαιρέστε όλα όσα δεν μπορούν να φαγωθούν. Συχνά, σωματίδια φτερών παραμένουν στο δέρμα, πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο ή τα μπούτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με δροσερό νερό. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Το πιο σημαντικό πράγμα — Μην χάσετε τη στιγμή του βρασμού του ζωμού, καθώς θα σχηματιστεί αφρός και πρέπει να έχετε χρόνο να τον αφαιρέσετε. Αν δεν γίνει αυτό και βράσει το νερό, ο αφρός θα γίνει πιο βαρύς και θα απλωθεί σε όλο το ζωμό. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, αλλά η σούπα δεν θα φαίνεται όμορφη. Αν πάλι χάσατε το σημείο βρασμού και θέλετε ο ζωμός να έχει ελκυστική εμφάνιση, τότε μπορείτε να στραγγίξετε όλο το ζωμό και να γεμίσετε το κοτόπουλο με νέο νερό, αλλά αυτή τη φορά φροντίστε να είναι ζεστό. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί λίγο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο νεαρό ήταν το κοτόπουλο πριν μπει στο τηγάνι σας. Συνήθως ο χρόνος κυμαίνεται από 30 λεπτά έως 2 ώρες. Για να προσδιορίσετε αν μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα ή όχι, πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι και να τρυπήσετε το στήθος κοτόπουλου. Εάν το μαχαίρι μπει ομαλά, τότε μπορείτε να συνεχίσετε. Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, ετοιμάζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα αυτά τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν. Τη στιγμή που θα είστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο είναι μαλακό, ρίξτε ολόκληρο το κρεμμύδι στο τηγάνι. Όταν τα κρεμμύδια σιγοβράσουν σε ζωμό κοτόπουλου, τα καθαρίζει και προσθέτει μια υπέροχη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και τα τριμμένα καρότα. Τα καρότα μπορούν να σοταριστούν ή να τοποθετηθούν ωμά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αποδεικνύεται νόστιμο με κάθε τρόπο. Εάν αποφασίσετε να το προσθέσετε ωμό, τότε κάντε το ταυτόχρονα με τις πατάτες, αν θέλετε να σοτάρετε τα καρότα, τότε προσθέστε το περίπου δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμη ολόκληρη η σούπα. Πρέπει να σοτάρετε τα καρότα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, ώστε να μην τσιγαριστούν πολύ, αλλά να έχουν ακόμα χρόνο να μαγειρέψουν. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε σε ποια μορφή θέλετε να δείτε το κοτόπουλο στην τελική σούπα.
Υπάρχουν δύο επιλογές στη συνταγή μαγειρέματος
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα χωρίς κόκαλα, τότε πρέπειΒγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά για να μην πονέσουν τα χέρια σας. Στη συνέχεια διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο σε αυτό το σημείο, αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και ρίξτε το ξανά στο τηγάνι. Είναι πολύ σημαντικό ο ζωμός και οι πατάτες να βράζουν όλη την ώρα που εργάζεστε στο κοτόπουλο. Διαφορετικά, αν κλείσετε το αέριο και οι πατάτες δεν έχουν προλάβει να ψηθούν, απλώς θα σκληρύνουν και δεν θα είναι νόστιμες. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τον φιδέ και τα μυρωδικά. Πριν προσθέσετε φιδέ, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία για πόσο χρόνο χρειάζεται να μαγειρευτεί. Συνήθως ο φιδέ μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χυθεί στο τηγάνι πέντε λεπτά πριν κλείσει το αέριο, ούτε νωρίτερα ούτε αργότερα. Ο υπερβολικά ψημένος φιδέ μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση και τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Όταν ρίχνετε τον φιδέ στο τηγάνι, πρέπει να ανακατεύετε πιο συχνά τη σούπα για να μην κολλήσουν οι φιδέ μεταξύ τους. Αυτή τη στιγμή προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα, τότε προσθέστε τα ώστε να βράσουν λίγο. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, τότε προσθέστε το αφού σβήσετε τη φωτιά για να μην βράσει. Όταν βράσει, θα απελευθερώσει φρέσκο άρωμα και βιταμίνες. Παράλληλα, μπορείτε να αφαιρέσετε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι και να το πετάξετε. Αυτό ήταν, η νόστιμη συνταγή σούπας με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι έτοιμη. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να καθίσει τουλάχιστον λίγο πριν το σερβίρετε, οπότε μην το αδειάζετε κατευθείαν σε ένα πιάτο. Συνιστάται να τρώτε σούπα με νουντλς κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος, αλλά μπορούν να το χρησιμοποιήσουν και οι λάτρεις της μαγιονέζας. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για την παρασκευή κοτόσουπας είναι απλή. Η συνταγή που παρουσιάζεται θα σας βοηθήσει να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα.
