Πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με την έννοια της "γεύσηςπαιδική ηλικία ". Έτσι η τούρτα "Cherry Hill" γεννιέται από την παιδική ηλικία. Η συνταγή του ήταν πολύ δημοφιλής στο σπιτικό μαγείρεμα σοβιετικών και πρώιμων μετα-σοβιετικών χρόνων. Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα αρκετά κοινή σήμερα, και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ από μια ποικιλία ζυμών.

"Cherry Hill" από ζύμη μέλι

Η συνταγή για το μέλι είναι επίσης πολύ δημοφιλήςμαγείρεμα στο σπίτι. Από αυτό προετοιμάστε τα μελόψωμο και τα μπισκότα, καθώς και όλα τα πιθανά κέικ. Για παράδειγμα, μια συνταγή για κέικ μελιού έχει στο σημειωματάριό της κάθε εγχώρια οικοδέσποινα. Ωστόσο, από αυτή τη δοκιμή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ με ένα κεράσι. Συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ένυδρης σόδας.
• Μισό κεράσι.

Για κρέμα:

• 1 κιλό κρέμα γάλακτος.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 1 αυγό λευκό.

Για διακόσμηση:

• Σοκολάτα?
• Ξηροί καρποί.

Προετοιμασία: Τα αυγά σπάζουν σε ένα μπολ και αλέθονται με λευκή ζάχαρη. Προσθέστε το υγρό μέλι στο μείγμα, ξίδι, αποξηραμένη σόδα και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Τώρα πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώντας μια αρκετά απότομη, αλλά μαλακή ζύμη, η οποία χωρίζεται σε δεκαπέντε όμοια μέρη. Από κάθε κομμάτι ζύμης που προκύπτει στο τραπέζι που χύνεται με αλεύρι, ρίχνουμε μια μικρή κέικ. Βάζουμε σε ένα κέικ καρατίων από κεράσια (σε μια σειρά!) Και το κυλάει σε ρολό. Οι άκρες του ρολού θα πρέπει να είναι κλειστές έτσι ώστε ο χυμός από το κεράσι να μην ρέει όταν ψήνεται. Με τον ίδιο τρόπο κυλίνουμε ρολά από άλλα κέικ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε δεκαπέντε σωλήνες με γέμιση από κεράσι. Διαδώστε τους σωλήνες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε ρολά για τριάντα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μια κρέμα για την τούρτα. Η παγωμένη ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ασπράδι αυγού και προστίθεται ζάχαρη και στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται επιμελώς και χτυπάται με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, τοποθετούμε ένα δοχείο με κρέμα σε ένα υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνεται μέχρι να αυξηθεί ο όγκος μάζας κατά μιάμιση φορά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κρέμα από το λουτρό νερού και ψήστε την. Αφαιρούμε τους τελειωμένους σωλήνες από το φούρνο και αφαιρούμε προσεκτικά από το τηγάνι. Όταν τα ρολά κερασιών δροσιστούν λίγο, αρχίζουμε να συλλέγουμε το κέικ. Πάρτε το πιάτο και τοποθετήστε μια σειρά από πέντε σωλήνες έτσι ώστε οι κύλινδροι να αγγίζουν τις μεγάλες πλευρές. Γεμίστε τα με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Από πάνω τοποθετήστε μια σειρά από τέσσερα ρολά, τα οποία είναι γεμάτα με κρέμα και πασπαλίζονται με καρύδια. Η τρίτη σειρά - τρεις σωλήνες, κρέμα και ξηροί καρποί. Η τέταρτη σειρά - δύο σωλήνες, κρέμα και ξηροί καρποί. Στεγάζουμε το κέικ μας με το μόνο υπόλοιπο σωλήνα και το γεμίζουμε με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε το κέικ με τσιπ σοκολάτας και αφήστε το να μουσκεύσει για αρκετές ώρες. Αυτό είναι όλα - η τούρτα μας "Cherry Hill" είναι έτοιμη! Το δροσίζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι απροσδόκητα αποτελεσματικό. Ειδικά πρωτότυπο αυτό το κέικ φαίνεται σε μια περικοπή.

Cherry Hill από την ξινή κρέμα

Για αυτή την παραλλαγή του "Cherry Hill" χρησιμοποιούμε τη συνταγή για τη ζύμη ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή του κέικ καρυκεύματος "Napoleon". Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους.
• Πακέτο μαργαρίνης ή βούτυρο.
• Νωπά ή κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς κοιλώματα.
• Μια πρέζα αλατιού.

Για κρέμα:

• Περίπου ένα κιλό λιπαρής ξινή κρέμα.
• Μισό ποτήρι ζάχαρης.
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• Σοκολάτα.

Προετοιμασία: Ψυκτικό βούτυρο ή μαργαρίνη τοποθετείται σε ένα μπολ, προσθέτετε ξινή κρέμα, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Τώρα με ένα συμβατικό μαχαίρι ή μαγειρικό τσεκούρι κόβουμε όλα τα συστατικά σε ένα ψίχουλο και στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί μια αρκετά μαλακή και πυκνή ζύμη, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο για δύο ώρες. Ενώ η ζύμη ψύχεται, απλώστε το κεράσι σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το με ζάχαρη. Αφήνουμε το κεράσι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλοι οι επιπλέον χυμοί να στοιβάζονται από αυτό. Μετά από δύο ώρες, παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τα χωρίζουμε σε τρία μέρη. Κάθε κομμάτι της ζύμης μετατρέπεται σε τετράγωνο κέικ με πλευρές περίπου 25 εκατοστών. Κάθε τηγανίτα κόβεται σε πέντε λωρίδες. Παίρνουμε μια λωρίδα, απλώστε την κατά μήκος του κερασιού και απλώστε τις άκρες της ζύμης για να βγάλετε ένα κλειστό σωλήνα. Έτσι ετοιμάζουμε τους σωλήνες από ολόκληρη τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι δεκαπέντε. Τώρα απλώνουμε όλους τους σωλήνες στο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με αλεύρι και το στέλνουμε στο φούρνο, το οποίο προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Ψήστε τα σωληνάρια σε ένα χρυσό χρώμα και στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε. Ενώ οι σωλήνες κρυώνουν, κάντε κρέμα για το κέικ. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας έως ότου το μείγμα πυκνώνει. Αλλά τώρα μπορείτε να συλλέξετε το κέικ. Η αρχή είναι η ίδια - βάζουμε τους σωλήνες σε σειρές, σχηματίζοντας μια διαφάνεια από αυτές. Η πρώτη σειρά αποτελείται από πέντε σωλήνες γεμιστές με κρέμα. Η δεύτερη σειρά - τέσσερις σωλήνες και κρέμα. Υπάρχουν τρεις ακόμη σωλήνες και κρέμα στην κορυφή. Στη συνέχεια βάζουμε δύο σωλήνες, ρίχνουμε μια κρέμα, και από την κορυφή στοιβάζουμε τελευταία και γεμίζουμε με μια κρέμα όλη την τούρτα. Ψεκάστε το κέικ μας με λανσάριστη σοκολάτα και αφήστε το να εμποτιστεί. Στη συνέχεια το κέικ ψύχεται και το δείγμα λαμβάνεται.

"Cherry Hill" από μπισκότο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια απλοποιημένη έκδοση του Cherry Hill. Αυτή η συνταγή θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα κάνει μια νόστιμη και ζουμερή κέικ με ένα κεράσι. Συστατικά:

• 2 αυγά κοτόπουλου.
• Ατελές ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.

Για κρέμα:

• 1 ποτήρι λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• Ένα μισό ποτήρι ζάχαρη.

Για διακόσμηση:

• Ένα μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς κοιλώματα.
• Μια χούφτα σταφίδες?
• Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
• Μια μπάρα σοκολάτας.

Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να κάνετε μια ζύμη. Για αυτό, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ανακατεύουμε και ελαφρώς χτυπούμε τη μάζα με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, βάλτε την άκαμπτη σόδα, ανακατέψτε και προσθέστε σκόνη κακάου και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη του μπισκότου με την πυκνότητα της ξινή κρέμας. Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 180-200 μοίρες. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, λιπαίνετε το ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Σημαντικό! Είναι απαραίτητο να ληφθεί μια όχι πολύ ευρεία μορφή - μια διάμετρο που δεν υπερβαίνει τα είκοσι εκατοστά. Διαφορετικά, η τελική κέικ θα αποδειχθεί επίπεδη. Εάν ψήνετε ένα κέικ σε μεγάλη μορφή, τότε απλά πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών για τη ζύμη και, κατά συνέπεια, για την κρέμα. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα (συν ή μείον πέντε λεπτά). Έτοιμο να δοκιμάσετε το δείγμα σε μια ξηρή οδοντογλυφίδα. Αφαιρούμε το τελικό κέικ από το φούρνο, ψύξτε λίγο και αφαιρέστε το από το καλούπι. Όταν το μπισκότο κρυώσει τελείως, κόψτε το σε τρία κέικ. Από την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, ετοιμάζουμε την κρέμα, απλά αναμιγνύουμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ. Συλλέγουμε το κέικ. Βάζουμε ένα κέικ σε ένα πιάτο, το καλύψουμε με το τρίτο μέρος της κρέμας και απλώνουμε μερικά κεράσια πάνω σε αυτό. Βάζουμε το δεύτερο κέικ στην κορυφή και λιπαίνουμε με κρέμα. Το τρίτο κέικ κόβεται σε κύβους και αναμειγνύεται με την υπόλοιπη κρέμα και τα κεράσια. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στην κορυφή του κέικ, σχηματίζοντας μια ολίσθηση. Πασπαλίστε το κέικ με πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια (καρύδια, φουντούκια, φιστίκια ή άλλα). Κορυφή με τηγμένη σοκολάτα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή επειδή το κέικ δεν χρειάζεται να μουσκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - μόλις δεκαπέντε λεπτά! Μετά από αυτό το "Cherry Hill" είναι εντελώς έτοιμο - μπορείτε να εξυπηρετήσετε το κέικ στο τραπέζι. Με την ευκαιρία, για την τούρτα "Cherry Hill" στην παραδοσιακή έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε γλυκιά ζύμη, από την οποία μπορείτε να ψήσετε φράουλες με ένα κεράσι. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Ίσως, μπορείτε να εφεύρουν τη δική σας συνταγή για το κέικ Cherry Hill. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύουμε με ευχαρίστηση. Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!

Σχόλια

σχόλια