Πώς να μαγειρέψετε εύκολα, γρήγορα και ταυτόχροναπολύ νόστιμο επιδόρπιο; Είναι πολύ απλό: πρέπει να φτιάξετε ένα τυρί cottage και ένα κέικ φρούτων - θα είναι μια σημαντική χορδή για κάθε πάρτι τσαγιού. Όχι μόνο μια έμπειρη αλλά και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ένα τέτοιο επιδόρπιο και δεν θα χρειαστεί να εργαστεί για αρκετές ώρες για να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Και η γεύση του κέικ, λόγω του συνδυασμού φρούτων και τυριού cottage, θα είναι πλούσια και πρωτότυπη. Και, αυτό που είναι επίσης σημαντικό, το επιδόρπιο θα περιέχει ελάχιστη ζύμη που είναι επιβλαβής για τη σιλουέτα και μέγιστη ελαφρότητα. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή για κέικ που θα ευχαριστήσει τα γλυκά, τις φίλες ή τους συναδέλφους σας. Λοιπόν, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με αυτό, γιατί υπάρχουν πολλές επιλογές: μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με ροδάκινα, πορτοκάλια, ακτινίδιο, να προσθέσετε φράουλες, σμέουρα και άλλα μούρα σε αυτό. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια μεγάλη ποικιλία επιλογών: κάθε συνταγή για κέικ είναι μοναδική και ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο. Απλώς ετοιμάστε καθένα από τα τέσσερα επιδόρπια για τυρόπηγμα που προσφέρουμε, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και ευχαριστήστε την οικογένεια, τους φίλους ή τους συναδέλφους σας με αυτά πιο συχνά. Δεν θα κουραστείτε από τέτοια γαστρονομικά πειράματα γιατί θα είναι τόσο νόστιμα! Παρεμπιπτόντως, δεν είναι γεγονός ότι θα επιλέξετε μόνο μία συνταγή για κέικ – πιθανότατα, το βιβλίο μαγειρικής σας θα γεμίσει με πολλά ταυτόχρονα.

Κέικ με φρούτα και τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκού για παιδιά πουΤα γλυκά δοντάκια σίγουρα θα λατρέψουν τη λαμπερή του γεύση. Και για τις μητέρες τους, αυτό το κέικ cottage cheese με φρούτα και μπισκότα είναι κάτι παραπάνω από βολικό: πρέπει να προετοιμαστεί χωρίς ψήσιμο, έτσι ώστε ακόμη και μια νεαρή και αρχάριος νοικοκυρά να το χειριστεί. Επιπλέον, μπορείτε να το φτιάξετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, γιατί η συνταγή περιλαμβάνει ακτινίδιο και πορτοκάλι, τα οποία είναι φρούτα που δεν είναι πρόβλημα να τα αγοράσετε ούτε τον Δεκέμβριο ή τον Φεβρουάριο. Συστατικά:

• μπισκότα κουλουρακιών - 200-250 γραμμάρια
• τυρί cottage - 1 κιλό
• βούτυρο - 150 γραμμάρια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-150 γραμμάρια (λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι)
• πορτοκάλι, ακτινίδιο, λεμόνι - 1 κομμάτι (τελευταίο - για χυμό)
• ζελατίνη - 20 γραμμάρια
• ζαχαρωμένα φρούτα για την πλήρωση κέικ και για διακόσμηση

Τρόπος παρασκευής:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μετατρέψετε 200-250 γραμμάρια μπισκότων σε ψίχουλα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε απλά να το βάλετε σε μια τσάντα και να το γυρίσετε με έναν πλάστη πολλές φορές. Τα ψίχουλα που προκύπτουν πρέπει να αναμειχθούν με 150 γραμμάρια βούτυρο, προηγουμένως μαλακωμένο (αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα). Το κέικ φτιάχνεται χωρίς ψήσιμο, αλλά θα χρειαστείτε μια φόρμα για αυτό. Ο πυθμένας αυτού του πιάτου πρέπει να καλύπτεται με συνηθισμένο λαδωμένο χαρτί, μετά το οποίο η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα ψίχουλα και βουτύρου πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω του. Έτσι θα σχηματίσετε ένα κέικ, το οποίο θα χρειαστεί να το αφήσετε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα περίπου. Στο μεταξύ, στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, το ζεσταίνουμε λίγο και διαλύουμε μέσα 20 γραμμάρια ζελατίνης. Μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να χυθεί στο τυρί cottage και να αναμειχθεί καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χυμό με ζελατίνη και το μισό από τα ζαχαρωμένα φρούτα στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά. Αυτή η μάζα τυροπήγματος πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω στο κέικ που έχει ήδη κρυώσει. Το γλυκό είναι σχεδόν έτοιμο - το μόνο που μένει είναι να το διακοσμήσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε το ακτινίδιο και τα πορτοκάλια σε κύκλους (το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να κοπεί μόνο σε φέτες) και να τα τοποθετήσετε στο επάνω στρώμα του κέικ μαζί με το υπόλοιπο μισό των ζαχαρωμένων φρούτων. Θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον αν κάνετε κάποιο είδος σχεδίου χρησιμοποιώντας φρούτα - αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή γιατί σας δίνει κάποιο περιθώριο φαντασίας και δημιουργικότητας. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι - τα μικρά γλυκά θα χαρούν.

Τυροκομείο και κέικ φρούτων με ζαχαροπλαστική

Αυτό το γλυκό είναι ελκυστικό λόγω του συνδυασμού της θρεπτικής του αξίας.κρούστα και την ελαφρότητα του τυριού κότατζ. Και ως μπόνους - η φωτεινότητα και ο πλούτος των βερίκοκων, των νεκταρινιών, των ροδάκινων με μια ελαφριά γεύση κόκκινου κρασιού. Ναι, η συνταγή περιέχει αλκοόλ, επομένως αυτό είναι ένα επιδόρπιο μόνο για ενήλικες. Αλλά και όσοι αδιαφορούν για τα γλυκά θα το εκτιμήσουν. Και αυτό το κέικ φαίνεται όμορφο και μάλιστα εντυπωσιακό - μπορείτε να το βάλετε με περηφάνια στο γιορτινό τραπέζι. Υλικά: για τη ζύμη:

• 100 γραμμάρια καλής μαργαρίνης (καλύτερα με περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από 72%)
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• πρέζα αλάτι
• 1 κρόκο αυγού
• 1 σακούλα σκόνης ψησίματος

για τη στρώση τυροπήγματος:

• κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 γραμμάρια
• τυρί cottage - 500 γραμμάρια
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
• 1 αυγό λευκό
• 1 αυγό

για το στρώμα φρούτων:

• 200 χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί
• 1 φακελλίσκος ζελατίνης
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• μισή κανέλα κανέλας
• 5 γαρίφαλα
• βερίκοκα, νεκταρίνια - 3 κομμάτια το καθένα
• ροδάκινα - 2 κομμάτια

Τρόπος παρασκευής:Φυσικά, πρώτα απ 'όλα πρέπει να φτιάξετε μια κρούστα ζαχαροπλαστικής. Χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψετε τη μαργαρίνη και να την ανακατέψετε καλά με τα υπόλοιπα υλικά: αλεύρι, αλάτι, κρόκο και μπέικιν πάουντερ. Αν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή, μπορείτε να την βάλετε στην κατάψυξη (για 5 λεπτά κυριολεκτικά). Μετά από αυτό, πρέπει να φτιάξετε ένα κέικ στη φόρμα, να το ψήσετε στο φούρνο και να το κρυώσετε. Βασικά, πρέπει να φτιάξετε ζύμη με κρούστα με τον συνηθισμένο τρόπο - τίποτα νέο ή περίπλοκο. Δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με τη στρώση τυροπήγματος για πολύ. Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι γενικά πολύ εύκολη - έχει σχεδιαστεί για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Απλά πρέπει να ανακατέψετε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε άμυλο και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε 1 πρωτεΐνη και 1 αυγό. Μετά από αυτό, όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα μίξερ και η βάση για την επόμενη στρώση του κέικ είναι έτοιμη. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα στην ήδη κρύα κρούστα ζύμης και να τοποθετηθεί ξανά στο φούρνο. Αυτή τη φορά πρέπει να ψήσετε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επάνω στρώση. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 170 μοίρες. Το μελλοντικό κέικ πρέπει να κρυώσει. Η προετοιμασία του στρώματος φρούτων είναι η πιο δύσκολη, αλλά και η πιο ενδιαφέρουσα και ακόμη και δημιουργική δραστηριότητα. Αρχικά, πρέπει να πάρετε ένα πακέτο ζελατίνη, να το περιχύσετε με 50 χιλιοστόλιτρα κρασί και να το αφήσετε για 40 λεπτά να φουσκώσει. Τα υπόλοιπα 150 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ πρέπει να τα τοποθετήσετε σε χαμηλή φωτιά, να προσθέσετε την κανέλα, το γαρύφαλλο και την κρυσταλλική ζάχαρη και να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το σιρόπι που προκύπτει και, ανακατεύοντας, το ρίχνουμε στη ζελατίνη. Ήρθε η ώρα να προχωρήσετε στα φρούτα: πρέπει να κόψετε ροδάκινα, νεκταρίνια, βερίκοκα και να τα τοποθετήσετε στο κρύο στρώμα τυροπήγματος. Και εδώ έρχεται η ώρα για δημιουργικότητα: μπορείτε να κάνετε κάποιο είδος σχεδίου, παίζοντας με κίτρινα, κόκκινα, πορτοκαλί χρώματα. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε κύκλους ή λωρίδες. Μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος της τούρτας εντελώς με αυτά ή να απλώσετε μερικές φιγούρες. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί προσθέτοντας φράουλες ή κάποιο άλλο μούρο - υπάρχουν πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά τη διακόσμηση, μην ξεχάσετε να περιχύσετε τα φρούτα με σιρόπι με ζελατίνη και να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κέικ με ροδάκινα, κεράσια και ζύμη

Αυτή η συνταγή έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό:Για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, χρησιμοποιήστε έτοιμη σφολιάτα. Η απόκτησή του δεν είναι πρόβλημα: κάθε νοικοκυρά μπορεί να το αγοράσει από ένα σούπερ μάρκετ και να το αφήσει στο ψυγείο μέχρι να αποφασίσει να ετοιμάσει ένα νόστιμο γλυκό. Και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το κέικ θα είναι νόστιμο, γιατί ο πρωτότυπος συνδυασμός ροδάκινου και κερασιού δεν έχει απογοητεύσει ποτέ κανέναν. Συστατικά:

• κονσέρβες ροδάκινων (περίπου 250 γραμμάρια φρούτων)
• ζαχαροπλαστική (έτοιμη) - 250 γραμμάρια
• κατεψυγμένα κεράσια - 500 γραμμάρια
• τυρί cottage 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 γραμμάρια
• ζάχαρη - 250 γραμμάρια
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 35% - 500 χιλιοστόλιτρα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 4 κρόκους αυγών
• 45 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζελατίνης

Τρόπος παρασκευής:Αρχικά, πρέπει να χωρίσετε τη ζελατίνη σε 2 μέρη - 15 και 30 γραμμάρια - και να μουλιάσετε το καθένα από αυτά σε ξεχωριστό δοχείο (σημείωση: το νερό πρέπει να είναι κρύο και απαραίτητα βρασμένο). Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη ζύμη: ανοίξτε την σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε έναν κύκλο για την κρούστα (περίπου 30 εκατοστά σε διάμετρο) και τρυπήστε την με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε το ταψί με λάδι, να τοποθετήσετε τη βάση του κέικ και να το βάλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Η συνταγή για αυτό το κέικ περιλαμβάνει την παρασκευή μιας κλασικής κρέμας κρέμας. Απλά πρέπει να ανακατέψετε το γάλα με τους κρόκους και τη ζάχαρη και να τα βράσετε όλα σε λουτρό νερού μέχρι να πήξει η μελλοντική κρέμα. Στη συνέχεια πρέπει να σβήσετε τη φωτιά, να προσθέσετε 30 γραμμάρια έτοιμη ζελατίνη και να ανακατέψετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα που προκύπτει πρέπει να κρυώσει και όσο κρυώνει, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και αλέθουμε το τυρί cottage. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσετε τα ροδάκινα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε την κρύα κρέμα, να προσθέσετε κρέμα, τυρί cottage και κονσερβοποιημένα φρούτα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Βάζετε τα κατεψυγμένα κεράσια σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με 250 γραμμάρια ζάχαρη, ρίχνετε νερό (όσο να σκεπάζει) και τα αφήνετε να βράσουν. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 15 γραμμάρια διογκωμένης ζελατίνης, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ (παρεμπιπτόντως, για ευκολία, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα ταψί με ελατήριο). Έτσι, στο κάτω μέρος, καλυμμένο με μεμβράνη, πρέπει να βάλετε μια στρώση σφολιάτας και να φτιάξετε ένα δεύτερο «πάτωμα» κρέμας βουτύρου. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να σκληρύνει το τελευταίο στρώμα, επομένως το μελλοντικό κέικ πρέπει να ξαναμπεί στο ψυγείο - αυτή τη φορά για μιάμιση ώρα. Έπειτα χρειάζεται να γεμίσει με το μείγμα του κερασιού και να το αφήσει να κρυώσει ξανά για 60-100 λεπτά. Ναι, το κέικ χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά η αρχική του γεύση θα ανταποδώσει όλες τις προσπάθειες στην κουζίνα εκατονταπλάσια.

Κέικ με τυρί με μπανάνες, φράουλες και σμέουρα

Απλώς δεν μπορούσαμε να το αγνοήσουμε.συνταγή με μπανάνες, φράουλες και σμέουρα, γιατί τα αγαπούν πολύ τα παιδιά και τα κορίτσια. Και ένα τέτοιο κέικ θα αποδειχθεί πολύ ελαφρύ, και αυτό ακριβώς χρειάζεστε για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Και, φυσικά, αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα ζεστό καλοκαίρι: σπιτικό, μη αγορασμένο από το κατάστημα, δεν θα χαλάσει ακόμα και μετά από μερικές μέρες αποθήκευσης στο ψυγείο. Υλικά: για το κέικ:

• 300 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 250 χιλιοστόλιτρα
• ζάχαρη (σκόνη) - 8 κουταλιές της σούπας
• 1 αποφλοιωμένη μπανάνα
• 200 γραμμάρια σμέουρων και φραουλών
• 25 γραμμάρια ζελατίνης

για το γλάσο:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• λιωμένο βούτυρο - 50 χιλιοστόλιτρα
• σκόνη κακάο - 2,5-3 κουταλιές της σούπας

για διακόσμηση:

• φύλλα μέντας
• φράουλες και σμέουρα - 5 κομμάτια

Τρόπος παρασκευής:Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να περάσετε το τυρί κότατζ από μια σήτα για να γίνει πιο απαλό και τρυφερό. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μισή (4 κουταλιές της σούπας) κρυσταλλική ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρέπει να ανακατέψετε το δεύτερο μέρος κρυσταλλικής ζάχαρης με ξινή κρέμα εξίσου καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη φόρμα με την οποία θα συναρμολογήσετε το κέικ. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να διαλέξετε ένα βαθύ ταψί με ελατήριο, αφού το γλυκό παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο και θα πρέπει να το βγάλετε με κάποιο τρόπο αργότερα. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα μούρα, να κόψετε τη μπανάνα και τις φράουλες σε κύβους και να τα τοποθετήσετε μαζί με τα σμέουρα στον πάτο του τηγανιού. Αλλά ταυτόχρονα, πολλά μούρα πρέπει να συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και να προστεθούν ως χυμός στην ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, πρέπει να δουλέψετε τη ζελατίνη: ρίξτε τη σταδιακά σε 100 χιλιοστόλιτρα νερού που χύσατε σε ένα πιατάκι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, πρέπει να συνδυάσετε το τυρί cottage και την ξινή κρέμα, φυσικά, ανακατεύοντάς τα καλά. Και στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε ζελατίνη στην προκύπτουσα μάζα, αργά, σε ένα λεπτό ρεύμα. Και, πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, το μείγμα τυρόπηγμα-ξινής κρέμας που προκύπτει θα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι, πάνω από τη μπανάνα, τα σμέουρα και τις φράουλες. Το μελλοντικό κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 30 λεπτά και στη συνέχεια σε έναν από τους κανονικούς θαλάμους του ψυγείου σας για μιάμιση ώρα. Όσο το γλυκό πήζει, πρέπει να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας για να το καλύψετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να ανακατέψετε καλά το βούτυρο, τη σκόνη κακάο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από αυτό, απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως το μείγμα τυρόπηγμα-ξινής κρέμας, τραβήξτε το γλάσο σε μια σύριγγα και διακοσμήστε το πάνω μέρος του κέικ με αυτό, χωρίς να ξεχάσετε να βάλετε ολόκληρες φράουλες και σμέουρα, καθώς και μέντα. Εάν σερβίρετε το γλυκό σε δόσεις, φροντίστε κάθε κομμάτι να έχει και δυόσμο και μια ολόκληρη φράουλα ή βατόμουρο. Επιλέξτε το κέικ με τυρόπηγμα - κάθε ένα από αυτά που παρουσιάζονται παραπάνω μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Ακόμα καλύτερα, σημειώστε και τις 4 συνταγές, γιατί ένα επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί για τα γενέθλια ενός παιδιού, ένα άλλο για ένα πάρτι με κότες, ένα τρίτο για ένα κανονικό οικογενειακό πάρτι τσαγιού και ένα τέταρτο ως δώρο για τη μαμά. Αλλά δεν χρειάζεται να είστε δεμένοι με συγκεκριμένες γιορτές και ημερομηνίες, αλλά απλώς να φτιάξετε νόστιμα, ελαφριά και όμορφα κέικ για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια