Τι φέρνει χαρά στους ανθρώπους;Φυσικά, αγάπη, παιδιά, οικογένεια, χόμπι, ταξίδια και πολλά άλλα - ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Υπάρχει όμως και άλλος τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεσή σας - φάτε κάτι γλυκό. Οι ειδικοί έχουν από καιρό αποδείξει ότι η σοκολάτα, τα κέικ - γενικά, όλα τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, Δεν είναι μόνο ένα είδος «ενεργοποιητικού», αλλά παράγουν επίσης σεροτονίνη, τη λεγόμενη ορμόνη της ευτυχίας. Ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ένα ζαχαρωτό ή μια καραμέλα μπορεί να κάνει τη ζωή σας λίγο πιο χαρούμενη. Όλα αυτά είναι έργο των ενδορφινών, οι οποίες παράγονται από το σώμα όταν τρώτε γλυκές λιχουδιές. Τέτοια προϊόντα ταξινομούνται ως γρήγοροι υδατάνθρακες, παρέχουν μια πρόσθετη ώθηση ενέργειας και βοηθούν στην αντιμετώπιση αγχωτικών καταστάσεων που προκύπτουν από καιρό σε καιρό. Έτσι, αν ο καιρός έξω είναι γκρίζος και συννεφιασμένος και η ψυχή σας αισθάνεται κουρασμένη, απολαύστε μια κούπα ζεστή σοκολάτα, νόστιμα μπισκότα ή ένα λαχταριστό κέικ. Και σύντομα θα παρατηρήσετε πώς η διάθεσή σας φυσικά θα γίνει αισθητά καλύτερη! Φυσικά, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, γιατί η κατανάλωση γλυκών και αλευριού σε υπερβολικές ποσότητες είναι γεμάτη όχι μόνο με την απώλεια της σιλουέτας σας, αλλά και με προβλήματα υγείας. Λοιπόν, για όσους αγαπούν όχι μόνο να τρώνε, αλλά και να μαγειρεύουν, έχουμε μια μικρή έκπληξη. Σας προτείνουμε να εξετάσετε πολλές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για ένα ελαφρύ κέικ κερασιού με βάση τη ζύμη με τυρί cottage. Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, ευάερο και φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους μούρων, για παράδειγμα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα κ.λπ.

Κέικ "Cherry" με τυρί cottage και φρέσκα μούρα

Το τυρόπηγμα-κέικ κερασιού είναι ένα γλυκό πουΚατάλληλο για όλες τις διακοπές. Φυσικά, τα γενέθλια του παιδιού δεν είναι πλήρη χωρίς γλυκά, οπότε αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα χρήσιμη για τις νεαρές μητέρες. Ωστόσο, όχι μόνο τα παιδιά αλλά και οι ενήλικες δεν θα μπορούν να αρνηθούν μια τέτοια λιχουδιά. Αν περιμένετε καλεσμένους, ξαφνιάστε τους με ένα ελαφρύ και απίστευτα νόστιμο πιάτο με το ορεκτικό όνομα «Cherry». Υλικά: Ζύμη:

• 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου (φροντίστε να πάρετε το προϊόν μόνο του υψηλότερου βαθμού)
• 100 γραμμάρια βουτύρου
• μισό ποτήρι ζάχαρης
• ένα κρόκο
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

Πλήρωση:

• 200 γραμμάρια μικρών, όχι πολύ λιπαρά τυρί cottage
• 100 χιλιοστόλιτρα φρέσκιας κρέμας γάλακτος
• 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
• δύο ολόκληρα αυγά, καθώς και μία πρωτεΐνη
• δύο ποτήρια φρέσκα κεράσια (μην ξεχάσετε να ξεφορτωθείτε τους λάκκους εκ των προτέρων)
• κουταλιά της σούπας άμυλο

Τρόπος παρασκευής: Если вы ни разу не занимались выпечкой, самое время начать! Рецепт не слишком сложный, поэтому он подойдет даже для новичков и полных профанов в сфере кулинарии. Будьте готовы к тому, что торт сначала может выйти не таким, как вам хотелось бы. Однако отчаиваться раньше времени не стоит — немного практики, сноровки, и вскоре сможете готовить десерт не хуже любого кондитера. Итак,  в первую очередь необходимо замесить тесто. Для этого просейте в крупную миску пшеничную муку, затем сюда же введите немного поваренной соли, высыпьте сахар и положите размягченное, порезанное средними кусками сливочное масло. Теперь тщательно разотрите продукты в мелкую крошку, используя обычную вилку. Если у вас есть блендер — это просто отлично:взбейте в нем все ингредиенты, включая также один куриный желток. Только не торопитесь избавляться от белка — он пригодится чуть позже для приготовления начинки. Хотелось бы отметить, что вместо сахара можно взять пудру, только ее следует добавлять чуть больше. Что касается сливочного масла, то его рекомендуется заранее — хотя бы за 40 минут — вынуть из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло, тогда замесить тесто будет гораздо проще. Как только справитесь с поставленной задачей, смажьте внутренние края формы, в которой планируете выпекать изделие, сливочным или растительным маслом, и выложите в него полученную массу. Учтите, что она должна быть средней консистенции — не слишком плотной, но и не очень жидкой. Хорошо разровняйте будущий торт с помощью специальной резиновой или деревянной лопатки и отправьте его в духовой шкаф. Готовьте при температуре от 180 до 200 градусов около 20 минут. В рецептуре указывается примерное время, так как в данном случае все зависит от жара и мощности конкретной печи. Главное — следите и периодически поглядывайте на свое творение, иначе рискуете его сжечь. Если заметите, что тесто слишком быстро темнеет, становится оранжево-золотистым, уменьшите температуру. Пока нежный торт подрумянивается, займитесь начинкой. Для начала избавьтесь от косточек, при этом стараясь не повредить вишни. Можете воспользоваться шпилькой или другими подручными материалами, например, вилкой или булавкой. Затем переложите ягоды в глубокую посуду и посыпьте крахмалом. В отдельной миске соедините сметану и творог, растерев их до образования мелкой однородной массы. Смело переходите к следующему этапу: в другой пиале взбейте венчиком два яйца и сахарную пудру, полученную смесь введите к предыдущим ингредиентам. Хорошо перемешайте продукты. Вот теперь наступил черед белка: взболтайте его вилкой в устойчивую белую пышную пену и сюда же по одной ложке постепенно добавляйте творожно-сметанную массу, не прекращая работать столовым прибором. Если хотите добиться идеальной однородности, взбейте начинку миксером. После высыпьте вишню и еще раз все перемешайте. Как раз к этому времени тесто уже должно приготовиться. Так что достаньте его из печи, при этом не вынимая из формы. Когда оно остынет, вылейте вовнутрь творожно-белковую массу, которую следует разровнять. Опять отправьте изделие в духовой шкаф. Учтите, что в данном случае температура не должна превышать 180 градусов. Через 45 минут можете доставать торт и накрывать на стол. Кстати, для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме того, их совсем не обязательно добавлять непосредственно в крем. После того как испечётся основа для будущего блюда, то есть корж, выложите на дно вишни, полив их сверху творожной начинкой. Если хотите украсить кушанье, купите специальные сливки, которые зачастую продаются в баллончиках. Перед применением последний несколько раз встряхните и нанесите белую пену на изделие в виде узора или сделайте «крышу» торта, выложив на него ягоды. За неимением времени просто посыпьте десерт сахарной пудрой. В общем, фантазируйте в свое удовольствие. Надеемся, это блюдо покорит сердца ваших гостей! Желаем удачных экспериментов!

Τούρτα σοκολάτας-τυρόπηγμα "Τρυφερότητα" με κεράσια

Δεν ξέρεις τι είναι τρυφερότητα εκτός και ανδοκίμασα αυτό το κέικ. Η γεύση, το άρωμά του, η απαλή εύθρυπτη ζύμη και η ζουμερή γέμιση είναι πραγματικά δημιουργημένα για να δίνουν ευχαρίστηση. Το πιάτο σίγουρα θα αρέσει όχι μόνο σε όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά και σε όσους αδιαφορούν για τα επιδόρπια. Πιστέψτε με, ετοιμάζοντας αυτό το πιάτο σοκολάτας-τυρόπηγμα με κεράσια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μπορέσετε να λιώσετε ακόμα και την πιο παγωμένη καρδιά. Λοιπόν, είστε έτοιμοι για μερικά γαστρονομικά πειράματα; Τότε πάμε! Υλικά: Για μαλακή ζύμη:

• τρία αυγά σπιτιών ή ψαριών
• ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη
• δύο συσκευασίες ξινή κρέμα
• λευκό αλεύρι κοσκινισμένο - δύο ποτήρια
• δέκα γραμμάρια σκόνης ψησίματος
• Τριμμένα αμύγδαλα - για γεύση
• 300 γραμμάρια φρέσκα κεράσια χωρίς κοιλώματα
• τρεις κουταλιές σκόνης κακάου

Για κρέμα:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμας
• 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης

Για διακόσμηση:

• κρέμα ζαχαροπλαστικής
• μερικά κεράσια - περίπου 20 κομμάτια
• Τσιπ σοκολάτας - προαιρετικά

Τρόπος παρασκευής: Как писала в своей книге Джулия Чайлд — одна из гуру кулинарного искусства, которая в свое время перевернула вверх тормашками все представления американцев о еде, — «каждый человек способен научиться готовить, для этого нужно лишь иметь при себе подробную инструкцию и четко следовать ей». Недаром же говорят, что все идеальное просто! Поэтому, даже не будучи великим кондитером, но обладая желанием и упорством, можно с легкостью испечь аппетитный торт. Благодаря творожной основе блюдо получается очень нежным, а сметанный крем в сочетании с вишнями придают ему особый сочный и одновременно свежий вкус. Начните с того, что разбейте в чашу для блендера куриные яйца и несколько раз перемешайте их так, чтобы образовалась густая белая пышная пена. После введите в нее сахарный песок, какао-порошок, а также сметану и еще несколько раз все взбейте. Если в вашем доме нет ни вышеуказанного прибора, ни миксера, ничего страшного — воспользуйтесь обычным венчиком. Только работайте с усилием довольно продолжительно время — пять-семь минут — так вам удастся полностью избавиться от комков и добиться идеальной однородности. В самом конце в полученную массу следует добавить миндаль. Отметим, что его сначала нужно размельчить, завернув продукт в чистое кухонное полотенце и побив по нему скалкой или молотком для мяса. Есть еще один вариант: превратить миндаль в порошок поможет все тот же верный помощник каждой хозяйки — блендер. Кстати, по желанию можете немного изменить рецепт торта, например, купив грецкие орехи. Только учтите, что их рекомендуется сначала подсушить на горячей сковородке без масла, а уже потом добавлять в блюдо. Чтобы тесто впоследствии хорошо поднялось, не поленитесь и просейте муку. Затем высыпьте в нее указанное выше количество разрыхлителя и полученную сухую смесь введите в сметанно-яичную массу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и уделите немного внимания вишням. Когда обваляете их в муке (достаточно двух-трех столовых ложек), добавьте ягоды в тесто. Внимание! Не забудьте заранее удалить косточки, иначе кто-нибудь из гостей может подавиться. Вы практически закончили приготовление: жаропрочную посуду или другую форму, подходящую для выпечки, застелите пергаментом. Смазывать ее маслом не обязательно, тут уж каждая хозяйка действует на свое усмотрение. Теперь аккуратно выложите тесто, разровняв его силиконовой лопаткой. Отправьте изделие в предварительно разогретую духовку, оптимальная температура которой составляет 180 градусов. Прежде чем корж должным образом пропечется и подрумянится, пройдет от 40 до 60 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь народным методом — проткните тесто спичкой. Если она останется сухой, значит, блюдо пора вынимать. Когда основа для торта немного остынет, разрежьте ее на три равные части и займитесь начинкой. Магазинный творог зачастую довольно мелкий, а вот если вы используете домашний, который обычно состоит из крупных комков, разотрите его с помощью вилки. Затем добавьте сахар-песок или пудру, сюда же вылейте сметану и еще несколько раз перемешайте ингредиенты блендером, венчиком или миксером. Осталось немного, вскоре сможете наслаждаться поистине идеальным вкусом своего творения. Итак, из оставшихся вишен удалите косточки, затем хорошо их промойте и просушите, завернув в бумажное полотенце. Лишняя жидкость только испортит блюдо, поэтому дождитесь, пока ягоды полностью обсохнут. Затем смажьте каждый корж творожным кремом, сверху разложив вишни. Теперь скрепите между собой все три части будущего торта, слегка придавите их руками, а остатками сладкой массы обработайте изделие сверху и по бокам. Помните: чем толще слой крема, тем сочнее кушанье, так что не скупитесь! Украшать блюдо можно по-разному, а если на это совсем нет времени, можете и вовсе обойти данную процедуру стороной. В противном случае есть несколько вариантов: натрите половину шоколадной плитки на средней терке и посыпьте творожный торт с вишней. Если решили купить сливки, то не смазывайте верхушку изделия кремом, а лишь обработав его по бокам, сверху нанесите белую сладкую пену и разложите свежие ягоды. Приятного аппетита! Каждый рецепт индивидуален и хорош по-своему, поэтому прежде чем определиться, какое же блюдо подходит лично вам — по вкусу, процедуре его приготовления и так далее, — придется опробовать «на себе» далеко не одно кушанье. Возможно, опыт не всегда будет удачным — то корж подгорит, то тесто не поднимется или, например, крем не получится. Но, как известно, терпенье и труд… Так что желаем удачи и новых свершений в кулинарном деле! Советуем почитать:

Σχόλια

σχόλια